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1 INTRODUCTION 1. Etat de la question Le pétrole brut ainsi que les produits pé

1 INTRODUCTION 1. Etat de la question Le pétrole brut ainsi que les produits pétroliers demeurent la première source d’énergie d’origine fossile parce qu’ils couvrent la quasi-totalité des combustibles liquides et gazeux d’autant plus que certains d'entre- eux sont des matières premières et des utilités des industries pétrolières et Pétrochimiques [1]. Cependant les enjeux actuels de la protection de l'environnement les Classifient comme la cause principale de réchauffement climatique du fait des émissions dans l'atmosphère des gaz à effet de serre tels que le gaz carbonique (CO2), le méthane (CH4), les composés organiques naturels, les particules et puis des gaz agressifs notamment les oxydes de soufre (SOx) et les oxydes d'azote (NOx) capables de produire des pluies acides ainsi que d'autres composés corrosifs. Les opérateurs économiques et industriels font actuellement recours à la bioénergie résultant de la biomasse et des déchets. Les composés organiques constituant la biomasse issue de l'agriculture, de l'élevage, de la pêche et autres activités de l'homme sont à même de produire des énergies peu polluantes dites « énergies vertes » parmi lesquelles sont listés les biocarburants [2]. La plupart de ces produits sont directement utilisés après avoir subi et des traitements et des transformations de adéquates en vue de l’alimentation de base de l'homme. Au cours de ces processus sont éliminées des quantités non négligeables des matières et des sous-produits sous forme des déchets. Le concept « déchet » est tributaire de plusieurs définitions. Par déchet, l'on entend un bien que l'on désire éliminer ou un bien que l'on doit éliminer après usage [3]. Le déchet est généralement défini sous trois aspects à savoir l'aspect juridique, l'aspect économique et l'aspect environnemental :  Aspect juridique : le déchet est un bien dont le propriétaire s'est débarrassé ou a mis à l'abandon ou encore hors de sa surveillance ;  Aspect économique : le déchet est un bien dont la valeur marchande est négative c’est- à-dire qui a perdu sa valeur économique ;  Aspect : le déchet est un bien dont la présence a un impact négatif sur l’environnement : la pollution [3]. 2. Problématique L’épineux problème à résoudre est une bonne gestion des déchets solides dans la Ville de Kinshasa. Suite à la négligence criante des décideurs politiques, nous sommes menés à poser les questions ci-dessous qui vont élucider le contenu de nos recherches en la matière. 1) Comment sont gérées les épluchures d'ananas dans la ville de Kinshasa ? 2) Les épluchures d'ananas comme déchets solides peuvent-elles être valorisées. 3) par la valorisation matière peut-on produire du bioéthanol à partir des épluchures d'ananas ? 2 4) Cedit bioéthanol peut-il être uülisé comme biocarburant ? Les réponses ainsi obtenues constituent le contenu exact de notre étude. 3. Hypothèse Nous partons des hypothèses selon lesquelles : Primo : notre étude se focalise sur la variété Cayenne lisse de l’ananas produite dans la ville province du Kongo-Central [4]. L’ananas est un fruit dont la chair sert à divers usages. En effet, cette chair n'est obtenue qu'après avoir enlevé son écorce donc, les épluchures. Les épluchures deviennent ipso-facto les déchets solides qu'il faudrait mieux gérer faute de quoi elles vont engendrer la putréfaction avec toutes les conséquences néfastes possibles : la proliféraüon des microbes pathogènes, l'odeur nauséabonde, la présence remarquable des mouches et autres insectes. Secundo : Considérant que les épluchures sont d'origine organique, elles constituent donc de la biomasse et de leur composition biochimique, nous pouvons procéder à la valorisation- matière en produisant le bioéthanol. Ledit bioéthanol. Ledit bioéthanol doit subir des traitements appropriés en vue de lui conférer les caractéristiques des biocarburants. 4. Intérêt et choix du sujet Dans le souci majeur de ne pas amplifier le degré de la sous-alimentation en utilisant de la biomasse provenant de la chaine alimentaire, ledit biocarburant que nous voudrions obtenir à partir des produits non alimentaires ou produits de la deuxième génération telles que les épluchures d'ananas. Les nouvelles méthodes et techniques de gestion des déchets se focalisent sur leur valorisation. Il existe deux types de valorisaüons : la valorisation-matière et la valorisation- énergie :  La valorisation-matière est l'élaboration d'un autre produit qui est le bioéthanol à valeur marchande élevée à partir de déchets;  La valorisation-énergie est la production du bioéthanol, énergie verte ou énergie nouvelle et renouvelable comme biocarburant à partir de déchets [3]. C’est une occasion propice d'utiliser de l'énergie verte d’une manière prompte et bienfaisante en se conformant aux recommandations des accords de KYOTO au sujet de la lutte contre les réchauffements climatiques en réduisant tant que possible des émissions des gaz à effet de serre et aussi des gaz agressifs dans l'atrnosphère. 