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L'accélérateur du savoir Mensuel n" 1008 - septembre 2001 L'échec des maths Neu

L'accélérateur du savoir Mensuel n" 1008 - septembre 2001 L'échec des maths Neutrino Le voyageur clandestin de l'espace V/OIVI L'Europe se met à table Antennes Pourquoi elles rendent malade l'événement • Sans OGM? L'Europe en tolère jusqu'à i % dans les aliments. Ce seuil est en débat pour les semences. le fait acconpll Lesorganismesgénétiquementmodifiés(OGM)sont bien là. La Répression des fraudes le confirme ! Dé but 2001, ses services avaient discrètement contrô lé l'éventuelle contamination par des OGM de se mences de maïs certifiées : 41 % des lots testés, soit seize prélèvements sur trente-neuf, étaient posi tifs... Ces résultats, annoncés en juillet, ont fait l'effet d'une bombe. Mais tout est relatif. D'une part, les analyses n'ont porté que sur trente-neuf lots de semences, quand il en faut près de 4 000 pour cultiver les 3 millions d'hectares de maïs français. D'autre part, cette contamination est très faible : inférieure à 0,1 % pour douze prélèvements, à 0,2 % pour trois autres, et à 0,3 % pour le dernier. Soit au maximum trois grains de maïs "pollués" sur mille ! Mais d'où viennent ces traces, qui comprenaient même de l'ADN de soja ("naturel" ou modifié) ? De semences "mères" multipliées dans des pays cultivateurs d'OGM (Etats-Unis, Canada, Argentine...)? De chez nous, qui cul tivons 34 hectares de maïs transgénique? Ou... des condi tions d'analyse de la Répression des fraudes? Le prélève ment (1 kg de grains provenant d'un sac qui en contenait une dizaine) a été envoyé à Rennes pour être broyé en fa rine, elle-même acheminée à Strasbourg pour subir une analyse d'ADN. Mais les grains n'ont même pas été net toyés! Or, dans un échantillon de 250 g de farine (l'équi valent de 800 graines), un simple débris de grain transgé nique suffit à donner un signal positif à plus de 0,1 %! Les semenciei-s sont bien embarrassés. A partir de quel seuil de contamination la présence d'OGM doit-elle figurer sur l'étiquette, sachant qu'on tolère 0,5 % d'impuretés va- riétales dans les semences de maïs certifiées? Ce seuil, éta bli par Bruxelles à 1 % pour les aliments, est trop élevé pour les semences (voir l'article p. 78). Mais la volonté d'étique tage écorche la sensibilité américaine. La prochaine ré union de l'Organisation mondiale du commerce, en no vembre, au Qatar (Arabie), promet d'être houleuse... S & V n" 1008 • SEPTEMBRE 2001 ÊÊ ^ accélérateur au savoir amg SciEnumiB n° 1008 • septembre 2001 1, rue du Colonel-Pierre-Avia 75503 Paris Cedex 15 Tél. : 01 46 48 48 48 Fax : 01 46 48 48 67 E-mail : svmens@excelsior.fr Recevez Science & Vie chez vous. Vos bulletins d'abonnement se trouvent pp. 28 et 134. Vous pouvez aussi vous abonner par téléphone au 01 46 48 47 08, sur minitel en tapant 3615 ABON (1,29 F la minute) ou sur l'internet (http://www.excelsior.fr). Un encan "Allas" est jeîé enire les pp. 84 et 85. Un encan abonnement est broché sur les exemplaires de la vente au numéro entre la p. 168 Clla troisième de couverture. Diffusion: France métropolitaine et Suisse. Couverture: J. Beauchamp; Cosmos. • Grâce à leurs somptueuses parures, les poissons des récifs coralliens survivent dans un écosystème très particulier. Plongée dans ce fabuleux univers. ( • Les naturalistes se font rares. Pourtant, l'art d'ordonner la diversité du vivant - la systématique - est un champ d'exploration en plein essor. Sommaire Forum 6 Actualité Recherche lo Environnement 22 Technologie 26 Médecine 30 En couverture léchec des maths à l'école 36 Physique Neutrino, la particule transformiste —54 Zoologie Beautés fatales 60 Systématique Les chasseurs du vivant, une espèce en voie d'extinction 68 Biotechnologie OGM, l'Europe se met à table. .78 Enquête Antennes-relais, pourquoi rendent-elles malade? 86 Ecologie Rhin-Rhône, rives à la dérive .92 •M • Cloué au sol depuis le crash de l'an passé, Concorde a effectué ses premiers essais de vol chaussé de nouveaux pneus Michelin. Le supersonique pourrait reprendre du service cet automne. 142 • Immortalisé par son fameux pendule, Léon Foucault dévoile au public, en 1851, l'expérience prouvant que la Terre tourne sur elle-même. Photo numérique, téléphone mobile ou baladeur MP3 : ordinateur de poche fait sa révolution ! Statistiques Délinquance, faut-il croire les chiffres? 96 Technologie Le planeur des mers 102 Archéologie Les monuments aux morts gaulois 108 Focus Cannabis, ses véritables effets sur la santé 114 Aéronautique Concorde regonflé 122 Energie Eoliennes, le vent tourne 126 Médecine L'échographie au bout du fil. .132 Science net L'oeil rivé sur le web ^35 Internet Médicaments sous surveillance 140 Conso Révolution à portée de main •-142 Surfer en plein ciel 146 Loisirs Le ciel du mois 152 CD-Rom 154 Livres 156 Histoire Foucault, la preuve par le pendule 160 Rétro lly a 55 ans 168 •••: 7v ••• .;•••.