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0 Business plan Café library Supervised by : Mr. DAHBI Submitted by : EL FILALI

0 Business plan Café library Supervised by : Mr. DAHBI Submitted by : EL FILALI Iman, EL AHMADI Ahlam, DDOUTERGA Mariam 1 Table de matière 1. Description du projet (café bibliothèque) :____________________________________ 3 1.1 L’ origine de propjet: ______________________________________________________ 3 1.2 Les motivations : __________________________________________________________ 3 1.3 Objectifs poursuivis : ______________________________________________________ 4 2. Diagnostic de l’entrepreneur : _____________________________________________ 4 3. Étude de contexte générale : ______________________________________________ 5 3.1 Étude de marché : (analyse PESTEL) ___________________________________________ 5 3.2 Étude de la clientèle : _____________________________________________________ 10 3.3 Étude de la concurrence : __________________________________________________ 11 3.3.1 Les concurrents Direct : __________________________________________________________ 11 3.3.2 Les concurrences indirectes : ______________________________________________________ 12 3.3.3 Les bibliothèques :_______________________________________________________________ 15 3.4 Étude de fournisseurs : ____________________________________________________ 16 3.4.1 Les fournisseurs d’aménagement des cafés : __________________________________________ 16 3.4.2 Les fournisseurs de matière première : ______________________________________________ 18 3.4.3 Les maisons d’éditions au Maroc : __________________________________________________ 19 4. Étude de l’offre : _______________________________________________________ 21 4.1 La stratégie de position: ___________________________________________________ 21 4.1.1 Le positionnement: ______________________________________________________________ 21 4.1.2 La Marque: _____________________________________________________________________ 21 4.1.3 Le logo:________________________________________________________________________ 21 4.1.4 Le choix du Slogan : ______________________________________________________________ 22 4.2 Étude SWOT : ___________________________________________________________ 22 4.3 Mise en place de mon projet: _______________________________________________ 23 4.4 M’installer (localisation et surface commerciale): ______________________________ 24 4.4.1 Recherche de local : _____________________________________________________________ 24 4.4.2 b. Choix de local :________________________________________________________________ 27 4.4.3 Distribution (la place) : ___________________________________________________________ 28 5. VI. Étude marketing: ____________________________________________________ 31 5.1 Communication: _________________________________________________________ 31 5.1.1 Le choix de la communication adaptée : _____________________________________________ 33 5.1.1.1 Le message : _______________________________________________________________ 33 5.1.1.2 Les caractéristiques de le flyer : ________________________________________________ 33 5.2 Produit : ________________________________________________________________ 34 5.2.1 Fiche technique du produit : _______________________________________________________ 38 5.2.1.1 Cout de revient des Matières et consommables (mensuelle) : _______________________ 38 2 5.2.1.2 Cout de revient des livres : ____________________________________________________ 38 5.2.2 Prix : __________________________________________________________________________ 39 6. L’étude technique: ______________________________________________________ 40 6.1 QUELS MOYENS EN PERSONNEL? ___________________________________________ 40 6.2 Quels outils de production : ________________________________________________ 44 6.2.1 Pour la salle : ___________________________________________________________________ 44 6.2.2 Pour la cuisine : _________________________________________________________________ 46 7. L’analyse juridique : ____________________________________________________ 58 7.1 Choix de la forme juridique : _______________________________________________ 58 7.1.1 1.1 Présentation de la spécificité de la SARL : _________________________________________ 58 7.2 Pourquoi le choix de la forme d’une SARL : ____________________________________ 59 7.2.1 La limitation de la responsabilité des associés et du gérant : _____________________________ 59 7.2.2 La facilité d’adaptation : __________________________________________________________ 59 7.2.3 La simplicité de fonctionnement : __________________________________________________ 59 7.3 Gérance de la SARL: ______________________________________________________ 59 7.4 Formalités juridique de constitution : ________________________________________ 60 7.5 Caractéristiques du SARL : _________________________________________________ 63 7.6 Contrôle de la SARL : ______________________________________________________ 64 8. Analyse de risque :______________________________________________________ 64 9. Analyse financière : _____________________________________________________ 72 9.1 détermination des besoins de fonctionnement : _______________________________ 73 9.2 Plan de financement initial : _______________________________________________ 73 9.3 Le CPC : ________________________________________________________________ 74 9.4 Tableau d’analyse différentielle : ____________________________________________ 75 9.5 seuil de rentabilité et le point mort : _________________________________________ 75 9.6 la marge brute : __________________________________________________________ 76 9.7 BFRE prévisionnel : _______________________________________________________ 76 9.8 FRF , BFR , TN: ___________________________________________________________ 76 9.9 Tableau du budget du trésorerie : ___________________________________________ 76 3 Description du projet (café bibliothèque) : 1. Dans un monde stressant ou le tout va vite, nous avons besoin d’un endroit où nous pouvons trouver la paix ou notre confort et ça ce que nous