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COURS LOGISTIQUE GRATUIT : ENTREPOSAGE ET GESTION D ENTREPOT Introduction génér

COURS LOGISTIQUE GRATUIT : ENTREPOSAGE ET GESTION D ENTREPOT Introduction générale Présentation. Le contexte nouveau dans lequel se situe l'entrepôt depuis ces dernières années est caractérisé par les éléments suivants qui tous proviennent de l'impact des politiques de 'Juste à temps' et de 'zéro stock', par ordre d'importance nous citerons ; 1 Le linéaires de préparation. On assiste au fait qu'il y a de moins en moins de références en picking permanent. Ceci est du autant aux stratégies de recherches de marchés de niches de consommations, qu à la rotation rapide des références voir à la création de références de conjoncture dues aux promotions. 2 - La réorganisation de l'articulation : Stock national, stock régional. Le marché européen, même si tous les produits ne sont pas encore européens, abouti à une re-classification de la hiérarchie des entrepôts et stocks. Le stock national a tendance à voir son rôle se transformer sous l'impact de stocks 'européens' et/ou du rôle donner à la proximité qui impose de revoir l'importance des stocks régionaux. On notera aussi que ces stocks régionaux peuvent se définir au travers d'une vision spatiale trans-frontières. 3 - Le rôle du 'Cross-docking'. Quels que soient les types de flux, la logique du " Zéro stock " à l'œuvre ces dernières années, aboutie à la définition d'un mode opératoire qui cherche à allier la fluidité maximum des flux à l'obligation de créer un lieu de convergence de ces derniers, afin d'assurer la livraison d'un mix produits. Le cross-docking est un passage à quai, soit une technique fluide et sans durée de stock, ou l'on prépare des commandes, par mixage de flux. Cette activité nécessite de repenser la notion de quai de réception/expédition, du fait des surfaces utilisées ainsi que l'implantation générale de l'entrepôt ou de la plate-forme. 4 - L'Interdépendance du magasinage et du transport. Cette notion résulte de la synthèse des pratiques, marketing qui fait foisonner les références et financière qui cherche à éviter les stocks. Le stock devient 'roulant', autant en déplacement qu'en entrepôt ; On comprend que dés lors que ces systèmes organisations sont promus, le système d'information devient le ciment de l'ensemble. 5 Distinction des stocks 'Lents' ( 1 mois et + ) et 'Rapide' ( De deux jours à 1 semaine ) Dernière conclusion du 'Juste à temps', les stocks connaissent des situations de plus en plus binaire ou le taux de rotation devient une constante d'organisation. Industriel ou commerçant les références doivent donner lieu à des analyses fréquentes du rapport quantités préparées quantités en stock, tout ce qui dépasse le mois -Taux de rotation 12 - doit donner lieu à une approche particulière. Prestataires, ce qui est créateur d'activité et donc de C.A. c'est le mouvement et non le stockage. Entreposer des références à l'année qui sortent 4 fois et moins est une pénalisation dans l'exploitation de ses moyens. MODULE A : PRÉSENTATION DE L'ENTREPOSAGE Leçon 1 : Les approches de la fonction entreposage 1.1 - Les différentes approches L’approche traditionnelle. Ce dernière ne voit dans l’entrepôt qu’un lieu banal, parfois un mal nécessaire, structuré par un ensemble de fonctions accolées dont l’objectif est de livrer une zone de chalandise données. L’approche système L’entrepôt devient une entité qui vit et agit et pour ce faire s’organise selon deux axes , l’action et l’organisation. L’action est caractérisée par les ordres qui sont donnés en ce qui concerne, les clients et le produits. L’organisation intègre l’articulation entre le couple ‘Commande-client / produits et le service que l’on doit réaliser. Penser de la sorte permet aux industriels ou aux commerçants de lier actions commerciale/logistique et production – approvisionnement. Elle induit le fait de se poser la question du ‘style’ d’action dans lequel on se trouve ou celui que l’on entend créer. Une vision de système permettra d’arbitrer selon que l’on entend conquérir un marché et donc mettre en place des formes dédiés d’actions ou de se contenter d’un présence ce qui nécessitera des formes, banalisées produits voire banalisé clients 1.2 - Les caractéristiques et le pilotage du système Les caractéristiques Le schéma 1 présente les différentes variables qui agissent sur l'activité de l'entrepôt. Ce modèle se définit par un ensemble de 4 types de variables qui sont respectivement : 1 - Les variables d’action fixent les objectifs à atteindre, ainsi les horaires d’expéditions ou les délais de mise en stock. Elles déterminent les contraintes à respecter qui sont le dimensionnement des moyens en personnels et en équipements et matériels. 2 et 3 -Les variables d’entrée et de sortie caractérisent la quantité et la fréquence d’arrivée des commandes ainsi que les flux de préparation et de livraison. 