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Les plantes aromatiques et médicinales I- Importance du secteur des plantes méd

Les plantes aromatiques et médicinales I- Importance du secteur des plantes médicinales et aromatiques I-1- Valeur économique au niveau mondial et perspectives pour le  Maroc : Plus de 20 000 espèces de plantes médicinales et aromatiques (P.M.A) sont utilisées dans différents pays. Cependant, leur exploitation est très déséquilibrée au niveau des formes d’utilisation, valeur ajoutée et revenu pour le pays exploitant. Les quantités commercialisées en PMA et leur huile essentielles (HE) sont respectivement de 45000 tonnes et de 45 tonnes. Les principaux pays producteurs de P.M.A sont les USA, le Royaume Uni, la France, l’Allemagne, la Suisse et le Japon. Les plantes à potentiel économiques important sont domestiquées et exploitées d’une façon moderne dans les pays industrialisés. Le Maroc est traditionnellement un des principaux pays producteurs d’huiles essentiel et d’extraits aromatiques. Plusieurs raisons expliquent cette situation : - La grande tradition dont dispose la Maroc dans la distillation des plantes aromatiques et à parfums, qui s’est conservée et développée depuis l’âge d’or de la civilisation arabo-musulmane jusqu’à présent. - Le contexte géographique du pays, situé entre deux mers et un désert et traversé par trois chaînes de montagnes, se traduit par une gamme complète de bioclimats méditerranés. Cette diversité de bioclimats favorise une flore riche et variée. - La proximité d’un marché important, la France en particulier a certainement contribué au développement du secteur. Ainsi de nombreuses espèces se retrouvent à l’état spontané et sont connus sur le marché international comme produits marocains : l’armoise, le romarin, le cèdre de l’atlas ; la camomille sauvage du Maroc, la menthe pouliot, le thym doux du Maroc à bornéol, le laurier sauce, l’origan du Maroc etc.… La culture des P.A.M demeure très limitée, elle concerne quelques plantes comme le henné, le géranium, la lavande, le rosier, le jasmin, la verveine, la menthe et le Safran. Le tableau 1 présente la liste des principales plantes produites au Maroc : 1. Romarin 2. Menthe verte 3. Thym 4. verveine 5. Oranger doux et amer 6. Sauge 7. Cumin 8. Origan 9. Coriandre 10. Laurier rose 11. Rose pale 12. Eucalyptus 13. Fenouil 14. lavande 15. Marjolaine 1. Basilic 2. Pin 3. Fraisier 4. Camomille 5. Menthe poivrée 6. Citronnelle 7. Aneth 8. Violette 9. Absinthe 10. Armoise 11. matricaire 12. Sarriette 13. Angélique 14. Hysope Jusqu’en 1980, la France était le principal client du Maroc pour ces productions en huiles essentielles et extraits aromatiques. Plus de 80% de la totalité de nos exportations étaient destinées à ce pays. Les américains étaient totalement absents. Mais durant cette dernière décennie la situation s’est totalement inversée, de façon à ce qu’actuellement (moyenne entre 1990-1993) le marché américain absorbe 41% de notre production contre 34% seulement pour la France. Il faut cependant nuancer cette constatation car le marché américain est essentiellement important pour les résinoïdes. Le tableau 2 présente les principaux pays producteurs et concurrents du Maroc dans le secteur de P.M.A. Tableau 2 : Principaux pays producteurs et concurrents du Maroc en PMA. Pays Plantes produites Maroc Coriandre, fenugrec, origan, verveine, romarin armoise, marjolaine, laurier suce, thym, citrus… Espagne Anis vert, fenouil, thym, romarin, aspic, eucalyptus Egypte Coriandre, anis, fenouil, basilic, marjolaine, carvi, menthe Portugal Origan Tunisie Romarin Algerie Thym Turquie Coriandre, fenugrec, origan, laurier Albanie Thym, Sauge, origan Yougostavie Romarin, origan, basilic Chine Coriandre, fenugrec, menthe, eucalyptus Corée Menthe Océan indien Basilic URSS Coriandre USA Menthe, basilic, citrus Entre 1997 et 2000, les exportations marocaines ont évolué positivement. Cependant, le secteur reste dominé par les acteurs traditionnels avec un rôle très important pour les intermédiaires qui connaissent les circuits d’approvisionnement chez les villageois et les bonnes zones de production. Ceci rend difficile la maîtrise de la qualité des produits à l’exportation. Actuellement, plusieurs nouvelles sociétés redynamisent le secteur en appliquant des méthodes de marketing plus appliquées et connaissant les vrais besoins de leurs clients. II- Facteurs influençant le rendement et la qualité des huiles essentielles II-1-Le Facteur génétique : Le métabolisme spécifique secondaire ainsi que la formation et l’accumulation des produits secondaires chez différents taxons sont génétiquement codés. Cependant, nos savoirs à propos de la biosynthèse sont minimes et on ne connaît que peu d’exemples pour élucider le contrôle génétique des variations qualitatives et encore moins quand il s’agit des différences quantitatives. Mais, on est dans l’obligation de maîtriser l’information génétique et les connaissances concernant la transmission des substances secondaires afin de pouvoir produire les matières premières et les produits exigés par le marché. D’autre