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02/11/2021 1 SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Pr. ANDALOUSSI Manal S5 MAO ﺍﻟﻣﻣﻠﻛﺔ ﺍﻟﻣﻐﺭﺑ

02/11/2021 1 SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Pr. ANDALOUSSI Manal S5 MAO ﺍﻟﻣﻣﻠﻛﺔ ﺍﻟﻣﻐﺭﺑﻳﺔ ﺟــــﺎﻣـﻌـﺔ ﺷـﻌـﻳـــــﺏ ﺍﻟـﺩﻛـــــﺎﻟﻲ ﺍﻟﻛﻠﻳﺔ ﺍﻟﻣﺗﻌﺩﺩﺓ ﺍﻟﺗﺧﺻﺻﺎﺕ ﺑﺳﻳﺩﻱ ﺑﻧﻭ ﺭ ROYAUME DU MAROC Université Chouaib Doukkali Faculté Polydisciplinaire de Sidi Bennour OBJECTIFS DU COURS SCM ? SCM et MRP SCM ≠ Logistique principales fonctions? Outils de SCM? Digital SCM MODES D’ENSEIGNEMENT Cours •Cours magistral •Applications TD •Exercices •Etudes de cas •Mini- exposés Evaluation •Participation active •Contrôle continu •Examen final Questions de cours – Exercices Prise de Notes obligatoire PLAN DU COURS CHAPITRE 1 INTRODUCTION AU SUPLLY CHAIN MANAGEMENT Définitions et concepts • Flux de la SCM • Fonctions / piliers de la SCM CHAPITRE 2 APPROVISIONEMENT ET STOCK Définitions et concepts • budget d’approvisionnement• méthodes de gestion de stock • couts d’approvisionnement et de stockage CHAPITRE 3 MRP (planification des besoins en composants) Principes du MRP • Calcul des besoins nets • Calcul de charges et lissage • Gestion de la demande : horizons et fenêtres de planification CHAPITRE 4 LOGISTIQUE Entreposage • Transport • Douanes CHAPITRE 5 SYSTÈME D’INFORMATION 02/11/2021 2 Chapitre 1 INTRODUCTION AU SUPLLY CHAIN MANAGEMENT Chapitre 1 • Evolution conceptuelle • Les flux du SCM • Définitions du SCM • Principes du SCM Généralités sur le SCM • Achat approvisionnement • Logistique • Opérations Fonctions du SCM 1- GÉNÉRALITÉS SUR LE SCM Evolution du concept Les concepts de Logistique et la Supply Chain ont été développés autour des évolutions industrielles : 1784 Industrie 1.0 Ingénierie mécanique et exploitation des forces de l’eau ou de la vapeur 1870 Industrie 2.0 Premières lignes de production, début des manufactures de masse et de l’énergie électrique 1969 Industrie 3.0 Lignes de production programmées, utilisation de l’électronique et systèmes d’information pour accroitre l’automatisation Aujourd’hui Industrie 4.0 Exploitation de systèmes cybernétiques, intelligence artificielle et de l’internet des objets pour accroitre l’efficacité 1- GÉNÉRALITÉS SUR LE SCM Création et formalisation de la SCM Planification production Prévision de demande Planification besoins Traitement commande Transport Service client Achat / approvisionnement Entreposage Manutention Emballage Inventaire stock Planification distribution Inventaire fabrication 1960s FRAGMENTATION 1980s CONSOLIDATION 1990s INTEGRATION FONCTIONNELLE 2000s OPTIMISATION DE LA VALEUR 2010s TRANSFORMATION DIGITALE Entreposage Manutention Emballage GESTION DES MATERIAUX DISTRIBUTION PHYSIQUE LOGISTIQUE SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Flux physique Flux financier Flux d’information SUPPLY BLOCK CHAIN MANAGEMENT Flux physique Flux financier digital Flux d’information digital 02/11/2021 3 Flux physique Où ? Quoi ? Combien ? Quand? Comment ? Flux d’informations Flux financier Le management efficace de la Supply Chain passe par la synchronisation de ces trois flux. 1- GÉNÉRALITÉS SUR LE SCM Les flux de la SCM 1- GÉNÉRALITÉS SUR LE SCM Définitions • Le Supply Chain Management représente l’écosystème d’une entreprise dans son ensemble, et son niveau de complexité spécifique. • Le Supply Chain Management est la gestion de l’ensemble des opérations liées à la Supply Chain, soit l'ensemble des flux physiques, financiers et d’information, en vue d’obtenir un avantage concurrentiel. 