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Il CEE - COMMISSION MAl 1965 Organisation de la production et de la commerciali

Il CEE - COMMISSION MAl 1965 Organisation de la production et de la commercialisation du poulet de chair dans les pays de la CEE DIRECTION GENERALE DE L'AGRICULTURE DIRECTION ECONOMIE ET LEGISLATION AGRICOLES- DIVISION cBILANS, ETUDES, IN.FORMATIONt \ . COBlYtUNAUTE ECONOMI..QUE EUROPEENNE C0~1ISS!ON Direction Générale de l'Agriculture Direction "Econo.J'l'd.e et législation agricoles" Division "Bilans~ Etudes, Information" P.020 ' '1 ORGi:..NIS.ATION DE LA PRODUCTION ET DE LA ~RCIALISATION DU POUI1ET DE CHi~ ~S LES _PAY~ .. --D.~ __ LA C.E.E. 83lü-2/VI/G3-F- i.ai 1965 .lof_~~ .l"_ j~ ~ ( '' - I - .A. V AN T-PROPOS ,/' . ··:·'!} ' { ' La production du poulet de chair eat sans aucun doute celui parmi les · \{ / secteurs traditionnellement agricoles qui a subi au oours des dix dernières an- . 1 ' ., ·i' nées les modifications les plus importantes sur le plan technique, économique et structurel. Ces modifications se sont produites et continuent à se produire à des vitesses sans précédent. • .1 A la demande de la Direction Générale de l'Agriculture un examen.-.e.ppro- · fondi de la situation de la production du poulet de chair a été entrepris au cours d'une période allant du second semestre 1960 au premier semestre 1962 par' M. J. LE BIEJN,chargé·de rechercha à 1 1Institut national-de la Recherche agro- nomitue à Paris. L'absence quasi totale d'informations ie base au sujet de nou- velles structures .en voie de développement a obligé l'auteur de procéder à des enquêtes personnelles auprès de nombreuses firmes et groupements de produo- teurs. Le dépouillement et 1 1interpr,tation des renseignements recueillis à cette occasion ont demandé un délai assez long mais fournissent en re\~"?...nclle une doouméntation de première valeur. Calle-ci a. pu être complétée avec rt'.·S indi- cations concernent 1 'évolution parcourue depuis l'époque de 1 1enqv.Ct€ grioe no-.. tamment à la collaboration qu'ont :pr3tée à 1 'auteur les membres d'un groupe de discussion aux,uols un projet de rapport fut soumis pour examen. Le présent rapport a été proposé dans le cadre du programme d 1 étude ·· ...... de la Direction générale de 1 '.Agrioul ture de la C.E.E. aveo la participation '-··. dè la Division "Bilans, Etudes, Information"• • ~ 1 J--11_ Jj>:.z, , ,, f,' II 1 LISTE DES PERSONNES AYANT PARTICIPE AU GROUPE DE DISCUSSION RapRorteur M. LE :BIHAN Experts M. A. AERTS Dr •. A. :BROGGI Dr. F. CATELLA Dr. 0. CULLMANN M. R. FLECKEN M. J. GANTIER Dr. w. GOOSSEN'S Dr. E. GU~ERI M. J • LA CHANT Dr. c. MOLL nr. E. NELL - Chargé de recherche - Institut National de Reohe~ ohes Agronomiques - PARIS -Administrateur de l'Association professionnelle des fabricants d'aliments composés - BRUXELLES -Secrétaire de l'Uriione Italiana Pollicoltori-KILANO - Ser~oe Techni~ue Agricole - Federazione Italiana dei Consorzi Agrari - ROMA - Vorstand des Bundes Deutscher Eier ., Wïld -und Ge- flÜgelimportoure - F.RJNKFURT - GeflÜgeleinkaufer des Verbandes der Lebensmittel~ filialbotriebe - FRANKFORT Directeur du Comité Intersyndical de l'Agriculture at des produits de basse-oour - PJ~IS - Directeur Cooperatieve Pluimvecslachterij - EOX}ŒER - Président de la S.I.D. ot CIPZOO (Production de vo- laille) - EF.ESCIA Caisse Nationale de Cr~dit Agricole- PARIS -Directeur Van Breugel's Fabrieken N.V.