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Initiation à la Logistique Département. Gestion, Commerce et Economie Appliquée

Initiation à la Logistique Département. Gestion, Commerce et Economie Appliquée Dr. Maurice KAKOU A.U 2020 -2021 1ère année CAE Sommaire du cours CHAPITRE 1 : L’histoire et le concept de la logistique CHAPITRE 2 : La fonction logistique dans l’entreprise CHAPITRE 3 : Les activités de la logistique et la logistique industrielle CHAPITRE 4 :La supply chain : une approche globale de la chaine logistique Chapitre 5 : L Logistique et le transport I. Origine de la logistique Chapitre 1 ≥ Chapitre 2 ≥ Chapitre 3 ≥ Chapitre 4 ≥ Chapitre 5 Une logistique militaire au IV au I siècle Av. JC les exemples de Jules César Une logistique militaire au XVIII au XX siècle une industrialisation des approvisionnement Début de la logistique civile après la second guerre mondiale 1-1 une origine lointaine et militaire I. Origine de la logistique Chapitre 1 ≥ Chapitre 2 ≥ Chapitre 3 ≥ Chapitre 4 ≥ Chapitre 5 1901 travaux de CROWELL J. sur les opérations de distribution physique des produits agricoles 1922, CLARK, dans “Principles of marketing” souligne la prise en compte des aspects logistiques dans les opérations de marketing 1973, HESKETT isole la logistique comme un domaine à part entière de la gestion pour les enjeux stratégiques et ses problèmes organisationnels. 1-2 Apparition de la pensée logistique PORTER en 1980, identifie la logistique comme un avantage concurrentiel possible pour les entreprises. C’est en 1983 qu’une vision claire apparaît en France grâce à « la logistique d’entreprise » de MATHE H., TIXIER D. et COLIN II. Les phases de dvp de la logistique Chapitre 1 ≥ Chapitre 2 ≥ Chapitre 3 ≥ Chapitre 4 ≥ Chapitre 5 Une demande équilibre l’offre Production comme principale préoccupation Fragmentation des services logistiques 2-1 Période la logistique séparée (avant 1975) Recherche d’optimisations locales par les services 2-2 Période de logistique intégrée (1975 - 1990) L’offre dépasse la demande Apparition des pratiques comme TQM et JAT Client devient « roi » Intégration entre les services impliqués dans les flux Recherche d’optimisation globale pour réduire les couts logistiques II. Les phases de dvp de la logistique Chapitre 1 ≥ Chapitre 2 ≥ Chapitre 3 ≥ Chapitre 4 ≥ Chapitre 5 Une plus grande compétition entre les entreprises Une plus grande qualité des produits et un plus faible de vente Faible cycle de vite des produits 2-3 Période la logistique coopérée (1990-2000) Internationalisation des entreprises pour rechercher de nouvelles débouchées 2-4 Période de la logistique globale ou supply chain (depuis 2000) La mondialisation des échanges : les chaines de valeurs à l’échelle mondiale Une intégration amont et aval Compétition entre supply chain Client encore plus exigeant sur les délais et la qualité Evolution des TIC III. Le concept de logistique Chapitre 1 ≥ Chapitre 2 ≥ Chapitre 3 ≥ Chapitre 4 ≥ Chapitre 5 « Terme employé dans l'industrie et le commerce pour décrire le vaste spectre d'activités nécessaires pour obtenir un mouvement efficient de produits finis depuis la sortie des chaînes de fabrication jusqu'au consommateur, et qui dans quelques cas inclut le mouvement des matières premières depuis leurs fournisseurs jusqu'au début des chaînes de fabrication ». National Council of Physical Distribution Management « Terme décrivant l'intégration de deux (ou plus) activités dans le but de planifier, mettre en œuvre et contrôler un flux efficient de matières premières, produits semi finis et produits finis, de leur point d'origine au point de consommation ». National Council of Physical Distribution Management 3-1 Evolution des définitions au fil des décennies Définition en 1962 Définition en 1972 III. Le concept de logistique Chapitre 1 ≥ Chapitre 2 ≥ Chapitre 3 ≥ Chapitre 4 ≥ Chapitre 5 « La logistique est une collection d'activités relatives à l’acquisition, le mouvement, le stockage et la livraison des pièces et marchandises dans une chaîne logistique. La logistique inclut les fonctions de transport, de distribution, d’entreposage, de management de matière et de stock». Ratliff et Nulty (1996) « La logistique est une collection de fonctions relatives aux flux de marchandises, d’informations et de paiement entre fournisseurs et clients depuis l’acquisition des matières premières jusqu’au recyclage ou à la mise au rebut des produits finis ». The Logistics Institute 3-1 Evolution des définitions au fil des décennies Définition en 1996 Définition en 2007 III. Le concept de logistique Chapitre 1 ≥ Chapitre 2 ≥ Chapitre 3 ≥ Chapitre 4 ≥ Chapitre 5 La logistique est l'activité de l’entreprise qui consiste en la gestion des flux physiques et d’informations (données, finances, etc) dans le but de mettre à disposition les matières ou produits correspondant à des besoins tout en respectant les conditions prévues (délais, qualités, qualité, etc). 