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Gestion des opérations Mohamed ABDELLAOUI Sup’Management Année 2012/2013 Semest

Gestion des opérations Mohamed ABDELLAOUI Sup’Management Année 2012/2013 Semestre 1 1 G.O. • Introduction: • Le but de la Gestion des Opérations est d’optimiser les systèmes de production ou la chaîne d’approvisionnement, c’est-à-dire parvenir à une qualité de service maximum avec un coût et des délais minimum. • Cette discipline forme aux outils de modélisation, d’optimisation et d’aide à la décision. • L’objet précis de la gestion des opérations, en tant que discipline, est assez difficile à déterminer à cause de sa proximité avec la « Gestion de la production ». 2 G.O. • Réflexion 1: Un problème de traduction • Selon le Grand Dictionnaire québécois le terme anglais « Operations management » se traduit en français par « gestion de la production ». Ce dictionnaire donne comme définition en anglais : « the management of productive systems» (qu’on peut traduire par « gestion des systèmes de production »). Selon certains auteurs, on ne peut traduire « Operations management» par «gestion des opérations» car il s’agit d’un calque chez des gens qui maîtrisent mal l'anglais et/ou le français (le pluriel anglais « operations » a plusieurs acceptions : «opérations» bien sûr comme dans « sequence of operations », mais aussi « interventions» comme dans «maintenance operations» , également « unités de production », « installations »… 3 G.O. • Selon d’autres auteurs la "Gestion de la production" serait la traduction de "Manufacturing process management" . Que recouvre alors la notion de "Operations management " ? • Réflexion 2: Les champs couverts • Bien que la GP et la GO soit très proches, voire imbriquées, il apparait que la GP couvre surtout les champs de la science de l’ingénieur alors que la GO pourrait être assurée par un n’importe quel gestionnaire formé aux techniques requises. • Par ailleurs, il apparait que la GO soit plus tournée vers les services (y compris ceux assurés à l’intérieur d’une entreprise industrielle). 4 G.O. • C’est ce que montre le schéma suivant: • Certains auteurs, devant toutes ces complications, préfèrent retenir l’intitulé GOP: «Gestion des opérations et de la production » ou encore « Gestion de la production et des flux » 5 G.O. • Définition de la G.O.: • « La gestion des opérations est une activité qui permet aux gestionnaires de s’assurer que toutes les ressources d’un système sont orientées vers l’ajout de valeur aux biens et aux services fournis par l’entreprise». L’ajout de valeur peut prendre plusieurs formes:  Clarification d’un problème complexe  Prise de décision en situation d’incertitude  Réduction des pertes (en temps, en hommes, en matières premières en produits intermédiaires…)  Réduction des distances à parcourir, etc. • Le domaine de la GO s’avère très vaste et fait appel à une multitude de méthodes et techniques. 6 G.O. • Chap. 1: La G.O. dans le « Système entreprise » • Dans les approches modernes l’entreprise est considérée en tant que système. • De manière générale un système se définit comme « un ensemble d’éléments en interaction dynamique, organisé en fonction d’un but » (Joël de Rosnay). • L’entreprise en tant que système c’est « la combinaison de ressources regroupées et organisées de manière structurée, pour atteindre des objectifs définis ». T oute entreprise constitue ainsi un système. 7 G.O. 1. 1. Système et ressources: Un système a d’abord besoin de ressources pour bien fonctionner. Les principales ressources de l’entreprise sont humaines, financières, technologiques, matérielles, énergétiques et informationnelles. T ableau 1: Les ressources d’une entreprise 8 Humaines: T ravail de conception, de production, de gestion… Financières: investissement, fonds de roulement… Matérielles: Equipements, machines, véhicules, ordinateurs… Technologiques: Connaissances techniques, procédures, routines, innovations Energétiques: Force motrice, éclairage, chauffage… Informationnelles: Informations sur les produits, les débouchés, le développement technologique, G.O. 9 1.2. Système et sous-systèmes: T out système est constitué de ressources structurées en sous-systèmes. Ainsi, un sous- système est un système intégré dans un système plus vaste (ex. Sous-systèmes du corps humain, sous-système de la ville, sous-systèmes de l’entreprise). Les sous-systèmes jouent des rôles bien précis dans le fonctionnement de l’ensemble. Un système complet inclut toujours les composantes suivantes: Des ressources de base nécessaires, les inputs; Un sous-système de transformation; Un sous-système de contrôle; Des produits finis ou des services, les outputs. G.O. • Les ressources, déjà définies, sont absolument nécessaires au système; sans elles il ne peut fonctionner. • Le sous-système de transformation (S-S-T), quant à lui, peut prendre plusieurs formes selon le type d’entreprise. Il est défini comme le partie d’un système général dont l’activité principale consiste à transformer les inputs en outputs. Dans certains cas le S-S-T se limite à manipuler la matière ou l’information (transport, R&D…) • Le S-S de contrôle (S-S-C) permet de vérifier que les outputs (extrants) produits par le S-S-T répondent exactement aux objectifs et aux exigences fixés au départ; s’il est facile de produire des biens et services en grande quantité, il est parfois plus difficile de respecter les critères de qualité recherchés par les gestionnaires et les clients. 