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UNIVERSTTÉ DEMEIZ CENTRE DES SCIENCES DE L'ENVIRONNEMENT 1997 rrrÈsn présentée

UNIVERSTTÉ DEMEIZ CENTRE DES SCIENCES DE L'ENVIRONNEMENT 1997 rrrÈsn présentée pour obtenir le grade de DOCTET]R DE L'UNIVERSITÉ NN MIETZ Spécialité "Science de la vie" soutenue publiquement le 4 avil 1997 par Jamal BEITLAKHDAR CONTRIBUTION À L'ÉTUDE DE LA PHARMACOPÉE TRADITIONNELLE AU MAROC : LA SITUATION ACTUELLE, LES PRODUITS' LES SOURCES DU SAVOIR Enquête ethnopharmacologique de terrain réalisée de 1969 ù 1992 Tome I Membres du JurV Professeur. J.M. PELjT - Université de Metz - président Professeur C. YOUNOS - Université de Metz - directeur de thèse Docteur J. FLEIIRENTIN - Université de Metz - co-directeur de thèse Professeur G. BALAI\ISARD - Université de Marseille - rapporteur Professeur F. MORTIER - Université de Nancy - rapporteur Professeur E. STAIVSLAS - Université de Toulouse g svlr AVERTISSEMENT Cette thèse est le fruit d'un long travail approuvé par le jury de soutenance et disponible à l'ensemble de la communauté universitaire élargie. Elle est soumise à la propriété intellectuelle de l'auteur au même titre que sa version papier. Ceci implique une obligation de citation, de référencement dans la rédaction de tous vos documents. D'autre part, toutes contrefaçons, plagiats, reproductions illicites entraînent une poursuite pénale. La Bibliothèque a pris soin d'adresser un courrier à l'auteur dans lequel elle l'informait de la mise en ligne de son travail. Celui-ci peut suspendre la diffusion en prenant contact avec notre service. ➢ Contact SCD Metz : daniel.michel@scd.univ-metz.fr Ecrire au doctorant : Code de la Proriété Intellectuelle. articles L 122. 4 Code de la Proriété Intellectuelle. articles L 335.2- L 335.10 http://www.cfcopies.com/V2/leg/leg_droi.php http://www.culture.gouv.fr/culture/infos-pratiques/droits/protection.htm TOME I Je dédie cette thèse 4 haénoaæûaahenli - rrtst ?;tar t wt r/ra/4hfàr, d ewt ar4& etulavù - 2ul n'atnl adrlçaé ld ualPzrta ln h ain gt m'fulenl aaioail'lui, ?oa ldà b uaæ,utæ ln l'u*tluetu, Saaa L ?/urr/ ûlPlaæ oà ih aa,Foa*t| 2re loto,r/D louh dad l4àa, 2re laut' ênar a*nl fot*ol lat' élnet' ; 4 *n ntà)p, 2ul dâenét- l'el4lot4cn laûlar't frofÂh"lla 8t eltqaor?4o k l"t" 4n u,&4h lbil;r Porrn ep dsrta,I' fu.ta h eJ4alzz/ù &. tuarndz, 2nn L falr"la ual uaiwnfuta ; 4 Sanino, trutâporuro, lla aenæitp @t tæhlali& Pn n ru panlay 4. f"at""t, "J eP itld Saal r4ol,ra ry hatPub d/. tenfl, Sft télrtolçlaato L rrtnt atta uL ; A tnnn lilâ', 61",4t1, 2uleltro/tahp eJ nu' I/eu b e*,tout, 4a luttàn, hçaçn&rrrntfufaut; 4 rrynhào,4-ro/; A ru.funilL; A nel onràL ; h rr"rn :tcr"nul e. bù/ù laufh,ta REMERCIEMENTS Je tiens à remercier tout particulièrement Mr. le Pr. Jean-Marie PELT de m'avoir accueilli, à mon arrivée â Metz en 1992, à I'Institut Européen d'Ecologieo d'avoir suivi avéc intérêt et sympathie la progression de ma recherche et d'avoir accepté de présider ce jury. Sôn -savoir, sa grande sensibilité aux choses de la nature, ses talênts multiplei d'homme "de Ia cité", ses positions courageuses' m'ont profondément inspiré tout au long de mon travail, et dans la vie, tout simplement. Je suis très reconnaissant à ùIr. Ie Pr. ChafÏque YOUNOS pour avoir accepté de dirieer ce travail et pour m'avoir