- PA~1BV?~D GeschliftsfÜhrer des ~desverbandes der C'r€L~: ;16t1l- sohlaohtereien e. V. - II.A)ŒURG Directeur van het Produotschap voor Pluimv~e on Eieren - ZEIST Dr. !"• RAPPINI - Chef' du Service zootechnique - Consorzio .Ag.ra.rio ProVinciale - FORLI M. P. STEVENS - Directeur du Syndicat National des AViculteurs Agréés - PARIS Dr. M. TES! - Directeur du Consorzio Agrario Provinciale - FORLI Dr. F. VENTOLA - Président de l tUnione Nazionale Inoubatori - MILANO Prof. A.P. VERXINDEREN - Rijkalandbouwhogeschool - GENT Dr. H. ZOERNER - Président du .Bu!1desverband der GeflÜgelschlaohte- reien e. V. - HAMBURG Las idées émises dans oette étude sont exclusivement l'expression des conceP- tions personnelles de l'auteur et n'engagent d'aucune façon la responsabilité des personnes ayant participé au groupe de discussion. .t, ;_1_:1' f:. ', ', ;; ',\ . ' ·~ ,d l< ., ; '. ,11 ' ~ ' ' '' ) .· .. /. ~' / ~ ' ~~ ' N 0 .;_ ~ '~f.' \ ~ '·~~~' 0 Il' •ro '" .. ·· ... ,..,-· ... - '1""' ' ~~· ... 8310-2/VI/63-F Remarques préliminaires · Introduction - III - 1 ••• ~~: • ) ;' • j ~ SOMMAIRE •• :'' ••• 1 • !.": ·;: . · .. . 1. .. · . '··' .i ' .. ~ .. ·:. . . I. Les principales. difficultés tf' e·xécu·tion· "du projet II. Les choix méthodologiques III. Contenu du rapport r ~ • • ,' 1 Chapitre I - LES PRINCIPAUX FACTEURS ET- LE NIVEAU A~TUEL DE DEVELOPPEMENT DE.LA PRODUCTION INDUSTRIA- LISEE DE POULETS' DE. CHAI'R. -DANS LES PltYS MEM- BRES DE LA C.E.E~ . A. Les·prin~ip~les étapès' et les caractères spécifiques de la croiesane~ de ,la, produc- tion industrielle de poule t'a de ··chair dans les pays membres dé la C.E.E. I. L'Allem~gne fédérale II. Les pays du.Benelüx III. La France IV. Itali~: B. Estimation du niveau'de développement de la. productïon industrielle de poulets de chair- ·dans '·les -P8:YS ·me'mbres ~~ la C.E.E. ,· 1 • . ' • • • • ... ~ I. !,es sources d' informatiqn · II. Eatima:tlon· de ·la production indus- trielle de poulets de chair en 1960 III• .. · La. cr-oissance ·Ëie la proûuction in- dustrielle de poulet's de· chair entre Pages 2 3 4 7 12 13 14 15 15 16 l? 18 21 1.9()0 ~t .. ' 1963 .: . 22 IV. ~ol.uti.on .. de l~. pa;rt r~l~tive de la ·production industrielle de poulets de chair dans la proauc• tion.·. tot-ale:. de; viande' de. volailles C, Les inégalités· .regionalès· dû dévèloppement de .. 1~ .~.o4~ct.iqn .ind~striel:.le. ~e poulets de· :ch·air · ·' :··-·.·. ·; .: _, .. ~1.: .. • l .; ~~ ·_· ·.·. 