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Université Abderrahmane. MIRA de BEJAIA Faculté des Sciences Économiques, Scien

Université Abderrahmane. MIRA de BEJAIA Faculté des Sciences Économiques, Sciences de Gestion et Sciences Commerciales Département des Sciences de Gestion Mémoire de fin de cycle En vue de l’obtention du diplôme Master En sciences de Gestion Spécialité : Management des Organisations Les conditions de mise en place du LEAN Management Cas : General Emballage SPA Réalisé par : Encadreur : Pr. KHERBACHI. H Mlle IHDENE Sabrina. Président : M. AOUDIA.L Examinateur : M. SADOU.M Promotion 2016-2017 Thème IHDENE Sabrina. Remerciements La réalisation de ce mémoire a été possible grâce au bon Dieu. Je tiens à remercier le bon Dieu pour la patience, la volonté et la santé qui m’ont été accordées tout au long de mon parcours. Je voudrais tout d'abord adresser ma profonde gratitude à mon encadreur, le professeur KHERBACHI Hamid, pour sa patience, sa disponibilité et surtout ses judicieux conseils, qui ont contribué à alimenter ma réflexion. Je voudrais également remercier les membres du jury pour avoir accepté d’évaluer notre travail. Je tiens à exprimer ma sincère reconnaissance pour Mr BERRABAH.K, Directeur Qualité et développement ressources humaines pour son implication, sa collaboration et ses conseils fructueux qui m’ont permis de bien mener mon étude. Un remerciement exceptionnel à mes très chers parents et grands parents, à mon futur mari, à toute ma famille, mes amis (es) pour leur soutien, leur présence et leurs encouragements. Un remerciement à toutes les personnes qui m’ont aidée au sein de l’entreprise « GENERAL EMBALLAGE ». A tous ceux qui m’ont aidée, et tous ceux qui ont collaboré de près ou de loin à la réalisation de ce travail. Dédicaces. Ce modeste travail s’achève avec l’aide de Dieu le tout puissant. Cet événement de ma carrière universitaire me donne la grande opportunité de le dédier a : La mémoire de ma très chère grande mère Roukia, mon grand père Mohand Amokrane, et ma tente Fadila et celle de mon oncle Mohand mouloud que dieu les accueille dans son vaste paradis. Mes très chers parents Ramtane et Saida, et leur dire qu’aucune dédicace ne saurait exprimer mon respect, mon amour éternel et ma considération pour les sacrifices que vous avez consentis pour mon instruction et mon bien être. Je vous remercie pour tout le soutien et l’amour que vous me portez depuis mon enfance. Que ce modeste travail soit l’exaucement de vos vœux tant formulés, le fruit de vos innombrables sacrifices, bien que je ne vous en acquitterai jamais assez. Puisse Dieu, le Très Haut, vous accorder santé, bonheur et longue vie. Mes très chers grands parents Aballach et Saliha à qui je souhaite une longue vie. Mes chères sœurs Dalicia et Yasmine. Mon futur mari Toufik pour son soutien moral, ses conseils et ses encouragements. Mes chères cousines Roukia, Lamis et Fadila. Tous mes oncles en particulier Samir sa femme et ses enfants, Lyes sa femme et sa fille, Hadi et sa femme, Mouloud et sa femme. Toutes mes tantes en particulier Adouda son mari et ses enfants, Nadira son mari et ses enfants, Malika et son mari, mon adorable tante Sonia son mari et sa fille, ma tante Ounissa pour leurs encouragements. Mes cousins et cousines. Mes amies Naima, Sophia, Lynda, Amel. Ceux qui ont contribué de près ou de loin à la réalisation de ce travail. IHDENE Sabrina. Sommaire Introduction générale ------------------------------------------------------------------------------ 01 Chapitre 1 : Les fondements du LEAN Management--------------------------------------- 05 Section 01 : Le LEAN Management ------------------------------------------------------------ 05 Section 02 : Les outils du LEAN Management ----------------------------------------------- 13 Section 03 : Le LEAN Management de l’industrie au secteur public-------------------- 24 Chapitre II : Étude de cas : « Général Emballage » ---------------------------------------- 30 Section 1 : Présentation de l’entreprise Général Emballage. ----------------------------- 30 Section 2 : Présentation de la méthodologie du travail-------------------------------------- 36 Chapitre III : Enquête et évaluation ----------------------------------------------------------- 39 Section 1 : Présentation des résultats de l’enquête------------------------------------------- 39 Section 2 : Constats --------------------------------------------------------------------------------- 47 Conclusion générale -------------------------------------------------------------------------------- 51 Bibliographie Annexes LISTE DES ABREVIATIONS TPS : Toyota Production System 5S: Seiri, Seison, Seiton, Seiketsu, Shitsuke TPM: Total Productive Maintenance SMED: Single Minute Exchange of Die PDCA: Plan, Do, Check, Act DMAIC: Define, Measure, Analyse, Improve, Control VSM: Value Stream Map NMP : NEW Management Public LISTE DES TABLEAUX Tableau 1 : Effectifs des différentes unités de l’entreprise « Général Emballage --------- 32 Tableau 2 : La production annuelle des différentes machines pour l’année 2013---------- 33 Tableau 3 : La production annuelle des différentes machines pour l’année 2016---------- 34 Tableau 4 : Le chiffre d’affaire pour l’année 2014 --------------------------------------------- 