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CHAPITRE : CONSOMMATION DE LA MATIERE ORGANIQUE OBJECTIF GENERAL NIVEAU : premi

CHAPITRE : CONSOMMATION DE LA MATIERE ORGANIQUE OBJECTIF GENERAL NIVEAU : première D Connaitre le mécanisme de la digestion et de l’absorption des aliments DUREE : 1 séance de 2heures +1 séance de 1heure OBJECTIFS SPECIFIQUES TERMINAUX MATERIEL OST1 : Expliquer le mécanisme de la digestion des aliments -textes, OST2 : Déterminer les conditions d’action des enzymes -Schémas OST3 : Expliquer le mécanisme de l’absorption des produits issus de la digestion OST4 : Citer les voies d’absorption des nutriments DEROULEMENT DE LA LECON MOTIVATION PROBLEME BIOLOGIQUE Après une journée de fête dans une école primaire, un élève s’écrit le lendemain matin : « maîtresse, je n’ai pas trouvé le riz, COMMENT L’ORGANISME UTILISE T-IL LES le pain, le poulet et la viande de bœuf que j’ai mangés hier dans mes selles » ALIMENTS CONSOMMÉS ? La maîtresse lui dit que les aliments qu’il a consommés ont été en grande partie utilisée par l’organisme. Constat : L’organisme utilise les aliments consommes. Objectifs spécifiques Activités du professeur Activités de l’élève Contenu du cahier de l’élève Durée Identifiez le problème Situation d’apprentissage Distribution du texte Lisez silencieusement le texte. Le professeur fait une lecture à haute voix. Dégagez le constat Quel problème vous inspire ce constat ? Réception Lecture silencieuse Les élèves écoutent L’organisme utilise les aliments consommes. Comment L’organisme utilise-t- Emettre des hypothèses Elaborer un résumé introductif Notez Proposez des hypothèses. Proposez un résumé introductif Notez Transformez la 1ère hypothèse en question. Notez I Proposez des activités pour vérifier cette hypothèse il les aliments consommes. Prise de note Emission d’hypothèses : Peut-être que : -les aliments subissent des transformations -les aliments passent par le sang Proposition Prise de note Reformulation Prise de note Présentation d’expériences COMMENT L’ORGANISME UTILISE-T-IL LES ALIMENTS CONSOMMES. La lecture d’un texte relatif à la consommation d’aliment nous a permis de constater que l’organisme utilise les aliments consommes. On suppose que : - les aliments subissent des transformations -les aliments passent par le sang I- LES ALIMENTS SUBISSENT-ILS DES TRANSFORMATIONS ? Notez 1 Distribution de document Dites ce qu’on observe sur le document notez cela Proposez l’étape suivante Notez 2 Collez Proposez l’étape suivante Bien, notez en 3 Analysez le document Notez cela Dites ce que nous allons faire de l’analyse des résultats Notez 4 Prise de note Réception Réponse Prise de note Résultats Prise de note Collage Analyse Prise de note Les élèves analysent Prise de note Interpréter Prise de note 1-Présentation d’expériences (Voir annexe) 2-Résultat (Voir documents) 3-Analyse -En présence de HCl et à 100°C l’amidon disparait et les sucres réducteurs apparaissent seulement après un heure. -Avec la salive et à 37°C l’amidon disparait et les sucres réducteurs apparaissent en 9 min. -sans la salive et à 37°C l’amidon ne se transforme pas en sucres réducteurs. 4-Interprétation Interprétez Notez Proposition Prise de note L’amidon disparait et les sucres réducteurs apparaissent car l’amidon se transforme en sucre réducteur. Cette transformation est possible à 100°C en présence d’un catalyseur (HCl) après un temps long. Le catalyseur est une substance qui modifie la vitesse de transformation chimique. Dans l’organisme à 37°C l’amidon se transforme en sucre réducteur plus vite en présence de la salive. La salive contient donc un catalyseur et ce catalyseur est appelé enzyme. Dans l’organisme les aliments consommés subissent la digestion c’est-à-dire la transformation de grosses molécules (macromolécules) alimentaires en molécules simples (nutriments). Ainsi -les glucides sont transformés en dioses puis en oses -les lipides en acide gras + glycérol -les protides en polypeptides puis en acides aminés. La digestion est possible grâce à l’action des enzymes digestives. Une enzyme est une protéine dite aussi biocatalyseur (différents de catalyseurs chimique qui agit à 100°C) L’enzyme accélère donc les réactions (transformations chimiques), à faibles concentration sans se dégrader (reste intacte). L’enzyme