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77 CHAPITRE 8. COMMENT CULTIVE-T-ON LES PLANTES? Les méthodes de jardinage Obje

77 CHAPITRE 8. COMMENT CULTIVE-T-ON LES PLANTES? Les méthodes de jardinage Objectifs Décider des stratégies et des besoins d'apprentissage en ce qui concerne: • la plantation – quoi, comment, quand et où cultiver • l'entretien du sol • l'utilisation des outils • l'obtention de semences et plants de bonne qualité • les soins à apporter aux plantes: arrosage, fertilisation, désherbage • les soins à apporter aux plantes: défense des cultures • la récolte, le stockage et la conservation Comment cultivons-nous? Qu’est-ce que les enfants devront apprendre sur la culture? Le «curriculum du jardin» répond à des questions comme Comment faisons-nous pour que le sol reste fertile? Comment semons-nous les graines? Que faisons-nous pour lutter contre les ennemis des cultures? Certaines réponses sont toujours les mêmes; d’autres diffèrent selon la situation, les pratiques et les idées locales. Vous devrez décider quelles méthodes utiliser dans votre jardin scolaire; cela aura aussi une incidence sur ce que vous déciderez de cultiver . Certaines techniques et pratiques efficaces et largement utilisées sont présentées dans les Notes sur l’horticulture. Bon nombre d’entre elles sont des approches biologiques, conseillées par le présent manuel (voir «Le jardinage biologique» dans les Notes sur l’horticulture). Il serait bon de comparer ces approches avec votre expérience, vos ressources, les pratiques habituelles dans votre région et les capacités des enfants. Posez-vous les questions suivantes: • Est-ce que nous connaissons cette méthode? Fait-on la même chose par ici? • Voulons-nous procéder ainsi? Dans l’affirmative, avons-nous besoin de convaincre les autres? • Les élèves sont-ils en mesure de le faire? Que doivent-ils apprendre en particulier? Si certaines approches sont nouvelles pour vous, demandez conseil aux spécialistes en jardinage de la région. En discutant de ces questions, vous devriez pouvoir élaborer un «curriculum du jardin» adapté à votre situation. A. ACTIVITÉS DE JARDIN 1. Comment faisons-nous pour que le sol reste fertile? Lorsque les plantes poussent, elles prennent les éléments nutritifs du sol. Dans la nature, les plantes meurent généralement là où elles poussent, et elles restituent ces éléments nutritifs au sol. Mais quand nous récoltons, nous prenons ce que le sol produit pour le manger ou l’utiliser . Ainsi, nous enlevons au sol sa richesse, et nous devons donc la restituer d’une façon ou d’une autre. Les enfants doivent bien comprendre cela. Il existe plusieurs bonnes façons de maintenir la fertilité du sol. Le compost et le paillis. Le fumier , le compost et le paillis restituent au sol beaucoup de matières organiques. Consultez les sections sur le compost, l’arrosage et le paillage dans les Notes sur l’horticulture. S’agit-il de pratiques courantes dans votre région? Pouvez-vous les utiliser dans votre école? Si vous prévoyez de faire du compost, quand devrez-vous commencer? (Il faut environ trois mois pour qu’il soit à point). Les enfants et les familles peuvent aider à faire du compost. Comment peut-on organiser cela à long terme? Comment peuvent- ils s’enthousiasmer pour le compost, «l’or brun»? Le travail minimal du sol. Si vous avez décidé d’avoir des lits de culture surélevés permanents, le mieux c’est de travailler la terre au minimum (voir «Les lits de culture» dans les Notes sur l’horticulture), c’est-à-dire laisser le sol tranquille et permettre à la nature de cultiver . Ainsi, les racines, le compost, les vers et les bactéries travailleront ensemble pour constituer une bonne structure de sol. Une fois que le lit de culture sera en place, il faudra éviter de labourer ou bêcher profondément, afin de ne pas détruire cette structure vivante. Le travail minimal du sol est-il courant dans votre région? Vous faudra-t-il convaincre quelqu’un? L’assolement. Des cultures différentes retirent du sol des quantités différentes d’éléments nutritifs et à des niveaux différents. Pour maintenir la richesse du sol, il est essentiel d’alterner les cultures, c’est-à-dire de faire dans la planche de jardinage une culture différente, appartenant 78 8. Comment cultive-t-on les plantes? à une famille de plante différente, à chaque saison. C’est ce qu’on appelle l’assolement. Le cycle de rotation des cultures devra durer au moins quatre ans. L’alternance de cultures aux racines profondes et de cultures aux racines superficielles permet aussi aux différents niveaux du sol de se reposer . Consultez «L’assolement» et «Les cultures intercalaires» dans les Notes sur l’horticulture. Si vous décidez que les élèves devront apprendre à alterner les cultures, il faudra qu’ils fassent un plan des cultures pratiquées à chaque saison. C’est plus facile si la classe garde la même parcelle