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1 Mémoire de fin d’étude Pour l’obtention du diplôme de la Licence Fondamentale

1 Mémoire de fin d’étude Pour l’obtention du diplôme de la Licence Fondamentale « Science Economiques et Gestion » Réalisé par : Sous l’encadrement de : YAHYA OUMAYMA Mme. SOUAD AILLI YAKOUTI ANAS TOUIBI ISMAIL WALI SAAD Année Universitaire : 2019-2020 Sous le thème : Merchandising au Maroc 2 Remerciement Tout d’abord nous tenons à remercier Dieu, le tout puissant et miséricordieux, qui nous a donné la force, l’intelligence et la patience d’accomplir ce modeste travail. Le présent travail est non seulement le résultat de notre courage, sacrifice, patience et endurance mais aussi une participation de plusieurs personnes qui nous sont chères, Son succès dépend d’une série d’interventions tant morales qu’intellectuelles. A terme de ce travail, nous tenons dans un premier temps à exprimer nos sincères gratitudes à notre professeur Madame SOUAD AILLI pour son encadrement, sa patience, sa disponibilité, son suivi, et surtout ses judicieux conseils qui ont contribué à alimenter notre réflexion. Nous tenons aussi à remercier toute l’équipe pédagogique et les intervenants professionnelles responsables de la faculté des sciences juridique, économique et sociales Meknès. Enfin, nous ne saurions terminer ces remerciements sans un mot de remerciements et de gratitudes à nos parents qui ont toujours était la pour nous. 3 Sommaire Introduction générale ------------------------------------------------------------------ 4 Chapitre 1 : le merchandising élément clé de la distribution -------------------- 5 Axe 1 : la grande distribution au Maroc --------------------------------------------- 5 Axe 2 : le merchandising principe et techniques ---------------------------------- 13 Axe 3 : le merchandising pour les grandes surfaces de distribution ------------ 20 Chapitre 2 : La démarche du merchandising ------------------------------------- 25 Axe 1 : mise en placement du merchandising ------------------------------------- 25 Axe 2 : les nouveaux enjeux et techniques du merchandising ------------------ 32 Axe 3 : l’e-merchandising ----------------------------------------------------------- 37 Chapitre 3 : le merchandising de marjane et de décathlon ------------------ 42 Axe 1 : présentation des entreprises ----------------------------------------------- 42 Axe 2 : Elaboration du questionnaire --------------------------------------------- 42 Axe 3 : Analyse du questionnaire ------------------------------------------------- 45 Conclusion général ----------------------------------------------------------------- 51 4 Introduction Générale Le sujet que nous avons traité est l`un des sujets d'actualité qui participe au développement économique, et culturelle social du pays, ainsi il aide à améliorer rapidement le secteur Marketing, il s`agit du Merchandising. Le Merchandising est la partie du Marketing qui englobe les techniques marchandes permettant de présenter à l`acquéreur éventuel, dans les meilleur Conditions matériel et psychologique, le produit ou le service à vendre. La problématique qui se pose : Qu`est-ce que le Merchandising ? Dans quelle mesure l'application du Merchandising impacte la performance de l`entreprise? L`objectif qu'on a visé ä travers ce projet et de mieux Connaitre les principes et les techniques du Merchandising, ainsi de connaitre la démarche merchandising. Pour atteindre ses objectifs, on s'est vu plusieurs reprises tout au long de l`année, on a effectué des recherches sur des ouvrages st sur internet, et même sur le terrain de Marjan et Décathlon. Avec l`aide de notre encadrant on a pu organiser notre travail, et le présenter sous forme de deux parties, la partie théorique avec deux grandes chapitre le premier analyse le merchandising comme élément clé de la distribution et le deuxième applique la démarche du Merchandising, et la deuxième partie concerne l`étude de cas concentre sur Marjan et Décathlon. 5 Chapitre 1:Merchandising élément clé de la distribution I ntroduction : Ce chapitre a pour but de mettre la lumière sur ce qu’est aujourd’hui le merchandising et la grande distribution au Maroc, puis nous nous restituerons le merchandising dans les grandes surfaces de distributions dont il est un levier important. Et pour finir, nous évoquerons les principes et les techniques du merchandising, qui prennent une dimension stratégique et sort de ses frontières. Axe 1 : la grande distribution aux Maroc 1-1 – Définition de la Distribution : Avant de définir ce concept nous devons noter que la distribution est un « P » parmi d'autres « P » marketing : elle doit s'intégrer dans le mix marketing de l'entreprise mais c'est aussi une variable stratégique. Ainsi on peut définir la distribution comme l'ensemble des activités réalisées par le fabricant avec ou sans le concours d'autres institutions, à partir du moment où les produits sont finis jusqu'à ce qu'ils soient en possession du consommateur final et prêts à être consommés au lieu, au moment, sous les formes et dans les quantités correspondantes aux besoins des utilisateurs. Distribuer des produits, c'est les amener au bon endroit en quantité suffisante, avec le choix requis, au bon moment et avec les services nécessaires à leur vente, à leur consommation et, le cas échéant, à leur entretien. La distribution se définit également comme étant un ensemble des activités qui s'exercent depuis le moment où le produit, sous la forme d'utilisation, entre dans le magasin commercial du producteur ou du dernier transformateur, jusqu'au moment où le consommateur en prend possession. 