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1 THEME DU STAGE LE DIAGNOSTIC FINANCIER ET LA PERFORMANCE DE L ’ENTREPRISE Réa

1 THEME DU STAGE LE DIAGNOSTIC FINANCIER ET LA PERFORMANCE DE L ’ENTREPRISE Réalisé par : Mlle. Sofia JRYDA Encadré par : M. Adil NAAMANE Semestre 8, option gestion financière et comptable Etablissement: hôtel Imperial Plaza & Spa Marrakech Rapport professionnel Année Universitaire : 2014/2015 REMERCIEMENTS Mes remerciements n’auraient de meilleure introduction que l’expression de ma gratitude envers M. Mounir El MOSTAFAOUI pour le temps qu’elle m’a accordé, l’orientation et les conseils qu’elle m’a prodigués ainsi que les précieux renseignements qu’il m’a fournis tout au long de ma période de stage me permettant ainsi d’en sortir avec de nombreux acquis. Je remercie également M. El Guermai Anas le directeur général de l’hôtel Imperial Plaza, ainsi que toute l’équipe comptable qui a rendu la période de mon stage aussi agréable que bénéfique. Mon infini remerciement va aussi à l’égard du Pr. NAAMANE Adil qui a accepté de m’encadrer. 2 Avant-propos Dans le cadre du suivi des études supérieures à l’Ecole Nationale de Commerce et de gestion (ENCG), nous sommes tenus à titre d’étudiants en 4eme année d’effectuer un stage dans une entité professionnelle afin d’améliorer notre savoir faire et savoir être. En effet, un stage est sans doute une très bonne station pour se mettre sur la balance du monde professionnel dans le dessein de concrétiser mon aptitude de travail, de coopération et d’intégration. Ce dit stage a comme principaux buts de : Compléter et développer la formation Affronter les connaissances théoriques acquises avec la pratique Améliorer la capacité d’adaptation Confronter le monde du travail Collecter d’autres informations et acquérir de l’expérience. 3 Sommair INTRODUCTION.......................................................................................................5 PREMIERE PARTIE : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE D’ACCUEIL ET DE SON SECTEUR D’ACTIVITE..............................................................................................7 CHAPITRE I : SECTEUR TOURISTIQUE.....................................................................8 CHAPITRE II : APERCU GENERAL SUR LA SOCIETE................................................12 Section 1 : Fiche technique..................................................................................13 Section 2 : les activités de l’entreprise.................................................................14 L’hébergement..................................................................................................14 Restauration & Bar............................................................................................16 Spa & Bien-être.................................................................................................17 Section 3 : l’organigramme général et la structure de l’entreprise......................18 L’organigramme général...................................................................................18 la structure de l’entreprise................................................................................19 DEUXIEME PARTIE : LE DIAGNOSTIC DE LA SITUATION FINANCIERE DE LA SOCIETE ............................................................................................................................. 25 CHAPITRE III : L’ANALYSE DES PERFORMANCES....................................................26 SECTION 1 : Analyse de la performance financière de la société à travers le bilan fonctionnel...........................................................................................................27 Le bilan fonctionnel…en chiffres.......................................................................27 Les indicateurs d’équilibre fonctionnel..............................................................28 Constats sur la situation patrimoniale et financière de la société.....................30 Les ratios de performance financière................................................................31 SECTION 2 : Analyse de la performance technique de la société à travers le Bilan (modèle normal) et l’ESG.....................................................................................32 Les soldes intermédiaires de gestion................................................................32 La capacité d’autofinancement.........................................................................34 4 Evolution des ratios de gestion................................................35 Les ratios de rentabilité.....................................................................................35 CHAPITRE IV : RESULTATS DE L’ANALYSE ET RECOMMANDATIONS.......................38 CONCLUSION........................................................................................................41 ANEEXES..............................................................................................................42 BIBLIOGRAPHIE & WEBOGRAPHIE.........................................................................46 INTRODUCTION La performance est une notion de pilotage stratégique qui consiste, en pratique, à mettre à la disposition de la direction de l’entreprise un nombre limité d’indicateurs variés, financiers et non financiers, à court et à long terme, il est souhaitable de tester périodiquement l’efficacité et la pertinence de tel ou tel aspect du contrôle interne. Le diagnostic financier occupe, aujourd’hui, une place prépondérante dans le monde de l’entreprise. Il permet, par les outils de l’analyse financière, de faire le point sur l’entreprise, analyser ses forces, ses faiblesses, prévoir son avenir et connaitre sa valeur. Quel que soit le secteur d’activité, ce sont les mêmes questions qui reviennent au niveau des acteurs de la vie économique. Dans le cadre de cette étude, la question de recherche fondamentale est la suivante :  -Dans quelle mesure la société dégage-t-elle une rentabilité suffisante pour lui permettre d’atteindre l’objectif stratégique qu’elle s’est signée ? Les questions spécifiques qui en déroulent sont :  Qu’est ce que le diagnostic financier ?  