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Valorisation et Transformation de figue de Barbarie Mariem Aouadi Élaborée et E

Valorisation et Transformation de figue de Barbarie Mariem Aouadi Élaborée et Exposée par Mari Cactus aouadimariem@hotmail.com 1. Présentation du projet 2. Etude du Marché 3.Les Produits 4. Données techniques 5. Etude financière 6. Conclusion 1.1 présentation du Promoteur 1.2 présentation du Projet Nom : Aouadi Prénom : Mariem Diplôme en cours : Doctorat de Recherche en Biologie végétale Sujets de Recherche RECHERCHE SUR L’EXTRACTION DE L’HUILE DE GRAIN DE FIGUES DE BARBARIE 2012 - FST- TUNIS MISE AU POINT DE CONFITURES DE FIGUE DE BARBARIE 2013 –INRAT TUNIS ELABORATION D’UN Article scientifique, « l’effet des huiles essentielles de marjolaine sur l’activité antioxydante ,antibactérienne et antifongiques » 1.1 Présentation de Promoteur Formation effectué FORMATION CEFE ( CREATION D’ENTREPRESE ET FORMATION DES ENTREPRENEURES FORMATION DIAMED • Ce projet a pour but de Valoriser et transformer les figues de barbaries en des produits utilisables dans l’industrie pharmaceutique, alimentaire et cosmétique Gouvernerat : Kasserine (situé au centre ouest de la Tunisie tout au long de la frontière Algérienne sur 220 km Surface de Bâtiment /terrain: 1500m2 Impact sur l’environnement : pas d’impact car il ya pas de déchets ( les déchets pour l’alimentation des animaux ). 2.1. Présentation du projet Présentation de la Société Secteur : Industrie agro-alimentaire Activité : Production des Huiles , de confiture , du jux, Salade à base de figue de Barbarie Adresse : Zone industriel Route thala Kasserine Mari Cactus Raison sociale : MARICACTUS Capital social : 53 400 TND Coût du projet : 1 350 000 TND Emplois : 30 oLa matière première Le fruit de figue de Barbarie Les Raquettes La fleur Pépin Pulpe Huiles Jux Confiture séché, broyé Frais Diététique Salade Compliment alimentaire Notre projet de biotechnologie repose sur l’innovation, la recherche et le développement de nouveaux produits. Notre politique de développement vise à conquérir de nouveaux marchés et séduire une clientèle étrangère de plus en plus exigeante. Notre maitrise des procédés de fabrications, du suivi vigoureux des différentes étapes de fabrication et de notre esprit compétitif fait de notre société une société jeune, dynamique et innovante. Le planning de réalisation MOIS ACT J a n F E V M A R A V R M A I J U I J U L L A O U S E P O C T N O V D E C Etude de Projet Bouclage schéma de Financement Construction Formation technique du personnel et Mise de démarage Le personnel de la société La gérante de la société 2 technicien de maintenance Industriel 2 technicien de laboratoire 1 technicien de Marketing et 3 de commerce internationale 1 comptable 1 administratif 13 ouvriers 2 Chauffeurs 2 gardiens et 2 femme de nettoyages 2.Etude de Marché Aperçu sur le Marché de figue de Barbarie Qualités nutritives de fruit, stade de maturité, calibre… Les besoins de marchés à l’exportation Les régions de kasserine (Zelfen), Thala et Kairouan constituent les principales régions de la production de ce fruit Nous travaillons en collaboration avec nos fournisseurs ce qui permet d’avoir une traçabilité et une qualité satisfaisante La Tunisie bénéﬁcie d’une nature généreuse et très variée Aujourd’hui, l’industrie agroalimentaire est parmi les premières activités industrielles du pays en matière d’investissement, avec 23 % du total des montants investis dans les secteurs manufacturiers avec une progression de 25 % depuis 2004. Le secteur occupe également la 2éme place en termes de production et de valeur ajoutée. La production a enregistré une progression de plus de 40 % depuis 2004. Le taux de la valeur ajoutée est, quant à lui, reste constant durant les cinq dernières années avec une valeur de 27 % de la production. Le Marché Agroalimentaire à l’exportation L’évolution du Marché et concurrence Sur la Scène Nationale: il n’y a pas une grande concurrence cependant il ya quelques Société dans ce domaine. Nopal Tunisie : Société leader depuis 2006 installée au Kasserine qui fabriquent des produits dérivés de Cactus telque l’huile de graine , la farine , poudre,… Huilerie Ben Salem: société crée en 2010sa production principale est l’huile d’olive bio, l’huile de graine de figue de barbarie . BIO MED Tunisie :société implanté à Zaghouan spécilaisé dans l’extraction des huiles végétales de divers produits et sa fonction principale est la production d’huile de figue de Barbarie. Sur la scène International Les Entreprises Leader dans ce marché de produit sont les entreprises Marocaines vu l’énorme production de cactus. Les Entreprises Mexicains sont spécialisées dans la production d’huile de grain de figue de Barbarie mais son influence