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Filière : Audit et contrôle de gestion RAPPORT DE STAGE DE FIN D’ÉTUDES Pour l’

Filière : Audit et contrôle de gestion RAPPORT DE STAGE DE FIN D’ÉTUDES Pour l’obtention du Diplôme de l’École Nationale de Commerce et de Gestion Sous le thème : Réalisé par : Encadré par : , encadrant pédagogique. Encadré par : , encadrante professionnel. Jury de soutenance : Année universitaire 2016-2017 Audit de suivi comme pilier de la performance industrielle, Cas Nestlé Fabrique El Jadida UNIVERSITÉ CHOUAÏB DOUKKALI École Nationale de Commerce et de Gestion El JADIDA Remerciements Avant d’entamer ce rapport, je voudrai remercier mon professeur encadrant Monsieur pour sa collaboration ainsi que sa précieuse aide lors de la rédaction de ce dernier. Je tiens aussi à remercier toute l’équipe pédagogique de l’Ecole Nationale de Commerce et de Gestion d’El Jadida et les intervenants professionnels responsables de la formation des étudiants pour avoir assuré la partie théorique de celle-ci. Je voudrais également remercier l’usine de Nestlé d’El Jadida pour son accueil chaleureux durant toute la durée de mon stage, ainsi que tout le personnel interne, qui a eu l’amabilité de me recevoir avec gentillesse et attention, et sans lequel, je ne pouvais mener à bien l’objectif de mon stage de fin d’études, et encore moins accéder aux renseignements nécessaires à la conduite de mon cas pratique à savoir : Enfin, je remercie particulièrement mes parents pour leur accompagnement inconditionnel et leur sincère dévouement à la bonne conduite de mon chemin de vie. Résumé Ce rapport traite la problématique de la relation entre l’audit de suivi et la performance industrielle, il en présente en premier lieu les notions théoriques de base nécessaires à son initiation, et la traite en pratique par la suite, via un cas d’audit de suivi au sein du département technique de l’usine Nestlé-El Jadida. Ce cas découle d’un point de réserve d’un rapport d’audit interne datant de 2015, il concerne la mauvaise gestion du stock des pièces de rechange. L’objectif de la mission d’audit de suivi a été donc de fermer le point de réserve d’audit à l’origine de cette mission, et de veiller à éliminer toute éventualité de réouverture postérieure, par le biais d’un plan d’amélioration continue veillant à la conformité permanente aux exigences normatives de la gestion du stock technique. Une approche hypothético-déductive aboutissant à un questionnaire comparatif est abordée pour le choix de la méthode d’optimisation, qui constitue par ailleurs le point d’originalité de cet écrit. La méthode choisie pour sa meilleure adaptabilité a été utilisée comme base d’un plan d’action opérationnel, dont l’application a dégagé un résultat favorable à savoir : la fermeture du Gap en question et la conception d’un « Pillar Board » garantissant l’amélioration continue de la gestion du stock technique de la société, en concourant, en dernier lieu, à sa performance industrielle globale. Abstract This report deals with the issue of the relationship between follow-up audit and industrial performance, presenting at first the basic theoretical concepts necessary for its initiation and then treating it in practice through a follow-up audit case through the technical department of the Nestlé-El Jadida plant. This case arises from a gap of an internal audit report dating from 2015, it concerns the mismanagement of the stock of spare parts. The objective of the follow-up audit mission was therefore to close the audit reserve point at the origin of this mission and to ensure that any eventuality of subsequent reopening was eliminated by means of a Continuous improvement plan ensuring constant compliance with the normative requirements of technical stock management. A hypothetico-deductive approach leading to a comparative survey is leaded for the choice of the optimization method, which is also the point of originality of this writing. The method chosen for its best adaptability was used as the basis for an operational action plan, the application of which yielded a favorable result: the closure of the Gap and the design of a "Pillar Board" guaranteeing the continuous improvement of the management of the technical stock of the company, finally contributing to its overall industrial performance.. Sommaire Introduction générale ........................................................................................................................ 1 Partie1 : L’audit de suivi et la performance opérationnelle .............................................................. 3 Chapitre I- L’audit de suivi et la performance ................................................................................ 4 Chapitre II- Mise en place de l’audit de suivi au service de la prouesse opérationnelle ............. 14 Section A : Mise en place de l’audit de suivi ............................................................................ 15 Section B : Contribution de l’audit de suivi dans la performance opérationnelle. .................. 20 Chapitre III- Facteurs clé de performance de l’entreprise industrielle ........................................ 24 Section A : Notions autour du secteur industriel : ................................................................... 25 Section B : Notions autour de la performance ......................................................................... 