recherchons derrière notre projet. L’idée principale de notre projet repose sur l’ouverture d’une nouvelle catégorie du café« café bibliothèque », cette nouvelle génération des cafés se base essentiellement sur la combinaison entre un espace culturelle « la lecture » el la prestation de service de « café ». Cela va permettre d’instaurer une ambiance chaleureuse et décontractée plongé dans un décor au cadre idyllique unique et convivial, la chose qui va donner au consommateur l’occasion de voyager dans les mondes du roman et de vivre ses détails comme il en fait partie. Ce lieu exceptionnel va laisser tenter les consommateurs par des boissons et pâtisserie, avec des nouvelles recettes. Ainsi d’avoir l’occasion d’effectuer des évènements et activités diversifies (payants) : Assister à une rencontre d’auteur Organisation des différents ateliers Lire sur place dans un espace cosy et chaleureux Commander des livres spécifiques Concert Participation à des temps d’échanges/débats Participation à des conférences Participation à des lectures Participation à des signatures d’auteurs Participation à un club de lecture Participation à des ateliers 1.1 L’ origine du propjet: La naissance de notre projet est venue à travers l'observation qu’il y a un manque des endroits qui incitent à la lecture et donnent le désir de porter un livre et de plonger dans ses lignes et le sens de ses mots. Et personne ne nie que l'environnement affecte directement l'humeur et les besoins d'une personne, nous avons donc décidé de créer un endroit de lecture confortable et stimulant, où on va combiner deux différents aspects qui sont la restauration et la bibliothèque, c’est un concept innovant, unique et exceptionnel. 1.2 Les motivations: - On a décidé de crée cet entreprise pour satisfaire nos besoins de réalisation, Nos désirs de progresser vers notre idéal, et aussi le besoin de notre développement personnel. - à travers notre projet on recherche d’autonomie et liberté d’action, souhaitant prioritairement devenir « notre propre patron », on souhaite de faire nos propres choix, fixer nos règles et nos contraintes, et jouir d’une large autonomie décisionnelle. 4 1.3 Objectifs poursuivis : - Envie d'autonomie. -satisfaire la clientèle et assurer la qualité des prestations. - créer une nouvelle catégorie des cafés-restaurants. - participer au développement culturel de la ville de Tanger, par l’encouragement de la lecture. -réaliser une rentabilité financière. Diagnostic de l’entrepreneur : 2. Points forts Points faibles Nous avons une grande confiance dans notre idée, et nous sommes optimistes sur le résultat de notre projet. Nous sommes sensibles à l’échec. Nous avons une formation adaptée pour la gestion d’un projet. Nous manquons de l’expérience au niveau de secteur de restauration et de librairie. Nous aimons prendre des initiatives. Nous ne faisons pas confiance aux autres. Nous avons un fort besoin d’autonomie. Mauvaise gestion de stress. Une bonne adaptation aux changements. Nous n’arrivons pas à transmettre nos idées. Nous maitrisons les techniques de gestion de projet. Nous avons un esprit ouvert et nous aimons toujours apprendre de nouvelles choses. Nous avons beaucoup d’imagination. Nous acceptons les remarques et les confrontations de points de vue. Nous sommes jeunes et pleines d’énergie 5 Étude de contexte générale : 3. 3.1 Étude de marché : (analyse PESTEL) Environnement opportunités menaces E- Social -1% des femmes et 25% des hommes passent une partie de leurs loisirs dans les cafés, les hommes y restent en moyenne 1h54 mn par jour. -Au Maroc le café est un Lieu de rencontrer, d’échange d’idées et d’avoir des conversations (entre un café et un café il y a un café). -Selon l’indicateur de perception de la corruption de 2018, publié par Transparence International, le Maroc a été classé à 73éme place après avoir occupé la 81ème place l’année dernière. -La population marocaine est constituée essentiellement de jeune 46%. -Les résultats de l’enqu te emploi du temps de 2012 du HCP révèle que le temps libre des arocains est réparti à 84 entre six occupations principales: la télévision (2h14mn), les pratiques religieuses (59mn), la sieste (43mn), oisiveté (38mn), conversations (37mn), réceptions et visites (26mn). Seuls 0,8% pratiquent du sport et 0,3% de la lecture! -Le marocain gé de 15 et plus ne consacre à la pratique du sport et de la lecture que 2 mn par jour. - La fréquentation des cafés reste une activité typiquement masculine (1% des femmes 25% des hommes). -Le Maroc demeure mal classé comme la qualification du capital humain, le fonctionnement du marché du travail, la santé ou encore les capacités d’innovation. E- Légal -la réduction du cout de création d’entreprise en supprimant les frais d’inscription et les droits de timbre. -La réforme du code du commerce et la facilitation des procédures de résolution des cas insolvabilité. -La facilitation de l’enregistrement des biens immobiliers via l’amélioration la transparence du cadastre et la simplification par la conservation foncière des procédures de transfert de propriété. -La dématérialisation des procédures de dédouanement pour promouvoir l’export/l’import. -L’année 2018 a été marquée par l’amendement du livre V du Code de Commerce pour permettre une détection avancée des entreprises en difficulté et essayer d’éviter leur disparition. Le système bancaire et étatique marocain offre une panoplie d’options de financement des nouveaux projets , -la convention de l'OIT (l’Organisation internationale du Travail) qui portent sur la régularisation des salaires, le congé annuel et hebdomadaire et la couverture sociale par la CNSS, et également les cafés amenées à prévoir des compensations adéquates dans le cas où le travailleur est appelé à servir pendant les jours fériés. - Une entreprise enregistrée comme étant nouvellement créée n’est pas forcément en activité, de m me qu’une entreprise inscrite dans le registre de commerce peut cesser son activité sans qu’elle ne soit pour autant déclarée en situation de faillite. -Le Maroc a enregistré un recul au niveau uploads/Management/business-plan-cafe-library.pdf