pendant plusieurs années de scolarité, car les élèves peuvent ainsi contrôler l’emplacement des cultures chaque année. L’assolement est-il une pratique courante dans votre région? Pouvez-vous l’utiliser dans le jardin scolaire? Est-ce que vous l’inscrirez dans votre programme d’enseignement? La culture étagée. Le fait de faire pousser ensemble des plantes qui ont une hauteur et des habitudes différentes vous permet d’utiliser au mieux le sol (voir «Les cultures intercalaires» dans les Notes sur l’horticulture). En général, les plantes plus hautes sont pérennes, par exemple le papayer ou la grenadille, alors que les plantes annuelles plus basses entrent dans le système d’assolement. Y a-t-il assez de place pour quelques plantes pérennes hautes entre vos autres cultures? Que pourriez-vous planter? Enseignerez-vous aux enfants de manière détaillée à pratiquer la culture intercalaire? 2. Comment utilisons-nous les outils? Quels sont les outils utilisés dans votre région, et comment s’en sert-on? Les enfants connaissent-ils les outils et savent-ils s’en servir? (Voir le chapitre 5.) La sécurité avec les outils est très importante chez les enfants. Quelles précautions et habitudes devront-ils prendre? Quelles règles devront être établies pour préserver les outils de la rouille, se les prêter de façon responsable et surtout les ranger après s’en être servi? Sur quoi faut-il particulièrement insister auprès de vos élèves? L’école a-t-elle une assurance qui couvre les accidents de jardin causés par des outils ou de l’équipement? 79 8. Comment cultive-t-on les plantes? L'assolement dans les jardins scolaires 3 lignes de haricots verts 4 lignes de bettes 4 lignes de carottes 5 choux Bande vide ou jachère Tournesol ou luzerne Dans le jardinage scolaire, vous devez faire un compromis entre, d'une part, les bonnes pratiques agricoles et, d'autre part, les aspects nutritionnels, éducatifs et incitatifs. Personne ne veut, par exemple, passer toute l'année à étudier et manger seulement des carottes. Heureusement, l'espace que vous réservez à chaque culture n'affecte pas beaucoup la stratégie d'assolement. Les maladies ne se répandent pas loin dans le sol, et vous pouvez pratiquer l'assolement sur de petites superficies aussi bien que sur des grandes. Par exemple, un maraîcher pourra avoir un champ de choux, un autre de haricots, le troisième de carottes et le quatrième de bettes, et faire la rotation des quatre cultures toutes les cinq saisons, avec une période de jachère. Une classe scolaire pourra pratiquer ces mêmes quatre cultures dans un jardin grand comme une porte, avec une bande vide et une pour « l'engrais vert », comme le tournesol ou la luzerne. Il est même possible d'alterner les cultures dans un minuscule « carré de nutrition » de 1 m x 1 m, comme dans le « jardin du mètre carré ». Ces petites surfaces rendent l'assolement plus visible et soulignent en même temps le bien-fondé de la variété pour une bonne nutrition. (Adapté de Valley Trust, 1995) 3. Comment obtenons-nous de bonnes semences de légumes? Il vous faut des semences résistantes et indemnes de maladie. Les variétés locales sont celles qui conviennent le mieux. Vous avez plusieurs options. Semences et boutures de la communauté. Elles sont probablement bien adaptées au climat de la région, mais vous n’êtes pas sûrs qu’elles soient résistantes et indemnes de maladie. Plantez-les séparément, mettez-leur une étiquette et demandez aux enfants de surveiller leur croissance. Semences achetées. Elles coûtent plus cher , mais on recommande en général d’acheter des semences du commerce et de les utiliser à la bonne époque. Essayez d’avoir des semences gratuites auprès d’un marchand de semences local, mais contrôlez qu’elles ne soient pas périmées; les semences de légumes se détériorent vite, alors que les semences de céréales et de légumineuses durent plus longtemps. Vos propres semences. Vous pourrez parfois garder des semences de vos plantes, s’il ne s’agit pas d’hybrides. C’est la solution la plus économique, et on peut ainsi aider à améliorer le matériel végétal. C’est aussi très éducatif pour les enfants, car ils apprennent à choisir , recueillir et stocker des semences, et à prélever des boutures. Choisissez les meilleures plantes et les plus vigoureuses; évitez l’erreur courante de «sélection négative» (prélever des semences sur des plantes faibles ou malades). Y a-t-il quelqu’un pour donner des semences ou des boutures au jardin de l’école? Pouvez-vous obtenir des semences à meilleur prix en les commandant par courrier plutôt qu’en vous adressant au fournisseur local? Pouvez-vous garder certaines de vos semences? 4. Comment, quand et où plantons-nous? Comment. Les grosses semences peuvent être plantées directement dans le sol. Les petites graines ont besoin d’une planche de semis ou d’une planche de pépinière. Il y a uploads/Ingenierie_Lourd/ jardinge-1 1 .pdf