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Membres du Groupe de travail n° 14 « Cattle Housing » de la Deuxième section de

Membres du Groupe de travail n° 14 « Cattle Housing » de la Deuxième section de la CIGR Josi FLABA, Président Direction générale de l’Agriculture, des Ressources naturelles et de l’Environnement (DGARNE) Chaussée de Louvain 14 B5000 NAMUR, Belgium Heiko GEORG Institut für Ökologischen Landbau, Johann Heinrich von Thünen Institut Trenthorst 32 D-23847 WESTERAU, Germany Robert E. GRAVES The Pennsylvania State University Department of Agricultural and Biological Engineering 201 Agricultural Engineering Building University Park - PA 16802-1909, USA Joop LENSINK Groupe ISA Lille, Agricultural Department 48, Boulevard Vauban F59046 LILLE cedex, France Jim LOYNES Engineering Department, Harper Adams University NEWPORT , Shropshire, England, TF10 8NB Elfriede OFNER-SCHRÖCK Lehr- und Forschungszentrum für Landwirtschaft (HBLFA) Agricultural Research & Education Centre Raumberg–Gumpenstein (AREC) A8952 IRDNING, Austria Tom RYAN Teagasc, Kildalton College PILTOWN, Co Kilkenny, Ireland Ludo VAN CAENEGEM Agroscope Reckenholz-Tänikon, Research Station ART CH-8356 ETTENHAUSEN, Switzerland Michael VENTORP Swedish University of Agricultural Sciences P .O. Box 108, S - 230 53 ALNARP , Sweden Paolo ZAPPAVIGNA DISTAL - Department of Agricultural and Food Sciences, University of Bologna Viale G. Fanin 50, 40127 BOLOGNA 42100 REGGIO EMILIA, Italy Remerciements : Les auteurs souhaitent également mentionner et remercier pour leur contribution les spécialistes suivants : W. Bickert (USA), J. Capdeville (France), R. Kaufmann (Suisse), JJ. Lenehan (Irlande), M. Tillie (France) ainsi que de nombreuses autres personnes pour leurs apports particulièrement précieux. Un merci tout particulier est adressé à Olivier Stassin pour son assistance dans la réalisation de la mise en page. Le document original intitulé « The Design of Dairy Cow and Replacement Heifer Housing » a été traduit en langue fran- çaise par Josi Flaba. © CIGR Section II Working group No 14 Cattle Housing 1. avant-propos 1 2. les fondements 2 2.1. Les dimensions corporelles 2 2.1.1. Les mensurations linéaires de base 2 2.1.2. Les mensurations “standards CIGR” pour le veau, la génisse et la vache laitière 2 2.1.3. Les relations entre les dimensions linéaires et le poids corporel 2 2.2. Un bâtiment répondant aux besoins des animaux 3 2.2.1. Les besoins et exigences de base 3 2.2.2. La santé des animaux 4 2.2.2.1. Les blessures 5 2.2.2.2. L’hygiène 5 2.2.3. Le comportement des vaches 5 2.2.3.1. Le repos 5 2.2.3.2. L’alimentation 7 2.2.3.3. L’abreuvement 7 2.2.3.4. La locomotion 7 2.2.3.5. Les stéréotypies 7 2.2.4. L’environnement et la santé 7 2.2.4.1 La qualité de l’air et la ventilation 7 2.2.4.2. La lumière 8 2.2.4.3. Le bruit 8 2.2.5. L’éleveur 8 2.3. Les exigences environnementales 8 2.3.1. Introduction 8 2.3.2. La température de l’air 9 2.3.3. L’humidité relative de l’air 9 2.3.4. La température radiante 9 2.3.5. La vitesse de l’air 10 2.3.6. Les paramètres combinés 10 2.3.6.1. La température et l’humidité de l’air 10 2.3.6.2. La température, l’humidité et la vitesse de l’air 10 2.3.7. La qualité de l’air 