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UNIVERSITE ABDERRAHMANE MIRA DE BEJAIA. FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES, COMME

UNIVERSITE ABDERRAHMANE MIRA DE BEJAIA. FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES, COMMERCIALES ET DES SCIENCES GESTION. Département des Sciences Commerciales Mémoire de fin de Cycle Pour l’obtention du diplôme de master en Sciences Commerciales Option : logistique et distribution Thème Réalisé par : Encadreur : Mme KHELADI MlleHAMMAMI Sylia MlleMAZOUZI Aziza Promotion 2018/2019 La distribution des produits agro- alimentaires Cas pratique : CEVITAL de Bejaia Remerciements Avant tout, nous remercions dieu, le tout puissant, de nous avoir accordé santé, force, détermination et courage pour accomplir ce modeste travail. Nous remercions notre encadreur Mmekhalladi pour ses précieux conseils et orientations. Nous remercions aussi M. elhacene qui nous apporté son aide durant la période de notre stage pratique au sein du service supply chaine au niveau de CEVITAL. Nous adressons également nous remerciement à l’ensemble du personnel de CEVITAL, pour l’esprit de coopération et de courtoisie dont ils ont fait preuve durant notre stage. Enfin, nous remercions vivement l’ensemble des enseignent du département des sciences commerciales de l’université Abderrahmane Mira Bejaïa, et surtout ceux qui ont enseigné durant notre cursus universitaire. Dédicace Je remercie dieu le tout qui nous a procuré du courage et de la volonté pour mener à terme ce modeste travail. Je dédie ce modeste travail à : Mes chers et magnifiques parents, qui m’ont soutenue tout au long de ma vie, et qui m’ont encouragée d’être à ce niveau-là, je prie le bon dieu de les protéger et de les garder pour nous. Mes sœurs et mes frères Mes amies de proche et de loin Tout la famille Mazouzi Ma binôme Sylia c’était vraiment un grand plaisir d’avoir eu l’occasion de partager ce bref travail avec toi merci beaucoup A tous ceux qui vivent pour la recherche et le savoir A tous ceux qui auront l’occasion de lire ce travail AZIZA Dédicace Au terme de ces semestres d’études, je dédie ce modeste travail en signe de respect, de reconnaissance et remerciement; A mes très chers parents ; papa et maman qui ont sacrifies leurs vie pour le bienêtre de leurs enfant. A mes frères et sœurs ; A mes copines, et A tous qui m’ont encourages de pris ou de loin. SYLIA Liste d’abréviation Liste des abréviations : Abréviations Significations DN Distribution numérique DV Distribution de valeur SC Supply chaine SCM Supply chaine management B TO B Businesse to businesse B TO C Businesse to constumer MRP Material ressource planing ERP Entreprise ressource planing PGI Progiciel de gestion intégré APS Advanced planning and scheduling JAT Juste à temps FC Finance et comptabilité RH Ressource humaine QHSE Quantité hygiène sécurité et environnement SPA Société par action CLR Centre de livraison régionaux DD Distribution directe DI Distribution indirecte OL Ordre de livraison SARL Société a responsabilité limité CA Chiffre d’affaire HT Hors taxe Liste de figure Liste des figures : N0 de figure Titre de figure Page Figure n01 Les activités de la logistique 5 Figure n0 2 Les différents types de la logistique 6 Figure n03 Supply chaine 8 Figure n0 4 Circuit direct 27 Figure n0 5 Circuit court 28 figure n0 6 Circuit longe 28 Figure n07 liens commerciaux entre 3producteurs et 5 consommateurs. 31 Figure n08 Liens commerciux entre 3 production et 5 consommateurs via un intermédire 32 Figure n09 Présentation de l’organigramme du complexe CEVITAL 44 Figure n010 les différentes plateformes de l’entreprise CEVITAL 49 Figure n011 les différents CLR 50 Figure n012 Circuit ultra-court 52 Figure n013 circuit cout 52 Figure n014 Circuit long 52 Figure n015 le programme diapason de Cevital 56 Liste des tableaux Liste des tableaux : N0de tableau Titre de tableau Page Tableau N0 1 avantages et inconvénients des circuits de distribution 29 Tableau N0 2 Les questions / réponses de l’entretien 45 Tableau N0 3 la réception des plateformes 48 Tableau N0 4 Les différents CLR de Cevital 51 Tableau N0 5 Chiffre d’affaire réalisé avant CLRs 58 Tableau N06 Taux d’évolution de CA réalisé après la mise en place des CLR 59 Tableau N07 Évolution de CA /HT Entre 2012-2018 pour les quatre produits 60 Tableau N08 taux de réclamation 60 SOMMAIRE SOMMAIRE Remerciements Dédicaces Liste des abréviations Liste de tableaux Liste des figures Introduction générale Chapitre I : la logistique et la chaine logistique Section01 : Généralités sur la logistique Section02 : la chaine logistique Section 03 : la gestion de la chaine logistique Chapitre II : la fonction de distribution Section 01 : Généralités sur la distribution Section 02 : les circuits et les stratégies de distribution Chapitre III : La distribution des produits agro-alimentaires à Cevital Section01 : Présentation de