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Etude de cas de starbucks et de subway

http www monde-diplomatique fr BREVILLE Starbucks et Subway l ? illusion des fast-foods nouvellegénération Mois après mois les ventes de McDonald ? s s ? e ?ondrent Associée à la malbou ?e et à l ? obésité la multinationale p? tit également de la concurrence de marques qui se présentent comme di ?érentes elles proposeraient des aliments naturels traiteraient leurs employés avec respect favoriseraient le commerce équitable etc Apôtres de ces nouvelles manières de consommer les cha? nes Starbucks et Subway sont parvenues à conquérir la planète par Beno? t Bréville août Coincé entre une banque et une boutique de prêt-à- porter le restaurant Subway de la porte d ? Orléans à Paris a ?che complet en ce lundi de juillet Une dizaine de personnes ?? un homme pressé un groupe d ? adolescents une mère avec ses enfants ? ?? attendent au comptoir Une jeune femme commande un ??Sub ? sandwich de centimètres avec dinde fromage tomates et cornichon sauce barbecue ? tandis que son compagnon choisit une préparation spéciale de la marque le Subway Melt ? En moins de quinze minutes ils ont ?ni leur repas et quitté le restaurant Le lieu exigu et étou ?ant en ce jour de canicule le brouhaha permanent la musique techno en arrière-fond et l ? éclairage au néon ne donnent guère envie de s ? attarder En remontant l ? avenue du Général- Leclerc après avoir croisé un Bu ?alo Grill un autre Subway un McDonald ? s et un Burger King on tombe sur la vaste baie vitrée et le logo en forme de sirène du Starbucks d ? Alésia Le salon de café ? s ? étend sur deux étages climatisés dont l ? atmosphère tranche avec celle de la sandwicherie Des murs aux couleurs chaudes de la musique jazzy des tables en bois et des canapés confortables tout est fait pour sur Chttp www monde-diplomatique fr BREVILLE inciter le client à s ? installer aussi longtemps qu ? il le désire Des prises électriques sont d ? ailleurs disponibles pour brancher son ordinateur portable Une personne sur trois passe sa commande en anglais et presque toutes portent des vêtements coûteux Si chez Subway on trouve des sandwichs copieux à moins de euros chez Starbucks on paie son Frap-puccino café frappé plus de euros Subway et Starbucks Ces deux géants de la restauration rapide ont débarqué en France respectivement en et après avoir tissé leur toile aux Etats-Unis en valorisant chacun une place singulière sur le marché du fast-food Le premier n ? est pas comme Burger King une multinationale cotée en Bourse dont les franchises sont souvent détenues par des spéculateurs mais un réseau de petits entrepreneurs la famille Subway ? présentés comme proches de leurs salariés et soucieux de participer au développement de leur communauté De plus contrairement à McDonald ? s et à Kentucky Fried Chicken KFC qui servent des aliments saturés en graisses la sandwicherie propose des produits sains ? Starbucks lui se veut une