part, l’efficience des plantes aromatiques et médicinales mises en culture dépend fondamentalement de la capacité de productivité du matériel végétal utilisé. Mais les espèces disponibles en culture ne représentent qu’une part réduite de la grande diversité qui existe dans le monde. Ainsi de nombreux efforts de sélection ont été déployés pour obtenir du matériel végétal performant qui obéit aux exigences du consommateur. II-2- Les facteurs de l’environnement : La synthèse des différents métabolites secondaires est certes génétiquement codée, cependant, l’environnement de la plante influe considérablement la composition et la concentration de ces différents éléments. La réponse du végétal face aux changements de son environnement peut être observé au niveau de sa croissance, son rendement et sa teneur en certains composés chimiques contenus dans ses tissus. Ainsi, la distribution des différentes espèces est régit selon leurs exigences environnementales. Aussi, est-il primordial d’étudier l’écosystème naturel de chaque plante pour lui assurer les conditions environnementales optimales qui permettront un maximum de rendement. De ce fait, l’harmonie entre l’influence et les exigences écologiques des espèces ne doit pas être négligée. II-2-1- La lumière : Sur le plan écologique, la qualité, l’intensité et la durée de la lumière sont importantes dans la formation des produits spéciaux du métabolisme. En fait, il y a un effet néfaste de la lumière à ondes courtes sur les plantes à huiles essentielle. Une étude réalisée sur la Sauge et le Thym, avec des intensités lumineuses différentes (15, 27,45 et 100% d’ensoleillement direct) a révélé des variations morphologiques (réduction de coloration, étiolement, diminution de la densité des poils sécréteurs), de rendement (l’intensité de 45% a permis chez la Sauge le meilleur rendement, celle de 100% chez le Thym) et analytique (l’huile essentielle de Sauge récupérée à 45% d’ensoleillement est de meilleure qualité. Cette étude a également démontré que la lumière affecte la teneur en huile essentielle et sa composition sans que ceci soit associé à la croissance. Ainsi des plantes de taille similaire peuvent avoir des concentration et composition en huile essentielle complètement différentes. Aussi, l’hypothèse que le rendement en huile essentielle augmente avec le nombre des poils lecteurs des feuilles s’est avérée erronée puisque la densité de ces derniers augmente sans que ceci n’induit une amélioration du rendement mais plutôt une diminution chez la Sauge. Ce fait, laisse penser à l’action d’un autre facteur citant l’enzyme catalysant la réaction d’accumulation des monoterpènes qui risque d’être affecté par la lumière. Une corrélation positive existe également entre la photopériode et la teneur en huile essentielle II-2-2- La température : La température est une composante climatique ayant beaucoup d’importance dans l’accumulation des substances secondaires. Certains travaux ont démontré qu’une température optimale peut garantir un maximum de rendement chez quelques espèces. Il existe une relation positive entre la température de la saison de croissance et l’accumulation de certaines substances actives. De même, le contenu en huile essentielle peut être amélioré significativement en augmentant la température des jours qui précédent la récolte de 2 à 3°C. II-2-3- Le sol : Le sol a un effet très complexe sur la croissance et le développement des plantes à travers ses propriétés physiques, chimiques et biologiques. Cependant, il est difficile d’interpréter l’influence de ces facteurs séparément. Mais la fertilité du sol conditionnée par un grand nombre d’éléments (température, HR, aération, texture, matière organique, présence et disponibilité en éléments minéraux et micro-organismes du sol), doit être gérée de façon à mettre à la disposition des plantes l’environnement favorable à leur croissance. De nombreuses plantes aromatiques croissent dans un sol neutre (pH = 6 à 7,5) et de nature sableuse . II-2-4- La localité de culture : Le choix d’une localité avec un type de climat particulier peut permettre au cultivateur d’obtenir un produit avec des qualités spécialement désirées. En effet, une plante aromatique peut dégager un arôme ou un parfum plus prononcé dans une localité que dans une autre.. La teneur et la composition de l’huile essentielle de la Sauge officinale récoltée à différentes localités à 700m d’altitude et à 200m d’altitude varient nettement sous l’effet des factures écologiques. II-2-5- Les variations saisonnières et le stade maturité et développement : La nature très spécifique des composés volatils contenus dans les plantes aromatiques les rend sujette à de nombreuses fluctuations. Ainsi il devient difficile de déterminer la période de récolte optimale qui permettra d’obtenir un maximum d’essence ayant la qualité requise. Ainsi des études sur la Sauge officinale ont révélé des différences significatives en huile essentielle et en rendement en phytomasse par pousse entre les différentes dates de récoltes La composition de l’huile essentielle est également altérée par ces uploads/Geographie/cours-pam.pdf