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Dossier Le Cactus (l’Opuntia à fruit Comestible) appelé communément Figuier de

Dossier Le Cactus (l’Opuntia à fruit Comestible) appelé communément Figuier de Barbarie ( Actes de la deuxième journée nationale sur la culture du cactus ) El KELAA DES SRAGHNA Le 30 mai 2000 INTRODUCTION La culture du figuier de Barbarie (Optuntia Ficus-indica) constitue une meilleure alternative pour la lutte contre les effets de la sécheresse, d'ou son extension dans les régions arides notamment dans le nord des Rehamna où la population lui porte un intérêt particulier grâce à ses diverses utilisations. En effet, cette culture contribue aussi bien à la mise en valeur des sols pauvres et leur protection contre l'érosion, qu'à l'alimentation du cheptel en période de disette et la production de fruits. A ce propos, la première journée Nationale sur la culture du cactus organisée à El Kelâa en 1998, a contribué non seulement à l’extension des plantations du cactus dans la zone et d'autre régions du Royaume mais surtout à l'intégration de cette culture dans des plans de développement au niveau des régions arides, notamment dans le programme de lutte contre les effets de la sécheresse en 1999 et en 2000. C’est dans le même esprit que la Direction Provinciale d’Agriculture en collaboration avec la Province et la Chambre d’Agriculture a organisé le 30 Mai 2000, la Deuxième Journée Nationale sur la culture du cactus, qui s’est proposée comme thème : « La culture du cactus : quelles perspectives d’une valorisation agro-industrielle ? ». Cette manifestation a été présidée par Monsieur le Gouverneur de la Province d’El Kelâa des Sraghna et a connu la participation d’un nombre important de personnes intéressées (voir liste des participants) dont : - Les représentants des autorités locales. - Le président du conseil Provincial d’El Kelâa des Sraghna. - Le Directeur Provincial d’Agriculture d’El Kelâa des Sraghna. - Le Directeur de l’ O.R.M.V.A.H. - Le président de la chambre d’agriculture d’El Kelâa des Sraghna. - Les présidents des associations des producteurs de cactus. - Des chercheurs de l’I.N.R.A. et de l’I.A.V. Hassan II. - Des représentants des Directions centrales. - Des représentants des O.R.M.V.A. et des D.P.A. - Des journalistes. - Des cadres et des techniciens agricoles de la D.P.A. d’El Kelâa des Sraghna. - Les présidents des communes rurales relevant de la province. - Des agriculteurs.(voir liste des participants). Au début, les communications des différents chercheurs et cadres ont traité la situation actuelle de la production et sa valorisation dans certaines régions productrices du cactus au Maroc, ainsi que les témoignages et les attentes des producteurs vis à vis de cette culture. De même une cassette vidéo retraçant les principaux atouts de cette culture a été projetée. Ensuite, les intervenants ont passé en revue les derniers acquis en matière de transformation agro-industrielle à travers les techniques de valorisation, d’extraction et d’utilisation des produits à base du cactus dans les domaines nutritionnel, médicinal et cosmétique. Quand au troisième volet de cette journée, il a été consacré aux aspects nutritionnels du cactus et de ses dérivés via l’étude de leurs caractéristiques physico-chimique. L’intérêt de cette culture et son importance aussi bien en alimentation humaine qu’animal ont ainsi été mis en éxerge. Enfin, le débat ouvert entre les intervenants et les participants a montré l’importance des aspects étudiés lors de cette journée, ainsi que, la nécessité de mettre à profit et d’exploiter les techniques de valorisation et de transformation au niveau national, sur les lieux de production, afin de contribuer à l’amélioration des revenus des populations des zones arides. Ce document recueille les principales interventions faites et les recommandations proposées dans le cadre de cette journée. Il constitue un état des lieux complet sur les possibilités de valorisation industrielle développées autour du cactus. 2 SOMMAIRE • ALLOCUTION DE MONSIEUR LE GOUVERNEUR DE LA PROVINCE D’EL KELAA SRAGHNA • ALLOCUTION DE MONSIEUR LE DIRECTEUR PROVINCIAL DE L’AGRICULTURE D’EL KELAA 1ère session : LES FIGUES DE BARBARIE • LES OPUNTIAS A FRUITS COMESTIBLES DANS CERTAINES REGIONS DU MAROC • LE FIGUIER DE BARBARIE A AIT BAAMRANE: ATOUTS ET PERSPECTIVES DE DÉVELOPPEMENT • TÉMOIGNAGE D’UN PRODUCTEUR 2ème session : LES DEBOUCHES AGRO-INDUSTRIELS. • PRODUCTION INDUSTRIELLE • TECHNIQUES DE VALORISATION INDUSTRIELLE LES FIGUES DE BARBARIE • TECHNIQUES D’EXTRACTION ET UTILISATION DES DÉRIVES 3ème session : ASPECTS NUTRITIONELS ET ALIMENTAIRES. • RÉSUME DE RECHERCHES SUR LES UTILISATIONS DU CACTUS DANS L’ALIMENTATION • COMPOSITION ET AVENIR NUTRITIONNEL DE LA FIGUE DE BARBARIE • ÉTUDE DES CARACTÉRISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES DES FIGUES DE BARBARIE DE LA VARIÉTÉ MOUSSA ET « Clone Rehamna » . • HYDROMASSE ET BIOMASSE DES OPUNTIAS • VALORISATION DU CACTUS