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+ meNus de saisoN Démarrer l’alimentation hypotoxique 3e édition Les dernières

+ meNus de saisoN Démarrer l’alimentation hypotoxique 3e édition Les dernières décennies ont permis des avancées considérables dans le domaine de la nutrition. Il est maintenant clairement établi que l’alimentation des pays industria- lisés contribue au déclenchement de mala- dies chroniques. Pour lutter contre ce fléau, de nombreux scientifiques recommandent une alimentation dite « hypotoxique, c’est à dire avec MOINS de TOXINES. L’objectif de cet ouvrage est de vous présenter en détail cette alimentation pour que vous puissiez l’essayer et en bénéficier. Table des matières 1 – Les maladies chroniques aujourd’hui 2 – Le rôle de l’alimentation sur ces maladies 3 – L’alimentation recommandée 4 – Explication des recommandations 5 – Les règles d’équilibre nutritionnel 6 – À savoir quand on commence 7 – Quatre semaines de menus 8 – L’accompagnement par JeMangeMieux 2 1 – Les maladies chroniques aujourd’hui Croissance inquiétante des maladies chroniques Nous assistons à une augmentation significative du nombre de patients souffrant de maladies chroniques. Sur ce point, les chiffres publiés par Sécurité Sociale sont éloquents. Pathologies 2009 2013 Croissance Sclérose en plaques 64 466 75 330 +17% Polyarthrite rhumatoïde 171 486 207 550 +21% Maladie de Parkinson 86 869 108 120 +24% Maladie de Crohn 112 343 139 670 +24% Maladie d’Alzheimer 241 882 300 720 +24% Diabète 1 et 2 1 770 152 2 250 760 +27% Spondylarthrite ankylosante 67 806 91 730 +35% Tableau : Augmentation du nombre de patients souffrant d’Affections de Longue Durée en France, entre 2009 et 2013 Ce constat alarmant se confirme sur d’autres maladies : Arthrose : selon les associations de malades, il y aurait 8 millions de personnes touchées par l’arthrose en 2013 en France. À titre de comparaison, on en dénombrait 2 millions il y a cent ans. Et les scientifiques n’ont pas trouvé de trace de cette pathologie chez nos ancêtres du paléolithique (il y a 10 000 ans). Fibromyalgie : cette pathologie peu connue du grand public mais souvent handicapante toucherait 2 millions de personnes en France en 2013. Diabète : selon l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), cette pathologie touchait 30 millions de personnes dans le monde en 1985, 170 millions en 2005, 347 millions en 2013. Les prévisions pour 2030 sont de 438 millions. Face à cette situation, de nombreuses études scientifiques ont été menées afin de comprendre pourquoi le nombre de personnes touchées par ces maladies chroniques augmente. L’objectif étant de comprendre les « causes » et de pouvoir alors proposer un traitement qui s’attaque aux « racines » du mal. 3 1 – Les maladies chroniques aujourd’hui L’étude des causes des maladies chroniques Une susceptibilité génétique est souvent à l’origine du déclenchement d’une maladie chronique. Mais le corps médical s’est rendu compte depuis longtemps que le facteur génétique ne pouvait pas expliquer à lui seul la pathologie. Différentes équipes de médecins et chercheurs ont étudié spécifiquement quels pouvaient être les autres facteurs qui agissent sur la maladie : les bactéries, la pollution, le tabac, l’alcool, les radiations électromagnétiques, l’alimentation, le stress, les vaccins, les champignons (comme le candida albicans). Ces recherches ont montré que les maladies chroniques sont souvent poly-factorielles. C’est à dire qu’elles sont le résultat de la combinaison de plusieurs facteurs. Parmi ces facteurs il semble que l’alimentation ait une influence prépondérante. En effet de nombreux auteurs ont décrit que les personnes qui adoptaient une « alimentation hypotoxique », c’est à dire qui évite un afflux excessif de toxines dans l’organisme, obtenaient en général une amélioration nette de leur état de santé. En changeant ses habitudes alimentaires, il serait donc possible d’enrayer, d’atténuer, de réduire au silence ou d’éviter de nombreuses pathologies (cf. liste des maladies concernées sur le site www.jemangemieux.com). Cette approche de soin par l’alimentation n’obtient pas 100% de succès, ce qui prouve que l’alimentation ne serait pas le seul facteur. Mais de nombreux médecins ont observé un taux de succès de l’alimentation hypotoxique supérieur à 80%. Cette « nutrithérapie » mérite donc d’être essayée, et tout particulièrement dans les cas où la médecine allopathique (à base de médicaments) échoue ou s’accompagne d’effets secondaires trop gênants. Liste de quelques auteurs francophones qui ont décrit les bienfaits de l’alimentation hypotoxique. Par ordre chronologique :  Dr Kousmine, Sauvez votre corps  Dr Seignalet, L’alimentation ou la troisième médecine  Pr Joyeux, Changez d’alimentation  Dr Lagarde, Votre santé se cache au coeur de vos cellules  Dr Willem, Les intolérances alimentaires : je ne veux plus être malade !  