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Gest Prod A. ELABJANI 1 03/02/2013 LA GESTION DES STOCKS Gest Prod A. ELABJANI

Gest Prod A. ELABJANI 1 03/02/2013 LA GESTION DES STOCKS Gest Prod A. ELABJANI 2 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon 1.4. La gestion des stocks La gestion des stocks est intimement liée aux considérations financières, techniques et commerciales de l’Ese. Elle a pour objectifs : soit de maximiser la rentabilité, soit de minimiser les risques. Toutefois, il est important d'avoir le moins de produits en stock. Gest Prod A. ELABJANI 3 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon 1.4.1.Fonctions des stocks Régulent les aléas des flux de fournitures; Permettent la production par lots (réduit les coûts de production); Permettent l’utilisation régulière de la M.O.; Permettent de faire face à des demandes saisonnières; Dans les systèmes manufacturiers les stocks d’en cours permettent de faire face aux risques de panne des machines. Gest Prod A. ELABJANI 4 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon 1.4.2.Types des stocks stock initial: Le stock initial correspond au stock formé après livraison et avant la consommation des produits. stock final: Le stock final correspond au stock restant après consommation et avant le réapprovisionnement. Gest Prod A. ELABJANI 5 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon stock moyen (SM): Le stock moyen correspond à la moyenne entre le stock initial et le stock final, ou la consommation divisée par deux fois le nombre de commandes. Stock minimum (Sm): c'est le stock qui correspond aux ventes pendant les délais de livraisons. Gest Prod A. ELABJANI 6 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon Stock de sécurité: «stock tampon»: C'est une quantité de produit à avoir en stock en plus du stock minimum qui permet de faire face à: - un retard éventuel de livraison; - des ventes supplémentaires durant ce délai de livraison; - augmentation de la consommation. Gest Prod A. ELABJANI 7 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon stock d'alerte: Le stock d'alerte correspond au niveau du stock provoquant une nouvelle passation de commande. Il est égal à Stock minimum + Stock de sécurité (20 +2 = 22). Gest Prod A. ELABJANI 8 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon 1.4.3.Types des coûts Deux catégories de coûts Coûts d ’approvisionnement Il s ’agit d ’un coût associé à : •la passation de la commande; •la réception de la m/se; •règlement de la facture du Frs. Le coût marginal de la commande fixé indépendamment de la quantité commandée. Gest Prod A. ELABJANI 9 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon Les coûts de stockage Coût d’intérêt: Le stock est un capital immobilisé; Coût d’obsolescence: par exemple dans l ’industrie de la mode; Loyer des entrepôts: inclut l’éclairage, la réfrigération ou le chauffage; Taxes et assurances: supposé variable en % de la valeur moyenne du stock considéré. Gest Prod A. ELABJANI 10 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon Les différents coûts peuvent être regroupés en : - Coût d’achat = px d’achat + frais sur achat - Coût de possession = coût de stockage - Coût de passation en fct° du nb de commandes à passer - Coûts fixes calculés selon un %. Gest Prod A. ELABJANI 11 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon On peut donc mettre en évidence l’importance de la fonction achat et approvisionnement sur 2 phases: Budgétaire: Concernant le montant attribué aux achats. Stratégique: Concernant l’efficacité de l’entreprise sur le marché aval. Ce qui nécessite une gestion efficace des stocks. Gest Prod A. ELABJANI 12 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon 1.4.4. Les méthodes de gestion La gestion sélective des stocks propose d’utiliser entre autres: Le modèle de lot économique. Les méthodes de réapprovisionnement. La méthode 20/80. La méthode ABC. Gest Prod A. ELABJANI 13 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon Le modèle de lot économique. La gestion des stocks a pour but d’assurer à l’entreprise une gestion optimale des flux. ceci dépendra de : la nature du produit, du type d’activité, de la cadence de livraison, du délai séparant chaque livraison de commande… Gest Prod A. ELABJANI 14 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon Exemples: 1 commande par an (pdts saisonniers ou d’exportation); Plusieurs commandes à date et quantité fixes (Eses industrielles); Plusieurs commandes à