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22/11/2022 1 Formateur : Mr Nabil Zerrouk Participants : MASTER I MANAGEMENT IN

22/11/2022 1 Formateur : Mr Nabil Zerrouk Participants : MASTER I MANAGEMENT INTERNATIONAL & LOGISTIQUE MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 1 Introduction 1. Le concept logistique Origine Définition Évolution HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 2 1 2 22/11/2022 2 HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 3 Vocabulaire • La chaîne logistique est un réseau d’entreprises liées entre elles par des échanges de produits, de services et d’informations en vue de répondre à la demande d’un consommateur final • La gestion de la chaîne logistique est la coordination de l’ensemble des actions de tous les acteurs de la chaîne logistique en vue d’éliminer les activités qui n’ajoutent aucune valeur ajoutée. HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 4 3 4 22/11/2022 3 Évolution du concept de chaîne logistique 1960 1980 2000 Prévision Approvisionnement Gestion des achats Planification de la producttion Gestion des stocks Entreposage Manutention Emballege Gestion des stocks de produits finis Distribution Gestion des commandes Transport Service à la clientèle Gestion des matières Logistique Chaîne logistique Distribution physique HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 5 HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 6 5 6 22/11/2022 4 Chaîne logistique : une chaîne logistique pour un produit fini donné (ou une famille de produits finis) se définit comme l’ensemble des entreprises qui interviennent dans le processus d’approvisionnement des composants, de fabrication, de distribution et de vente du produit, du premier des fournisseurs au client ultime.(Supply Chain Council (SCC)). Flux d’informations Ach at/A ppro . Pro duc tion Distri butio n Fournisseur Client Client du client Fournisseur du fournisseur CHAINE LOGISTIQUE INTERNE Flux de matières CHAINE LOGISTIQUE INTEGREE CHAINE LOGISTIQUE GLOBALE Définitions : Chaîne Logistique HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 7 HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 8 7 8 22/11/2022 5 • L’expression " supply chain " est traduite par l’AFNOR en " chaîne d’approvisionnement ". • Cette expression traduit : que toutes les entreprises par lesquelles transitent les flux de produits sont solidaires et doivent travailler ensemble à améliorer la circulation des flux et optimiser les coûts : rapidité, économie, sécurité, que la résistance d’une chaîne est celle de son maillon le plus faible, que le flux, le plus souvent inverse, d’informations (commandes par exemple) permet le pilotage de la chaîne. Les entités principales de la supply chaîne sont: • Les clients • Les entrepôts, les dépôts • Les unités de transformations: usines, manufactures, sous-traitants, etc. • Les fournisseurs Définitions : Chaîne Logistique HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 9 Définitions : Supply Chain Management Le Supply Chain Management est la gestion de tous les processus contribuant aux activités d’une entreprise ou d’un secteur d’activité et de tous les intervenants participant directement ou indirectement à ces activités afin d’optimiser la gestion de tous les flux (physiques, informations et financiers ) et finalement à créer la valeur pour le client de l’entreprise • Définition (Simchi-Levi): • La SC, appelée aussi réseau logistique, regroupe les fournisseurs, les producteurs, les entrepôts, les centres de distribution, les détaillants et les clients finaux de même que les MP, WIP et les PF qui circulent entre les différentes entités de la SC. HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 10 9 10 22/11/2022 6 HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 Segmentation de la chaîne logistique - la logistique « amont » - la logistique « interne » - la logistique « aval » Introduction 1. Le concept logistique 11 Définitions : Chaîne logistique globale Fournisseurs Fournisseurs des fournisseurs Entreprise Leader Distributeurs HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 12 11 12 22/11/2022 7 HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 13 HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 •L’organisation des approvisionnements en matière première •L’adéquation entre besoins d’approvisionnements et production •La gestion du panel des fournisseurs et l’optimisation des achats La logistique « Amont » 14 13 14 22/11/2022 8 La logistique « interne » ▪mise à disposition des matières premières et des produits en cours de fabrication dans les délais souhaités ▪importance de la coordination des unités de production et/ou d’assemblages ▪aux meilleures conditions de coût ➩Définition