11 2.3.8. La lumière 11 2.3.9. Le bruit 11 2.4. Durabilité et systèmes de production 12 2.4.1. Définition générale 12 2.4.2. Durabilité et bâtiments agricoles - aspects pratiques pour la construction d’un bâtiment pour le secteur laitier 12 2.4.2.1. Les matériaux de construction et la conception des bâtiments 12 2.4.2.2. Les impacts environnementaux 12 2.4.3. Les aspects socio-économiques, le bien-être et la santé animale 13 2.4.4. Les approches des systèmes de production durables 13 2.4.4.1. Les labels 13 2.4.4.2. L’agriculture biologique 13 3. aspects de la conception 15 3.1. Les stabulations libres 15 3.1.1. Introduction 15 3.1.2. L’étable à logettes 15 3.1.2.1. Considérations relatives à la conception 16 3.1.2.2. Logettes pour lesquelles une partie de l’espace est partagée 17 3.1.2.3. Logettes sans partage d’un espace commun 17 3.1.2.4. Les séparations entre logettes 18 3.1.2.5. Les dimensions de base des logettes 18 3.1.2.6. La base de la logette et la litière 19 3.1.3. Les stabulations libres paillées 19 3.1.3.1. La superficie requise pour le couchage et les déplacements 19 3.1.3.2. La forme de l’aire paillée 21 3.1.3.3. La liaison des aires paillées avec les passages 21 3.1.3.4. La gestion et les besoins en litière 22 3.1.3.5. La consommation de paille 22 3.1.4. Avantages et inconvénients des deux modes de stabulation libre 22 3.1.4.1. Le système à logettes 22 3.1.4.2. Les systèmes paillés 22 3.2. L’étable entravée 23 3.2.1. Introduction 23 3.2.2. Dimensions des dispositifs de l’étable entravée 23 3.2.3. Le sol des stalles et la litière 24 3.2.4. Les dispositifs de contention des animaux en étables entravées 25 Table des matières 3.2.5. Les boxes de vêlage et d’allaitement 25 3.2.6. L’abreuvement 25 3.2.7. Les dresseurs de vaches 25 3.3. Les auges 26 3.3.1. Introduction 26 3.3.2. Le nombre de places 26 3.3.3. Les dimensions habituelles 26 3.3.3.1. Espace exploré par la vache 26 3.3.3.2. Auge ou table d’alimentation 26 3.3.3.4. Les séparations entre places au cornadis 27 3.3.3.5. La table ou couloir d’alimentation 27 3.3.4. Les cornadis 27 3.3.4.1. Le système comportant des poteaux verticaux et un tube horizontal 27 3.3.4.2. Le cornadis diagonal 28 3.3.4.3. Le cornadis suédois 28 3.3.4.4. Le cornadis en queue d’aronde 28 3.3.4.5. Le cornadis autobloquant 28 3.3.5. Les dispositifs pour rapprocher les aliments du cornadis 29 3.3.6. Les râteliers à foin 29 3.3.7. Les râteliers à balles 30 3.3.8. Les distributeurs de concentrés 30 3.4. Les abreuvoirs 30 3.4.1. Introduction 30 3.4.2. Les besoins en eau 30 3.4.3. Position de la tête et comportement 31 3.4.4. La qualité de l’eau 31 3.4.5. Les dispositifs d’abreuvement - exigences de base 31 3.4.5.1. Les bacs 31 3.4.5.2. L’abreuvoir bol 32 3.4.5.3. Les abreuvoirs à ballon flottant 32 3.4.6. Le gel 32 3.4.7. L’accès et la localisation des abreuvoirs 33 3.4.8. Le nombre de bols/d’abreuvoirs 33 3.4.9. Spécifications techniques 33 3.5. Le sol 33 3.5.1. Introduction 33 3.5.2. Les différents types de sol 34 3.5.3. Les exigences de base 34 3.5.4. L’interface avec l’animal 34 3.5.4.1. La résistance à la glissance 34 3.5.4.2. L’abrasivité 35 3.5.4.3. La dureté 35 3.5.4.4. La texture de la surface - la rugosité 35 3.5.4.5. Le profil de