accordé son amitié. Sa bonne connaissance de la rfiédecine arabo-islamique et des pharmacopées, ses qualités d'homme de science, de culture et de convictions ainsi que sa disponibilité permanente m'ont été d'un grand appui dans I'accomplissemént de ma recherche. Sa simplicité et son esprii de coofération ont grandement facilité mon travail et mon passage au laboratoire. Je voudrais aussi exprimer toute ma reconnaissance à Mr. le Dr. Jacques FLEURENTIN, pour m'avoir sans cesse accompagné de son soutien durant ces 5 années que je ni"nr de passer en Lorraine et pour s'être associé à la direction de ce travail] Dans la vie, son amitié constante et sa solidarité active ont beaucoup compté pour moi et ma famille et m'ont rendu plus léger le poids des difficultés que 3'ai ïencontré lors de mon inst:lllation en France. Au laboratoire, sa passion ioui ta recherche en ethnopharmacologieo sa B1a$.e ouverture sur lesiultureidu monde et sa compétencè ont insufl6autour de lui un état d'esprit propice au débat et à toutes fôrmes de collaboration, état d'esprit qui m'a beaucoup profité. J'exprime ma gratitude à Mr. le Pr. François MpBTIEB pour avoir apporté à la réalisation delerc recherche sa précietse collaboration et accepté d'en être rapporteur. Son sens de I'efficacité, le soin qu'il a.gPporté 4..t- procurer la docïmention nécessaire et les nombreux conseils qu'il m'a prodigué ne sont pas étrangers à la conduite à terme de ma mission. Je tiens à remercier Mr. le Pr. Guy BALANSARD pour avoir accepté de faire partie de ce iury et d'en être I'un des rapporteurs. Sa participation dans de hombreux prbjeis de coopération associant les 2 rives de la Méditerranée en font un obôeriateur éctaiié de l'état de la recherche sur les plantes dans cette région du Monde. Sa rigueur scign-ti!_Uue, sa compétence et son engagement dans I'action m'ont été d'un grand Mnéfice. Je remercie aussi vivement Mr. le Pr. Edouard STANISLAS dont j'ai été l'élève de 19@à 1969. Votre enseignement vivant et brillant en pharmacognosie a été le point de départ de mon inlérêt pouq qe{te discipline et des recherches. 9ue j'ai méné plus taid dans ce champ d-'activités. Vous me faites u-n.grand honneur d'assister à cette soutenance. Vous m'aurez ainsi accompagné durant toute ma longue vie d'étudiant ; veuillez croire que j'en suis profondément touché. A tous- ceux qui ont participé de près ou de loin à la réalisation de cette recherche, je veux exprimer icl mes sènûments de sincère reconnaissance. Je remercie : - [,es nombreux forestiers, botanistes, chercheurs de toutes disciplines qui m'ont qccgmpagné lors de mes missions sur le terrain et notamment mon ami Abdelmalek BENABID, Professeur d'Ecologie botanique à I'Ecole Nationale Forestière de salé, qui ne me refusajamais son-temps et sâ science ; - L'équipe {g nhVtochimistes de la Faculté des Sciences de Rabat grâce à laquelle la chimie d'un certain nombre de plantes du Maroc a pu être àtudiée, notamment mon ami Abdelkader IL IDRISSI; - Mes confrères pharmaciens des organismes professionnels et de la jeune indus.trie pharmaceutique marocaine {ui ne m'oït jamais refusé leui soitien, moral ou financier, chaque fois qu'il a ffilu organiserïne activité, une mission ou une recherche pouvant avoir une incidence -positive sur le développement du pays ou de