Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

N° d’ordre : 2119 2004 THESE Présentée en vue de l’obtention du titre de DOCTEU

N° d’ordre : 2119 2004 THESE Présentée en vue de l’obtention du titre de DOCTEUR de L’INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE TOULOUSE École doctorale : SYSTEMES Spécialité : SYSTEMES INDUSTRIELS par M. MATTHIEU LAURAS Méthodes de diagnostic et d’évaluation de performance pour la gestion de chaînes logistiques : application à la coopération maison-mère – filiales internationales dans un groupe pharmaceutique et cosmétique Soutenue le 07 juillet 2004 devant le jury composé de : MM. Pierre BAPTISTE Rapporteur Mme. Yannick FREIN Caroline THIERRY Rapporteur Examinatrice MM. Eric DOUCET Hervé PINGAUD Jacques LAMOTHE Examinateur Examinateur (Directeur de thèse) Examinateur (Codirecteur de thèse) Lionel DUPONT Invité Thèse préparée au Centre de Génie Industriel de l’Ecole des Mines d’Albi-Carmaux REMERCIEMENTS Personne ! Je ne remercie personne1 ! C’est mon travail à moi et rien qu’à moi2. C’est mon problème3, mon analyse et mes résultats4. Je l’ai fait tout seul, dans mon coin5, avec mes petites cellules grises et mes petites mains. Et globalement, je suis très content de moi6… 1 Sauf la famille. Il faut toujours remercier la famille… D’autant qu’ils étaient là pour juger et qu’ils m’ont toujours encouragé dans mes projets. 2 Si, si, j’insiste. Et il y a mieux encore, bien mieux : Juliette, née le 18 juin 2002 et Noé, né le 29 décembre 2003. C’est vraiment le plus beau. Et tant pis pour mon ego, il faut bien que je l’avoue : tout ça, c’est grâce à elle. Marilyne, tu es for-mi-dable ! Merci ! Merci ! Merci ! 3 Évidemment, les Laboratoires Pierre Fabre y sont aussi un peu pour quelque chose. C’est avant tout eux qui avaient un problème. Et puis, ce fût bien agréable et bien enrichissant de travailler avec eux. Une pensée particulière à mes encadrants pour leur savoir-être, leur savoir et leur savoir-faire : MM. Bruno FOUCAUD et Eric DOUCET pour la Direction de la Logistique, et MM. Aimé BALSSA, Alain BONNAFE et Christophe ROUSSE pour le Centre d’Expertise Logistique. 4 Bon bien sûr, mes deux directeurs de thèse (MM. Hervé PINGAUD et Jacques LAMOTHE) m’ont un peu aidé sur certains aspects méthodologique et technique. Il faut bien avouer que leurs immenses qualités humaines et leurs nombreuses compétences ont été précieuses. 5 Ca, ce n’est pas tout à fait vrai. C’est qu’il y a du monde au Centre de Génie Industriel de l’Ecole des Mines d’Albi- Carmaux. Et que des gens biens s’il vous plaît. Une vraie leçon de vie. Chapeau bas ! 6 Pour être honnête, ce n’est pas vraiment à moi de me prononcer sur ce point. C’est plutôt aux membres du Jury. Et heureusement qu’ils étaient là, les membres du jury, avec leur attention, leur disponibilité et leurs précieux conseils. Tous mes remerciements à MM. Pierre BAPTISTE (Professeur à Polytechnique Montréal) et Yannick FREIN (Professeur à l’ENSGI de Grenoble) d’avoir rapporté ce travail avec autant d’intérêt et de passion. Merci aussi à Mme Caroline THIERRY (Maître de Conférences à l’ONERA Toulouse) pour sa participation active au jury et aux nombreux débats que nous avons eus durant ces trois années. Toute ma reconnaissance à M. Eric DOUCET (Directeur Logistique de Pierre Fabre SA) pour son ouverture d’esprit et les passerelles qu’il établit sans cesse entre le monde industriel et le monde académique. Toute ma sympathie va à M. Lionel DUPONT (Directeur du Centre Génie Industriel de l’Ecole des Mines d’Albi-Carmaux) et à ses critiques constructives. Un énorme « Merci », enfin, à mes deux compères du Centre de Génie Industriel, Hervé et Jacques, qui m’ont accompagné jusqu’au au bout de cette très jolie aventure. Méthodes de diagnostic et d’évaluation de performance pour la gestion de chaînes logistiques 1 TABLES DES MATIERES CHAPITRE I. INTRODUCTION GENERALE - REFLEXIONS SUR LES ORGANISATIONS DANS LES CHAINES LOGISTIQUES .......................................... 11 1. CONTEXTE GENERAL : LA COOPERATION AU CENTRE DE LA GESTION DES CHAINES LOGISTIQUES ........................................................................................................................................... 12 2. PROBLEMATIQUE : COMMENT PILOTER L’EVOLUTION DE CHAINES LOGISTIQUES DE TAILLE MONDIALE ? ............................................................................................................................................ 14 3. ANALYSE DU CONTEXTE ET GRANDES ETAPES DU PROJET ......................................................... 16 3.1. Les secteurs Pharmaceutique et Cosmétique ..................................................................................... 16 3.1.1. L’industrie pharmaceutique .............................................................................................. 18 3.1.2. L’industrie dermo-cosmétique .......................................................................................... 19 3.1.3. Points communs et divergences ....................................................................................... 20 3.2. Présentation de l’entreprise étudiée : les laboratoires Pierre Fabre ...................................................... 