la surface - la pente ou le gradient du sol 35 3.5.4.6. La propreté, la santé et les émissions d’ammoniac 36 3.5.5. Les matériaux et types de sol 36 3.5.5.1. Les sols en béton 36 3.5.5.1.1. Les rainures 36 3.5.5.2. Les sols en asphalte 36 3.5.5.3. Les sols recouverts de caoutchouc 37 3.5.5.4. Les caillebotis 37 3.5.5.5. Les sols rainurés type hollandais 38 3.5.5.6. Comparaison des matériaux 38 3.6. Les installations de traite 38 3.6.1. Introduction 38 3.6.2. Les composants d’une infrastructure de traite 38 3.6.3. Les salles de traite 39 3.6.3.1. Les stalles individuelles (tandem ou auto-tandem) 39 3.6.3.2. Les salles de traite en épi 39 3.6.3.3. Les salles de traite à sortie rapide 39 3.6.3.4. Les salles de traite en parallèle (côte à côte ou par l’arrière) 39 3.6.3.5. Les salles de traite rotatives ou carrousel 40 3.6.4. La configuration des annexes à la salle de traite 41 3.6.4.1. Dimensions 41 3.6.4.2. L’automatisation de la salle de traite 44 3.6.4.3. Disposition et équipement 44 3.6.4.4. Les éléments de la conception qui influencent les cadences de traite 44 3.6.5. Les entrées et sorties de la salle de traite : l’aire d’attente 44 3.6.6. Les autres zones 45 3.6.7. Exigences spécifiques aux robots de traite 45 3.6.7.1. Systèmes 45 3.6.7.2. La circulation des vaches et l’organisation du bâtiment 46 3.6.7.3. Le box de séparation 46 3.6.7.4. Le stockage du lait et le nettoyage 46 3.7. La régulation du climat 46 3.7.1. Généralités 46 3.7.2. La ventilation 47 3.7.2.1. La ventilation naturelle 47 3.7.2.1.1. La poussée thermique 47 3.7.2.1.2. La poussée du vent (l’effet du vent) 48 3.7.2.1.3. L’effet combiné de la poussée thermique et de la poussée du vent 48 3.7.2.1.4. Le contrôle de la vitesse de l’air 49 3.7.2.2. La ventilation mécanique 50 3.7.2.3. La ventilation minimale en hiver dans les régions à climat froid 50 3.7.2.4. La ventilation estivale sous les climats chauds 50 3.7.2.5. Le volume d’air de base 51 3.7.3. La réduction du stress thermique 51 3.7.3.1. Les techniques passives 51 3.7.3.2. Les techniques actives 52 3.8. Les infrastructures pour les veaux et les génisses de remplacement 53 3.8.1. Introduction 53 3.8.2. Les systèmes de logement pour les veaux 53 3.8.2.1. Le logement individuel - la niche 53 3.8.2.2. Le logement individuel - la case 53 3.8.2.3. Le logement collectif 54 3.8.2.4. Les niches collectives 54 3.8.2.5. Les litières paillées en pente 54 3.8.2.6. Les litières paillées 54 3.8.2.7. Les étables à logettes 55 3.8.2.8. Le caillebotis intégral 55 3.8.2.9. Les étables entravées 55 3.8.3. Les dispositifs d’alimentation 55 3.8.4. La ventilation 55 3.8.5. Les infrastructures pour l’hébergement des génisses de remplacement 55 3.8.5.1. Etable avec couchage sur litière et aire d’alimentation en béton ou sur caillebotis 55 3.8.5.2. Litière paillée en pente sur sol bétonné 56 3.8.5.3. Les étables à logettes 56 3.8.5.4. Les étables entravées 57 3.8.5.5. Parcours extérieur et pâturage 57 3.9. Les espaces requis pour la circulation des animaux 57 3.9.1. Les passages 57 3.9.2. La hauteur des clôtures et des murs 58 3.9.3. La largeur des passages 58 3.9.3.1. Les passages pour du trafic dans un seul sens (à sens uploads/Ingenierie_Lourd/ logement-vache-laitiere 1 .pdf