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UNIVERSITE ABDERRAHMANE MIRA DE BEJAIA. FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES, COMME

UNIVERSITE ABDERRAHMANE MIRA DE BEJAIA. FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES, COMMERCIALES ET DES SCIENCES GESTION. Département des Sciences Commerciales Mémoire de fin de Cycle Pour l’obtention du diplôme de Master en Sciences Commerciales Option : logistique et distribution Thème Réalisé par : Encadreur : Mme.. RAHMANI Co-encadreur : Pr. HADDAD -DJENDEL YOUCEF - BOUCHEN MELISSA Le jury composé de : Président : Dr. CHITTI Rapporteur : Mme .RAHMANI Examinateur : Mr .DRIS Promotion 2015-2016 Intitulé du thème : Analyse critique de la gestion des stocks et la distribution Etude de cas : TCHIN- LAIT / CANDIA Nous remercions Le Bon Dieu de nous avoir donné le courage pour franchir les obstacles de la vie, Nous remercions notre prometteuse Madame RAHMANI. L et Pr HADDAD Z pour ses précieux conseils et orientations, Nous remercions tout le personnel de CANDIA en particulier notre encadreur MADAOUI .Y et tous ses collaborateurs Pour nous avoir accueilli et prêté main forte dans la réalisation d’une partie de notre travail, Nous remercions tous ceux qui, de prêt ou de loin, ont contribué à la réalisation de ce mémoire, lequel nous espérons sera un document de travail et d’orientation pour les promotions à venir. Mr. DJENDEL Youcef Mlle BOUCHEN Mélissa Merci à tous. Je dédie ce travail à : Mes chers parents, qui ont sacrifiés toutes leurs forces pour assurer ma réussite dans mes études. A mes frères et sœurs et à toute ma famille. Melissa Je dédie ce travail à : Mes chers parents, qui ont sacrifiés toutes leurs forces pour assurer ma réussite dans mes études et m’ont soutenue au long de mon cursus. A mes frères et sœurs et à toute ma famille. YOUCEF Liste des abréviations ABC : Activity Based Costing CA : Chiffre d’affaires. CL : Centilitre. EURL : Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée. L : Litre SAV : Service Après Vente TLC : Tchin Lait Candia Sommaire Remerciements Dé décas Liste des abréviations Sommaire Introduction générale…………………………………………………………...................01 Chapitre I : Aspects théoriques généraux sur la gestion des stocks Introduction …………………………………………………………………………………03 Section 01 : Généralité sur les stocks ……..............................................................................03 Section 02 : Utilités et outils de la gestion des stocks ……………………………………….13 Conclusion ………………………………………………………………………………….21 Chapitre II : Aspects théorique généraux sur la distribution Introduction ………………………………………………………………………………...22 Section 01 : Généralité sur la distribution………………………………………..………….22 Section 02 : Les stratégies et choix des canaux de la distribution………………………..…28 Conclusion ………………………………………………………………………………….39 Chapitre III : Analyse critique de la gestion des stocks et la distribution au sein de l’entreprise Tchin lait Candia. Introduction …………………………………………………………………………………40 Section 01 : présentation et analyse de l’activité de l’entreprise Tchin lait Candia………….40 Section 02 : L’évaluation de la gestion des stocks et la distribution de l’entreprise………....46 Conclusion …………………………………………………………………………………. 60 Conclusion générale ……………………………………………………….....................….61 Bibliographie Liste des tableaux, figures, graphiques Annexes Table des matières Introduction Général 1 Toutes les entreprises disposent d’équipements informatiques permettant de stocker d’énormes quantités d’informations et de les traiter avec une rapidité extrême. Mais toutes ne disposent pas de logiciels de gestion des stocks bien adaptés à leurs besoins réel et leurs contraintes. La gestion des stocks est une discipline très technique car elle fait appel à de nombreux concepts de gestion, de statistiques et nécessite une bonne vision du fonctionnement de la chaine logistique de l’entreprise , peut être considérée comme une discipline de gestion , appartenant à la famille des techniques d’organisation logistique et dont l’enjeu principal consiste à disposer de ressources suffisantes ainsi que rechercher l’optimisation la bonne adéquation des stocks par rapport aux besoins de l’entreprise. La simulation et la prise de risque sont également des facteurs clés de réussite limitée par les gestionnaires maitrisant parfaitement leurs fondamentaux. Parmi les opérations logistiques d’une société, la gestion des stocks et la traçabilité de la distribution font partie des enjeux les plus importants de connaissance en temps réel des entrées et des sorties de marchandises et qui permet une optimisation accrue des stocks, réduisant ainsi les coûts de fonctionnement. Dans le cadre de la gestion de la distribution, les gestionnaires seront capables de préparer des commandes rapidement et de suivre leur état à tout moment. En association la gestion des stocks à celle de la distribution réalisée pour les clients leur permet de connaitre à tout moment l’état de leur stock et des commandes et ainsi prendre