• . '•:r *SÂ«' ; •'••••, i"'3. s • i 3 •ï:| i ' I H—- I i I I \\ —— I ; "'• •• •• • • » CI.M/IUtlX) at.i A '* i. 1^ l4: Pourquoi lé développement devrait-il nuire à la qualité de vie de l'homme ? Afin de développer réconomie tout en préservant l'environnement et le bien-être de l'homme, nous nous engageons en faveur d'un développement durable www.edf.fr - Forum Pourquoi filmer Problèmedemontage (suite) «Votre article "Pourquoi filmer en nu mérique" (n° 1005,p. 160) et votre réponse au cour rier de Didier Guillon, de Toulouse, (n° 1006, p. 8) m'incitent à penser que Science & Vie n'est plus qu'une revuepublicitaire... En effet, contrairement à vos affirma tions, il n'y a aucune mise en gar de contre l'impossibilité de faire du montage. » Gérard Merle (par l'Internet) « Je sais que l'on peut débrider de manière logicielle les caméscopes Sony. J'ai vu cette information sur l'intemet; malheureusement je ne l'ai pas notée. » Henry Meulenyzer (par l'Internet) « J'ai trouvé à la Fnac un "débri- deur", au prix exorbitant de 1000 F, qui permet d'activer l'entrée Fire Wire du caméscope. Une fois acti vée, cette entrée est permanente aussi longtemps qu'on ne la désac tive pas; le gadget ne sert donc qu'une fois... Mais, depuis, jepeux effectivement transférer mes films montés sur une cassette DS (mas- ter), et de là, faire des copies sur une VHS sans perte en qualité. » Didier Marchand (Bordeaux) 6 SâauêJne N° 1008 • SEPTEMBRE 2001 Le « bridage » des caméscopes numériques suscite toujours de très vives réactions de la part de nos lecteurs. Dans notre article, nous avions indiqué que le trans fert de la vidéo vers un ordinateur en vue de son montage était pos sible, mais omis de préciser qu'il était impossible d'utOiser le camé scope pour « réenregistrer » ensui te l'œuvre définitive. Souvent, les amateurs réalisent une copie S- VHS de leur film monté, celui-ci étant lisible sur tout magnétoscope de salon, mais de qualité moindre. Le « bridage » qui interdit d'uti liser d'un caméscope numérique comme enregistreur est mis en place sur les appareils destinés au marché européen par les construc teurs pour éviter une surtaxe. Certains caméscopes peuvent être débridés en chargeant un logi ciel depuis un ordinateur. D'autres nécessitent une intervention tech nique (souvent, la pose d'une fiche volontairement absente). Officielle ment, le débridage d'un caméscope n'est pas illégal pour transférer ses créations. Mais il est illégal d'utili ser un caméscope modifié pour du pliquer des œuvTes commerciales. Sur l'intemet, de nombreuses so ciétés proposent cette intervention (tapez « DV-in » sur un moteur de recherche). A titre indicatif, en voici quelques-unes. Mais nous ne pouvons en garantir la qualité. http://www.fcosinus.com/ http://www.superguppy.de/ http://repaire.net/bidou/dvin.htm http://www.concept- mcro.com/topics/dvin.html • Erratum : Merci à Claude Demeu- le (Paris) d'avoir relevé qu'au Séné gal, les barrages font perdre sur le fleuve du même nom 11 milhons de tonnes de poisson par an, et non par jour, bien sûr (n° 1005 p. 30) ! Cuissesdetaureau « A propos de l'article "Une géante gênante" (n° 1005, p. 29). Pourquoi ne pas manger la grenouille-taureau au Heu de simplement la tuer? Peut-être est-elle bonne ? » Viviane Phelpin (Tours). La grenouille-taureau est en effet comestible. Un habitant d'Izon (Gironde) en mange régulièrement et affirme que c'est bon. Mais l'avis d'autres consommateurs est plus nuancé : seule la préparation donne du goût à sa chair de consistance ferme, voire caoutchouteuse. Nulle part la grenouille-taureau ne semble faire les délices des populations. Heureusement, sinon elle serait élevée au détriment de toutes les autres! • Une geante gênante Pour vous abonner : oi ^6 iCfS ^7 08 n endemains difficiles Dans notre dossier sur la DHEA (n° 1006, p. 132), nous qualifions de « pilule du lendemain » le RU 486 découvert par Étienne-Émile Baulieu. Ce médicament aurait dû être nommé «pilule abortive», car aujourd'hui l'appellation pilule du lendemain est plus généralement accordé au lévonorgestrel, une molécule qui empêche l'implantation de l'ovule fécondé dans l'utérus. DHEA enquestxHB A bonentendeur...« Avantd'écrirede telles inepties (n°W06, p. 27), il vous faut réapprendre les unités, et savoir qu'un déci bel n'est qu'un rapport relatifà une référence qui de plus n'est pas la même suivant le mi lieu: uploads/Science et Technologie/ science-et-vie-n01008-septembre-2001.pdf