date et qté variables (Eses commerciales); Approvisionnement en fonction du stock moyen; Gest Prod A. ELABJANI 15 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon e) App. en fonction des ruptures; f) App. en fonction des délais fournisseurs; g) Gestion des stocks assistée par ordinateur; h) Le modèle de Wilson. Gest Prod A. ELABJANI 16 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon Il est usuel, dans ces circonstances, de représenter le stock par un graphique montrant le stock en fonction du temps. L’objectif étant de chercher la quantité optimale de stocks à garder. Pour cela, on suppose: H1 : la demande est constante. H2 : la demande est variable. Gest Prod A. ELABJANI 17 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon H1: Une demande constante Si la demande pour le produit considéré est constante dans le temps: Les ventes s’effectuent à partir du stock qui décroît de façon linéaire. Sinon, un stock moyen (constant) durera longtemps dans les entrepôts de l’Ese. Gest Prod A. ELABJANI 18 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon Le niveau du stock qui décroît de façon linéaire. Gest Prod A. ELABJANI 19 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon un stock moyen durera longtemps dans les entrepôts de l’Ese. Gest Prod A. ELABJANI 20 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon H2: Quantités Variables Si la demande pour le produit considéré est variable dans le temps: Un niveau de stock aussi variable en fonction de la demande. Un niveau moyen qui diminuera ainsi. Gest Prod A. ELABJANI 21 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon H2: Quantités Variables Gest Prod A. ELABJANI 22 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon Le modèle : On considère le nombre N de commandes que l’on passera sur une année. Pour une demande régulière du produit concerné, le stock moyen décroît avec N. Par contre, le coût total des passations de commande augmente avec N. Le nombre optimal de commandes va être un compromis entre ces deux coûts. Gest Prod A. ELABJANI 23 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon Une 1° solution peut être donnée graphiquement. Gest Prod A. ELABJANI 24 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon Le modèle s’écrit: A= la demande annuelle. R= le prix unitaire. P= coût fixe par commande. C= coût de stockage exprimé en % du Stock Moyen. N0= le nombre optimale de commande par an. Gest Prod A. ELABJANI 25 03/02/2013 Gest Prod A. ELABJANI 26 03/02/2013 Le Passage de la valeur en u.m. à la valeur en u. physiques Gest Prod A. ELABJANI 27 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon Illustration Dans une entreprise commerciale, la vente d’un certain produit s’élève à 10000,00 dhs chaque année. Le coût de stockage est de 12,5% du stock moyen alors que le coût de passation de commande est de 25,00 dhs. Le prix unitaire quant à lui est d’environ 250,00 dhs. Gest Prod A. ELABJANI 28 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon Solution: En appliquant le modèle, on aura: 25 2 % 5 . 12 10000 . 2 . 0     P C A N an commandes N / 5 0  Gest Prod A. ELABJANI 29 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon Ce qui donne : jours Nd 73 5 365   dhs N A N o m 2000 5 10000    unités P N N m u 8 250 2000    Gest Prod A. ELABJANI 30 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon Remarque: La méthode du EOQ reste applicable dans le cas où : * la demande est inconnue (les méthodes de prévision). * L’information sur les coûts est non existante Gest Prod A. ELABJANI 31 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon Politique de réapprovisionnement Définir une politique de réapprovisionnement consiste essentiellement à répondre à trois questions : 1. QUOI (quel produit) faut-il réapprovisionner ? 2. QUAND faut-il réappro.? 3. COMBIEN faut-il réappro.? Gest Prod A. ELABJANI 32 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon L’objectif pour le gestionnaire consiste à : 1. Choisir la meilleure politique adaptée à chaque produit, 2. Éviter les ruptures de stock et les immobilisations financières importantes. Gest Prod A. ELABJANI 33 03/02/2013 Thème n° 2 : ORGANISATION DE LA Pon Les choix suivants se présentent : * Date ou quantité FIXE. * Date ou quantité VARIABLE. Suivant les combinaisons des réponses, il est donc possible de définir quatre politiques de base pour le réapprovisionnement du stock. Gest Prod A. ELABJANI 34 03/02/2013 Thème n° 2 : uploads/Management/ gestion-des-stocks 3 .pdf