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L’histoire de l’entreprise à commencé en 2012, lorsque ses fondateurs, les deux

L’histoire de l’entreprise à commencé en 2012, lorsque ses fondateurs, les deux frères GUIDER partenaires de vie et d’amour, issus d’une famille de pâtissiers, boulangers et restaurateurs, lancent un challenge en importation et distribution des ingrédients et produits de qualités pour les métiers de bouches. C’est là où Panna Négoce est née. Après toutes ces années de travail dur, d’engagement et de sérieux. Panna Négoce a gagné la confiance de ses clients ainsi que celle de ses partenaires fournisseurs pour devenir le leader national dans son secteur. Cette réussite n’est pas le fruit du hasard, mais un héritage de savoir faire, des valeurs et d’éthique professionnelle transmit de père en fils qui a permet la maitrise des processus, la sélection des matières premières et aussi son véritable relationnel et son image sur le marché Marocain et à l’international. PANNA NÉGOCE est donc une société d’importation et de distribution de matières premières ainsi que des acces- soires petits et grands matériels de la boulangerie,pâtisserie, restauration, hôtellerie,traiteurs, glaciers et chocolatiers. engagée à travailler en partenariat avec des fournisseurs sérieux proposant des produits labellisés, répondant aux exi- gences sanitaires du marché et aux normes de qualité les plus strictes, PANNA NÉGOCE est connue sur le marché surtout par la qualité irréprochable de ses produits qui sont soigneusement choisis afin de satisfaire les besoins des clients les plus exigeants. Le juste prix, La disponibilité des produits et la possibilité d’assurer l’importation des commandes spéciales, un service Prémium qui couvre tout le territoire Marocain du nord au sud avec un délai de livraison de moins de 24 heures sur un péri- mètre de 250 km de Casablanca et de 48 heures pour toutes les villes du Maroc, l’accompagnement des chefs à travers des formations et des Master Class sponsorisées en nationale en partenariat avec des écoles et académies au Maroc (Maestro Cake à Marrakech, Maison Choukri à Tanger ,Omis cake ... ) et à l’international ( Academy CALLEBAUT en Belgique, Acade- my FABBRI en Italie, Academy SOSA en Espagne ) ... ces atouts ont permis la distinction de Panna Négoce et en fait une entreprise de renommée à l’international. Qui sommes-nous ? 2 3 4 CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR Recette N° 70 - 30 - 38 Recette N° 811 Un chocolat doux et bien équilibré rehaussé de subtiles notes de vanille. % MIN. LAIT 0 % M.G. 36,6 % MIN. CACAO 54,5 Callets 2.5 Kg / 400g Chocolat noir amer, cacao torréfié. Chocolat noir à la saveur chocolat audacieuse, équilibrée et ample, dans lequel le sucre a été remplacé par du maltitol. % MIN. LAIT 0 % M.G. 38.9 % MIN. CACAO 70.5 Callets 2.5 Kg/ 400g Recette N° C 811 Un chocolat doux et bien équilibré rehaussé de subtiles notes de vanille. % MIN. LAIT 0 % M.G. 34,5 % MIN. CACAO 53,1 Callets 2.5 Kg Recette N° 60 - 40 - 38 Un chocolat noir très amer fortement rehaussé par le cacao torréfié. % MIN. LAIT 0 % M.G. 39.4 % MIN. CACAO 60.1 Callets 10 Kg Malchoc-D % MIN. LAIT 0 % M.G. 36 % MIN. CACAO 54 Callets 5 Kg SANS SUCRE 5 CHOCOLAT DE COUVERTURE AU LAIT Power 41 Délicieusement lacté et fort en cacao. % MIN. LAIT 19.4 % M.G. 36.4 % MIN. CACAO 40.7 Callets 2.5 Kg Recette N° 823 Un goût rond et équilibré né de l’alliance parfaite entre le cacao, le lait et le caramel. % MIN. LAIT 20,8 % M.G. 36,2 % MIN. CACAO 33,6 Callets 2.5 Kg / 400g Recette N° C 823 Un goût rond et équilibré né de L’alliance parfaite entre le cacao, le lait et le caramel. % MIN. LAIT 21,5 % M.G. 34,4 % MIN. CACAO 31,7 Callets 2.5 Kg Malchoc-M % MIN. LAIT 20,5 % M.G. 36,6 % MIN. CACAO 33,9 Callets 5 Kg SANS SUCRE Un chocolat au lait au bel équilibre entre le cacao, le lait et la douceur, mais sans sucre ajouté. 