21 4. ORGANISATION DU TEXTE ............................................................................................................... 23 5. SYNTHESE DU CHAPITRE I ................................................................................................................ 24 CHAPITRE II. APPROCHE STRUCTURANTE ET METHODOLOGIE GLOBALE ............................................................................................................................................. 25 1. ENTENTES INDUSTRIELLES ET GESTION DES CHAINES LOGISTIQUES : LES FONDAMENTAUX .................................................................................................................................................................. 26 1.1. La gestion des chaînes logistiques : principales définitions et visions ................................................... 26 1.1.1. Un point rapide sur la logistique : historique et définition ........................................... 26 1.1.2. Rappel sur les chaînes logistiques (ou Supply Chain) ................................................... 27 1.1.3. La gestion des chaînes logistiques (ou Supply Chain Management) ........................... 30 1.2. Ententes industrielles : tour d’horizon des notions de coopération, collaboration, coordination, communication et partenariat .................................................................................................................. 35 1.2.1. Vision industrielle ............................................................................................................... 36 1.2.1.1. l’ECR ............................................................................................................................ 37 1.2.1.2. Les outils de gestion de la demande ........................................................................ 38 1.2.1.3. Les outils de gestion des approvisionnements ....................................................... 38 1.2.1.4. Les technologies de support ..................................................................................... 39 1.2.1.5. Les intégrateurs ........................................................................................................... 39 1.2.2. Vision académique ............................................................................................................. 40 1.2.3. Analyse étymologique ........................................................................................................ 42 1.2.4. Notre vision de l’entente industrielle .............................................................................. 43 1.2.5. Une proposition de référentiel pour la notion d’entente industrielle ......................... 45 2 Table des matières 2. PRESENTATION DE LA DEMARCHE ADOPTEE : UNE METHODOLOGIE STRUCTURANTE .......... 48 2.1. Principales phases du projet : observer, classer, représenter, évaluer et proposer ................................... 48 2.2. Le modèle d’explication : observer .................................................................................................... 49 2.3. Le modèle de compréhension : classer ............................................................................................... 50 2.4. Le modèle de représentation : représenter et évaluer ........................................................................... 51 2.5. Le modèle d’interprétation : proposer ............................................................................................... 51 2.6. Dynamique du modèle : démarche itérative ....................................................................................... 52 3. SYNTHESE DU CHAPITRE II .............................................................................................................. 53 CHAPITRE III. OBSERVER ET CLASSER POUR EXPLIQUER ET COMPRENDRE ............................................................................................................................................. 55 1. RAPPELS RAPIDES SUR LES ENQUETES ............................................................................................ 56 1.1. L’enquête en général ........................................................................................................................ 56 1.2. L’enquête en logistique .................................................................................................................... 56 2. STRUCTURATION D’UN REFERENTIEL DE DIAGNOSTIC DES CHAINES LOGISTIQUES CENTREES SUR LES ENTENTES ................................................................................................................................. 58 2.1. Les fondements des chaînes logistiques centrées sur les ententes .......................................................... 58 2.1.1. Du pilotage transversal des chaînes logistiques à la cartographie des flux ................ 58 2.1.2. Des modèles de représentation des chaînes logistiques aux définitions des fonctions clés ................................................................................................................................................... 