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1 Fonctionnement et gestion des environnements agricoles PARTIE M. GODDEN Cours

1 Fonctionnement et gestion des environnements agricoles PARTIE M. GODDEN Cours du 07/03/20 Remarques préalables Ce cours n’est pas un cours d’agriculture, c’est un cours qui étudie les relations entre l’agriculture et l’environnement et les conséquences des pratiques agricoles sur l’environnement avec toute une série de points spécifiques (conséquences des pratiques agricoles, réglementations qui existent, mesures et méthodes agro-environnementales et climatiques,...). Je vais donner la majeure partie de ce cours mais j’inviterai Patrick Mertens (du Dépt. de l'Etude du Milieu Naturel et agricole (DEMNA) Dir. Milieu Forestier (DMF)), à venir donner une partie sur les forêts et l’environnement, comme chaque année. Il est un environnementaliste forestier et travaille au département d’étude du milieu naturel et de la forêt. Je donne ce cours depuis 20 ans. Je me rends compte que parfois il y a des notions qui échappent aux étudiants. Ne pas hésiter à poser ses questions si on ne comprend pas quelque chose. Le prof a décidé de réduire la matière de cours cette année-ci pour éviter ces problèmes de compréhension. M. Godden est agronome, issu de l’ULB. Fait des études d’ingénieur. Il a longtemps travaillé comme chercheur à l’ULB avant de travailler au CRAW Centre wallon de recherches agronomiques, avec qui il collaborait depuis lontemps. Il n’est pas professeur académique à plein temps. Il est rattaché au département “Durabilité - Systèmes et prospectives” du centre (cellule transversale de recherches en Agriculture biologique - Unité Fertilité des sols et protection des eaux), qui est localisé à Gembloux. C’est la dernière année qu’il donne cours. Il a encore accepté de diriger des mémoires mais ne pourra plus le faire ensuite (retraite au printemps prochain). Il rédige lui-même un “mémoire” de fin de carrière, un socle de connaissances "Gestion de la fertilité des sols et des matières organiques en agriculture biologique" synthèse de plus de 40 ans de travail. 7/3, 13/3, 20/3, 28/3, 25/4 = dates des cours. Excursion normalement prévue (mais annulée). Diaporamas sont donnés à l’avance normalement sur l’UV. Il n’a pas pu le faire cette semaine, car il est déconseillé aux professeurs de mettre des choses sur l’UV (suite à attaque informatique). Plan du cours Présentation générale de l’agriculture 2 Agriculture en Wallonie et en Flandre (agriculture régionalisée!) : 2 modèles agricoles et donc 2 types d’impacts environnementaux - grand contraste entre les 2 L’évolution des méthodes agricoles : - la sélection variétale - Les organismes génétiquement modifiés (OGM) - L’évolution des techniques d’élevage - L'intégration (= quand on a une chaîne industrielle où l’agriculteur est un travailleur dans une méga-société qui contrôle tout en matière d’agriculture - c’est quelque chose qui est fort développé en Flandre) - Le compostage (étroitement lié à l’agriculture biologique) - L’agriculture biologique (spécialisation de M. Godden, qui siège au Conseil d’Administration de Biowallonie1) Agriculture et Eau Etat des lieux et des ressources en eau en Wallonie Eaux et pesticides - L’utilisation des produits phytosanitaires - Les pollutions observées - Les pollutions liées à la manutention - La prévention : les bonnes pratiques Eaux et Azote (L’azote est l’un des éléments que l’on trouve dans l’eau potable -> à l’origine de la première réglementation, qui est aussi la plus stricte, la plus contrôlée au niveau environnemental. C’est dû à une chose : on peut se permettre de jeûner mais on ne peut pas s’abstenir de boire. Et l’eau est une ressource importante en termes de volume. A travers le prix, l’eau a pris une valeur importante. Ce qu’on appelle “l’or bleu” pour certaines régions. Cela représente un budget important. Politiquement et économiquement influent. En Belgique, on a un secteur public de l’eau. Les responsables de nos sociétés de distribution d’eau sont surtout des mandataires politiques (bourgmestres, députés,...). Forcément, ces structures ont des relais importants, ce qui explique aussi la réactivité rapide au niveau législatif.) - Les rejets et apports - Les pollutions - Les réglementations Agriculture et atmosphère - Les émissions à effet "pluie acide" - Agriculture et changements climatiques : émissions et puits Agriculture et Espace rural Ex. occupation des sols, remembrement, coulées de boue - Remembrement - Dégradation des sols Agriculture et Biodiversité On oublie trop souvent que l’agriculteur est le premier artisan de la biodiversité. Les mesures (méthodes) agro-environnementales et climatiques (MAE - MAEC) (mesures prises au niveau européen comme moyen de compenser l’agriculteur pour ses efforts pour l’environnement et surtout pour recréer de la biodiversité) 1 https://www.biowallonie.com 3 Approche