Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Rapport de stage de fin d’études de 5ème année Formation Ingénieur Génie de l’E

Rapport de stage de fin d’études de 5ème année Formation Ingénieur Génie de l’Environnement IGNACE Indrani Correcteur : HENRION THIERRY Année : 2018-2019 Date : 05/10/2018 Mise en conformité du Système de Management Intégré de l’Environnement et de l’Énergie dans le cadre d’un audit de renouvellement de certification YOPLAIT FRANCE Rue d’Auxerre – 89 470 – Monéteau https://www.yoplait.fr Résumé Ce mémoire est le résultat d’un stage de fin d’études effectué au sein du Service Sécurité, Environnement et Énergie de YOPLAIT à Monéteau. Acteur majeur du marché mondial de l’ultra-frais et fortement engagé dans la démarche de développement durable, YOPLAIT agit en tant qu’industriel responsable en cherchant à produire tout en préservant l’environnement. Certifié ISO 14 001 et ISO 50 001 depuis plusieurs années, l’entreprise a décidé en 2015, avec la nouvelle version de la norme ISO 14 001, de piloter un Système de Management Intégré (SMI) de l’environnement et de l’énergie pour plus de cohérence. Soumis cette année à un audit de renouvellement de certification ISO 14 001 - ISO 50 001, c’est en ce sens que durant ces six mois de stage, j’ai été chargée de la gestion et de la mise en conformité du SMI de l’environnement et de l’énergie. Pour y parvenir, j’ai assuré le suivi des indicateurs environnementaux et énergétiques et mis en place des actions correctives et préventives en cas d’écart avec les objectifs fixés. J'ai aussi planifié et réalisé avec les membres du service des exercices de situation d'urgence et réalisé la gestion des déchets. Ma mission a également été focalisée sur la gestion des audits internes et à la mise en place d’actions de correction suite aux écarts constatés au cours de ces audits. La mise à jour documentaire de toutes les procédures en lien avec le Système de Management de l’Environnement (SME) et de l’Énergie (SMÉ) a également été réalisée. Enfin, un module de sensibilisation environnement et énergie, en e-learning, a été créé en partenariat avec une entreprise extérieure pour sensibiliser tout le personnel, les intérimaires et les entreprises extérieures présentes en permanence sur le site. Tout au long de ce mémoire, vous découvrirez comment est géré le SMI de l’environnement et de l’énergie d’une grande entreprise, au quotidien et comment se prépare-t-elle à un audit de renouvellement de certification. Mots clés : Développement durable, ISO 14 001, ISO 50 001, mise en conformité, Système de Management Intégré (SMI). Abstract This dissertation is the result of a final internship carried out within the Safety, Environment and Energy Department of YOPLAIT at Monéteau. A major player in the global ultra-fresh market and strongly campaigned for the sustainable development approach, YOPLAIT acts as a responsible industrialist seeking to produce while protecting the environment. Certified ISO 14 001 and ISO 50 001 for several years, the company decided in 2015, with the new version of the ISO 14 001 standard, to pilot an Integrated Management System (IMS) for the environment and energy for ensuring consistency. Submitted this year to an ISO 14 001 - ISO 50 001 certification renewal audit, I was in charge of the management and the compliance of the IMS of the environment and energy, during these six months of internship. To achieve this, I monitored the environmental and energy indicators and put in place corrective and preventive actions in case of deviation from the objectives set. I also planned and realized with the members of the Department, exercises of emergency situation and carried out the management of the waste. A part of my mission was focused on the management of internal audits and the implementation of corrective actions following the points noted during these audits. The documentary update of all the procedures related to the Environmental Management System (EMS) and Energy Management System (EMS) was also carried out. Finally, an environmental and energy awareness e-learning module, has been created in partnership with an external company to raise the awareness of all the staff, temporary workers and external companies, permanently present on the site. Throughout this dissertation, you will discover how the IMS of the environment and energy of a large company is handled on a daily basis and how it prepares for a certification renewal audit. Key words: Sustainable development, ISO 14001, ISO 50 001, compliance, Integrated Management System (IMS). Table des matières Résumé 0 Abstract 0 Remerciements 0 Introduction 1 Partie 1 : Compréhension des enjeux liés au Système de Management Intégré 5 1. Présentation du périmètre d’application du Système de Management Intégré de