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CHOCO-STORY À la découverte de l’histoire du chocolat Dossier pédagogique pour

CHOCO-STORY À la découverte de l’histoire du chocolat Dossier pédagogique pour visiter Choco-Story, le musée du chocolat de Bruges, avec des élèves de 5e et 6e primaires. 2 Contenu - Introduction.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p. 3 - Pourquoi un musée du chocolat ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p. 4 - Composition du dossier pédagogique.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p. 5 - Leçon 1 : préparation de la visite du musée.. . . . . . . . . . . . . . . . . p. 6 - Leçon 2 : visite du musée.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p. 11 - Leçon 3 : exploitation de la visite du musée. . . . . . . . . . . . . . . . . . p. 22 3 Introduction Chère enseignante, cher enseignant, Nous vous remercions pour l’intérêt que vous portez à notre musée. D’ici peu, vous allez, avec vos élèves, découvrir le monde fantastique du chocolat grâce à notre musée Choco-Story. De nombreux enfants (petits et grands) adorent le chocolat. C’est donc un thème particulièrement attractif pour une classe. Le dossier sur le chocolat aborde les disciplines suivantes : éveil historique (histoire du chocolat), éveil scientifique (processus de production, expérimentation et santé) et français – langue maternelle (travailler sur un texte informatif). Ce dossier pédagogique vous guide, vous et votre classe durant votre visite à Choco-Story. Avec ce pack prêt à l’emploi, vous êtes immédiatement dans le vif du sujet. Il contient des suggestions de leçons, tant pour la préparation et l’exploitation de votre visite que pour la visite elle-même. Nous serions ravis d’apprendre comment vous et vos élèves avez vécu cette visite. Nous vous souhaitons une magnifique découverte du monde du chocolat. L’équipe de Choco-Story ASTUCE ! Dans les environs de Choco-Story se trouvent le musée de la frite et le musée des lampes Lumina Domestica. Pourquoi ne pas profiter de votre excursion à Bruges pour les visiter également ? 4 Beaucoup de gens adorent le chocolat. La ville de Bruges compte plus de 50 magasins de chocolat ! Le musée du chocolat est donc incontestablement un plus. Découvrir les origines et la fabrication du chocolat est fascinant pour les amateurs de la petite fève brune. Choco-Story raconte l’histoire du chocolat, des origines à aujourd’hui. Cette histoire commence il y a 5500 ans. À cette époque, le chocolat ne ressemblait évidemment pas à celui que nous connaissons maintenant. Dans notre musée, vous découvrirez l’origine et l’évolution du chocolat. Choco-Story fait vivre 5500 ans d’histoire à travers des mots, des images et… des gouts, bien sûr ! De plus, vous découvrirez comment est fabriqué le chocolat. Il y a dans notre musée un chocolatier qui propose des démonstrations et offre une dégustation de ses produits aux visiteurs. Choco-Story est une initiative privée inspirée par la famille Van Belle, amateurs passionnés de chocolat. Cette famille a reçu pour ce faire le soutien de Belcolade, le seul producteur de chocolat belge authentique encore aux mains d’une entreprise belge. Avec une collection privée comptant un millier d’objets, notre musée est unique en son genre. Pourquoi un musée du chocolat ? Choco-Story in Brugge 5 Avec ce dossier pédagogique, vous atteindrez les objectifs du programme dans différents domaines. L’histoire du chocolat traverse pratiquement toutes les grandes périodes historiques. Il pourrait donc être intéressant de confronter cette évolution à la ligne du temps présente en classe. L’éveil scientifique est abordé à travers le processus de production et la santé. En structurant et résumant les informations pour les présenter à la classe, les élèves aborderont aussi les compétences linguistiques. En vous rendant sur le site http://choco-story-brugge.be/FR/tableaudescompetences.htm vous trouverez l’ensemble des objectifs du programme abordés dans ce dossier pédagogique. 