23 24 i ' '.. ; ~: :: ~ /· ('' '• l ,j ~ ;; - -IV C'l- ':?i t::. .. c_....::d - L'INDUSTRIE DE TRli.NSFORMATION ET DE CONDITIONNEMENT DU POULET DE CHàiR Introduction A. La capacité globale de la branche B. La localisation des centres de trans- formation et de conditionnement C. Répartition dimensionnelle des i~etallatione dè la branche D. Le contrôle de la branche et les .liaisons avec les activités de l'amont et de l'aval 1. La coopération agricole 2. Les firmes productrices de poussins d'un jour 3. Les firmes productrices d•aliments composés pour le bétail 4. Les firmes indépendantes spéciali- sées dans l'abattage et le con- ditionnement des volailles 5. Les industries alimentaires diverses 6. Les collectivités et établissements publics Annexe - Projet de réglementation pré- paré par les services vétéri- naires du Ministère de l'Agri- culture concernant l'abattage et l'inspection sanitaire des volailles, la préparation et l'inspection sanitaire des pro- duits à base de volailles ou de leurs abats A. Etablissements d'abattage et de fabrication 1. Etablissements d'abattage 2. Etablissements de fabri- cation 3. Dispositions communes B. Inspection sanitaire 1. Présentation des volaille.s avnnt lt.o.battage 2. Présentation des volailles après l'abattage 8310-2/VI/63-F Pages 29 30 33 33 34 41 42 44 44 46 48 49 52 53 53 55 56 61 61 62 • 1 '/' ,, •:V' ' . . ,' ', ·' . /• J '' ~. •j_' ,'l' . 1 .:.,; '· f,· : - v . 8310--2/VI/63-F Chapitre III ·- L •·oRG.::JVIS.ATION DE 'L~i. IR ODUCTlON AUTOUR DES CENTRES DE.TR1~SFORMATION ET 'DE · CQNDITIQNNEMENT. - ·LE:DEVELOPPEMENT DE L 1 .l~EGJ;t:,TION VERT.IC.:a.E Introdu<?tion .t\.. Tendances et ampleur q.e mouvement d. 1 intégration· ve·r·ticale de la production (19~Q. et '1961) I. L'Allem~gne ~édéra~e II •. Les pays du .Benelux III. La Fr.anée. IV. Italie B. Morphologie des .-groupes intégrés I. Le régime juridique. ·1. Là production contrôlée par · ··· les firmes intégrantes dans le cadre de leurs propres établissements d.'élevage 2. La production·contrôlée par les e;roupe.s intégrés ooopératifs 3. La production contrôlée par les groupes quasi-intégrés non-coopératifs II. Structure interne des firmes intégrantes 1. Première catégorie 2. Deuxième catégorie 3~ Troisième catégorie III •. ~a dimension des groupes intégrés IV. Effectif et'"dimensions des unités intégrés C.t Mode.et dee;ré de.~~ôol;'dj,nation dea décisions au sein dea groupes quaa±-il\tégrés (:· . ... j . . • . '· I. "'Répartition· des groupes quasi- intégrés suivant l'étendue des pouvoirs de décision des firmes intégrantes II. Mode de coordination des décisions d'approvisionnement en aliments volaille et en poussins d'un jour dans les groupes semi-fermés et fermés 63 64 68 68 69 73 75 76 77 77 78 79 80 81 81 82 84 8? 92 95 98 .. -· .; " / -~ t'f. '· \ '., 1 ( ., l.v' -VI - 8310-2/VI/63-F D. Les liaisons financières entre les firmes intégrantes et les unités intégrées et le problème des Aléas I. L'assistance financière des firmes intégrantes aux unités intégrées 1. L'intervention des firmes in- tégrantes dans le financement des opérations courantes d' ap- provisionnement des unités intégrées 2- L'intervention des firmes in- tégrante-s dans le financement des immobilisations des unités intégrées II. Les uploads/Industriel/ a2347-pdf.pdf