est influencée par la température et détruite à 70°C) et par le PH (à PH précis) alors que les catalyseurs chimiques agissent à 100°C. L’enzyme possède deux spécificités : une spécificité d’action et une spécificité de substrat. La spécificité d’action permet de les classer en deux groupes : hydrolases (réactions d’hydrolyse) et Proposez une activité pour clore cette première partie de notre étude Notez 5 Proposez une conclusion de l’hypothèse Bien, notez Rappelez la deuxième hypothèse Reformulez- la sous forme interrogative Notez II Proposez une activité à mener pour vérifier cette partie de l’hypothèse Notez 1 Conclusion Prise de note Proposition Prise de note Rappel de la deuxième hypothèse Reformulation Prise de note Proposition Observation oxydases (réaction d’oxydation) La spécificité de substrat sert à leur donner un nom : celle qui hydrolyse l’amidon est l’amylase ; le maltose c’est la maltase ; les lipides c’est les lipase et les protides, les protéases ou trypsine ou pepsine. Les enzymes sont présents dans les sucs digestifs : Salive (amylase) Suc gastrique (pepsine) Suc pancréatique (amylase, lipase, protéase) Suc intestinal (amylase, maltase, saccharase, lipase, protéase) 5-Conclusion Dans l’organisme, les aliments consommés sont transformés en nutriments grâce aux enzymes. II- LES ALIMENTS PASSENT-IL PAR LE SANG 1-Observation Distribution de documents Observez Dites ce que présente les documents Notez Proposez l’étape suivante Notez 2 Proposez l’étape suivante Notez 3 Analysez Notez Dites ce que nous allons faire pour comprendre toutes les observations Notez 4 Réception Les élèves observent Réponse Prise de note Réponse Prise de note Analyse Prise de note Réponse Prise de note Interprétez Prise de note Observons les schémas montrant des différents éléments constitutifs de l’intestin grêle puis le schéma montrant les deux voies d’absorption intestinale (collez) 2-Résultat La muqueuse de l’intestin grêle a des replis appelés valvule et chaque valvule est constituées de plusieurs villosités. Ces villosités comportent plusieurs parties dont le chylifère central, les veinules, les artérioles et les cellules épithéliales. enfin ces cellules ont des microvillosités sur leurs extrémités internes. 3- Analyse Des Résultats La surface interne de l’intestin grêle comporte des cellules épithéliales qui séparent la lumière intestinale des vaisseaux sanguins et lymphatiques. 4- Interprétation 2h Interprétez Notez Proposez une activité pour clore cette deuxième partie de notre étude Réponse Prise de note Conclusion La paroi de l’intestin qui présente un grand nombre et une multitude de villosités et de microvillosités constitue une surface d’échanges très étendues entre le chyle intestinale et le sang. Le passage des nutriments à travers la paroi intestinale vers le sang constitue le phénomène d’absorption intestinale. L’eau et certains nutriments sont absorbés par un transport passif (osmose, dialyse), d’autres nutriments gagnent le sang et la lymphe par un transport actif. Par la voie sanguine, passent l’eau, les sels minéraux, les vitamines hydrosolubles, les oses et les acides aminés. Toutes ces substances vont passer par la veine porte, le foie ensuite la veine sus-hépatique et enfin la veine cave inferieur pour atteindre le cœur d’où elles seront déversées après dans la circulation générale. Par la voie lymphatique les acides gras à longue chaine, les graisses, les vitamines liposolubles. Toutes ses substances vont passer par les chylifères, les citernes de pecpuets ensuite le canal thoracique pour enfin atteindre le cœur d’où elles seront déversées après dans la circulation générale. Notez 5 Proposez une conclusion Bien, notez Proposez une activité pour clore notre étude Notez Prise de note Proposition Réponse Prise de note Conclusion générale Prise de note 5-Conclusion Les aliments sont passés dans le sang par des voies qui sont la voie sanguine ; la voie lymphatique et par des différents transports qui sont : transports actifs et les transports passif CONCLUSION GENERALE Les aliments consommes subissent des transformations et passent par le sang. SCHEMAS MONTRANT DES DIFFERENTS ELEMENTS CONSTITUTIFS DE L’INTESTIN GRELE SCHEMA MONTRANT LES DEUX VOIES D’ABSORPTION INTESTINALE uploads/Management/ 12-digestion-et-absorption.pdf