29 Partie 2 : Le suivi de l’optimisation du stock technique : Cas de Nestlé Fabrique El Jadida ............ 36 Chapitre I- Gestion du stock technique ........................................................................................ 37 Chapitre II : Audit de suivi du stock technique de la société Nestlé Fabrique El Jadida .............. 47 Section A : Présentation de l’entreprise d’accueil et du point de réserve d’audit .................. 48 Section B : Pistes d’optimisation et questionnaire de choix .................................................... 53 Chapitre III : Mise en place du plan d’actions correctives et résultats escomptés ...................... 65 Section A : Méthodologie d’optimisation abordée: ................................................................. 66 Section B : Résultats achevés et proposition d’amélioration................................................... 71 Conclusion générale ......................................................................................................................... 77 1 Introduction générale La définition de l’entreprise contemporaine ne se limite plus à la simple unité de production dont l'activité consiste à fabriquer des biens pour les vendre sur un marché et réaliser un profit. En effet, pour tout observateur objectif, il est désormais inévitable de constater la complexité de l’entreprise moderne qui ne peut assurer sa pérennité dorénavant, qu’en s’adaptant aux exigences nouvelles de son environnement de plus en plus compétitif et instable, moyennant une sophistication de sa structure. C’est dans cette perspective que les sommets hiérarchiques modernes s’accordent à concéder une importance croissante aux nouvelles techniques de gestion, dont l’audit interne est un parlant exemple. Ce dernier qui a connu un développement considérable pendant la dernière décennie se décompose lui-même en différents types dont l’audit de suivi, qui intervient enfin de mission en vue d’assurer l’exécution des propositions d’amélioration découlant de la mission d’investigation accomplie. De plus en plus d’entreprises accordent actuellement une importance cruciale au respect des pistes de perfectionnement suggérées par l’audit de suivi, les dirigeants des organisations considèrent cet outil comme un dispositif clé permettant d’appliquer des procédures opérationnelles en vue de garantir l’amélioration continue de leur activité. L’entreprise relevant du secteur industriel renferme un certain nombre de fonctions critiques liées à la nature intrinsèque de ses activités de production, et auquel les auditeurs accordent une importance significative. La gestion du stock constitue une de ces fonctions à risque et implique par conséquent une attention spéciale, puisqu’elle fait ressortir habituellement une valeur considérable au sein des organisations industrielles qui s’appuient généralement sur la transformation des matières premières moyennant des machines plus ou moins sophistiqués technologiquement, d’où l’intérêt d’une optimisation continue des stocks de l’entreprise. 2 Pendant la période allant du 6 Février au 30 Mai 2017, un stage a été effectué au sein du l’usine Nestlé à El Jadida durant lequel, j’ai eu l’opportunité de mettre en place un plan d’action d’optimisation du stock technique des pièces de rechange, dans le cadre du suivi des recommandations d’un rapport d’audit interne publié en 2015. Moyennant cet objectif, j’ai pu mettre en pratique les notions théoriques acquises durant mon cursus académique, et acquérir une expérience pratique concernant les différentes activités cadrant l’audit de suivi. Le présent écrit concernera la problématique de la relation entre la pratique de l’audit de suivi et la performance industrielle. Il traitera donc dans une première partie des notions théoriques essentielles à la compréhension des principes de l’audit de suivi ainsi que la performance opérationnelle, il s’intéressera par la suite à développer un cas pratique de mise en œuvre d’une manœuvre d’audit de suivi cité précédemment. Cet étude se déroulera afin d’explorer les confins des opérations menées en vue de mettre en œuvre un audit de suivi, ainsi que de démontrer les moyens et les limites qui font généralement face à la réussite de cette opération. Cela se fera via la présentation du projet qui m’a été confié au sein de la direction finance/contrôle, ainsi que du plan d’action que j’ai entamé en vue de réaliser cet objectif d’optimisation en abordant une approche comparative entre différentes techniques d’optimisation, ceci constituant l’apport concret de ce rapport, en employant un questionnaire distribué aux responsables de l’usine s’inscrivant dans le cadre d’une méthodologie hypothético-déductive, pour but de faire ressortir la technique d’optimisation s’adaptant le plus au contexte d’une entreprise industrielle exerçant son activité dans un pays comme le Maroc. Ayant duré quatre mois, ce projet m’a grandement permis d'approfondir mes connaissances dans le domaine de l’audit et de la logistique, ainsi que d'affiner mes acquis en communication professionnelle, appuyée par un fréquent contact sur terrain et une collaboration de groupe continue matérialisée par des réunions et entretiens répétés. Des connaissances qui me seront d’une grande utilité au regard de ma spécialité de métier. 3 Partie1 : L’audit uploads/Management/ rapport-nestle-audit-de-suivi.pdf