Quelle est la démarche appropriée pour mener un tel diagnostic ?  Ces résultats permettent-ils d’atteindre les objectifs stratégiques fixes ? 5 L’objectif général de cette étude est de mesurer la performance de la société à générer de la rentabilité compte tenu de l’objectif à terme qu’elle s’est fixée.les objectifs spécifiques qui en découlent sont les suivants :  Définir le diagnostic financier et la performance de l’entreprise et les différents indicateurs pour mesurer cette dernière.  Documenter les différentes démarches pour mener un tel diagnostic, mesurer et analyser la performance financière à travers, entre autres, les moyens économiques mis en œuvre, la structure financière, la liquidité, la rentabilité économique et financière. 6 PREMIERE PARTIE : PRESENTATION DE L ’ENTREPRISE D’ACCUEIL ET DE SON SECTEUR D’ACTIVITE 7 Dans les sociétés avancées contemporaines, le tourisme est une composante de l’activité humaine dont l’importance est croissante. Il s’agit, en effet, d’une activité de consommation d’ordre supérieur, dont l’élasticité par rapport au revenu est toujours supérieure à un, c’est-à-dire que le taux de croissance de la demande est supérieur au taux de croissance de l’économie. Le tourisme a acquis cette caractéristique de la modernité parce qu’il répond à un besoin naturel de loisir, de repos, de quête de connaissance et de nouveauté dont l’intensité augmente à mesure que sont satisfaits les besoins essentiels de survie tels que l’alimentation, le logement ou l’habillement. Au Maroc, cette élasticité par rapport au revenu est estimée à 1,4, et elle ne peut qu’augmenter, tant pour le tourisme interne (à mesure qu’augmente le bien-être général de la population) que pour le tourisme international (à mesure que croît l’insertion du Maroc dans le monde). 8 CHAPITRE I : SECTEUR TOURISTIQUE Alors que la demande de tourisme augmente de telle manière qu’elle ouvre des perspectives économiques prometteuses pour les régions du monde disposant de ressources d’intérêt touristique au cours des dernières années, le tourisme s’est confirmé en tant que secteur productif capable de transformer ces ressources naturelles et culturelles au moyen de processus d’accumulation de capital en infrastructures, en équipements, en personnel et en technologie. Le secteur touristique est ainsi devenu, dans plusieurs pays, un vecteur de changement structurel capable de promouvoir l’esprit d’entreprise dans des activités directement touristiques, comme les services d’hébergement, ou dans de nombreuses activités telles la restauration, les loisirs ou le sport. Avec des effets multiplicateurs élevés et d’intenses liaisons avec le reste de l’économie, le tourisme apporte déjà, de manière directe ou indirecte, plus d’un dixième du revenu national dans de nombreux pays ayant des ressources touristiques et culturelles et un niveau de développement comparables à ceux du Maroc. Dans ce contexte évolutif de l’offre et de la demande, le tourisme international est considéré par le gouvernement du Maroc comme une « importante industrie », et ce depuis les années 60. D’abord, parce qu’il draine des devises et participe à l’équilibre de la balance des paiements, crée des emplois, améliore les revenus et génère des effets multiplicateurs sur le reste des secteurs de l’économie. Ensuite, parce qu’il est perçu comme un moyen de rapprochement entre les peuples et de maintien des relations pacifiques et, sur le plan économique, comme un excellent vecteur d’insertion dans les processus de globalisation. 9 Activité importante tant pour l’économie nationale que pour le développement des régions du Maroc, le tourisme a connu une croissance certes lente mais assez satisfaisante, avant de rentrer dans une phase de stagnation à la fin des années quatre-vingt jusqu’au milieu des années quatre-vingt-dix. D’importantes mesures de relance de l’activité touristique ont été prises dès 1995, suite à une étude d’aménagement touristique qui a identifié les problèmes et les handicaps du tourisme marocain et proposé un plan d’action précis et détaillé. Les indicateurs de suivi de l’évolution des activités touristiques ont affiché de bons résultats, pour les arrivées que pour les nuitées et surtout pour les recettes touristiques en devises. L’an 2000 a vu l’arrivée au Maroc de près de 4 300 000 non-résidents, dont 2 275 000 touristes étrangers, et a enregistré 22,3 millions de nuitées, dont 50 % dans les hôtels classés. S’appuyant sur cette relance, le Maroc a organisé les premières assises du tourisme à Marrakech en 2001, sous la présidence effective de Sa Majesté le Roi. Au cours de ces assises, la Fédération du tourisme, membre de la Confédération générale des entreprises du Maroc (CGEM), et le gouvernement ont adopté une stratégie de développement touristique sous la forme d’un contrat-programme 2001-2010, portant sur « le tourisme : une vision, un défi, une volonté ». Bref, L'industrie touristique est l'un des plus importants secteurs économiques du Maroc. En effet, en 2014, elle a représenté 12% du PIB, et 57,2 milliards de dirhams des recettes générées par les non-résidents ayant séjourné au Maroc se sont situées en 2014. 10 Le tourisme est considéré comme l'un des plus grands pourvoyeurs d'emplois au Maroc qui peut servir de levier au problème du chômage. Il est en effet à l'origine de 628.000 emplois, directs et indirects. A fin 2014, la capacité litière classée a atteint plus de 216 386 lits en progression de près de 8 820 lits supplémentaires par rapport à 2013. Les hôtels 3*, 4*, 5* et les hôtels clubs constituant 61% du total du parc de l’hébergement touristique classé. Source : ministère du tourisme En plus, L’année 2014 s’est achevée sur une note positive avec 10,3 millions de touristes soit une progression de uploads/Management/ rapport-de-stage-s8-gfc.pdf