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Cours de Logistique deuxième année de transport logistique année 2021-2022 Plan

Cours de Logistique deuxième année de transport logistique année 2021-2022 Plan du cours Chapitre 1 : concept de la logistique Chapitre 2 : Fondamentaux de la logistique interne et externe Chapitre 3 : Les concepts liés à la logistique d’entreposage Chapitre 4 : Cadre de la logistique internationale Chapitre I: Le concept de la logistique Introduction La logistique, concept et pratique abondamment présent dans l'art managérial et militaire de nos jours repose sur une définition élastique à plusieurs dimensions. Mais elle pose toujours le problème de l'efficacité finale de l'action au travers d'une stratégie. I-Généralité sur la logistique Appréhender le concept de logistique suppose de remonter l'histoire et le comprendre afin d'en cerner l'évolution. I-1 - Evolution du concept Logistique vient du mot grecque « logistikos » qui signifie « administrer ». Ce terme a été utilisé par l’armée pour les mouvements et les ravitaillements (en nourriture, armes et munitions) et aussi pour le choix des terrains d’affrontements. La logistique est un concept qui a évolué au cours du temps, en effet, le terme logistique a été utilisé par de nombreux acteurs et opérateurs: d'un côté, nous avons les Anglo-saxons et de l'autre, les francophones. On peut subdiviser ces 2 groupes en théoriciens et en praticiens. Ainsi, des chercheurs et universitaires se sont-ils intéressés à la définition théorique du mot logistique. Des organisations professionnelles leur emboîteront le pas en complétant ces définitions théoriques. En tout état de cause, le mot logistique a subi une évolution. I-2- Genèse historique Dans l'évolution historique du concept, nous allons distinguer 3 grandes parties: la logistique dans la pensée ancienne, l'origine militaire et la genèse managériale. I-2-1- La logistique dans la pensée ancienne On retrouve le vocable logistique dans les écrits des philosophes grecs de l'antiquité ou du moyen âge tels que Aristote. Pour eux, la logistique répondait à un souci de raisonnement logique, disons de pensée logique, et les techniques pour parvenir aux résultats étaient basées sur des instruments mathématiques très complexes; par exemple le philosophe grec Aristote définissait la logistique comme un raisonnement logique basé uniquement sur la démonstration mathématique1. I-2-2- La logistique militaire L’origine militaire de logistique En règle générale, le terme logistique est perçu comme une invention militaire. Le terme logistique est donc d’essence militaire. Le Général JOMINI a écrit en 1836 un livre, "Précis de l'art de guerre", où, pour lui la logistique permet de ravitailler les troupes en munitions et en vivres : la logistique définit aussi les techniques à mettre en pratique : il avance en substance les idées suivantes : "l’Etat-major définit les stratégies et, la logistique emmène les troupes au lieu du combat". Il n'est nécessaire d'occuper le plus d'espace possible mais il faut occuper les points les plus stratégiques de l'espace. La logistique est perçue comme la manière d'approvisionner les troupes en vivres et munitions et assurer leurs déplacements rationnels, en un mot : c’est « l’ensemble des stratégies mise en œuvre pour maîtriser l’espace où se déroule le combat. » Les origines militaires de la logistique ont plusieurs explications historiques : 1 Les guerres permanentes : « les 3500 dernières années de notre histoire ont compté 3165 années de guerre et, avec les conflits parallèles, pas moins de 8000 guerres2 » : cet échantillon fournit un cadre pour comprendre l’évolution de la logistique militaire. La logistique est un élément fondamental de l’acte de guerre : « la logistique est indispensable ‘’pour pouvoir’’. Sans ravitaillement pour les combattants, sans carburant pour les véhicules, sans munitions pour les armes, l’action militaire s’arrête. La logistique conditionne en fait souvent les décisions stratégiques tant générales qu’opérationnelles3 » D’où l’importance croissance de la logistique dans la pensée et l’action militaire. Au cours de la 2ème guerre mondiale se sont développées les recherches sur la recherche opérationnelle : cela a permis une approche plus motivée et quantitative des solutions logistiques à la fois au service du management et des forces armées. De nos jours avec l'impulsion de la NASA et du Departement of Défense (DOD) aux USA, se développent les techniques de soutien logistique intégré et l'approche Computer Aided Logistics Support (CALS). Ainsi, si l'équipement, les troupes, l'espace el le matériel peuvent être considérés comme le hardware de la guerre, la logistique en est le software c'est-à-dire tout le système d'intelligence qui guide et rationalise les opérations sur le terrain. objectifs stratégiques à atteindre Il faut toujours définir des objectifs stratégiques à atteindre : Il peut s'agir d’objectifs d'avancement ou d'objectifs de renforcement des acquis ou des deux à la fois. L'action imprégnée de la stratégie logistique aboutit à : Agir juste, Agir efficace, Agir à temps. Avec le souci de : Minimiser les contraintes, Maximiser les opportunités, Optimiser les objectifs. Il convient alors de définir les moyens compatibles à la fois à l'action à mener et aux objectifs visés. 