1. LEÇON 1 : Préparation de la visite du musée 75 minutes Dans cette première leçon, nous allons éveiller l’intérêt des élèves pour tout ce qui a trait au chocolat. Ils vont découvrir, attentivement et avec tous leurs sens, différentes sortes de chocolat. Ensuite, ils feront connaissance avec le processus de production du chocolat. Puis, ils essayeront de réfléchir, à l’aide de termes donnés, pour reconstituer l’histoire du chocolat. Beaucoup d’éléments seront abordés pour la première fois. L’objectif n’est pas que les élèves sachent tout après cette première leçon, mais qu’ils aient un premier aperçu des informations qui seront approfondies lors des leçons suivantes. 2. LEÇON 2 : Visite du musée une demi-journée La deuxième leçon est la visite du musée. Les élèves reçoivent un cahier d’activités (voir pp. 18-21) qui les aidera à se concentrer sur leur visite. Il est important que durant celle-ci, les élèves ne se contentent pas de répondre aux questions du cahier d’activités, mais qu’ils accordent également beaucoup d’attention aux informations proposées dans le musée, ainsi qu’aux différents objets exposés. Les connaissances mises en place lors de la première leçon pourront les y aider. 3. LEÇON 3 : Exploitation de la visite du musée 100 minutes L’exploitation de l’information reçue constitue la troisième leçon. Grâce à l’utilisation du contenu des leçons précédentes et à leur travail de recherche, les élèves pourront structurer leurs connaissances. Ils pourront ensuite présenter leur exposé au reste de la classe. Le thème s’achève par une chouette activité : le Choco-Quiz. Celui-ci constitue une façon ludique de stimuler les élèves pour exploiter de manière structurée la matière des leçons précédentes. Composition du dossier pédagogique Ce dossier pédagogique est centré sur une visite à Choco-Story, à Bruges. Il contient trois leçons : la préparation de la visite, la visite elle-même et l’exploitation de la visite. 6 OBJECTIFS • Éveiller les connaissances et l’intérêt des élèves pour le chocolat. • Apprendre aux élèves où le chocolat a été découvert et comment il est parvenu jusqu’à nous. • Faire découvrir aux élèves le processus de production du chocolat. • Permettre aux élèves d’établir des liens logiques entre les évènements importants de l’histoire et l’évolution du chocolat. MATÉRIEL NÉCESSAIRE • Un ordinateur ou un tableau interactif pour diffuser une vidéo et chercher les mots inconnus • Différentes sortes de chocolat (voir préparation) • Des feuilles de papier et les copies des fiches actives 1 et 2 (pp. 8-10) PRÉPARATION • Apportez en classe différentes sortes de chocolat : noir, blanc et au lait, mais aussi du chocolat fourré (praliné) et du chocolat très noir, à forte teneur en cacao. Le chocolat sera cassé en petits morceaux afin de contrer la gourmandise des élèves. • Photocopiez les fiches actives (1 ex. par élève). • Assurez-vous que les élèves auront la possibilité de chercher sur Internet la signification des mots inconnus des fiches actives. INTRODUCTION Les élèves prennent une feuille et un crayon. Ils tracent deux colonnes sur leur feuille : j’adore et je n’aime pas. Les colonnes doivent être limitées à une seule ligne, de sorte qu’il leur reste de la place pour les activités suivantes. Expliquez-leur que vous allez énumérer toutes sortes de préparations à base de chocolat et que pour chacune d’entre elles, ils devront faire un trait dans la colonne qui leur convient. Quelles préparations les élèves préfèrent-ils ? Lesquelles n’aiment-ils pas ? • Lait chocolaté • Pralines • Pudding au chocolat • Œufs de Pâques en chocolat • Glace au chocolat • Granulés de chocolat • Pâte à tartiner au chocolat • Gâteau au chocolat • Biscuits au chocolat • Bâton de chocolat • Sauce au chocolat • Brownies • Mousse au chocolat • Truffes au chocolat • Fondue au chocolat Quels élèves ont mis beaucoup de tirets dans la colonne j’adore ? Ce sont les amateurs de chocolat ! Y a-t-il des élèves qui ont beaucoup de tirets dans la colonne je n’aime pas ? Ils ne sont pas portés sur le chocolat. Certains élèves ont-ils mis tous les tirets dans la colonne j’adore ? Peut-être devriez-vous lui parler de son addiction au chocolat ? Leçon 1 : préparation de la visite du musée 75 MINUTES SAVIEZ-VOUS QUE… ... il y a sans doute un caractère génétique qui prédispose qu’on soit fan de chocolat ou non ? 7 AU CŒUR DU SUJET Expérimentation Montrez les chocolats que vous avez apportés. Expliquez uploads/Histoire/ dossierpedagogique.pdf