l’environnement et de l’énergie 5 1.1. Organisation du Service Sécurité – Environnement et Énergie 5 1.2. YOPLAIT Monéteau, une Installation Classée pour la Protection de l’Environnement 6 1.3. Gestion du Système de Management Intégré environnement et énergie 7 2. Enjeux de la certification ISO 14 001 et ISO 50 001 8 2.1. Présentation des normes ISO 14 001 et ISO 50 001 8 2.2. Description des exigences légales 9 2.3. Enjeux de l’audit de renouvellement selon les trois composantes du développement durable 10 3. Analyse de la situation initiale 12 3.1. Bilan du dernier audit de certification 12 3.2. Objectifs à atteindre 14 3.3. Analyse et évaluation des risques 17 Partie 2 : Mise à jour du Système de Management Intégré de l’Environnement et de l’Énergie 19 1. Évaluation des risques environnementaux et énergétiques 19 1.1. L’analyse environnementale 19 1.2. Les Aspects Environnementaux Significatifs (AES) 21 1.3. Les Usages Énergétiques Significatifs (UES) 22 2. Gestion du Système de Management Intégré environnement et énergie 24 2.1. Communication et sensibilisation 24 2.2. Maîtrise documentaire et opérationnelle 28 2.3. Préparation aux situations d’urgence 30 3. Vérification de l’efficacité du Système de Management Intégré environnement et énergie 32 3.1. Suivi des indicateurs 32 3.2. Gestion des non-conformités 33 3.3. Gestion des audits internes et qualification des auditeurs 35 Partie 3 : Évaluation du Système de Management Intégré 36 1. Opportunité d’amélioration du Système de Management Intégré environnement et énergie : la méthanisation 36 1.1. Définition du contexte général 36 1.2. Qu’est-ce que la méthanisation ? 37 1.3. Présentation du projet de méthanisation sur le site de Monéteau 39 2. Bénéfices selon les trois composantes du développement durable 41 2.1. Environnement 41 2.2. Économie 42 2.3. Social 42 3. Analyse des écarts des résultats 43 3.1. Bilan global de l’audit de renouvellement 43 3.2. Écarts par rapport aux objectifs fixés 45 3.3. Pistes d’amélioration 46 Conclusion 47 Glossaire 50 Bibliographie 52 Fiche d’identification des compétences acquises 56 Remerciements Je souhaite adresser mes remerciements à toutes les personnes qui ont contribué au bon déroulement de mon stage et qui m’ont conseillé dans la rédaction de ce mémoire. Je tiens tout particulièrement à remercier : o Mesdames Julie DUBERNET et Manuelle PERROT, respectivement Directrice de l’usine et Responsable des Ressources Humaines qui m’ont donné l’opportunité de réaliser mon stage au sein de l’usine YOPLAIT de Monéteau ; o Madame Hélène POUPÉE, ma maître de stage et Responsable du Service Sécurité – Environnement pour son accueil chaleureux au sein du service. Durant ce stage, elle n’a pas hésité à partager ses connaissances et son expérience enrichissante tout en m’accordant sa confiance et une large indépendance dans l’exécution de ma mission. Grâce à son suivi quotidien et ses conseils durant ces six mois, j’ai pu mener à bien la mission confiée tout en acquérant des compétences voire des valeurs aussi bien personnelles que professionnelles ; o Madame Cyllia SCHNEIDER, assistante du Service Sécurité – Environnement pour sa bonne humeur et sa disponibilité tout au long de mon stage afin de répondre à mes diverses questions. Elle m’a accompagné tout au long de ma mission et c’est grâce à son aide et à sa patience que j’ai pu atteindre les objectifs fixés ; o Monsieur Yonel CELDRAN-RUIZ, assistant du Service Sécurité – Environnement pour sa disponibilité et son dynamisme qui ont été essentiels au bon déroulement de ma mission. Je remercie également l’ensemble du personnel de l’usine avec qui j’ai pu échanger ou collaborer, pour l’expérience qu’on a pu partager, leur accueil et leur convivialité qui a facilité mon intégration dans la structure. Pour finir, je tiens à remercier Monsieur Thierry HENRION, mon tuteur de stage qui s’est rendu disponible pour répondre à mes différentes interrogations et m’a conseillé dès le début de ma mission. 1 Introduction Le 18 Août 2015, avec la publication de la Loi relative à la Transition Énergétique pour la Croissance Verte (LTECV), la France s’est engagée dans la lutte contre le réchauffement climatique et dans la préservation de l’environnement. Publiée au Journal Officiel quatre mois avant la signature et l’adoption de l’Accord de Paris sur le climat lors de la COP21, cette loi défini les objectifs, met en œuvre des plans d’action et fixe les engagements pris par la France à l’échelle nationale [1]. Cependant, malgré une ambition forte du gouvernement dans la lutte pour la préservation de l’environnement, une étude parue en Mai 2018 affirme que la France est en déficit écologique depuis le 05 Mai 2018 [2]. Cette étude a été menée par deux Organisations Non Gouvernementales (ONG), le uploads/Management/ 18sti5034.pdf