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REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUP

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE UNIVERSITE MOULOUD MAMMERI DE TIZI-OUZOU FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES, COMMERCIALES ET DES SCIENCES DE GESTION DEPARTEMENT DES SCIENCES ECONOMIQUES Thème : Présenté par : Dirigé par : Melle KHERROUBI Manel Mr DAHMANI Mohamed Membre de jury : Président : Mr OUSSALEM Mohand Ouamar Rapporteur : Mr DAHMANI Mohamed Examinatrice : Mme HADDADI née TITOUCHE Rosa Mémoire en vue de l’obtention du diplôme de master académique Option : Développement local, tourisme et valorisation du patrimoine Le réseau des souks traditionnels dans la wilaya de Tizi-Ouzou : analyse et modernité Soutenu le 26/10/2015 I Remerciements Je tiens d’abord à exprimer toute ma reconnaissance à Mr M.DAHMANI. Sans ses conseils, son suivi, ses orientations, sa disponibilité et son soutien bienveillant, je ne serai sans doute jamais parvenue à achever ce mémoire. Mes remerciements iront également aux membres de jury qui ont bien voulu nous honorer de leur présence, afin d’évaluer ce modeste travail de recherche. Je tiens également à manifester une reconnaissance profonde et une sincère gratitude à Mr ABRIKA Belaid responsable de ce Master. Toute ma gratitude va à ceux qui m’ont apportée durant toute notre recherche, les orientations indispensables pour l’avancée de ce mémoire. Je remercie à cet effet tout le personnel des marchés de la direction du commerce de la wilaya de Tizi-Ouzou, notamment Mr ZENIA, Mr BOUCHIKER, Mr MOUSSOUS, Melle BOULIFA, Melle HIDEUR et Mme BOUSSA. Enfin, je remercie tous ceux qui ont contribué de prés ou de loin dans la réalisation de ce travail. II Dédicaces Je dédie ce travail A Ma chère maman. Et à Mon cher papa. A mes chers frères : Younes et Ahmed. A ceux qui ont toujours été à mes côtés, qui m’ont orientés, aidés et encouragés tout au long de mon cursus. A tous ceux qui ont contribués de près ou de loin à la réussite de ce modeste travail. Manel III Introduction générale…………………………………………...............……..………..5 Chapitre I : Cadre conceptuel Section I : Généralités sur le souk………………...…………………………….…...……......8 Section II : Le commerce et les échanges traditionnels en Kabylie……………………..…..12 Section III : Les principales activités économiques traditionnelles ………………….……..17 Chapitre II : Présentation de la wilaya de Tizi-Ouzou Section I : La présentation géographique de la wilaya ……………………………………...22 Section II : L’organisation sociale, administrative et l’évolution démographique de la wilaya …………........................….....................................................................................................26 Section III : La présentation économique de la wilaya de Tizi-Ouzou …….....................….32 Chapitre III : Permanence des souks traditionnels dans la wilaya de Tizi- Ouzou : localisation et analyse Section I : Les souks traditionnels kabyles………………………………….........................40 Section II : Les grandes surfaces dans la wilaya de Tizi-Ouzou ...........................................57 Section III : Les facteurs d’impact et la dynamique du souk .................................................63 Chapitre IV : Modernité et Développement des marchés dans la wilaya de Tizi-Ouzou Section I : Les marchés émergeants dans la wilaya de Tizi-Ouzou…………................…...68 Section II : L’aspect moderne du développement des marchés………........................…......70 Section III : L’aspect pratique du développement des marchés dans la wilaya de Tizi- Ouzou………………………………………………………………......................…………73 Conclusion générale………………………………………..……………………................80 Bibliographie…………………………………………………………………..............……82 Liste des tableaux……………………………………………..………………....................85 Liste des cartes ……………………………………………………………………………..86 Liste des annexes…………………………………………………………………………...87 Les annexes…………………………………………………………………………………88 Table des matières………………………………………………………………….……..102 Sommaire Introduction Générale Introduction générale 5 Notre recherche s’inscrit dans le cadre de l’économie locale, d’une part, et de la valorisation d’un patrimoine immatériel et matériel vivant d’autre part, à savoir les souks traditionnels. En effet, le souk est une attraction commerciale populaire importante, mais aussi un élément structurant de l'économie locale, c'est ici que les produits courants et de l'artisanat rural sont échangés. C'est important au plan économique, mais aussi pour la grande valeur culturelle et sociale que chaque souk représente pour sa communauté. Les étales des artisans mettent en valeur les savoir-faire traditionnels transmis à travers les générations. Dans ce décor particulier, le visiteur est captivé par l'agitation, les parfums et les produits exposés par les marchands ambulants ou fixes. Les activités du souk ne se limitent pas à la vente de produits ; le souk constitue un espace ou un milieu d'interaction sociale et politique. A l’instar de ses dimensions économique et patrimoniale, "le souk hebdomadaire" dans les agglomérations notamment rurales joue un rôle social important