1- GÉNÉRALITÉS SUR LE SCM Définitions Le SCM joue un rôle essentiel de la création de valeur et de la satisfaction du client pour gagner un avantage concurrentiel et améliorer la rentabilité au niveau individuel et collectif. « la coordination systémique, stratégique, des fonctions opérationnelles classiques et de leurs tactiques respectives à l’intérieur d’une même entreprise et entre des partenaires au sein de la chaîne logistique, dans le but d’améliorer la performance à long terme de chaque entreprise membre et de l’ensemble de la chaîne ». Mentzer et al. (2001, pp. 14-15). 1- GÉNÉRALITÉS SUR LE SCM Définitions Dimension stratégique Dimension tactique Dimension opérationnelle SCM Stratégie de collaboration Adaptation à l’évolution de l’environnement Stratégie d’externalisation logistique Gestion des risque de la SCM Optimisation du niveau de service Optimisation des systèmes d’information Gestion des stock et des approvisionnements Le SCM à l’intersection des dimensions de l’entreprise 02/11/2021 4 1- GÉNÉRALITÉS SUR LE SCM Principes du SCM Supply Chain management Orientation client Innovation bimodale La logique des systèmes Collaboration Flexibilité Technologie Perspective globale Management de risque Visibilité Création de valeur 2- LES FONCTIONS / PILIERS DU SCM LOGISTIQUE ACHAT APPROVISIONNEMENT PLANIFICATION DES OPERATIONS Livraison matières premières Définir délais livraison MP requis Négociation conditionnement et délais de livraison gestion du transport de MP Définir planning de Production / MRP Gestion des contrats de fournisseurs SCM 2- LES FONCTIONS / PILIERS DU SCM Achat approvisionnement L'objectif fondamental de la fonction d'achat est d'obtenir les produits dont l'entreprise a besoin au plus bas coût possible et aux meilleures conditions auprès des fournisseurs. Cette fonction s’occupe de: • Ordonnancement des commandes • Passation de commande • Réception de la livraison • Performance du fournisseur en matière de livraison • Anticipation des pénuries potentielles et expédition des pièces manquantes 2- LES FONCTIONS / PILIERS DU SCM Logistique • La logistique couvre tout ce qui est lié au déplacement et au stockage des produits. Cette fonction implique la distribution physique, l'entreposage, le transport et la circulation. • La logistique entrante fait référence aux produits qui sont expédiés à votre entreprise par vos fournisseurs. • La logistique sortante concerne les produits que vous expédiez à vos clients. • La logistique ajoute de la valeur car elle permet d'acheminer un produit là où le client en a besoin, au moment où il le souhaite. • Les objectifs de la fonction logistique sont de transférer les matériaux RAPIDEMENT, de RÉDUIRE les coûts de transport et OPTIMISER les stocks. 02/11/2021 5 2- LES FONCTIONS / PILIERS DU SCM Logistique La logistique permet l’optimisation des flux physiques: • Planifier et exécuter le flux physique : entrant, ligne, sortant. • Méthodes logistiques • Entreposage, Kitting • Douane • Transport • Suivi de la traçabilité 2- LES FONCTIONS / PILIERS DU SCM Logistique Vs SCM Clients Fournisseurs Distributeur Fabricant Détaillant Détaillant Détaillant Détaillant Avantage Compétitif Global 2- LES FONCTIONS / PILIERS DU SCM Logistique Vs SCM Clients Fournisseurs Distributeur Fabricant Détaillant Détaillant Détaillant Détaillant Flux retours Optimisation des flux et satisfaction client 2- LES FONCTIONS / PILIERS DU SCM Opérations