environnementale de la forêt partie donnée par Patrick Mertens, environnementaliste forestier et chercheur à la Direction du milieu forestier du Département d'étude du milieu forestier et agricole (DEMNA) du SPW - approche écologiste des forêts **** Table des matières Agriculture en Wallonie et en Flandre 4 Introduction 4 Main d’oeuvre agricole 6 Répartition de la production agricole belge par secteur 7 Pressions économiques 8 Erosion des surfaces agricoles 9 Répartition des sols 10 Cultures 11 Localisation des principales productions 16 Autres cultures 16 Evolution des méthodes agricoles/culturales 17 Rendement - sélection variétale 18 Les OGM 18 Résistance aux herbicides 20 Production de médicaments par OGM 22 Allergies 24 Coccinelles asiatiques 26 Evolution des techniques d’élevage 27 Productivité laitière 27 Races 27 Sexage des embryons 28 Alimentation - conversion d’aliments 29 Compostage 32 Evolution de la température 32 Evolution de la composition chimique 33 Assainissement 33 Pertes en potassium et rapport carbone/azote 35 Que coûte le compostage? Erreur ! Signet non défini. Vidéo de Fugea sur le compostage Erreur ! Signet non défini. 4 Début du cours 1 Plan de la première partie du cours L'agriculture en Belgique : - situation générale - pressions - Évolutions - La Wallonie et la Flandre: 2 modèles très différents - Impacts environnementaux **** Agriculture en Wallonie et en Flandre Introduction L’agriculture a trop longtemps été considérée sous l’angle exclusif de la production alimentaire, elle est aussi gestionnaire de l'espace rural et des ressources naturelles (sol, eau, biodiversité, paysage,...). L’image de l’agriculture perçue par le grand public est trop souvent biaisée par de nombreuses idées reçues et amalgames, parfois amplifiées par un certain "sensationnalisme médiatique". Agriculture se sent souvent accusée de tous les maux par la société. On assimile souvent agriculture, pollution, agriculture industrielle, dégradations de l’environnement et de biodiversité. A côté de cela, il y a un contraste entre les attentes de la société, où quelque part on veut que l’agriculture soit parfaite mais quand on compare le comportement du consommateur et du citoyen, ils se comportent très différemment. “On veut”, “il faudrait” mais on ne l’applique pas dans nos comportements de consommation. Par exemple, à Noël, on trouve plein de produits dans les supermarchés qui viennent des 4 coins du monde. On veut des produits locaux, de saison mais nos supermarchés sont remplis de produits venus du bout du monde. On trouve des pois mangetout du Guatemala, des haricots verts du Kenya, .... Sans parler des fleurs presque toutes importées, cultivées dans des serres usines où souvent les ouvriers utilisent des pesticides très toxiques interdits en EU, sans protection aucune...Le tout importé, transporté par avion. On règlemente à tout va. On interdit chez nous pour finalement importer des productions de pays voisins comme les cornichons importés d'Inde. Pour la St-Valentin, on importe des roses de pays (en dehors de l’UE) où l’on sait que les normes environnementales sont parfois beaucoup plus réduites. Et bien entendu quand on achète les bocaux on oublie que les fruits sont venus de pays moins regardants. ⇒ paradoxe En ce qui concerne les cerises, on importe chez nous des cerises provenant d’un pays voisin à la Turquie. On interdit dans nos contrées l’utilisation du diméthoate (car soupçonnée d’être cancérigène) mais ce produit est tout à fait autorisé et utilisé dans la culture des cerises dans ce pays. Notre production européenne de cerises a chuté mais on importe l’essentiel de nos cerises de ce pays. ⇒ On met des normes strictes mais on importe de pays où pratiquement pas de normes. 5 Il s’est passé la même chose au niveau des volailles. On a mis des normes de plus en plus élevées pour les poules pondeuses en Europe. Par contre, une grande partie de la production vient d’exploitations en Ukraine, où il n’y a pratiquement pas de normes. Chez nous aussi en Europe, on a des problèmes de résidus que l’on peut trouver dans nos aliments. Prenons par exemple les oranges, fruit très consommé à l’époque de nos carnavals. Repris ici une étiquette d’oranges papillon espagnoles. On voit que ces oranges sont traitées avec 2 produits : l’imazalil et le pirimetanil. Une étude a montré que beaucoup de citrons, agrumes,...sont traités avec ces produits. Ces produits sont classés comme potentiellement cancérogènes aux USA et sont interdits dans bcp de pays. Mais on peut les importer. Quand le consommateur achète, il ne lit pas les étiquettes. D’un côté, on essaie de faire des efforts de + en + grands dans l’agriculture mais, par ailleurs, on autorise soit des importations, soit des productions avec des pays qui ont des dérogations. Et n'oublions pas que certains produits d'entretien contiennent parfois aussi des uploads/Societe et culture/ environnement-agricole-i.pdf