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Présenté par : DAHO Zoubida CHERAD Ismahene BENGUEDACH Khadidja DJAFER Ikra

Présenté par : *DAHO Zoubida *CHERAD Ismahene *BENGUEDACH Khadidja *DJAFER Ikram EST OUJDA 2014/2015 * Conception et aménagement d'un laboratoire Ministère de l‘Enseignement Supérieur et la recherche scientifique Université Abdelhamid Ibn Badis Faculté de Sciences Alimentaire Département de sciences alimentaire 3éme année licence Nutrition et pathologie Module : Gestion de la biosécurité des laboratoires 2 Plan de travail EST OUJDA 2014/2015 1. Introduction 2. C’est quoi un laboratoire ? 3. Les différents types de laboratoires d’analyses biologiques 4. Les objectifs de conception d’un laboratoire 5. Les principales phases de travail dans un laboratoire 6. Les risque biologique 7. Conclusion . 8. La bibliographie. 3 EST OUJDA 2014/2015 4 EST OUJDA 2014/2015 1-Introduction : Le travail effectué en laboratoire est tout aussi important que celui fait en salle de cours. Il permet de procéder aux manipulations et aux expériences qui fondent la théorie scientifique. Tout étudiant en sciences de la vie doit apprendre à formuler et à présenter des rapports scientifiques ou professionnels clairs et complets. Ceux-ci servent pour informer le lecteur d’une étude bibliographique, scientifique, économique, etc. L’art de bien présenter des avis scientifiques se développe et les règles de rédaction peuvent varier quelque peu d’une institution et d’un cours à l’autre. . EST OUJDA 2014/2015 2- c’est quoi un laboratoire? Le laboratoire est un Local pourvu des installations et des appareils nécessaires à des manipulations et des expériences effectuées dans le cadre de recherches scientifiques, d'analyses médicales ou de matériaux, de tests techniques ou de l'enseignement scientifique et technique. Il est possible d'identifier plusieurs types de laboratoires d'analyses biologiques, selon l'origine des échantillons qu'ils manipulent EST OUJDA 2014/2015 3-les types de laboratoire: 1- Les laboratoires d'analyses de biologie médicale : Ils reçoivent des échantillons d'origine humaine sur lesquels ils effectuent des analyses microbiologiques, biochimiques , hématologiques, etc… 2- Les cabinets ou laboratoires effectuant des actes d'anatomie et cytologie pathologiques (ACP) : Ils reçoivent des frottis, des fluides, des organes ou fragments d'organes d'origine humaine, qu'ils préparent en vue d'observations microscopiques. 3- Les laboratoires d'analyses vétérinaires : Ils reçoivent des échantillons d'origine animale mais également des animaux vivants ou morts EST OUJDA 2014/2015 4-Les laboratoires d'analyses industrielles :peuvent être de plusieurs types : a-Les laboratoires de contrôle qualité: qui reçoivent des échantillons issus de la production (agroalimentaire, pharmaceutique...). b-Les laboratoires d'hygiène qui reçoivent des échantillons alimentaires (alimentation humaine ou animale) et des échantillons issus de l'environnement (eaux, terre, fumier, lisier...) sur lesquels ils réalisent des analyses microbiologiques et chimiques variées. Il peut s'agir de structures privées ou publiques. 5 Les laboratoires d'analyses biologiques doivent suivre des réglementations précises tant pour la qualité des analyses, que pour la santé et la sécurité des personnes qui y travaillent. 5 4- Les objectifs de conception d’un laboratoire : la démarche de conception d'un laboratoire doit viser au moins ces trois objectifs : •Réduire les risques d'accident du travail et de maladie professionnelle •Assurer la qualité du service •Tenir compte de l'évolution dans le temps (modulation des pièces en fonction de l'avancée technologique). 5-Les principales phases de travail dans un laboratoire : les laboratoires d'analyse reçoivent des échantillons apportés par les clients. Ces échantillons présentant un danger biologiques potentiel sont ensuite orientés vers des salles techniques. En fonction des examens demandés, ils peuvent être analysés par des automates, des techniques manuelles (biochimie, microbiologie..), être mis en culture afin de rechercher la présence de micro-organismes (analyse présentant un risque biologique accru). 