de règles de gestion - Gestion de production - Stocks - Transport entre les sites de stockage HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 15 La logistique « aval » ▪mise à disposition des produits finis, dans les délais souhaités pour le client et / ou le consommateur final ▪aux meilleures conditions de coût ➩Définition d’une politique de distribution - méthode de gestion des stocks de produits finis - délais de livraison - gestion du transport aval - sous-traitance des opérations logistiques HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 16 15 16 22/11/2022 9 La chaine logistique et les autres fonctions de l’entreprise La Chaine Logistique Direction Objectifs stratégiques Commercial Appro-Achats Commandes, offres Consultation, commandes Personnel Embauche, compétence, formation, motivation Informatique Traitement de l’information Contrôle de gestion Suivi des coûts Comptabilité Bilan, Compte de résultats Qualité Assurance qualité, contrôles Etudes Méthodes Nomenclatures, spécifications Gammes, implantations Maintenance Maintenance des moyens Fabrication Fabrication des produits Magasins Matières premières, composants, produits finis, encours HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 17 I / Les Flux dans une Chaîne logistique Flux physiques • approvisionnement, • entrée et circulation des matières premières, • composants, • pièces de rechange, • sous-ensembles, • sortie et distribution des produits finis. Flux d’information • suivi des commandes, • des ordres de fabrication, • des données techniques, • des heures de main-d’oeuvre, • des heures machines, • des consommations de matières, • des rebuts.. HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 18 17 18 22/11/2022 10 Fournisseurs Clients Gestion de la Chaîne Logistique Flux Physique Entrepots Usines Flux d’informations Logistique de retour Gestion de Production Gestion des Appros Distribution Gestion de Production Gestion des stocks Ventes HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 19 Qu’est-ce qu’un flux ? • Cheminement de produits (flux physique) ou de données (flux informationnel) au travers un ou plusieurs Processus de l’entreprise. Qu’est-ce qu’un processus ? • Actions successives ou simultanées qui permettent de faire évoluer les articles d’un état initial à un état final à l’aide de ressources. HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 20 19 20 22/11/2022 11 Analyse de flux Les actions d’un processus • Opérations : génération de Valeur Ajoutée. Exemple: usinage, assemblage,…… tout procédé de transformation. • Transferts : déplacement des articles. Généralement entre 2 opérations ou entre opération et stockage HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 21 • Stockages : attente sans opération ni transfert. Remarque : Distinction possible entre stockage et encours/attente). • Contrôles : contrôle de la qualité ou de la quantité ATTENTION: pas d’apport de la valeur ajoutée! HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 22 21 22 22/11/2022 12 • Exemple d’application • Prenons l’exemple du cycle du petit déjeuner. Grâce à cette méthode, nous pouvons le synthétiser de cette façon : HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 23 Analyse de Déroulement Produit = modélisation d’un processus HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 24 23 24 22/11/2022 13 Analyse de Déroulement Produit = modélisation d’un processus HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 25 Sous-système d’Information La logistique « interne » (Système de production) 2. Système de production PRODUCTION Fournisseurs Stock d’entrée Stock de sortie Clients SYSTEME DE GESTION Sous-système de décision ENVIRONNEMENT Sous-système physique HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 26 25 26 22/11/2022 14 Modèle du système de production • Système physique composé de : hommes, machines, techniques et des flux de matière Transformer les matières en produits finis (valeur ajouté) Système de gestion de production (ou de conduite de production) Piloter le système physique HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 27 Modèle du système de production • Sous-système décisionnel Elaborer les décision pour la conduite du système physique • Sous-système d’information : lien entre système physique et sous- décisionnel Transmettre, traiter et mémoriser les informations nécessaires La réussite du système de gestion dépend de la bonne synchronisation des deux sous-systèmes HEM –MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE- Master I - 2022 / 2023 28 27 28 22/11/2022 15 Modèle du système de production • Sous-système décisionnel Elaborer les décision pour la conduite du système uploads/Management/m-chaine-log-hem-2022-part-1.pdf