6 CHOCOLAT DE COUVERTURE BLANC Recette N° W2 Un goût crémeux et lacté équilibré, rehaussé de subtiles notes de vanille. % MIN. LAIT 22 % M.G. 36 % MIN. CACAO 28 Callets 2.5 Kg/ 400g Recette N° CW2 Un goût crémeux et lacté équilibré, rehaussé de subtiles notes de vanille. % MIN. LAIT 23,7 % M.G. 33,9 % MIN. CACAO 25,9 Callets 2.5 Kg Velvet Une sensation en bouche richement onctueuse, avec un goût intense de lait frais et un soupçon de suavité. % MIN. LAIT 22,3 % M.G. 40 % MIN. CACAO 32 Callets 2.5 Kg 7 CHOCOLAT ORIGIN COLLECTION Brazil Amertume très intense et parfum acidulé de cacao. Saveurs fruitées de banane verte, rehaussées de notes fumées. % MIN. LAIT 0 % M.G. 40 % MIN. CACAO 66,8 Callets 2.5 Kg Arriba Le chocolat au lait à la teneur en cacao intense et aux notes de torréfaction, rehaussées de riches parfums de caramel doux et de crème, et de rafraichissantes nuances fruitées. % MIN. LAIT 24 % M.G. 39,1 % MIN. CACAO 39 Callets 2.5 Kg Fortina Le chocolat noir à la forte teneur en cacao, légèrement acide et fruité aux notes d’olive fraiche. % MIN. LAIT 0 % M.G. 39 % MIN. CACAO 65,1 Callets 2.5 Kg Sao Thomé Le chocolat intensément noir, riche en cacao et relevé de notes de fruits rouges et jaunes. % MIN. LAIT 0 % M.G. 39 % MIN. CACAO 70 Callets 2.5 Kg 8 Caramel Un chocolat au lait de couverture infiniment crémeux, au savoureux goût de véritable caramel. % MIN. LAIT 25,7 % M.G. 31,1 % MIN. CACAO 31,1 Callets 2.5 Kg Citron Une couleur verte rafraichissante et une saveur onctueuse à l’intense goût fruité de citron vert. % MIN. LAIT 0 % M.G. 33,7 % MIN. CACAO 0 Callets 2.5 Kg Orange La couleur d'une orange murie au soleil, un goût onctueux rehaussé de la saveur douce-amère prononcée de l'orange. % MIN. LAIT 0 % M.G. 38,4 % MIN. CACAO 0 Callets 2.5 Kg CHOCOLAT CALLETS COLORÉS ET AROMATISÉS Cappuccino Une couleur brune chaleureuse et une explosion de saveurs : crème, café, cacao, avec une touche de douceur. % MIN. LAIT 25,5 % MIN. CACAO 39 Callets 2.5 Kg % M.G. 39,1 Fraise % MIN. LAIT 0 % M.G. 35,8 % MIN. CACAO 0 Callets 2.5 Kg Une délicate couleur rose et un goût de fraise empreint de douceur. Honey % MIN. LAIT 21,1 % MIN. CACAO 32,2 Callets 2.5 Kg % M.G. 36,6 100 % chocolat au lait et miel véritable. 9 CHOCOLAT RÉSISTANT À LA CUISSON Bâtons chocolat Extrafins (500 pièces ~ 3g) Des bâtonnets d’intense chocolat noir d’une grande finesse, qui conservent leur croquant après une courte durée de cuisson % MIN. LAIT 0 % M.G. 25,6 % MIN. CACAO 44 Bâtons chocolat (300 pièces ~ 5g) Un goût intense, riche en cacao, et un agréable croquant. Résistant à des températures jusqu’à 200 °C. % MIN. LAIT 0 % M.G. 25,6 % MIN. CACAO 44 Pépites chocolat – Noir S - M- L Pépites de chocolat de petite taille résistantes à la cuisson, au délicieux croquant et à la saveur chocolat prononcée. % MIN. LAIT 0 % M.G. 27,3 % MIN. CACAO 47,6 Callets 10 Kg/2,5Kg Pépites - S = 15500 Pépites - M = 10500 Pépites - L = 6500 10 PRODUITS DÉRIVÉS DU CACAO Masse de Cacao L’essence cacao pure et non sucrée de votre chocolat Callets 2,5 Kg Mycryo Poudre de Beurre de cacao Goût neutre et couleur blanche Poudre 600g Beurre de Cacao Beurre de cacao pur, obtenu à partir de fèves entières torréfiées et pressées neutre en goût et couleur. Seau 4 kg Poudre 1Kg/5 Kg Poudre de Cacao 22/24 Saveur chocolat prononcée, couleur brune chaleureuse. 11 Grué de Cacao Une saveur pure de cacao grillé. Nibs 0,8 Kg PATE & PRALINÉ DES FRUITS SECS Praliné Noisettes & Amandes Du velours en bouche avec une chaleureuse couleur dorée. Une agréable douceur, délicatement soulignée par un parfum d’amandes torréfiées, des notes intenses de noisette et des arômes grillés. Liquide 5 Kg Praliné aux noisettes Praliné élaboré à partir de noisettes moyennement torréfiées. Liquide 5 Kg Praliné Amandes Une onctueuse pâte brune dorée au goût d’amandes caramélisées et légèrement torréfiées. Liquide 5 Kg Pâte de noisettes pure Un puissant parfum de noisettes torréfiées, une texture très onctueuse. Liquide 5 Kg 12 CRÈMES RÉSISTANTES À LA CUISSON Crème à tartiner dell’Artigiano Une crème au goût de noisette onctueuse, savoureuse et résistante à la cuisson. Créme 6 Kg Crème dell’Artigiano Gold Une crème onctueuse sensationnelle à l’intense goût de noisette, résistante à la cuisson. Créme 10 Kg Crème caramel Un caramel doré semi-liquide. La fluidité parfaite pour le fourrage de confiserie. % MIN. LAIT 0 % M.G. 10.1 % MIN. CACAO 0 Créme 5 Kg 13 Crème de noisettes - Claire NCB - 144 Mélange onctueux composé de chocolat au lait Callebaut®et de pâte de noisettes moyennement torréfiées bloc 5 Kg Crème de noisettes - Foncé NCD - 144 Mélange onctueux et crémeux de chocolat noir Callebaut® et de uploads/Industriel/ catalogue-panna-2022.pdf