7 Le secrétariat se charge de communiquer les résultats de ces analyses et les factures aux clients. Les déchets d'échantillons analysés sont éliminés selon des filières spécifiques des risques qu’ils représentent. Parmi les principales phases de travail dans un laboratoire a-L’accueil : Le laboratoire reçoit des personnes venant : •se faire prélever par le personnel du laboratoire •Déposer des échantillons •Retirer des résultats d’analyses b- Le secrétariat : Le personnel du secrétariat effectue des tâches administratives (retranscription des comptes rendus, expédition des résultats d’analyses, facturation) et s’occupe également du classement des archives. c- Le tri des échantillons : Les coursiers extérieurs apportent des échantillons directement dans la zone de tri des échantillons. Les échantillons sont enregistré (numéro d’identification, analyses requises..) grâce aux renseignements portés sur la fiche de suivi qui les accompagne. 7 e- Le nettoyage du laboratoire : Etant donné les risques biologiques et chimiques, le nettoyage du laboratoire revêt ici une importance particulière. d- Les analyses : Les analyses présentant des risques importants pour le personnel ou l’environnement sont effectuées dans une ou des salles techniques confinées, isolés des autres pièces. 7 6-Les risques liés aux laboratoires : Le milieu du travail est toujours associé à la présence de contraintes susceptible d’interférer sur la santé des individus. Ces contraintes correspondent à des nuisances physiques, chimiques, biologiques ou organisationnelles. a- Les risques biologiques Les risques biologiques résultent d’une exposition aux agents biologiques, qui, au sens du code du travail, sont des microorganismes (bactéries, virus, agents transmissibles, champignons), y compris les microorganismes généralement modifié, les cultures cellulaires et les endoparasites humains, susceptibles de provoquer une infection, une allergie ou une intoxication Ces agents peuvent se transmettre par : •La voie pulmonaire •La voie digestive •La voie cutanée et transcutanée •la voie conjonctif 7 7 b- Les risques chimiques : Le risque chimique est lié d'une part, aux propriétés physico-chimiques des produits (instabilité, inflammabilité, corrosivité...) qui peuvent être à l'origine d'incendies, voire d'explosions souvent accompagnés de rejets gazeux toxiques d'autre part, aux propriétés toxiques des produits, correspondant, dans la majorité des cas, à des interactions entre le produit et les constituants cellulaires 7 c- Les risques physiques:. : On entend généralement les risques induits par une exposition Professionnelle à des sources d’énergie. Ce sont les risques dus aux ambiances de travail (ambiance thermique, ambiance sonore, les vibrations, ambiance lumineuse) et les risques dus aux rayonnements (rayonnements ionisants, rayonnements ultra-violets et infrarouges, ondes électromagnétiques). 8 9 7-Conclusion : Dans le but d’atteindre le plus haut niveau d’exactitude et de fiabilité , il est essentiel d’exécuter touts les processus et les procédures au laboratoire de la meilleure façon possible. Le laboratoire est un système complexe , impliquant beaucoup d’étapes dans la réalisation des activités ainsi qu’un grand nombre de personnes Par conséquent un modèle de système de gestion et de conception de la qualité englobant le système dans son ensemble est primordiale afin d’assurer un bon fonctionnement du laboratoire . 8-Bibliographie : •Centre National de ressources textuelles et lexicales 2012 . 44, avenue de libération BP.30687 54063 Nancy Cadex-France . •Institut National de Recherche et de sécurité . ED 999 . mai 2018 •TOMMACHE Ihab eddine AFIF Abdelbaki. Création d’un laboratoire pour l'évaluation de la sécurité des produits alimentaires. Mémoire du Diplôme de Master. Université des Frères Mentouri Constantine Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie . 2017- 2018. •Site :www.labomoderne.com/GAMMES/PDF/AMENAGement_2018.pdf Merci pour votre attention EST OUJDA 2014/2015 uploads/Science et Technologie/ conseption-et-amenagement-d-x27-un-labo.pdf