à travers la rencontre et la communication assurée entre les groupes et les individus. Tous ces facteurs distinguant "le souk hebdomadaire" à caractère traditionnel ont fait du souk un véritable patrimoine qui mérite d’être préservé. Aujourd'hui, à côté des épices, soieries et parfums, etc, on trouve du matériel électronique, des vêtements d’importation et des produits ménagers. Les souks tribaux proposent à la vente les produits de l’artisanat local et de l’agriculture villageoise. Le commerce deviendrait ainsi le troisième pilier nécessaire à l’équilibre général de l’urbanisme, avec le logement et les infrastructures de transport. Il est réellement une fonction importante de la vie des villes autant qu’un facteur structurant de l’espace urbain. La création de cette activité ne se limite pas uniquement aux limites physiques du local commercial, mais s’étend à des aménagements urbains. En Algérie et dans tout le Maghreb, le calendrier des marchés, dont l’instauration est forte ancienne est fait de manière à ce que chaque marché ait un jour différent de la semaine. Introduction générale 6 De nos jours, on recense environ une trentaine de souks traditionnels dans la wilaya de Tizi-Ouzou. C’est l’objet de notre recherche. Problématique Notre investigation consiste à étudier ou à présenter la permanence et la modernité de ces souks traditionnels. Notre problématique s’articule autour des questions suivantes : 1. Quels sont les aspects de la modernité du réseau de souks kabyles ? 2. Quelle est la place du traditionnel dans le moderne ? 3. Quels sont les autres types de marchés qui émergent dans l’espace commercial de la wilaya de Tizi-Ouzou ? Méthodologie Afin de réaliser ce mémoire de Master, nous avons eu recours : 1. A la recherche documentaire qui intègre la consultation des ouvrages, de revues, de thèses ainsi que des sites internet ; 2. Aux visites de terrain et aux entretiens qui complètent nos connaissances de l’espace, l’objet de notre mémoire ; 3. Aux sources cartographiques; 4. A une enquête auprès de la direction du commerce ainsi les différentes APC de la wilaya de Tizi-Ouzou. Cette recherche est divisée en quatre (04) chapitres : 1. Le premier chapitre porte sur le cadre conceptuel, à savoir les généralités sur les souks, le commerce et les échanges traditionnels en Kabylie et enfin les principales activités traditionnelles en Kabylie; 2. Le deuxième chapitre traite de la présentation de la wilaya de Tizi-Ouzou (zone d’étude), en donnant un aperçu global sur ses différents aspects : géographique, social, administratif et économique. Nous considérons qu’il est indispensable de bien connaître le territoire dans lequel s’inscrit notre étude ; Introduction générale 7 3. Le troisième chapitre sera consacré à la permanence des souks traditionnels : localisation et analyse. L’objectif de ce chapitre est d’analyser la permanence des souks traditionnels ; 4. Enfin un dernier chapitre traite de la modernité et du développement des marchés dans la wilaya de Tizi-Ouzou à savoir notamment les marchés qui émergent dans la wilaya, l’aspect moderne du développement des marchés et enfin l’aspect pratique du développement des marchés. Chapitre I Cadre conceptuel Chapitre I Cadre conceptuel 8 Introduction du chapitre I Le marché à caractère traditionnel ou ce que l’on connait localement sous le nom de" souk " constitue un espace de déroulement d'activités économiques (échanges de biens et de produits). C’est aussi un lieu de sociabilité de la population assurée par la rencontre des gens et la communication, il existe depuis très longtemps. C’est un élément de repère dans l' espace et dans le temps. Dans ce chapitre, nous tenterons de présenter le cadre conceptuel. Ce chapitre est divisé en trois (03) sections: 1. Section I : Généralités sur le souk ; 2. Section II : Le commerce et les échanges traditionnels en Kabylie; 3. Section III : Les principales activités économiques traditionnelles en Kabylie. Section I : Généralités sur le souk Dans cette section, nous allons définir le concept de « Souk » sous ses différents sens, ses types ainsi que ses fonctions. I. Définition du Souk Le souk est un lieu où se déroulent les échanges commerciaux et l’exposition des différentes marchandises. « Le marché est le lieu public où se rencontrent périodiquement marchands et acheteurs. Il peut être ouvert, occupant rues et places. Quand il est couvert, il prend des appellations différentes selon les pays (bazar en orient, souk dans les pays islamiques, marché dans les pays d’occident, etc.) »1 COTE Marc a réalisé en Algérie de nombreuses études sur cet espace notamment en milieu rural, il écrit à cet effet : « Le souk rythme toute la vie rurale, la périodicité permet à chaque ville d’organiser autour d’elle un réseau de souks, se tenant chacun un jour différent de la semaine.»2 1 ANTONI Robert-Max, , « vocabulaire illustré de l’Art urbain», Séminaire ROBERT AUZELLE , RMA/Octobre, Paris, 2006. 2 COTE Marc, « L’Algérie ou l’espace retournée », édit. MEDIA-PLUS, Constantine, 1993, p82. Chapitre I Cadre conceptuel 9 COTE Marc ajoute aussi : uploads/Geographie/ memoire-de-fin-d-x27-etudes-mlle-kherroubi-manel 1 .pdf