35 Tableau 5 : Le chiffre d’affaire pour l’année 2015 --------------------------------------------- 35 Tableau 6 : Le chiffre d’affaire pour l’année 2016 --------------------------------------------- 35 Tableau 7 : La production du mois d’août, septembre et octobre de l’année 2016--------- 39 Tableau 8 : La production du mois de novembre et décembre pour l’année 2016 --------- 40 Tableau 9 : Les temps d’arrêt pour la machine MARTIN 924 ------------------------------- 41 Tableau 10 : Les temps d’arrêt pour la machine FOSBER ----------------------------------- 41 Tableau 11 : Temps d’arrêt machine MASTER FLEX ---------------------------------------- 42 Tableau 12 : Evolution des temps de changement de cassette machine FOSBER --------- 43 Tableau 13 : La cadence de production de la machine FOSBER----------------------------- 44 LISTE DES FIGURES Figure 1 : La frise chronologique du LEAN ----------------------------------------------------- 07 Figure 2 : La maison modèle Toyota ------------------------------------------------------------- 08 Figure 3 : Logigramme décisionnel utilisé pour trier les choses utiles et inutiles ---------- 15 Figure 4 : Exemple classique de SEITON ------------------------------------------------------- 15 Figure 5 : Autre exemple classique de SEITON ------------------------------------------------ 16 Figure 6 : La méthode des 5S ---------------------------------------------------------------------- 17 Figure 7 : La méthode DMAIC ------------------------------------------------------------------- 21 Figure 8 : Les quatre étapes du SMED ----------------------------------------------------------- 23 Figure 9 : Le LEAN de l’industrie au service---------------------------------------------------- 26 Introduction générale 1 Depuis quelques années, les entreprises sont passées d’une conception à une autre en vue de s’adapter aux changements des situations économiques. Face à ce bouleversement, le client est devenu un élément crucial pour l’entreprise, et les entreprises mobilisent un ensemble d’outils et de techniques afin de pouvoir satisfaire ses clients1. Actuellement, les entreprises évoluent dans un contexte concurrentiel. Pour ce faire «l’amélioration de la productivité et de la performance est devenue essentielle »2 pour rester compétitives en produisant des « produits de qualité fascinante et même parfois personnalisés »3 pour un client roi qui devient de plus en plus exigeant et conscient avec des choix plus rationnels. L’amélioration de la performance industrielle devient le souci majeur des entreprises4. Pour cela, les entreprises engagent des démarches innovantes qui vont leur permettre de réduire les coûts de production, pour cela la vision de l’entreprise est orientée vers la satisfaction du client qui peut être considéré comme étant un processus créateur de valeur pour le client ainsi que pour l’entreprise. Suite aux changements perçus dans le monde des entreprises ainsi que les modes de gestion, ces dernières se trouvent dans la nécessité d’approfondir leurs réflexions dans le domaine du management afin d’atteindre les objectifs fixés. A l’heure actuelle, les managers préfèrent mettre en place un système managérial qui vise à la fois à satisfaire pleinement le client tout en réduisant les coûts et en améliorant au mieux la performance des processus5. Le culte de la performance est devenu une tendance dans le monde des entreprises et les incite à voir toutes les voies qui mènent vers l’amélioration continue. Pour y parvenir, l’entreprise doit imaginer des produits qui vont être « simples à fabriquer et choisir le processus performant le plus simple qui va permettre de fabriquer ce produit avec un minimum de gaspillage et d’atteindre des résultats efficients »6. Le LEAN Management peut répondre à ces objectifs des entreprises. Celle-ci est la version occidentale du système de 1HOHMANN, Christian, Basiques du Lean, ajoutée le 29 juillet 2012, [fichier vidéo] vue le 03 Mars 2017 in . 2OLIVIER, Fanny, L’approche Lean : Méthodes et outils appliqués aux ateliers de production pharmaceutique, 136P, thèse de doctorat : Pharmacie : université Joseph Fourier de Grenoble : 2009, PDF. 3IGNACE, Marie-Pia, [et all], 2012, La pratique du Lean management dans l’IT : Agilité et amélioration continue, Tours, P29. 4VATTIER, Émilie, Les outils du Lean Manufacturing : application pratique en atelier de production, 133P thèse de Doctorat : pharmacie : université Toulouse III Paul Sabatier : 2014, PDF. 5HOHMANN, Christian, Op.cit. 6 Idem. 2 production Toyota (TPS) qui a été développé dans les années 70 pour faire la guerre aux gaspillages7, c’est à dire produire sans excès et avec les ressources juste nécessaires. Le Lean est défini comme « une discipline industrielle qui ne s’acquiert que par la pratique et la persistance. Il ne s’agit pas simplement de « techniques » mais d’une méthode globale de management qui permet de maintenir l’entreprise sous tension créative pour générer toujours plus de valeur en éliminant les gaspillages, c’est autant une attitude qu’un savoir-faire. »8 Le LEAN concerne d’abord l’élimination du gaspillage qui permet à l’entreprise d’éliminer progressivement toutes les actions inutiles. Néanmoins, le gaspillage n’est pas forcément un échec uploads/Management/lean-mngmt.pdf