58 2.1.3. « Coordination » et « Intégration » du SCM précisent les outils de pilotage des chaînes logistiques ........................................................................................................................ 59 2.1.3.1. Les outils de « coordination » ................................................................................... 60 2.1.3.1.1. Les processus ........................................................................................................... 60 2.1.3.1.2. Les Technologies de l’Information et de la Communication (TIC) ................ 60 2.1.3.1.3. La planification ........................................................................................................ 61 2.1.3.2. Les outils « d’intégration » ......................................................................................... 63 2.1.3.2.1. Les partenaires ......................................................................................................... 63 2.1.3.2.2. Le pilotage du réseau .............................................................................................. 64 2.1.3.2.3. Nature et organisation du réseau coopératif ....................................................... 66 2.2. Proposition de structuration de référentiel pour le diagnostic des chaînes logistiques centrées sur les ententes .................................................................................................................................................. 67 2.2.1. Diagnostiquer le « quoi ? » dans sa globalité .................................................................. 68 2.2.2. Diagnostiquer le « quand ? », « où ? », « comment ? », « qui ? », « quoi ? », « avec quoi ? » et « pourquoi ? » au niveau de chacun des acteurs de la chaîne logistique ............. 70 2.2.3. Diagnostiquer le « quand ? », « où ? », « combien ? », « qui ? », « quoi ? », « avec qui ? », « avec quoi ? » et « pourquoi ? » au niveau des ententes industrielles ...................... 71 2.2.4. Situer l’organisation générale du système ....................................................................... 73 2.2.5. Portée du référentiel de diagnostic et limites d’utilisation ............................................ 73 Méthodes de diagnostic et d’évaluation de performance pour la gestion de chaînes logistiques 3 3. TAXINOMIE DES MODES DE FONCTIONNEMENT LOCAUX ET DES ENTENTES ENTRE ACTEURS D’UNE CHAINE LOGISTIQUE : DEMARCHE ET OUTILS ....................................................................... 75 3.1. Quelques éléments de situation ........................................................................................................ 75 3.2. Analyse en Composantes Principales (ACP) : ................................................................................. 76 3.3. Analyse Factorielle des Correspondances (AFC) : ........................................................................... 78 3.4. Analyse Factorielle des Correspondances Multiples (AFCM) : ........................................................ 81 3.5. Comment interpréter une analyse factorielle ? ................................................................................... 81 3.5.1. Combien d'axes sont intéressants pour une analyse ? ................................................... 82 3.5.2. Quels sont les points pertinents ? .................................................................................... 82 3.5.3. Comment interpréter les proximités ? ............................................................................. 82 3.5.4. Peut-on donner un sens « réel » aux axes du plan factoriel ? ....................................... 82 4. APPLICATION AU CAS DU GROUPE PIERRE FABRE ........................................................................ 84 4.1. Le questionnaire et l’enquête ........................................................................................................... 84 4.1.1. Périmètre retenu ................................................................................................................. 84 4.1.2. Le questionnaire ................................................................................................................. 84 4.1.3. La démarche d’enquête et ses résultats ........................................................................... 85 4.2. Définition des typologies de filiales et d’ententes avec la maison-mère ................................................. 86 4.2.1. Approche employée ........................................................................................................... 86 4.2.2. Analyse des modes de fonctionnement locaux des filiales ........................................... 88 4.2.2.1. Exemple d’analyse des données de flux : éléments quantitatifs – méthode ACP .................................................................................................................................................... 88 4.2.2.1.1. Résultats de l’ACP sur les flux physiques et informationnels ........................... 88 4.2.2.1.2. Résultats de l’ACP sur les flux financiers et corrélations avec les autres flux 91 4.2.2.1.3. Étude des corrélations entre typologie de flux et uploads/Management/ lauras-pdf.pdf