2 3 I-2-3- La genèse managériale de la logistique I-3-1-Définition de la logistique Au XXe siècle, les deux guerres ont permis le développement de la recherche opérationnelle et de la capitalisation des expériences qui ont glissé plus tard dans le monde civil et dans l’entreprise en particulier. La définition de la logistique est variable selon les auteurs et les domaines. Elle est une activité qui a pour objet de gérer les flux physiques d'une organisation, dans le but de mettre à disposition les ressources correspondant aux besoins, aux conditions économiques et pour une qualité de service déterminée, dans des conditions de sécurité et de sûreté satisfaisantes. La logistique peut se définir comme l’art de gérer les flux au meilleur coût. Non seulement les flux de produits, mais aussi les flux d’information associés aux flux physiques, depuis le fournisseur initial jusqu’au client final. Elle permet l’adéquation entre une demande et une offre, ainsi qu’une meilleure rentabilité des investissements. La logistique au sens large vise à harmoniser les flux à l’intérieur de l’entreprise, elle harmonise les flux non seulement en interne mais également en externe avec les partenaires commerciaux (clients et fournisseurs). Elle vise à livrer au consommateur le bon produit, au bon endroit, au bon moment, dans les bonnes conditions, au bon prix. Elle est l’activité qui a pour objet de gérer les flux physiques et les données (informatives, douanières et financières) s’y rapportant, dans le but de mettre à disposition les ressources correspondant à des besoins (plus ou moins) déterminés en respectant les conditions économiques et légales prévues, le degré de qualité de service attendu, les conditions de sécurité et de sûreté réputées satisfaisantes. La chaîne logistique est un système qui permet de coordonner les opérations depuis l’amont (approvisionnement) jusqu’à l’aval (logistique de distribution et de retour) en passant par la production à l’usine (fabrication des matières premières en produits finis) Sur le terrain, la logistique est l’ensemble des outils et méthodes mis en œuvre pour atteindre les objectifs d’une entreprise. L’organisation de la production s’est ainsi améliorée et très rapidement à la fin du XXe siècle. D’une situation où l’on produisait vite et en grande quantité en raison de l’importance de la demande qui dépassait l’offre, on s’est retrouvé dans une situation où il fallait produire ce qui allait être vendu en raison de l’augmentation de l’offre. I -3-2-Place de la logistique dans les activités productives de nos jours I-3-2-1- La démarche logistique Les paragraphes qui précèdent ont souvent fait allusion à la démarche logistique. Ici l'on ressort une démarche logique et cohérente qui intègre nombre d'éléments déjà évoqués. a- Rappel rapide de la définition de la logistique d’entreprise D'une manière succincte, la logistique est la gestion des opérations permettant la mise à disposition au moindre coût, de la quantité voulue d'un produit au moment et à l'endroit où le besoin existe. La logistique porte donc sur toutes les activités relatives à la circulation des produits contenues dans le supply Chain. choix du lieu de fabrication, gestion des approvisionnements et des stocks, emballage, manutentions, transport, dédouanement, suivi des livraisons,  etc. b- Bases de la démarche logistique La démarche de la logistique repose en réalité sur certaines activités de base à savoir : activités liées au transport : - gestion de la flotte - suivi de l'exploitation : coût d'exploitation - personnel, - programmes de livraison : organisation des tournées, - choix modal. Manutention : - déchargement - chargement des marchandises, - consolidation des commandes. Entreposage: - localisation des entrepôts, - localisation des produits dans les entrepôts. Stock: - politique de commandes, - intérêts, taxes, assurance Traitement de l'information - Statut des commandes, - Mesure de rendement de la distribution physique. L'ensemble de ces opérations doit être évalué à chaque niveau pour en déterminer le coût. Ce qui permettra par un diagnostic analytique d'établir une sorte de tableau de bord qui conduit à contrôler la performance logistique en termes de « coût-qualité de service » ou d'une façon générale à contrôler la performance économique de l'entreprise. La mise en œuvre de cette démarche suppose d'un côté, la maîtrise des flux physiques ou de matières et de l'autre, des flux d'informations. La maîtrise des opérations physiques On retrouve les opérations uploads/Management/cours-de-logistique-esc-2022.pdf