Dr Poinsignon, Rhumatismes : et si votre alimentation était coupable ?  J. Lagacé, Comment j’ai vaincu la douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation  JM. Magnien, Réduire au silence 100 maladies avec le régime Seignalet  Dr Lallement, Les clés de l’alimentation santé 4 1 – Les maladies chroniques aujourd’hui La démarche du Dr Seignalet Le Dr Seignalet est un médecin français. Il a exercé en tant que généraliste de 1959 à 1968 et a ensuite dirigé le laboratoire d’histocompatibilité de l’hôpital de Montpellier pendant 30 ans. Spécialiste reconnu en immunologie, rhumatologie et biologie, il est l’auteur de 230 articles scientifiques dont 78 ont été publiés dans des revues internationales. Il a consacré les 18 dernières années de sa vie à la nutrithérapie. En tant que médecin, il était frappé par l’incapacité de la médecine traditionnelle à aider de façon efficace et durable les patients atteints de maladies inflammatoires chroniques. Selon lui, cela était dû : à l’hyper spécialisation de la médecine et à la perte d’une vision globale de la santé, et à une compréhension insuffisante des causes de la maladie. Il s’est donc efforcé chaque semaine à passer plusieurs heures à lire des résultats d’études scientifiques dans des domaines aussi variés que la cancérologie, la dermatologie, la rhumatologie, la cardiologie, la psychiatrie, l’immunologie, la biologie, l’endocrinologie, la gastroentérologie, … ou encore la nutrithérapie. Cette approche lui a permis d’élaborer une méthode de soin globale, cohérente et efficace sur de nombreuses maladies. Il a aussi consacré une grande partie de son travail à la compréhension des causes des maladies étudiées. C’était selon lui le seul moyen de traiter le mal à la source et d’obtenir une amélioration durable de l’état de santé. 2 – Le rôle de l’alimentation sur les maladies chroniques Parmi les différents auteurs, le Dr Seignalet est celui qui a été le plus actif pour définir et documenter le concept d’alimentation hypotoxique. Il a mené des recherches pendant 18 années et a testé cette approche alimentaire auprès de 2500 patients. Il a consigné les résultats obtenus sur près de 116 maladies différentes. Il en a retenu 91 qui répondent positivement à cette méthode de soin. Les taux de succès varient entre 70% et 100% en fonction des maladies, et vont d’améliorations nettes à rémission complète en fonction des personnes. L’ensemble des travaux, expérimentations et résultats obtenus sont présentés dans son livre « L’alimentation ou la troisième médecine ». 5 2 – Le rôle de l’alimentation sur les maladies chroniqques Les travaux du Dr Seignalet Le Dr Seignalet a mené ses recherches en nutrithérapie entre 1985 et 2003. Ses théories et la définition de l’alimentation hypotoxique se sont affinées au cours des années et des résultats obtenus. Chronologie des travaux 1985 1988 1990 1991 1992 1994 1996/2003 Premier essai et premier succès sur une polyarthrite rhumatoïde Premières théories sur les causes de la polyarthrite rhumatoïde Révision de la théorie et enrichissement à d’autres maladies : sclérose en plaques, spondylarthrite ankylosante, lupus érythémateux disséminé... Théorie de l’encrassage : arthrose, fibromyalgie, diabète 2, maladie de Parkinson... Théorie de l’élimination : maladie de Crohn, asthme, psoriasis, eczéma, colite... Théorie de l’encrassage dans le cas des cancers Première édition de son livre (1996), 2500 patients suivis, cinquième édition de son livre en 2003 1985 à 1990 : Porosité de l’intestin et maladies auto- immunes En 1985, le Dr Seignalet fait ses premiers essais et rencontre ses premiers succès avec une patiente souffrant d’une polyarthrite rhumatoïde. Sa vision de cette maladie est la suivante : L’alimentation moderne telle qu’elle est pratiquée dans les pays industrialisés n’est pas totalement adaptée à nos enzymes digestives. En particulier, la digestion du gluten (protéine du blé), de la caséine (protéine du lait) et des produits cuits à trop hautes températures posent des problèmes. Ces macromolécules alimentaires mal digérées entrainent une flore de putréfaction dans l’intestin qui entraine à son tour un développement de macromolécules bactériennes. 6 2 – Le rôle de l’alimentation sur les maladies chroniqques Il en conclut qu’un changement d’alimentation a très souvent un impact direct sur l’évolution de la maladie : L’adoption d’une alimentation hypotoxique favorise la réparation de la paroi intestinale. Celle-ci récupère alors sa capacité de filtre vis-à-vis des toxines se trouvant dans l’intestin. L’afflux de peptides s’estompe. Et la réaction immunitaire n’a plus lieu d’être. L’inflammation et les douleurs qui en résultent n’ont à leur tour plus lieu d’être. Ce scénario n’est cependant pas observé chez tous les patients suivis. Certaines personnes semblent avoir plus de mal que d’autres à réparer uploads/Sante/ hypotoxic.pdf