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Faculté des affaires et de la culture de l'Université des sciences appliquées d

Faculté des affaires et de la culture de l'Université des sciences appliquées de Saimaa, Imatra Tourism, Hotel and Restaurant Management Gleb Karlov Business plan d'une auberge à Saint-Pétersbourg Thèse 2015 Traduit de Anglais vers Français - www.onlinedoctranslator.com Résumé Gleb Karlov Business plan d'une auberge à Saint-Pétersbourg, 56 pages Université des sciences appliquées de Saimaa Tourisme et hôtellerie, Imatra Programme de diplôme en gestion de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme Mémoire de licence 2015 Instructeurs : M. Pekka Mytty, maître de conférences, Saimaa UAS L'objectif de la thèse était d'étudier comment rédiger un plan d'affaires et ensuite le mettre en œuvre dans l'environnement des affaires russe sur un exemple d'auberge dans la ville de Saint-Pétersbourg. L'objectif principal était de rechercher les composants d'un plan d'affaires approprié. Un plan d'affaires est un outil de gestion important, aidant ses lecteurs à évaluer si une entreprise commerciale a la possibilité d'entrer sur le marché, de franchir ses étapes et de prévenir et d'atténuer les événements de crise. Le rapport de thèse consiste en une recherche théorique sur la création d'une petite ou moyenne entreprise en Russie et la partie empirique représente un plan d'affaires réel d'une auberge à Saint-Pétersbourg. Tout d'abord, l'auteur a soigneusement étudié tous les aspects de la planification d'entreprise. Les connaissances acquises ont ensuite été impliquées dans un plan d'affaires exemplaire pour une nouvelle entreprise commerciale sur le marché de l'hôtellerie de Saint-Pétersbourg. En raison du fait que ce rapport de thèse est une étude basée sur un projet, la principale source d'informations est la littérature commerciale, les sources Internet et les études et les antécédents de travail de l'auteur dans l'industrie. L'auteur espère que l'étude sera bénéfique pour les lecteurs, mais il faut tenir compte du fait que l'étude montre un exemple mis en œuvre dans un environnement commercial spécifique. Mots-clés : Business plan, auberge, Saint-Pétersbourg, recherche. 2 Table des matières 1 Introduction ................................................. ..................................................5 1.1 Justification du choix du sujet .................................................. ..................5 1.2 Objectifs de la thèse ....................................................... ..................................................6 1.3 Limites de la thèse .................................................. ....................................sept 1.4 Méthodes de recherche .................................................. ..................................sept Cadre théorique ................................................................ ..................................8 2.1 Constitution de l'entreprise ................Ошибка! Закладка не определена. 2.1.1 Idée d'entreprise.............................................. .....................................8 2 2.1.2 Planification d'entreprise ................................................. ..............................9 2.1.3 Modèles économiques .................................................. ..............................11 2.1.4 Financement ....................................................... ..................................................13 2.1.5 Sources de financement en Russie.................................................. ...............15 3 Planning d'affaires................................................ .......................................16 3.1 Résumé exécutif .................................................................. ..............................16 3.2 Descriptif de l'entreprise .................................................. ................................17 3.2.1 Raison sociale .................................................. ................................18 3.2.2 Localisation de l'entreprise .................................................. .......................18 3.2.3 Mission, vision et objectifs ....................................................... .......................19 3.2.4 Problèmes juridiques .................................................. .....................................20 3.2.5 Descriptif des produits et services.................................................. ...22 3.3 Commercialisation .................................................. .............................................23 3.3.1 Concepts de base du marketing ................................................. ..............24 3.3.2 Segmentation de la clientèle .................................................. ....................25 3.3.3 Analyse concurrentielle.................................................. .......................26 3.3.4 Analyse du marché .................................................. ................................26 3.4 Plan opérationnel .................................................. .......................................27 3.5 Planification stratégique .................................................. ..................................28 3.5.1 Analyse SWOT ................................................................ ..................................28 3.5.2 Les cinq forces de Porter............................................ .............................29 3.6 Gestion des ressources humaines .................................................. ..............30 3.7 Informations financières .................................................. .............................31 3.8 Annexes .................................................. .......................................32 Plan d'affaires d'une auberge à Saint-Pétersbourg......................................... ..33 4.1 Résumé exécutif .................................................................. ..............................33 4.2 Contexte du projet .................................................................. ...............................33 4.3 Produits et services .................................................................. ................................34 4.4 Énoncé de mission .................................................. ..................................35 4.5 Commercialisation .................................................. .............................................36 4.5.1 Marché cible .................................................. ....................................36 4 3 4.5.2 Analyse concurrentielle.................................................. .......................37 4.5.3 Outils marketing .................................................. ..................................39 4.6 Opérations .................................................. ..................................................41 4.6.1 Emplacement.................................................. ..................................................41 4.6.2 Organisation et coordination du projet .................................................. 