EN ALIMENTATION ANIMALE • RECOMMANDATIONS 3 ALLOCUTION DU GOUVERNEUR DE LA PROVINCE D’EL KELAA SRAGHNA Louange à Dieu que la paix et la prière soient sur le Prophète, sa famille et ses compagnons. Monsieur le président de l'Assemblé Provinciale, Messieurs les Députés et les Conseillers Parlementaires, Messieurs les représentants du Ministère de l'Agriculture, Messieurs les Experts et les Chercheurs, Messieurs les présidents des communes, Messieurs les Présidents des Associations des Producteurs de cactus. Chère assistance. C'est avec un grand honneur et un sentiment de privilège que je prends part à cette rencontre importante qu'abritent la Province et la ville d'El kelâa des Sraghna. Cette manifestation qui s'inscrit dans le cadre de l'amélioration des potentialités du monde rural et de la promotion de la situation socio-économique de l'agriculteur, constitue un appui supplémentaire à l'approche de développement intégré et continue des zones arides et semi-arides comme celle des Rhamnas. Si la Première Journée Nationale organisée en 1998, dans cette province a permis d'atteindre les objectifs qui lui ont été assignés, surtout en attirant l'attention des intervenants locaux et nationaux sur les apports de la culture du cactus tant sur les plans économique, biologique qu'environnemental, il est attendu de cette deuxième journée qui se tient sous le thème:" Quelles perspectives de valorisations Agro- industrielles? " de mettre au point certains avantages de cette culture : au niveau agro- industriel, alimentaire, médicinal et cosmétique, tout en encourageant les échanges d'informations entre les intervenants et de s'arrêter sur les derniers acquis scientifiques, techniques et économiques de ce produit prometteur. Et pour ne pas aborder le volet scientifique et technique dont je laisserai le soin à messieurs les chercheurs et spécialistes de vous exposer les perspectives d’avenir de cette plante miracle, je voudrais souligner la compatibilité de la culture du cactus avec la conjoncture actuelle dominée par le concept du développement intégré et durable en insistant en même temps sur les axes principaux de la politique du Gouvernement de Sa Majesté le Roi, visant l’augmentation des potentialités du milieu rural et ce à travers l'adaptation de l'agriculture, l'introduction de nouvelles activités économiques complémentaires, ainsi que le choix des cultures résistantes au stress hydrique et tolérantes aux sols pauvres : Premier axe: Comme vous le savez, le développement de la campagne marocaine et malgré les efforts fournis reste en deçà de nos espoirs. Ceci est dû à plusieurs contraintes et préoccupations ainsi qu'aux disparités entre les zones au sein de la même province ; chose qui entrave l'instauration d'un développement équilibré. D'autre part, les défis économiques que nous impose la mondialisation, nécessitent de notre part, la mobilisation de tous les moyens efficaces. A ce niveau, la culture du cactus est considérée comme 4 l'une de ces remarquables solutions grâce à sa conduite simple et moins exigeante, sa rentabilité économique et les larges possibilités qu'elle offre dans le domaine de l'agro- industrie. Deuxième axe: Promouvoir l'agriculture dans sa globalité pour devenir moins dépendante des aléas climatiques. Cela ne pourra se faire qu’avec une révision de la qualification et de l’intensification de notre système agricole et son identification à travers les spécificités de chaque région.D’autant plus que la sécheresse est devenue une donnée structurelle qu'il faudra désormais afronter par des programmes pratiques d’encouragement à l’agriculture marocaine et par l’introduction des espèces culturales ayant une haute valeur ajoutée et bien adaptés aux conditions climatiques.Là aussi, le cactus excelle. Troisième axe: La problématique de la surexploitation et de la diminution des niveaux des ressources hydriques, commence à préoccuper les responsables et les agriculteurs; et les instances internationales encouragent toutes les actions qui visent la préservation de cette ressource rare. Au niveau national, et au début de ce 21ème siècle, la gestion de l'eau est devenue un défi pour tous les marocains. Dans ce cadre, la culture du cactus est parmi les moyens qui permettent la conservation de cette denrée rare. Elle est considérée comme une réserve vivante d'eau, puisqu’il a été démontré qu’un troupeau alimenté à base de cactus peut s'abstenir de boire pendant plus d’une année.Ce qui est en même temps un record et un miracle .C’est pour cela que le cactus mérite le nom de « plante miracle ». Mesdames et messieurs Cette province, qui est effectivement une province de grands défis et qui est devenue leader dans plusieurs secteurs vitaux comme l'olivier avec une superficie de 50 000 ha et 20% de la production nationale, le secteur laitier avec 30% de la production nationale et l'expérience pilote de l'irrigation par pivot central, offre aujourd’hui, le cadre favorable uploads/Societe et culture/ cactus.pdf