essentielle sur le marché local et le marché Américain, Canadien La production Locale prévisionelle de cactus est (200 T/an), les produits Finis sont destinées à l’exportation ( 100% ) avec 70% sur le marché Européen Et 30% pour les pays de Golf (Dubai, Quatar, Arabia Saoudia, ….. ). Une convention de collaboration avec une société de distribution de produit cosmétiques on a ce contrat 3.Les Produits Nos produits Apaiser les irritations cutanées, Prévenir les vergetures A) Huile de figue de Barbarie 100% Bio Antirides, Anti-âges (Vitamine E) Répare, tonifie la peau et réhydrate l’épiderme Lutter contre les acnés Puissant anti-inflammatoire, anti-bactérienne, anti-oxydante anti-ulcère. véritable élixir de beauté Energétique source de vitamine C, de minéraux, Cu, Fe B) Confiture Bio de figue de Barbarie Nos produits C) Jux juteuse et parfumée avec un arôme floral subtil réduction des taux de glucose sanguin, de cholestérol et anti- diabétique (diabète type 2), D) Salade E) Poudre de fleur Compliment alimentaire, produit diéthétique Bio F) Fillet de Raquette + huile d’olive Doté un pouvoir anti-cancérigéne 4. Etudes Techniques La collecte de la matière Première La disponibilité de Matière Le figue de Barbarie est un fruit très disponible en Tunisie surtout dans les régions de Kasserine, Kairouan, Sahel, Nord et Cap Bon La tunisie renferme 600 000 hectar da cactus ( INS2008-2009) et la région de Kasserine étant réputée pour être la capitale de la figue de barbarie, elle couvre 83 mille hectares dont 25 mille sont situés dans la seule zone de Zelfen (délégation de Thala) pour la production de ce fruit. La distribution Il ya plusieurs distributeur de ce produit dans divers région de Tunis Le prix de fruit Le prix varie entre 90à 150 ddt/tonne ce ci selon la saison Processus de Fabrication Fleurs Réception des fleurs Réception des Raquettes+Tri Stockage et expédition Conditionnement en sachets Séchages à froid Tri et contrôle Raquettes Tamissage Séchage au soleil Brossage Broyage en Poudre CQ chimique Conditionneme nt en sachets Stockage et Expédition Huile , confiture Réception des fruits Pépin Malaxage+T amissage de fruit Epluchage Conditionneme nt en Vrac Cuisson Malaxage + addition des ingrédients Pulpe Séchage à froid Pressage à froid Conditionneme nt huile CQ physico- chimique Stokage et expédition CQ Microbio physico- chimique Stockage et expédition La chaine de Fabrication 5.Etude Financière Estimation de la capacité de production d’usine pendant 7 ans Année MP/Tonne Production huile /Litre Production farine/tonne Production pulpe 2014 200 /t 80/L 48 /kg 480 /KG 2015 200/t 140/L 84/ kg 840/ KG 2016 200/t 180/L 108 /kg 1080/KG 2017 200/t 200/L 120 /kg 1200/KG 2018 200/t 200/L 120 /kg 1200/KG 2019 200/t 200/L 120/kg 1200/KG 2020 200/t 200/L 120/kg 1200/KG 1 Tonne de figue de Barbarie ----130 KLG de graines Huile : 130 KG des graines----- un litre de huile Farine: Après l’extraction d’huile et le séchage de déchés 130 KG de graines----- 60 kg de farines Pulpes : un tonne de figue de barbarie---- 600 kg de pulpe Evaluation des Investissement 5.1 Etude de coût du projet CT= 1.320.000.000 5.2 Etablissement de Modalités de Financement de Projet Si le financement prévu est l’apport personnel et l’emprunt Apport Personnel Emprunt Taux d’intêt 530.000.000 790.000 7.5% Le tableau de modalité de financement sera: Libellés Montant Libellés Montant Investissement 1.320.000.000 Apport Personnel 530.000.000 BFR 150.000.000 Emprunt 790.000.000 Schéma d’investissement et de Financement Investissements Montants Financement Montants Terrain En locations à 3 000 dinars/mois Capital (40%) 530 000 Génie Civil CMT (60%) 790 000 Aménagement 25 000 Equipements Industriels 850 000 Equipements Informatiques 12 000 Logiciels 8000 Chariots élévateur et transpalettes 45 000 Matériel utilitaire de transport 80 000 F.A.D. et A.T. au Démarrage 150 000 Fonds de roulements 150 000 Totale 1 320 000 1 320 000 Nous avons pris les hypothèses suivants pour la 1ére année: Production de 80 litres de l’huile et en prévoie une augmentation chaque année de 15%. Production de 48 kilogramme de la farine et on prévoie une augmentation de 15% chaque année Production de 480 kilogramme de pulpe , on prévoie une augmentation de 15% chaque année Produits Année 1 2 3 4 5 6 7 Huile 92/L 161/L 207/L 230/L 230/L 230/L 230/L Confiture 552/k g 966/kg 1242/kg 1380/kg 1380/k g 1380/ kg 1380/ kg Poudre de Nopal 55.2/K G 96.6/K G 124.2/K G 138/KG 138/K G 138/K G 138/K G Salade 238.4/ kg 362.8/k g 466.56 0 518.4/k g 518.4/k g 518.4/ kg 518.4 /kg Exploitation prévisionnelle Désignation A 1 A2 A3 A4 A5 A6 C.A local 1.050 1102.5 1157.625 1.215.506 1.276.282 1.340.096 C.A Export 450 472.5 496.125 520.937 546.978 uploads/Ingenierie_Lourd/ plan-de-financement.pdf