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République Tunisienne Ministère De l'Enseignement Supérieur De la Recherche Sci

République Tunisienne Ministère De l'Enseignement Supérieur De la Recherche Scientifique **** Université de Sousse **** Institut Supérieur du Transport et de la Logistique de Sousse **** Projet de fin d’études Réalisé par : POUR OBTENIR LE DIPLÔME DE Génie logistique Soutenu le 2019/2020. Devant le Jury composé de Mr……………………................................... Président Mr…………………………………………... Rapporteur Mr…………………………………………... Encadreur RESUME 1 Le transport dans la filière agroalimentaire représente le maillon qui relie les différents niveaux et les différents acteurs de Supply Chain. Pour certaines entreprises agroalimentaires telles que l’entreprise L’EPI D’OR, la performance du système de transport est un enjeu majeur si l’on considère le délai de livraison en quantité demandée, à la destination visée, et au moindre cout possible. Il est donc clair que le bon fonctionnement d’une entreprise repose essentiellement sur la maitrise de ses flux physiques. Dans, ce travail, nous essayons d’une part REMERCIEMENT 2 DEDICASE 3 4 SOMMAIRE 5 INTRODUCTION GENERALE L’entreprise est un lieu de production et d’échanges commerciaux. Elle consomme des biens et des services pour en produire d’autres. .Mais afin de réaliser ces échanges et desservir certains régions éloigné et de parcourir des distances, les entreprises intègrent la branche transport dans leurs systèmes. Depuis quelques années les transporteurs réalisent et offrent des services plis varies et plis importants les rendant spécialistes dans le domaine et deviennent ainsi des prestataires de transport. Il y’a quelques années encore les entreprises industrielles sont obligées de réaliser leurs déplacements elles-mêmes avec leurs propres moyens ce qui rend difficile leurs tache en raison du manque de matériels et du manque de connaissances dans le domaine de transport. 6 Chapitre 1 : Présentation de l’entreprise «Usine Nouvelle des Pâtes Alimentaire » et analyse de l’existant de l’Epi D’or Transport Introduction : 7 Ce chapitre se compose en deux sections : dans la première section on va présenter L’UNPA avec sa globalité et ses directions. Dans la deuxième on va présenter brièvement L’EPI D’OR transport « EPT » ou on a effectué notre stage. Section 1 : L’UNPA avec son environnement I. Description : L’UNPA, première usine tunisienne de fabrication de pates alimentaire a été créé et implante à Sousse par Mr HABIB MELLOULI en 1943. Elle garde toujours sa position de leader sur le marché tunisien. Grâce à des longues d’année d’expérience, L’UNPA offre aujourd’hui un savoir-faire incomparable et un matériel de production à la pointe de la technologie qui garantit une gamme de produits riche et variée. L’UNPA exploite actuellement un complexe industriel de transformation qui comprend : - Une unité de transformation de blé : Minoterie et semoulerie. - Une unité de production des pâtes normales pâtes longues pâtes coupées. - Une unité de production des pâtes spéciales et Couscous. II. Les innovations De plus l’épi d’or est un parfait exemple d’entreprise familiale elle bénéfice d’une longue expérience renforcée par une capacité d’innovation exceptionnelle la transmission de père en fils du savoir-faire traditionnel en 1988 a été garante du maintien d’une qualité de produits irréprochable appréciée par des milliers des consommateurs et on a remarqué que déplus de 70 années plus tard de la construction de L’UNPA , la Tunisie se positionne en tant que troisième consommateur mondial de pâtes alimentaires. Le Tunisien consomme en moyenne 11,9 kg de pâtes par an, juste derrière l’Italien qui en consomme 27 kg et le Vénézuélien, 13,2 kg. 8 Historique : 1943 : Le fondateur de l’UNPA Mr MELLOULI HABIB a créé une association avec un Italien afin de mettre un petit atelier de fabrication des pâtes alimentaires dont la production ne dépasse pas 20 tonnes par an. 1947 : Mr MELLOULI a remplacé l’ancienne usine par une autre ayant un local plus grand (600m²). 1961 : L’agrandissement de l’atelier est réalisé à travers l’achat d’un terrain et des nouvelles machines importées de l’Italie. Ce qui a permis en 1963 d’atteindre une capacité de production de 15 tonnes par jour. 1972 : Une nouvelle usine est implantée à Sousse sous le nom Usine Nouvelle des Pâtes Alimentaires. 1987 : cette société se transforme en société à responsabilité limite S.A.R.L avec une capacité de production de 45 tonnes par jour. 1988 : le fils de fondateur de cette entreprise devient gérant de l’UNPA. 1997 : Usine de fabrication de semoule et de farine est mise en place. 1999 : Usine de fabrication de couscous est mise en place. 2000 : Création de la société EPT « Epi d’or Transport ». 