5. Méthodes et Techniques utilisées Nous avons utilisé deux méthodes plus exactement : 3  la méthode analytique souscrit la composition biochimique des épluchures d'ananas ;  la méthode descriptive qui décrit l'impact des épluchures d'ananas sur l'homme et son espace vital ainsi que d'autres moyens pouvant les transformer. A ces méthodes, nous avons associé les techniques ci-jointes :  la technique d’observation participative confirmée par la descente sur terrain et les expériences au laboratoire de chimie ;  la technique d’interview accordée aux responsables du SENASSEM ;  la technique documentaire nous a servi de nous appuyer sur les ouvrages, le cours, les documents et autres publications en nous référant aussi l’apport important de la webographie. 6. Division du travail Hormis l'introduction et la conclusion, notre travail a deux parties à savoir la partie théorique (approche théorique ou revue bibliographique) et la partie expérimentale (approche expérimentale ou méthodes et techniques utilisées). La première partie ou la partie théorique comprend les chapitres premier et deuxième :  Le chapitre premier aborde les généralités sur les concepts de base ;  Le chapitre deuxième traite de la fermentation alcoolique La deuxième partie est la partie expérimentale, met en exergue les manipulations effectuées en vue de produire le bioéthanol, la présentation des résultats obtenus et leurs interprétations. 4 Ière PARTIE APPROCHE THÉORIQUE 5 CHAPITRE PREMIER GENERALITES SUR LES CONCEPTS DE BASE 1.1. GÉNÉRALITÉS SUR L'ANANAS 1.1.1 Origine, culture et variétés 1.1.1.1. Origine L'ananas (Ananas comosus) est une plante xérophyte, originaire d'Amérique du Sud plus spécifiquement du Paraguay, du Nord-est de l'Argentine et Sud du Brésil(S). Il est connu principalement pour son fruit comestible, qui est en réalité un fruit composé. Le mot ananas vient du tupi-guarani qui signifie « parfum des parfums ». Le terme « ananas » est également un nom vernaculaire ambigu qui peut désigner plusieurs autres espèces de Bromeliaceae, pas à peu comestibles comme l'espèce Glomeropitcairniapenauliflora désignée par les termes « ananas Sauvage », « ananas bois » et « zananasmawon ou encore plusieurs espèces du genre Ananas comme Ananas bracteatus sous les noms d’« ananas sauvage » et « marron ». 1.1.1.2. Culture L'ananas est une plante tropicale, sensible au gel : elle requiert un sol bien drainé, riche et acide [4]. Un pH de l'ordre de 4,5 à 5,5 est important pour une bonne croissance : les maladies originaires du sol sont ainsi réduites. L’ananas n'apprécie pas du tout l'eau stagnante, d'où l'importance du drainage. L'ananas tolère une fertilité du sol, mais l’on obtient une meilleure production sur sol fertile riche en matières organiques et en potassium. De hauts niveaux d'aluminium et de manganèse soluble dans le sol sont tolérés. Un ananas nécessite quatorze à vingt mois de la plantation à la récolte : six à huit mois pour la phase végétative, et cinq à six mois du forçage à la récoite. Le même plant fructifie généralement deux, voire trois fois : une première fois après vingt mois, et une seconde fois quinze mois après. Quand un petit fruit est désiré pour le marché des fruits frais, la culture peut être forcée plus tôt que quand un gros fruit est requis, comme pour la mise en conserve. Plus la plante est grande au moment du forçage, plus grosse sera la taille de son fruit. Les ananas sont plantés en champs, sur de petites buttes, car les racines pourraient être affectées par l’excès d’humidité, et la terre, fertile et bien aérée. 6 C'est une plante adaptée aux climats arides: des cellules absorbantes sont situées à la base des feuilles au creux de la goulotte qu'elles constituent. Ces cellules récupèrent la moindre trace d'humidité et on peut également y placer de l'engrais solide (ceci se fait à la petite cuillère en Afrique). La densité de plantation atteint 60 000 pieds à l’hectare. C'est une plante dont on a pu, à partir des années 1970, maîtriser complètement la pousse en plein air en toute saison, par l'utilisation de produits chimiques. On déclenche la floraison des plantes par aspersion d’éthylène sous forme de gaz dissous dans l'eau ou dégagé par du carbure de calcium en morceaux, ou encore avec des produits dégageant de l'éthylène de type Ethrel. Ce produit permet également la coloration des fruits au moment opportun, et de façon homogène, plus commerciale. Fruit non climactérique cueilli immature il ne mûrit pas hors de sa plante. L'« ananas-bateau » est cueilli uploads/Industriel/ sophia-me-moire.pdf