planning • La planification des opérations sont la troisième fonction clé du SCM. • Le département des opérations est évalué en fonction de l'efficacité et de l'efficience avec lesquelles il utilise la capacité disponible pour produire les produits et services que vos clients achètent. • Pour ce, le SCM a recours aux outils suivants: • Exécuter le Programme Directeur de Production (PDP) et la Planification de la Maintenance (PM) • Exécuter le Material Request Planning (MRP) • Assurer l'intégrité des données grâce au SAP 02/11/2021 6 Chapitre 2 APPROVISIONEMENT ET GESTION DE STOCK Chapitre 1 • Principes généraux • Les politiques d'approvisionnement • Les coûts liés aux approvisionnements GESTION DES APPROVISIONEMENTS • Les niveaux de stocks • Rotation des stocks et durée de stockage • Optimisation de la gestion des stocks GESTION DE STOCK • Construire un budget d’approvisionnement Budget approvisionnement et stock 1- GESTION DES APPROVISIONEMENTS La gestion des approvisionnements doit permettre : Par conséquent, c’est donc soit à partir des prévisions de ventes de marchandises soit à partir des programmes de production qu’il faudra définir une POLITIQUE D’APPROVISIONNEMENT. Principes généraux Entreprise commerciale disposer des marchandises répondre à la demande du client entreprise industrielle matières premières et fournitures Transformation en produits finis 1- GESTION DES APPROVISIONEMENTS Les politiques d'approvisionnement La cadence des approvisionnements peut se faire selon différents rythmes : approvisionnement unique • Un approvisionnement pour l’ensemble d’un exercice (année), approvisionnement par période • Approvisionnemen t à intervalle de temps régulier (semaine, mois, trimestre, semestre), pour des quantités variables en fonction des besoins. Approvisionnement à quantités constantes • Approvisionnemen t selon des intervalles de temps irréguliers, Approvisionnement ponctuel • Approvisionnemen t selon les besoins ponctuels ou immédiats. 02/11/2021 7 25 F M A M J J A S N D 300 630 1275 J O 1800 consommations cumulées stocks cumulés 4 mois décalage d'un mois F M A M J J A S N D 300 J O consommations cumulées stocks cumulés 800 500 500 500 Approvisionnement par période Ou à point de commande Approvisionnement à quantités constantes ou à recomplétement périodique 3 - BUDGET DES APPROVISIONEMENTS Les politiques d'approvisionnement 1- GESTION DES APPROVISIONEMENTS Les coûts liés aux approvisionnements coût total annuel de gestion du stock coût de passation ou coût de lancement de commandes charges de personnel, suivi administratif et logistique, charges de transport, charges de réception et de manutention coût du stockage ou coût de possession du stock Assurances /amortissement des installations/ location et entretien des locaux/ charges liées à la disparition et à la détérioration des éléments stockés coût de la rupture de stock ou coût de la pénurie. Toute erreur de prévisions d’approvisionnements, retard de livraison a pour conséquence un manque de marchandises ou de matières premières coûteux sur le plan industriel/ commercial 2- GESTION DES STOCKS Les niveaux de stocks • Stock minimum : niveau du stock correspondant au délai normal de livraison. • Stock de sécurité : supplément au stock minimum nécessaire en cas de retard de livraison ou d'accroissement de la demande. • Stock d'alerte : niveau de stock entraînant le déclanchement de la commande Stock d'alerte = Stock minimum uploads/Management/cours-scm-s5-moa-chapitre-1-et-2.pdf