l’organisme d’accueil Section 02 : la distribution des produits agroalimentaires au sein de CEVITAL Conclusion générale Bibliographie Annexes Table des matières Introduction général Introduction générale 1 Introduction générale L’entreprise est un agent essentiel sur le plan économique dont l’intérêt général se reflète non seulement sur le plan commercial mais aussi celui de consommateur. Sa raison d’être est de fabriquer et de distribuer des produits à ses clients de manière à obtenir un bénéfice. Pour atteindre ses objectifs, l’entreprise se dote de ressources diverses. La logistique est une fonction clé pour l’entreprise (de production notamment), dont l’objet final est de satisfaire la demande des clients tout en minimisant les coûts pour l’entreprise. La raison d’être de l’entreprise n’est pas uniquement la production des biens et services, après la production, le défi de la distribution : faire arriver le produit au consommateur au moindre coût. La distribution est une fonction fondamentale pour l’entreprise et même pour les consommateurs. Elle recouvre l’ensemble des opérations par lesquelles un bien portant de l’appareil de production est mis à la disposition du consommateur, distribuer le produit c'est l'amener au bon endroit en quantité suffisante avec le choix requis au bon moment et avec les services nécessaires à sa vente1. Le choix des circuits de distribution est important pour l’entreprise car il l’engage généralement pour une longue période2. La question qui se pose : comment faire arriver les produits là où il y a une demande tout en minimisant les coûts de distribution ? C’est ce auquel nous allons nous intéresser dans ce travail. Cevital est une entreprise de grande envergure, ses produits sont de large consommation avec une rotation rapide dans les surfaces commerciales, son marché est national, la demande est importante et les distances longues. Arriver à couvrir la demande sur le territoire national (grand) pour une seule entreprise est une grande tâche. Nous nous intéressons donc à mieux connaitre la politique de distribution au niveau de l’entreprise Cevital ainsi que l’organisation de ses fonctions logistiques (transport et stockage) et des contraintes rencontrées en la matière. 1 ANNE-SOPHIE BINNINGER « La distribution, organisation et acteurs, développement d’une stratégie d’enseigne, marketing du point de vente, E-commerce et cross-canal. »Lextenso Edition, Paris 2013, p19 2 KOTLER (P), KELLER (KL), DUBOIS (D) & MANCEAU (D) : marketing management, 12ème édition, paris 2002 Introduction générale 2 La question principale que l’on se pose dans cette recherche est la suivante : La nouvelle politique de distribution introduite par Cevital en 2013, lui permet-elle d’atteindre ses objectifs en termes de ventes (croissance) et de satisfaction des clients ? De cette question centrale, nous formulons des questions secondaires :  Comment Cevital agroalimentaire distribue-t-elle ses produits ?  Quels sont les circuits de distribution utilisés par le complexe agroalimentaire Cevital ?  Comment sont organisés le transport et le stockage des produits de Cevital ?  La distribution de Cevital est-elle efficace ? Afin de pouvoir répondre à cette problématique nous allons proposer les hypothèses suivantes : H1 : la nouvelle organisation de distribution de Cevital (système CLR) permet à l’entreprise de meilleures ventes H2 : la politique de distribution de Cevital vise à couvrir le marché national et assurer une meilleure disponibilité des produits. H3 : Cevital arrive à satisfaire ses clients depuis le lancement de la nouvelle politique de distribution Pour mener à bien notre travail, nous avons procédé comme suit : Dans une première étape, nous avons fait une recherche théorique sur la logistique et la distribution, en nous basant sur des ouvrages, articles et sites internet. Ensuite, nous avons réalisé une étude de cas au niveau de l’entreprise CEVITAL : nous avons réalisé des entretiens avec les responsables de la distribution. Ce travail est composé de trois chapitres comme suit : Le premier chapitre traite de la logistique et de la chaine logistique, dans le but de cerner les diverses opérations et de mieux saisir la chaine logistique. Le deuxième chapitre est consacré à la présentation de la fonction de distribution en présentant les circuits et stratégies de distribution, rôle et enjeux,… Le troisième chapitre porte sur la distribution des produits agroalimentaires au sein de l'entreprise Cevital, son organisation, son évolution, les contraintes,… Chapitre I : Logistique et chaine logistique Chapitre I Logistique et chaine logistique 3 Chapitre I :Logistique et chaine logistique Introduction La chaine logistique (supplychain) occupe une place importante dans lefonctionnement de l’entreprise, qui va du fournisseur du fournisseur jusqu’au client du uploads/Geographie/la-distribution-des-produits-agro-alimentaires.pdf