Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Fiche de préparation de la séance. Discipline : CBSV partie 2 Intitulé de la sé

Fiche de préparation de la séance. Discipline : CBSV partie 2 Intitulé de la séance : Comparer les conditions physico-chimiques nécessaires à l’hydrolyse l’amidon par voie chimique et par voie enzymatique . Repères et situation dans l’année : thème 2 dans chez l’homme, les aliments sont d’abord digérés puis les nutriments sont absorbés et distribués par le milieu intérieur . Début du deuxième semestre. Pré-requis : Structure de l’amidon La réaction d’hydrolyse. Définition d’un enzyme Pré-requis en manipulation et TP enzymologie et réaction de mise en évidence de l’amidon ( eau iodé) et sucres réducteurs ( Réaction de Fehling) Objectif : Caractériser les phénomènes chimique et enzymatique qui participent à la digestion de l’amidon. Capacités : Savoir faire : Sait lire et utiliser protocole de TP Sait mettre en pratique la réaction demander Sait exploiter des résultats expérimentaux Sait utiliser les résultats obtenus pour en déduire les conditions d’hydrolyse de l’amidon , par voie chimique et par voie enzymatique. Savoir être : Sait écouter les consignes de travail et de sécurité lors de répartition du travail en petits groupes de TP Sait travailler en autonomie. Sait respecter les consignes de sécurité Sait communiquer ses résultats à l’ensemble du groupe. Durée : 2 heures, en salle de TP , à effectif réduit. Description de la démarche Déroulement de la séance temps Activité prof Activité élève documents Introduction, contexte. 5 min Présentation de séance dans le contexte d’un sportif de haut niveau mangeant un plat de pâte Texte, vidéo Réflexion individuelle 5 min Au tableau, 3 à 4 questions de connaissance : Quel est le glucide contenu dans les pâtes ? Quel est la nature chimique de ce glucide ? Qu’est qu’une réaction d’hydrolyse ? Qu’est ce qu’un enzyme ? Au brouillon, cherche les réponses possibles Mise en commun : collecte les informations 5 min Les élèves apportent les informations Nouveau questionnement et mise en place de la phase expérimentale 20 min Au tableau : Amidon + eau  glucide ? Que faut-il pour que la réaction d’hydrolyse se produise ? La réaction peut-elle avoir lieu si on ajoute de l’eau à l’amidon ? Comment peut-on faire pour mettre en évidence le déroulement de la réaction Les élèves cherchent ensemble , à l’oral, les différentes conditions possibles pour que la réaction ait lieu. Chaleur, pH, catalyseur. Documents distribués : Protocoles : 1 ; Digestion de l’amidon en présence d’acide chlorhydrique. 2 . digestion de l’amidon en présence d’amylase 3 . mise en évidence de l’amidon 4 . mise en évidence des sucres réducteur enzymatique de l’amidon ? document synthèse pour élève. Organisation des ateliers expérimentaux 10 min Organise, s’assure que tous les élèves ont compris dans quel groupe ils sont, les consignes et le travail à faire Organisation sur un tableau de répartition des tâches Prend des notes au brouillon sur ce qu’ils doivent faire Expérimentation et rangement sur chariot : 40 min Surveillance , rappel des consignes de sécurité, Questionnement sur les conditions testées, Quels sont les résultats attendus, et obtenus ? Batterie d’hydrolyse de l’amidon en fonction du temps pour mise en évidence de l’amidon et des sucres réducteurs Mise en commun des résultats 25 min Création d’un document unique de synthèse en vu de l’analyse des résultats Procèdent à l’analyse et déterminent les conditions physico-chimiques nécessaires à l’hydrolyse enzymatique et chimique document unique de synthèse à projeter sur tableau blanc Nouveau questionnement : retour au contexte, la digestion in vivo Séquence suivante Quels sont les conditions nécessaires à la digestion ? Mécanisme de digestion en général Mise en situation dans l’organisme Rapporte l’analyse faite Dissection Synthèse sous forme d’un Séance de dissection assistée par ordinateur Logiciel SVT document illustré uploads/Management/ comparaison-de-l-hydrolyse-de-l-amidon-seance-theme-2.pdf