6 « La chambre de commerce internationale définit la distribution comme le stade qui suit celui de la production des biens à partir du moment où ils sont commercialisés jusqu`à leurs pris en possession par le consommateur. Elle comprend les divers activités et opérations qui assurent la mise à disposition des acheteurs, qu`ils soient transformateurs ou consommateurs, des marchandises ou services en leur facilitant le choix, l`acquisition ou l`usage. » Selon Yves Chirouze, la distribution est « l’ensemble des activités logistiques, financière, administrative et commerciale réalisées à partir du moment où les produits sont finis et attendent d’être écoulés jusqu'à celui où ils sont en possession de consommateur final ».La distribution est, par voie de conséquence, un ensemble des fonctions qui font passer le produit de son état de production a son état de consommation, chacun d’eux se caractérisant par un état de lieu, un état de lot et un état de temps. 1-2- Politique de la Distribution : La politique de distribution est un élément du marketing mix ou plan de marchéage. 1-2-1- Canal de distribution : La politique de distribution englobe principalement le choix de la stratégie et des canaux de distribution utilisés. Elle comprend également les actions marketing (communication, animation, merchandising fabricant,..) et commerciales (référencement centrales, pratiques tarifaires) entreprises à destinations des distributeurs. Un canal de distribution, ou « chaîne de distribution » est le chemin suivi par un produit, du producteur au consommateur. Il met en évidence les intermédiaires qui peuvent exister entre le producteur et le consommateur final. 7 On distingue généralement les canaux directs, courts et longs. Canal direct: Un canal de distribution direct est dépourvu d’intermédiaires : l’entreprise productrice vend directement à ses clients, par exemple : vente à la ferme, vente sur les marchés. Ainsi les canaux directs permettent de préserver le taux de marge, mais nécessitent de lourdes dépenses en termes de commercialisation (recrutement et management d’une force commerciale, administration des ventes, etc.…). a- Les Avantages : Le circuit direct a plusieurs avantages :  La réduction de la distance production consommateur, permet une meilleure connaissance qualitative et quantitative du marché et une meilleure communication et un contrôle total, La rapidité de la distribution est réelle et la concurrence est relativement absente au sein du circuit, La stratégie de distribution mise en place par le producteur répond aux objectifs tracés par ce dernier, Le circuit fait preuve d'une plus grande souplesse. b- Les inconvénients : Les inconvénients du circuit direct sont : 8  L’organisation et la gestion très lourde des vendeurs, Les coûts logistiques est très élevé (coûts stockage, coûts d’entreposage), Coûts financier est important. Canal court : Un canal court est un canal de distribution ne comportant qu'un intermédiaire (distributeur / détaillant) entre le producteur et le consommateur. L'utilisation d'un canal court permet généralement de réduire le coût global de distribution, notamment lorsque la distribution s'opère dans un périmètre local par rapport au lieu de production. L'économie réalisée peut alors être répercutée sur le prix de vente ou permettre de réaliser une marge plus importante, à titre d`exemple : vente en coopérative de producteurs, ou vente aux supermarchés sans intermédiaire Cependant, contrairement à une idée reçue, l'utilisation d'un canal court n'est pas toujours le mode de distribution le plus économique. Dans de nombreux contextes, il peut être plus efficace d'utiliser les services de grossistes. a- Les avantages : Les avantages du circuit court est :  La relation directe est proche entre les clients et le détaillant permet d’avantage pour ce dernier une meilleurs connaissance du marché ;  La marge de grossiste étant économisée ;  Le prix au niveau du consommateur final et plus attrayant. b- Les inconvénients : Les inconvénients du circuit court sont :  Le producteur perd son contact direct avec le consommateur ;  L’intermédiaire agit en fonction de son intérêt qui n’est toujours pas les même avec celui de producteur ; 9  Le producteur remplit la fonction de gros, ce qui entraîne des frais élevée. Canal long : Un canal long est un canal de distribution comprenant au moins deux intermédiaires (grossiste + détaillant) entre le producteur et le consommateur, par exemple : vente à des centrales d’achat, qui uploads/Geographie/ pfe-merchandising.pdf