43 4.6.3 Besoins en personnel .................................................. ................................43 4.7 Planification financière .................................................. ..................................44 4.7.1 Capital de départ .................................................. ....................................44 4.7.2 État financier prévisionnel .................................................. ............46 4.8 Analyse SWOT ......................................................... .......................................48 4.8.1 Points forts .................................................. ..................................................49 4.8.2 Faiblesses.................................................. .......................................50 4.8.3 Opportunités.................................................. .......................................51 4.8.4 Menaces ....................................................... .......................................51 5 6 Conclusion ................................................................ ...............................................52 Les références ................................................. ...............................................54 4 1. Introduction Cette section du rapport de thèse identifie les raisons pour lesquelles l'auteur a choisi ce sujet spécifique. Dans le même temps, son objectif est de familiariser les lecteurs avec les buts et les objectifs du projet, la portée des travaux et les grandes lignes de l'entreprise. "En ne vous préparant pas, vous vous préparez à échouer." (Franklin, B.) Le plan d'affaires est un puissant outil d'aide à la décision, que non seulement les entrepreneurs, mais aussi les investisseurs et les partenaires utiliseront pour évaluer la qualité et la fiabilité de la proposition commerciale. Malheureusement, beaucoup de gens sous-estiment le potentiel du business plan. Pour certains, il ne s'agit que d'un outil de collecte de fonds, tandis que d'autres obtiennent de l'argent de leurs amis et de leurs proches pensent que ce n'est pas du tout nécessaire. Dans ce rapport de thèse, il sera expliqué quels avantages concurrentiels une planification d'entreprise minutieuse donne à une organisation. Le rapport de thèse est composé de deux parties. La partie théorique décrit comment rédiger un plan d'affaires approprié et créer une petite entreprise liée au tourisme en Russie. Une recherche théorique minutieuse est faite sur tous les aspects de la planification d'entreprise. De plus, les procédures, qui sont cruciales pour fonder une entreprise dans ce segment de marché et la faire fonctionner avec succès par la suite, sont analysées. Le rapport contient également une analyse détaillée de l'environnement des affaires en Russie, expliquant comment le gouvernement aide les petites et moyennes entreprises et le marché touristique de Saint-Pétersbourg. La partie empirique de la thèse se concentre sur l'élaboration d'un plan d'affaires réel d'une auberge. Les informations recueillies permettent d'estimer plus précisément l'allocation des ressources. Avec un exemple d'entreprise réel à l'esprit, il sera plus facile pour l'auteur de planifier soigneusement toutes les étapes du projet. 1.1 Justification du choix du sujet La principale raison du choix de ce sujet est l'intérêt de l'auteur pour l'entrepreneuriat et la réalisation d'activités commerciales distinctes 5 mise en œuvre dans le secteur de l'hôtellerie. Comme l'auteur a l'intention de fonder sa propre entreprise, ce projet marquera le début des premières étapes pour aider à atteindre et à exécuter efficacement cet objectif. Le baccalauréat en gestion hôtelière, que l'auteur avait obtenu à l'Université des sciences appliquées de Saimaa, a également été l'un des principaux facteurs moteurs. Pendant les études, il y avait un large éventail de cours enseignés dans de nombreuses disciplines telles que la comptabilité et la budgétisation, la planification et le marketing stratégique, différentes matières liées à la gestion et aux RH. En conséquence, tous les éléments mentionnés ci-dessus élargissent ses connaissances dans le domaine en formant des points de vue explicites sur le choix du sujet préféré. Du point de vue de l'auteur, un plan d'affaires est une notion assez complexe et se compose de divers concepts, qui exigent de vastes connaissances dans différentes disciplines. Par conséquent, ce projet peut également être considéré comme une évaluation finale de son niveau d'expertise sur le sujet. Dans le même temps, l'idée de gérer sa propre entreprise, où le processus de prise de décision et l'autorité sont confiés à un entrepreneur, inspire l'auteur, car il souhaite acquérir une expérience d'entrepreneur dans certains environnements commerciaux. La raison pour laquelle une auberge a été choisie comme projet d'entreprise est qu'il s'agit d'une entreprise relativement petite, qui n'a pas besoin de former et d'employer une grande équipe, et les dépenses peuvent être maintenues à un niveau relativement bas. Enfin, pour les raisons susmentionnées, la capacité à rédiger un plan d'affaires approprié donne un avantage concurrentiel, car toute autre connaissance élargit son expérience. Après avoir terminé un projet aussi compliqué, la personne aura une vision claire du fonctionnement de toute entreprise et de ce qui doit être pris en considération pour maximiser les profits et réussir. 1.2 Objectifs de la thèse Comme il a déjà été mentionné ci-dessus, le projet est composé de deux parties, concernant différents aspects de la planification d'entreprise. Le premier objectif principal de cette thèse est de créer un plan d'affaires légitime d'une petite entreprise (auberge) et d'étudier attentivement le processus de création d'une entreprise dans l'environnement commercial russe afin de fournir de nouvelles décisions, produits et 6 services adaptés aux besoins des visiteurs nationaux et internationaux. L'étude vise également à apporter les dernières tendances de l'industrie hôtelière du monde entier sur le marché russe afin de renforcer l'image du pays et de la ville de Saint- Pétersbourg en tant que destination touristique. Deuxièmement, comme le concept de planification d'entreprise n'est pas aussi développé en Russie que dans de nombreux pays européens et aux États-Unis, cette thèse, et en particulier sa partie théorique, pourrait aider les personnes intéressées à ouvrir leur propre petite ou moyenne entreprise dans cette industrie. L'étude vise à examiner l'importance de chaque étape d'un plan d'affaires et ce qui doit être examiné au cours de ce processus laborieux. En conséquence, cette thèse devrait systématiquement donner une vision claire d'un cours de planification d'entreprise pour les lecteurs, en leur donnant divers conseils et exemples utiles. Toujours pour certains lecteurs, cette étude sera limitée en raison d'une localisation spécifique et des particularités du marché russe. 1.3 Limites de la thèse Une thèse de licence est un projet d'opérose, qui comprend en moyenne environ 40 à 70 pages. Vraisemblablement, l'auteur menant la recherche uploads/Management/ business-plan-of-a-hostel-in-saint.pdf