4 -les variables de résultats représentent les coûts d’exploitation et le niveau de service afférant. Le Pilotage du système Le schéma suivant présente les éléments d’organisation interne qui vont permettre l’exécution des ordres, d’actions en fonction des entrées /sorties pour un résultat constaté. Le schéma 2 présente les données qui vont caractériser le fonctionnement d’un entrepôt. Le système de pilotage repose sur la définition d’un procédé d’organisation – Process - soit l’articulation des moyens en vue de l’exécution des fins qui lie entre eux les flux physiques et d’information. 1.3 - Tendances générales Il importe de positionner la fonction de l’entrepôt dans le contexte économique et commercial suivant, Priorité du marketing et de la vente sur l’industriel. L’entrepôt est un outil opérationnel qui doit soutenir la vente, non une réserve pour produire ou améliorer les bilans. Renouvellement accéléré des produits. Les stratégies de ‘niches’ et d’animations des ventes induisent cette tendance. Accroissement du nombre de références. Corollaire du point précédent les références se multiplient et tournent moins vite. Enjeu croissant du niveau des stocks. Conclusion des points précédents à l’heure du ‘zéro stock’ ces derniers peuvent très rapidement atteindre des dimensions importantes Activité de plus en plus cycliques. Le rythme des modes et l’évolution des façon de consommer et les aléas ( rappels de produits ) induisent des transformation importantes dans les flux qui sont enregistrables Importance du facteur humain dans les organisation logistique. L’homme est des moyens à notre disposition, le plus flexible et adaptable de par sa réflexion et les transformations de process que l’organisation peut lui demander. Maîtrise des processus par leur simplification. Ce qui est simple fonctionne aisément, adage trop souvent oublié dans l’organisation du travail Importance du concept de qualité. Ce qui se cache derrière ces pratiques c’est habituer les structures à travailler en fonction de normes, donc de donner de la transparence à toute activité Leçon 2 : Ou localiser l’entrepôt ? 2.1 - Les quatre questions préalables. Ce qu’il importe de prendre en compte c’est le coût de la manœuvre logistique corrélé au niveau de service nécessaire au support opérationnel de la vente des produits. Pour atteindre cet optimum il faut traiter des 4 questions suivantes, Ou se fera la différenciation/ personnalisation du produit ? Quelle sera l’architecture du système d’information ? Quelle sera la configuration du réseau physique de distribution ? Comment s’organisera le pilotage de l’activité logistique ? Note : Les deux premières questions ne dépendent pas directement de l’approche logistique, bien que sur les aspect suivant il soit nécessaire de se poser des questions. QUESTION 1 Ou se fera la différenciation/ personnalisation du produit ? Par différenciation- personnalisation il faut entendre les opérations physiques d’apports de mise en conformité réglementaire et/ou de valeur ajoutée sur le produit. Différenciation/ Personnalisation, induisent deux notions fortes. Une approche marketing de recherche d’identification d’un produit à une demande logistique de réaliser et de livrer ce produit Ceci se conçoit par l’obligation de réaliser un schéma de circulation du produit en relation avec la définition marketing de l’offre qui vise à déterminer l’ensemble des opérations, conditionnement, adjonction de documentation ou d’appendice technique, voire de configuration technique et/ou logicielle du produit. Le résultat consiste en la détermination d’un point appelé, point d’entrée de commande qui a pour vertu de figer le produit dans son offre. On comprendra aisément que plus on opérera ceci tardivement dans le circuit plus la liberté d’action commerciale sera grande. QUESTION 2 2 – L’architecture du système d’informationdépendra essentiellement du type de vente dans lequel on se trouve, vente direct, via internet par Quelle sera l’architecture du système d’information ? Evidement l’ubiquité des transmissions est une chose qui semble aller de soi dans nos pays mais il se peut que le maillage de télécommunication ne soit pas équivalent sur un même espace et dans certaines pays hors ‘UE’ les différences sont notables. exemple qui a pour caractéristique un faible nombres d’intervenants ou vente indirecte qui elle tend à démultiplier les acteurs et donc les canaux logistiques ce qui dés lors impacte l’entreposage QUESTION 3 Quelle sera la configuration du réseau physique de distribution ? Selon les produits à distribuer la notion d’entrepôt se révèle très différente de par le produit, mais aussi le type de métier et le type de relation au réseau de distributeurs 3/4 - Les points 3 et 4 résultent de la question de vente directe ou indirecte et des réseaux uploads/Industriel/gestion-des-entrepots-cours.pdf