10 G.O. • Dans le cas d’une entreprise de fabrication d’un bien quelconque, un S-S-C permet de vérifier la qualité du produit; un autre S-S-C de vérifier la qualité de travail de chacun des travailleurs engagés dans la production; un autre S-S-C de pouvoir s’assurer que l’entreprise fonctionne selon les critères de sécurité ou de gestion acceptés dans le pays où elle se situe. Une fois le rôle de vérification et de contrôle effectué, le S-S-C sera en mesure de fournir au S-S-T et aux ressources de l’entreprise l’information nécessaire afin qu’ils puissent connaitre la qualité de leur rendement et s’ajuster ainsi aux exigences fixées. 11 G.O. 12 G.O. 1.3. Notions d’ouverture et de fermeture du système: • Lorsqu’on parle de système de production, on doit garder à l’esprit les concepts d’ouverture ou de fermeture du système sur le monde extérieur. T oute entreprise doit se préoccuper de son environnement: elle en subit les contraintes, de même qu’elle profite des opportunités qu’il offre. • Un système ouvert est un système qui subit l’influence de son environnement et qui l’influence en retour (lois et règlements, préférences des consommateurs, concurrence…). • Un système fermé est un système qui ne subit pas l’influence de l’environnement et ne l’influence pas non plus (rares sont les systèmes réellement fermés; ils sont plus ou moins fermés, surtout considérés dans la courte période) 13 G.O. • L’entreprise dans son environnement: 14 G.O. 15 • Comme l’illustre cette figure, des dizaines d’aspects de l’environnement auront une influence sur les décisions du responsable des opérations. • Ce dernier est influencé par la demande des consommateurs tant sur le plan de la qualité que de la quantité. T out changement dans les caractéristiques de la demande exige de s’y adapter. De même, le marché du travail, la question de la protection de l’environnement… auront une influence certaine sur le gestionnaire. • Dès lors la gestion des opérations apparait comme un système ouvert sur son environnement . G.O. • Chap.2: Les techniques d’aide à la prise de décision • 2.1. Les types de décision • On divise généralement les types de décisions en deux grandes catégories: les décisions stratégiques et les décision d’opération. • 2.1.1. Les décisions stratégiques • D’une manière générale, les décisions (ou planification) stratégiques consistent à concevoir un futur désiré ainsi que les moyens réels d’y parvenir. Il convient de bien distinguer les notions de stratégie et de tactique: Stratégie → Objectifs et règles T ti M t 16 G.O. • On retiendra que la décision stratégique fixe les objectifs qui engagent le long terme (effet durable), alors que la tactique _ décision opérationnelle _ vise à sélectionner et mettre en œuvre à court terme les moyens nécessaires pour parvenir à ces objectifs. • Si on définit une entreprise comme une unité économique de production de biens et de services mettant en œuvre des ressources humaines, techniques, commerciales et financières, cette unité aura comme objectifs ou contraintes: D’exister en tant que groupe humain composé de sous-groupes ayant à la fois des intérêts complémentaires et opposés; 17 G.O. De transformer de manière efficace des produits primaires ou intermédiaires en produits finis ou semi- finis plus élaborés (notions de productivité et de valeur ajoutée) De vendre le plus possible avec bénéfice (notions de parts de marché, de chiffre d’affaires et de marge) De rentabiliser le capital investi pour le rémunérer et surtout pour financer le développement de l’entreprise (notions de résultat d’exploitation et de rentabilité). • Ces Objectifs (techniques, économiques, humains…) sont en partie contradictoires. Aussi, la gestion stratégique est avant tout un arbitrage entre objectifs divergents dans un environnement plus ou moins turbulent. 18 G.O. • 2.1.2: Les décisions d’opération: • On parle de décision d’opération (ou décisions tactiques) pour désigner les décisions courantes qui ont une influence directe sur les opérations quotidiennes d’une entreprise. Les décisions d’opération, bien que perçues comme moins importantes à long terme que les décisions stratégiques, méritent d’être prises au sérieux car c’est d’elles que dépend la réussite des décisions stratégiques. • Les décision d’opération présentent la caractéristique uploads/Management/cours-gestion-des-operations 1 .pdf