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SANTE,MENSONGES ET PROPAGANDE Déjà des réactions favorables « Le sujet de ce li

SANTE,MENSONGES ET PROPAGANDE Déjà des réactions favorables « Le sujet de ce livre est extrêmement important et il est formidable que cette question soit soulevée en France. Je suis persuadé que cet ouvrage aura un impact. » PR WALTER WILLETT – Président du département de nutrition de l’École de santé publique de Harvard (Boston, Massachusetts) « Enfin un livre de qualité qui tranche dans le vif ! Thierry Souccar et Isabelle Robard y exposent de manière détaillée et sans pitié à quel point l’information sur ce qui est vraiment essentiel pour notre santé, est déformée pour servir des intérêts économiques ou conforter les préjugés de personnes au pouvoir qui crai- gnent de perdre leur influence en admettant les données scientifiques réelles. Santé, mensonges et propagande nous montre à quel point nous devons être critique vis-à-vis de toutes les recommandations diététiques et médicales officielles gouvernementales ou industrielles. C’est un livre essentiel que toute personne réelle- ment pré occupée de sa santé et qui cherche à bien s’alimenter et à corriger ses déficits par des suppléments naturels, devrait lire. » DR THIERRY HERTOGHE – Président de l’Académie européenne pour la qualité de vie et la longévité (EAQUALL, Bruxelles) « Les altérations de l’image du produit agroalimentaire, de la vache folle à la dioxine, les nécessités criantes de la santé publique (surpoids, allergies, maladies dégénératives) et les coûts de plus en plus insupportables entraînés ; avant tout l’immense corps de nouvelles données claires qui pourraient donner des orientations plus radicales, mais plus durables au profit de la santé et du consommateur, de l’agriculture et des industries dérivées, offrent plus que jamais l’opportunité d’une mutation historique : à vous de jouer ! » DR JEAN-PAUL CURTAY – Président de la société de Médecine nutritionnelle (Paris) « Chaque cellule vivante, pour assurer son homéostasie et sa croissance exige des systèmes de rétrocontrôles négatif et positif. Cette balance assure l’équilibre et l’harmonie des cellules dans l’organisme. Thierry Souccar et Isabelle Robard ont réussi, avec un ouvrage clair et précis, à déclencher un système de "rétrocontrôle" qui sera bénéfique pour l’ensemble du monde nutritionnel, de même qu’il est indispensable à la cellule pour son développement. » DR MARVIN EDEAS – Président de la société française des Antioxydants (Paris) « La société de consommation est partout, dans l’alimentation, la nutrition, la diététique comme le reste. Je déteste la société de consommation, mais j’ai beaucoup aimé le livre de Thierry Souccar et Isabelle Robard, Santé, mensonges et propagande. Il dénonce avec justesse les intrications entre l’industrie agroalimentaire et des conseils de nutritionnistes à la solde de cette industrie, et qui cherchent en fait à nous faire consommer le plus possible, que ce soit des produits courants, dits allégés ou de régime, jusqu’à l’indigestion. Ils ne nous orientent pas forcément vers ce qui convient le mieux à notre santé, mais vers ce qu’ils ont le plus besoin d’é- couler. » PIERRE BOUTRON – CNRS (Grenoble) « Le rôle du politique est, en démocratie, de veiller à l’intérêt général. En matière de santé publique, il s’agit au-delà des législations et des mesures à prendre visant à la promouvoir, d’inciter les citoyens à adopter des compor tements et une hygiène de vie bénéfiques pour leur santé et celle de leurs enfants. Inciter ne signifie pas contraindre et encore moins manipuler à des fins étrangères à l’objectif poursuivi. À cet égard, le rôle des scientifiques et des experts est capital. Conseiller les politiques et prendre position dans les instances d’orien- tation voire de décision (agences et comités spécialisés) exige de leur part une honnêteté intellectuelle de tous les instants et une prise de distance par rapport à leurs intérêts personnels. L’indépendance des experts à l’é- gard de groupes d’intérêt économique influents (industrie pharmaceutique, groupes agroalimentaires) est un préalable incontournable que le politique doit prendre en compte avec rigueur. À défaut, la méfiance des citoyens ne pourra que s’accroître et la légitimité de leurs décisions sera de plus en plus contestée. Le livre de Thierry Souccar et Isabelle Robard illustre bien la dérive liée à la non-indépendance d’experts dotés par ailleurs d’un pouvoir exorbitant. À cet égard, il constitue un outil essentiel pour le citoyen et pour le politique. » PAUL LANNOYE – Député européen, (Bruxelles) « Les Français soucieux de leur santé, se préoccupent de leur alimentation. Ils sont réputés être protégés par l’une des meilleures législations de santé publique du monde. Mais ils restent le plus souvent les spectateurs du théâtre de l’agroalimentaire. Que savent-ils des coulisses ? Les auteurs en éclairent les recoins où l’intérêt public est mis à mal par la mésinformation : les experts sponsorisés, les lobbies de l’agroalimentaire, sans omettre l’arbitraire administratif et l’insécurité juridique. Enfin, une investigation pertinente et salutaire. » Un ex-inspecteur de la Répression des fraudes (France) ARRÊTONS D’AVALER N’IMPORTE QUOI ! SEUIL SANTE,MENSONGES ET PROPAGANDE Thierry Souccar & Isabelle Robard ISBN 978-2-02-129368-5 © Éditions du Seuil, avril 2004 Le Code de la propriété intellectuelle interdit les copies ou reproductions destinées à une utilisation collective. Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite par quelque procédé que ce soit, sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants cause, est illicite et constitue une contre façon sanctionnée par les articles L. 335-2 et suivants du Code de la propriété intellectuelle. www.seuil.com J’écris un livre parce qu’il y a un mensonge que je veux dénoncer, un fait sur lequel je veux attirer l’attention, et mon souci premier est de me faire entendre. GEORGE ORWELL À Paul et à Louis À la mémoire d’Anne Bousquet (1889-1983), leur trisaïeule, qui se méfiait des médecins et qui n’aimait ni les mensonges ni la propagande. THIERRY SOUCC AR À Charles et à Jade À ma grand-mère, modèle de courage À mon grand-père, pour qui la corruption et l’injustice étaient les pires des calamités. ISABELLE ROB ARD 7 8 S a n t é , m e n s o n g e s e t p r o p a g a n d e Sommaire Avant-propos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Nutritionnistes et agrobusiness : le grand flirt Nutritionnistes et industriels, des liens étroits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Le livre, la presse et les parcs d’attractions : de puissants outils de promotion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 La propagande commence à l’école . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Des médecins transformés en panneaux d’affichage par les industriels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 L’éthique et le droit mis à mal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Aliments et santé : ce qu’on vous fait avaler Laitages et os : une hystérie collective . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Maudites graisses ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Maigrir après 40 ans : ce qu’on ne vous dit pas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Les aliments du goûter nourrissent l’épidémie d’obésité . . . . . . . . . . . . 105 Sucres, céréales et diabète : le sujet tabou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 L’huile de tournesol, une huile à ne pas prendre à la uploads/Sante/ sante-mensonges-et-propagande.pdf