3-1 Evolution des définitions au fil des décennies Définitions proposées « La logistique est le processus par lequel l’entreprise gère l’ensemble des échanges d’information et des éléments physiques qui en résultent avec son amont et son aval ». De Wolf III. Le concept de logistique Chapitre 1 ≥ Chapitre 2 ≥ Chapitre 3 ≥ Chapitre 4 ≥ Chapitre 5 3-2 La fonction logistique en entreprise Les principales activités de la logistiques I. Statut et enjeux Chapitre 1 ≥ Chapitre 2 ≥ Chapitre 3 ≥ Chapitre 4 ≥ Chapitre 5 1-1 Enjeux de la logistique LA FONCTION LOGISTIQUE DANS L’ENTREPRISE Par l’amélioration des processus permet de gagner du temps, de l’argent et de faire des économies sur des ressources Par la maitrise de coût Par la qualité des services  Optimisation de la performance opérationnelle Avantage concurrentiel La compétition se fait sur les chaines de valeur  Le gain de compétitivité II. Les décisions logistiques Chapitre 1 ≥ Chapitre 2 ≥ Chapitre 3 ≥ Chapitre 4 ≥ Chapitre 5 2-1 Les différentes décisions Strategiques tactiques Opérationnelles Long terme, 3 ans et plus; décision prise par la DG ou conseil Ex: construction d’entrepôt, recrutement d’un spécialiste, externalisation Moyen terme 6 mois à 3 ans ; décision prise la Direction logistique Ex: renégocier d’un tarif de prestation, choisir un mode de transport, méthode de gestion de stock ou de production Court terme moins 6 mois; le personnel logistique Ex: tournée des camions, gestion des stocks, achats, etc II. Les décisions logistiques Chapitre 1 ≥ Chapitre 2 ≥ Chapitre 3 ≥ Chapitre 4 ≥ Chapitre 5 2-2 Les décisions selon les phases de logistiques III. Les indicateurs de performance Chapitre 1 ≥ Chapitre 2 ≥ Chapitre 3 ≥ Chapitre 4 ≥ Chapitre 5 3-1-Objectifs des indicateurs Indicateurs clefs de performances couramment appelé KPI (key performance indicators) Indicateurs clés pour mesurer l’évolution des processus et effectuer des actions d’amélioration continue. La logistique représente une partie importante des coûts d’un produit Les KPIs logistiques permettent de mesurer un large éventail de processus : réception des marchandises, stockage, préparation des commandes, gestion des stocks, expéditions, livraisons, transport et gestion des retours 3-1-Objectifs des indicateurs III. Les indicateurs de performance Chapitre 1 ≥ Chapitre 2 ≥ Chapitre 3 ≥ Chapitre 4 ≥ Chapitre 5 3-1-Objectifs des indicateurs Nécessité d’identifier des objectifs de performance La performance logistique est généralement mesurée en fonction de quatre types d'objectifs : temps, coût, productivité et qualité du service. Il rend compte des KPIs des coûts liés aux activités et aux processus : Par ex : coût de livraison, coût de production Le temps fait référence généralement aux KPIs de délais. Par ex : délai de livraison, d’achat L’objectif temps L’objectif Coût III. Les indicateurs de performance Chapitre 1 ≥ Chapitre 2 ≥ Chapitre 3 ≥ Chapitre 4 ≥ Chapitre 5 3-1-Objectifs des indicateurs La qualité est l’ensemble des propriétés et des caractéristiques d’un service ou d’un produit qui lui confèrent l’aptitude à satisfaire les besoins de ses consommateurs. Ex : commande complète envoyée, le respect des normes du cahier de charge Elle fait référence à la contribution des ressources dans les résultats logistiques. Ex : nombre de livraison par jour, nombre de production par heure L’objectif productivité L’objectif qualité des services L’objectif délai peut être est une composante de la qualité des services III. Les indicateurs de performance Chapitre 1 ≥ Chapitre 2 ≥ Chapitre 3 ≥ Chapitre 4 ≥ Chapitre 5 3-2- Indicateurs en fonction de la phase de la logistique KPI achats/approvisionnement KPI stockage / producion KPI distribution/transport Lead Time de la commande d’achat : % d’échecs de commandes Conformité commandes fournisseurs : Lead time de la commande d’achat = Date de réception de la commande - Date d’émission Coût unitaire de stockage : Coût total de stockage / Capacité nominale X Indice d’occupation Délai de traitement interne des commandes : Date d’entrée de commande - Date d’expédition Coût du transport sur les ventes : (Coût total du transport / Ventes) x 100 Livraison à temps : (Nbre de livraisons à temps / Nbre total de livraisons effectuées) x 100 Niveau d’utilisation de la flotte : Capacité réelle utilisée / Capacité totale en kg ou m3 Les indicateurs clés les plus courants en logistique sont ceux qui sont définis en fonction des différents domaines d’activité qui composent les différentes phases de la logistique : Chap3. Différentes phases des activités logistiques Chap3. Différentes phases des activités uploads/Management/ introduction-a-la-logistique 1 .pdf