les meilleures décisions d’approvisionnement. Par ailleurs, des études réalisées par des divers auteurs ont prouvé que la gestion des stocks et la distribution de ses stocks d’une manière efficace influence vraiment sur les objectifs de l’entreprise qui sont soit lucratif, notoriété ou les deux ensembles. Pour élaborer notre mémoire de fin d’étude, nous avons choisis l’entreprise algérienne agroalimentaire, Tchin – Lait / CANDIA nationale, dans la production de lait ultra haut température (UHT). Si nous nos intéressons au thème de l’analyse critique sur la gestion des stocks et leur distribution c’est par ce que ces derniers contribuent à la réalisation des objectifs commerciales de l’entreprise. Le but de cette étude est de savoir comment l’entreprise CANDIA gère leurs stocks et assurée leurs distribution afin de minimiser la périssabilité des stocks, rehausser son profit, d’attirer les clients à choisir cette marque plutôt qu’une autre et de garder sa place sur le marché. Introduction Général 2 Nous essayerons de répondre à la problématique suivante : Est-ce-que la gestion des stocks et la distribution utilisées par l’entreprise Tchin- Lait /CANDIA sont efficaces pour atteindre leurs objectifs commerciales ? La réponse à cette problématique passe par des réponses à d’autres questions secondaires à savoir :  Quelle est l’importance donnée par l’entreprise à la gestion des stocks ?  Quels sont les objectifs assignés à la gestion des stocks de CANDIA ?  Quels sont les facteurs influençant sur le choix d’un circuit de distribution ? Nous avons ainsi posé les hypothèses suivantes : 1- chaque entreprise doit choisir la méthode de la gestion des stocks adéquate par rapport à la nature de produits qu’elle fabrique afin de minimiser les coûts et les risques de pertes. 2. Afin de garder sa part sur le marché, le choix des intermédiaires est un facteur plus important pour gérer les circuits de la distribution des stocks. Pour affirmer ou infirmer ces hypothèses, nous avons procédé à une recherche bibliographique pour la construction du cadre théorique et centré de notre travail de recherche sur l’étude de la commercialisation et collecter des informations auprès de l’entreprise Tchin lait Candia pour le cas pratique pour critiquer leur gestion des stocks et leur distribution à partir d’indicateurs quantitatifs et qualitatifs. Afin d’apporter quelques réponses à la problématique posée, nous avons divisé notre travail en trois chapitres : Le premier chapitre est consacré à la généralité théorique de la gestion des stocks ; Le deuxième chapitre est consacré aux aspects généraux sur la fonction de la distribution ; Le troisième chapitre, entrera dans le cadre d’une étude de cas pratique par l’analyse critique sur la gestion du stock et la distribution de l’entreprise Tchin Lait Candia. Chapitre 01 Aspects théoriques généraux sur la gestion des stocks 3 Introduction Le stock représente la conséquence d’un écart entre le flux d’entrée et le flux de sortie sur une période de temps déterminée. Le stock partout où il se trouve joué un rôle nécessaire de régula- tion, de production et de vente. Il permet d’assurer une gestion continue de flux physique mal- gré le déséquilibre entre les charges et les capacités des différentes cadences de production et de vente, entre les variations de délai de livraison et de dotation de produits et, enfin, les écarts, la demande prévue et la demande réelle. Cependant, les éléments du stock peuvent représenter de 20 à 60 des actifs de l’entreprise. Dans ce chapitre, on va présenter une généralité sur les stocks, comme une première section et dans la deuxième section, on va l’utilité et les outils de la gestion des stocks. Section 01 : Généralité sur les stocks Dans cette section, on doit d’abord exposer les définitions et les classifications élémentaires de stock qui seront suivies par le rôle de stock et le passage aux coûts que l’entreprise doit prendre en considération lorsqu’elle souhaite optimiser sa gestion des stocks, et nous aborderons, enfin, les mouvements de stocks. 1.1. Concepts de base de la gestion des stocks Avant d’entamer au concept de la gestion des stocks, on doit connaitre c’est quoi le stock et le stockage. 1.1.1. Stock Selon ANDRE Marchal, le stock est : « l’ensemble des marchandises ou des articles accumulés dans l’attente d’une utilisation ultérieure plus ou moins proche et qui permet d’alimenter les utilisateurs au fur et à mesure de leur besoin sans leur imposer les délais et les à-coups d’une fabrication ou d’une livraison par des fournisseurs »1. 1 ANDRE Marchal, Logistique globale, Ellipses édition marketing S.A, paris, 2006, p. 169 Chapitre 01 Aspects théoriques généraux sur la gestion des stocks 4 1.1.2. Stockage Stockage c’est une action de stocker, de conserver un produit en attente, en vrac ou en charge unitaire fait d’être stocké et c’est le placement intelligent des stocks afin de pouvoir retrouver facilement un ou uploads/Geographie/ analyse-critique-de-la-gestion-des-stocks-et-la-distribution.pdf