la profession ; - Les tradipraticiens, les herboristes et les nombreux informateurs qui m'ont communiqué leur savoir et ont bien voulu se prêter à mes enquêtes ; ' - Mr. Christian MORIEUX, conseiller adjoint pour Ia coopération et Mr. Flavien SCOTTO, du Service culturel de I'Amb-assade de Francê à Rabat, entre lgg2 à 1993, qui m'ont appuyé pour I'octroi d'une bourse de financement de 2 années d'érudes sur les 5 que j'ai passé à Metz ; - Mes collègues de I'Association Marocaine de Pharmacognosie (Al Biruniya), notamment mon amie René CLAISSE, animée de la même curiosité que moi four la tradition marocaine et avec laquelle j'ai eu de fructueux échanges ; - Toutes mes collègues et amies de la Société Française d'Ethnopharmacologie, Judith JEANMAIRE, Pierrette ALTIDE, Jocelyne SIMON, Christine SCHILDKNECHT, ainsi qu'Isabelle DRUM, Karine GOI, Nathalie SADOWY, pour leur gentillesse, Ieur constante bonne humeur et leur enthousiasme ; - Mon ami Bernard-CESARI qui s'est occupé de la réalisation graphique de mes travaux et de bien d'autres choses : son amitié fidèle et son assistânce technique m'ont été d'un grand secours ; - Tous mes amis compatriotes, expatriés ou résidant au pays, qui se sont passionnés pour mon trùail et m;ont soutenu, chacun à sa mariièie. CONTRIBUTION À T,'ÉTUOE DE LA PHARMACOPÉN TRADITIONNELLE AU MAROC : LA SITUATION ACTIIELLB, LES PRODTIITS, LES SOURCES DU SAVOIR t PLAN GENERAL PRÉSENTATION .;............ ..............3 pnnvrrÈnp pLnrrn ............. 9 CHAPITRE I INTRODUCTION: PLAIDOYER POUR Uh[E N'MNNCNIE SOCIABLE ......11 . Une histoire de la maladie racontê par des enfants .............11 . Dialogue entre gens sensés : Hippocrate le médecin et Chamharouch roi des jnouns ....""""' 13 . Soins, Soigné et soignant en médecine raditionnelle : Eois termes d'une équation pour une stratégie du remède ..................14 . Durer : les voies périlleuses du futur "" 16 CHAPITRE tr LE CADRE GÉNIÛRAL DE LA VTÉUNCTNTB TRADITIONNELLE AU MAROC : ACCOMMODATION AU MrLEU ET ENRACII\EMENT HTSTORIQIIE .........19 I - LES DONNÉES GÉOGRAPHIQI,JES A - LE PAYS .............19 1 - Situation géographique ......... ......."""' 19 2 - Relief et hydrographie ......"' 19 3 - I-e climat """""""22 - Les grandes tendances "'22 - tes domaines climatiques............. .-......"""'23 - I-es précipitations......... ..-.....""""23 - I-lhistoire géologique ....24 - Tlpes de roches et ressources minéraIes.............. .......25 5 - Les grandes régions .............26 B - LES HOMMES .....N 1 - Population et démographie ............. ....n 2 - Espace et Société ...............29 . Santé, hygiène et nutrition ............ ..............29 3 - Léconomie ...........30 - L agriculture et l'éIevage............. ...............30 - La pêche............. ...........31 - Les mines .......31 - Lindustrie............. ........31 - L'artisanat........... ..........32 - Iæ tourisme........ ...........33 - I-e commerce intérieur .................33 . Iz souk dans In tadition cornmcrcinle marocaine .....33 C - LA VÉCÉTNTTON, LA FLORE ET LA EAI.JNE ............34 I - I.,a végétation ............ ...........34 - I-es bioclimats etlavégêtation ....34 - Les principaux groupements édaphiques........ ............37 2 -laflore .................34 uploads/Litterature/ bellakhdar-jamal-smz9708-1.pdf