Matière : Etude de Cas Filière : MCC Enseignant : Septime Olympe ASSOGBADJO Avr
Matière : Etude de Cas Filière : MCC Enseignant : Septime Olympe ASSOGBADJO Avril 2020 CAS ORNELIA FOOD « PLUS » Madame ORNELIA, vend de gâteaux gabonais au Bénin. Dépassée par la croissance sans cesse de la demande et soucieuse du développement des activités, elle vous sollicite pour l’aider à mettre en place une structure compétente pour l’élaboration et la mise en œuvre d’une d’une politique commerciale efficace. A cet effet elle vous fournit les renseignements : L’entreprise ORNELIA FOOD, est une petite société qui opère dans l’informelle. En effet, elle n’a pas de registre de commerce et ne s’est ni inscrite à la mairie. Elle dispose d’un kiosque démontable à la place de « l’étoile rouge » de Cotonou. La place « l’étoile rouge » est lieu de repos et de rencontre. Elle dispose également de vendeurs mobiles. Elle a un capital social de 660.000FCFA. Ce capital est partagé entre Ornelia : 260.000FCFA, Roberte : 200.000FCFA et Angela : 200.000FCFA Le Produit ORNELIA FOOD dispose des gâteaux destinés à des besoins spécifiques : les gâteaux destinés aux enfants de 6 mois à 1 an, des gâteaux de soutien jouant le rôle d’amuse gueule, des gâteaux résistants pouvant assouvir la faim et des gâteaux cérémoniaux très appréciés lors des diverses manifestations. Les gâteaux cérémoniaux sont personnalisables suivant les préférences des consommateurs. De même, ces produits sont salés, non salés, sucrés, non sucrés, pimentés et non pimentés. Cependant les consommateurs semblent être retissant en ce qui concerne les gâteaux souples. Car ils estiment que sa composition technique (lait, farine de sodja) donne la diarrhée aux petits enfants. Le prix Les prix varient de 1000FCFA à 20.000FCA. Les gâteaux souples se vendent à 2000FCFA l’unité. Les prix des gateaux résistants variant de 1000FCFA à 5000FCFA et dépendent de la 1 TRAVAUX DIRIGES taille. Les gâteaux cérémoniaux quant à eux, coutent 20.000 FCFA. Les prix des gâteaux résistants sont jugés excessifs par les consommateurs. La Distribution Les produits sont distribués tous les après-midi à partir de 17 heures dans le kiosque de « l’étoile rouge » sauf les gâteaux cérémoniaux qui se livrent sur commande. Le délai de livraison d’un gâteau cérémonial est de 4 jours, délai jugé long par les consommateurs. Les dimanches et jours fériés le kiosque est ouvert depuis 9h. De même les 10 vendeurs mobiles se promènent avec les gâteaux à la plage de Fidjrossè. Pour le moment, les produits ne sont pas vendus dans les supermarchés. La communication Pas de communication média, c’est seulement la communication de bouche à oreille qui est menée. Capacité technologique La société est encore artisanale, et ne dispose pas de moyens de conservation adéquats. Cela justifie la faiblesse de la qualité journalière produite. Organisation ORNELIA FOOD, est dirigée par Madame Ornelia spécialiste de la communication. Elle a une responsable cuisinière sans qualification mais native du gabon et très expérimenté en matière de de mets gabonais. Elle a également une caissière comptable du BAC G et un contrôleur de qualité, titulaire d’un diplôme de contrôle de la qualité des terres cultivables. Le marché Les gâteaux sont à la fois achetés et très appréciés par les béninois et étrangers résidents au Bénin. Ces types de gâteaux étant une spécialité gabonaise, ils constituent un produit unique en leur genre. Les dimanches et jours fériés, une affluence terrible est observée dans les différents points de vente surtout à la plage. Seulement, les vendeurs de la plage sont parfois agressés par les délinquants à partir de 19h.De même à partir de 21h des délinquants rôdent autour du kiosque de « l’étoile rouge ». Par ailleurs le pouvoir d’achat des béninois est affecté par la conjoncture économique actuelle. Pour bien évaluer son marché, la société met à votre disposition des informations consignées dans le tableau ci-après. 