2001 : La minoterie a obtenu la certification ISO 9001. 2003 : Une usine de fabrication des pâtes spéciales est mise en place. 2004 : L’apparition de la société EDEX « Epi d’or Export ». 2005 : La création de la société EDIS « Epi d’or distribution ». 2007 : La mise en place d’une usine de fabrication de couscous et la création de la cinquième société de groupe : EDIS-CO « EDIS-commercial ». 9 2010 : L’Epi D’or change de logo. III. Les sociétés annexes de L’UNPA : La diversification de l’activité de la société a engendre la création de 5 sociétés qui composent maintenant le groupe Epi D’or. 1. UNPA : L’usine Nouvelle des P â tes Alimentaire : Date de création : 1972 Date de mise en marche : 15/06/1975 Forme juridique : SARL Effectif : 796 2. L’Epi D’or Transport : C’est une société de transport de marchandises et qui a pour mission l’acheminement des matières premiers et la livraison des produits finis vers les clients. Date de création : 03/02/2000 Capital social : 2710000 DT Forme juridique : SARL Effectif : 57 3. L’Epi D’or Distribution : C’est une société de distribution directe dite de (Porte à Porte) elle comporte 11 véhicules repartis sur le secteur nord (Grand Tunis) et le secteur centre (Sahel) Date de création : 2005 Capital Sociale : 500000 DT Forme juridique : SARL Effectif : 25 4. L’Epi D’or Export (EDEX) : 10 C’est une société spécialisée dans l’exportation des pâtes et du couscous. Elle achète les marchandises de L’UNPA et l’exporte par la suite vers les pays étrangers. Liste des pays où elle exporte : Afrique /Asie/Amérique/Europe Date de création : 29/11/2004 Capital Social : 150000 DT Forme juridique : SARL Effectif : 4 Figure 1 : les sociétés annexes 11 EDIS EPT EDEX EPD UNPA IV. L’environnement de L’UNPA : 1. Les fournisseurs : Le fournisseur principal de blé est l’office de céréales, il fournit 90% du blé a l’entreprise. Le reste est fourni par la coopérative centrale des cultures, la coopérative centrale du blé « COCEBLE » et la coopérative centrale des semences et des plantes sélectionnées. 2. Les clients : Des grossistes et GMS « grandes et moyennes surfaces » : pâtes, couscous, farine et semoule. Les boulangeries : semoule et farine. 3. Les concurrents : Pour les pâtes : Randa, La Rose Blanche, Spiga. Pour les couscous : Diari, Drapeau, Meriem, Aoula. 12 V. Organigramme et identité de l’UNPA 1. Organigramme : 2-Identité de l’UNPA : 13 Gérant : Direction générale Assistance de direction Bureau d’ordre et standard Mission Représentant de la direction Système d’information Direction audit interne et contrôle de gestion Direction informatique Juridique et contentieux Direction logistique Ressources humaines Figure 2 : Organigramme de l’EPI D’OR En séchage Condition nement Gestion Maintenance Laboratoire Archive Service financier Export DVLP du Pdt Production Pates Réception blé Gestion de maintenance Suivie client Formation Chef minoterie Gestion de Production Management Vente Chef comptable Direction marketing Direction commerciale Direction minoterie Direction usine des pates Direction qualité Direction ADM et financière Transport Achat Magasin Sécurité et environnement Nom Usine Nouvelles des Pâtes Alimentaires UNPA Nom Commercial L’épi D’or Responsable de l’entreprise Mellouli Jalel Eddine Secteur Agroalimentaire / Agriculture Forme juridique SARL inscrite au registre de commerce de Sousse n 12681990 Capital social 14.350.000 DT Effectif Plus de 760 employés Siege social Route de Msaken 4002 Sousse /Tunisie Matricule fiscal 004586 H/P/M/000 Tel +216 73 233 055 Fax +216 73 232 746 E-mail lepidor@lepidor.com.tn Site web www.lepidor.com.tn Tableau 1 : L’identité de LUNPA Les objectifs du groupe : L’Epi D’or s’est fixé comme objectif de : - Demeurer à l’écoute du client et valoriser la recherche et le développement pour créer de nouveaux produits. - Satisfaire continuellement les clients et les consommateurs. - Maitriser et améliorer continuellement le système de distribution et d’approvisionnement. - Développer les compétences de nos collaborateurs autour de valeurs partagées et d’une culture commune. VI - Certification : Depuis sa mise en place, le système qualité de L’EPI D’OR s’est assigné à s’adapter en permanence aux nouveaux besoins de la société et de ses clients. En 1998, L’EPI D’OR est le premier fabricant tunisien de pâtes alimentaires certifié conformément à la norme Danoise DS 3027 (Management of Food Safety based on HACCP). En 2005, L’EPI D’OR obtient la certification ISO 9001 (version 2000), suivie d’une certification ISO 22000 (version 2005). A partir de 2013, L’EPI D’OR est certifiée selon le référentiel FSSC 22000 (version 3) (Food Safety System Certification). Poursuivant son 14 engagement dans le domaine de la qualité, L’EPI D’OR gagne uploads/Management/ pfe11.pdf