2 Tableau1 : Répartition des consommateurs de gâteaux au Bénin en 2010 Catégorie Nombre Consommateurs actuels Enfants 400.000 80% Jeunes 600.000 50% Vieux 300.000 70% On sait par ailleurs qu’une personne sur cinq parmi les non consommateurs est susceptible de devenir consommateur de gâteaux. Un certain nombre de personne par contre, pour des raisons diverses (de santé, de culture….) ne consommeront jamais de gateaux. ORNELIA FOOD, détient 60% du marché Travail à faire 1ère partie : Etudes et recherches commerciales 1- Analyse quantitative du marché a- Calculer le nombre de consommateurs actuels de gâteaux b- le marché actuel de ORNELIA FOOD c- le marché actuel de la concurrence d- les non consommateurs absolus e- le marché des non consommateurs relatifs f- le marché théorique de la profession en 2011 g- le marché potentiel de ORNELIA FOOD en 2011. Sachant qu’elle peut capter 25% des non consommateurs relatifs et 5% du marché de la concurrence. Par ailleurs les chiffres d’affaires réalisés par ORNELIA FOOD se résument dans le tableau 3 2- Calculer et commenter le taux annuel de croissance du CA de 2004 à 2010 3- Calculer et commenter le taux moyen de croissance du CA de 2004 à 2010 4- Déterminer le chiffre d’affaires (CA) prévisionnel de 2011 de ORNELIA FOOD par la méthode des moindres carrés 5- En déduire en quelle année le CA sera de 15.850.000 FCFA 6- Etudes de marché La directrice ; consciente des difficultés externes que traverse sa structure, sollicite votre expertise afin que vous l’aidiez à trouver des solutions à travers une étude de marché notamment sur la psychologie des consommateurs et le prix des gâteaux résistants. 3 a- Quelle est la nature de l’étude de marché ? b- Quelles sont les différentes étapes de cette étude de marché ? c- Quelles sont les différentes sources d’informations à utiliser ? d- Dans le cadre de cette étude, vous décidez de constituer un échantillon de 500 individus. Le budget mis à votre disposition est de 1000.000FCFA et le quartier est habité par 10.000 individus. Déterminez le taux de sondage. e- Déterminez le coût unitaire d’un questionnaire. f- Sachant qu’il faut 50 enquêteurs pour 100 individus, déterminez le coût de revient unitaire d’un enquêteur 7- Efficacité publicitaire Les investissements publicitaires des trois principaux offreurs de gâteaux du marché se résument dans le tableau ci-dessous en 2010. Tableau 2 : Investissements publicitaires Dépenses publicitaires Chiffre d’affaires Ornélia Food 4565.000 13.600.000 Marlène Cake 20.000.000 65.036.364 Gateaux d’Olive 16.935.000 45.000.000 Calculez et commenter l’efficacité publicitaire de chaque entreprise 2ème partie : Actions commerciales 1- Présentez l’analyse diagnostique de ORNELIA FOOD 2- Dégagez le problème à résoudre 3- Proposez un plan de marchéage à la situation de ORNELIA FOOD. Tableau 3 : Chiffre d’affaires de ORNELIA FOOD en millier de franc CFA Annexes 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 CA 8800 9000 11000 12000 11700 12300 13600 3ème partie : Technique du commerce international 4 Pour l’exportation de son nouveau produit « le cœur du palmier », la société ORNELIA contacte depuis sa filiale installée à Mohammedia (au Maroc), la société d’exportation ALPHA EXPORT . Elle va envoyer par fret maritime un conteneur « refer » de 1EVP vers Anvers France, 100.000 unité d’une valeur totale EXW de 100.000 €. On vous communique les informations suivantes : La prime d’assurance est de 2.5% de la valeur CIF+20%. Taux de change : 1 € = 11.4DHM. Pré acheminement vers Casablanca : 11400DHM. Intervention du commissionnaire en Douane a Casablanca : 1140 DHM Frais portuaires Casablanca : 2280 DHM. Fret maritime réfrigéré : 2000€. Frais à l’arrivée 188€. Post acheminement à l’entrepôt100 € DD =10%. Taux de marge : 20%. Taux de marque : 40% TVA : 20.6% TAF : 1- calculez les valeurs FOB , CIF, DAT, DAP, DDP 2- Calculez le prix de vente au distributeur 3- Calculez le prix de vente grand public (prix de vente TTC) 5 uploads/Finance/ cas-ornelia-food-2020.pdf
Documents similaires










-
37
-
0
-
0
Licence et utilisation
Gratuit pour un usage personnel Attribution requise- Détails
- Publié le Sep 16, 2021
- Catégorie Business / Finance
- Langue French
- Taille du fichier 0.1817MB