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IREST Institut de Recherche et d'Études Supérieures du Tourisme MENU DES COURS

IREST Institut de Recherche et d'Études Supérieures du Tourisme MENU DES COURS Master Professionnel et Recherche 1 et 2 Développement et aménagement des territoires touristiques DATT Responsable pédagogique : Sébastien Jacquot (M1 et M2) TABLEAU RECAPITULATIF DES MODALITES DE CONTROLE Année universitaire 2017-2018 SEMESTRE 1 NB HEURES ECTS ENSEIGNANT(E) MC UE n° 1 : Les concepts fondamentaux du tourisme 120 12 Gestion 25 2 ROUGES CT (1h30) Les concepts économiques fondamentaux 20 2 COMINELLI CT (1h30) Les fondements du marketing touristique 20 2 CORBIN-OCCELLI CT (1h30) Droit et tourisme 15 1,5 JEGOUZO CT (2h) Géographie du tourisme 25 2,5 JACQUOT / LE GALLOU CT (2h) Socio-anthropologie du tourisme (15h) 15 2 CONDEVAUX CT (2h) UE n°2 : Outils et méthodes 70 11 Anglais 18 2 SGEL CC LV2 18 2 SGEL CC Atelier de terrain DATT 15 3 CONDEVAUX / JACQUOT CC Méthodologie de la recherche DATT 10 2 JACQUOT CC Conférences de Spécialistes 2,25 2 INTERVENANTS Coord. LE GALLOU CC+CT (1h30) UE n° 3 : Les systèmes du tourisme et du patrimoine 60 7 Gouvernance des territoires dans le cadre du dév. durable 20 2 BOUKHRIS CT (2h) Les systèmes d’acteurs du tourisme 10 1,5 CORNU CC Outils et méthodes d'observation du tourisme 10 1,5 BLANC CT (2h) Patrimoine culturel, patrimoine naturel : quels enjeux aujourd’hui ? 20 2 BOUKHRIS CT (2h) TOTAL 250 30 SEMESTRE 2 NB HEURES ECTS ENSEIGNANT(E) MC UE n° 1 : Fondamentaux du tourisme 90 10 Les marchés du tourisme (TC) 15 1,5 THOMAS CT (1h30) La mise en tourisme des sites (TC) (15h) 7,5 1,5 CORBIN-OCCELLI + TOBELEM CT Conférences de Spécialistes (TC) (9h total) 2,25 1,5 INTERVENANTS Coord. LE GALLOU CC + CT (1h30) Etudes Marketing (TC) 15 1,5 BOUAISS CT (1h30) Anglais 18 2 SGEL CC LV2 de Spécialité 18 2 SGEL CC UE n° 2 : Conception et montage de projets touristiques 75 8 Diagnostic territorial, étude de faisabilité, études d’impact 10 1,5 OPILLARD - SAINT ALBIN CC Montage juridique des projets touristiques 15 1,5 FUCHS-CESSOT CT (2H) Processus de montage de projet public / privé 15 1,5 RAHARINOSY CC Développement et aménagement touristique 20 2 JACQUOT / GHATTAS CT (2H) Evénements et animation des territoires (Mut GSVT) 15 1,5 JACQUOT CC UE n° 3 : Tourisme et territoires 95 12 Tourisme et espaces urbains 15 1,5 LE GALLOU CT (2h) Outils et techniques d’observation de la métropole touristique 15 2 PONTI + CHAREYRON CC Tourisme et transports internationaux (mut EDTI) 15 1,5 GHATTAS CT (2h) Cartographie et SIG 15 2 GHATTAS CC Méthodologie du mémoire 10 2 JACQUOT CC Atelier de terrain 15 2 CONDEVAUX / JACQUOT CC Techniques de recherche d'emploi 10 1 CONDEVAUX CC STAGE 0 0 TOTAL S2 260 30 SEMESTRE 3 NB HEURES ECTS ENSEIGNANT(E) MC UE n° 1 : Conduite de projets culturels et patrimoniaux 100 10 Gestion budgétaire et financière des projets touristiques 15 1,5 CHAPUIS CT (1h30) Gestion de la qualité dans les organisations touristiques 15 1,5 CHAPUIS (9) + TOBELEM (6) CT (1h30) Aménagement touristique opérationnel et montage financier de projets 25 2,5 DECAUDAIN CC Management durable de projets touristiques 15 1,5 DUBOSC CC Stratégies de destinations touristiques 15 1,5 CONDEVAUX CT Développement et gestion des stations littorales et de montagne 15 1,5 GEORGE-MARCEPOIL + LE GARGASSON CT (2h) UE n° 2 : Territoires et tourisme 110 11 Tourisme et environnement 25 2,5 DUBOSC + BOUKHRIS CT (1h30) Patrimonialisation et territoires 20 2 CONDEVAUX + GHATTAS CT City branding, construction territoriale et tourisme 10 1 BOUKHRIS CC Tourisme et imaginaires géographiques 15 2 JACQUOT + divers intervenants CT (3H) Projet touristique, mondes artificiels, environnements thématiques 20 2 FAGNONI + HUBERSON CC Métropolisation, globalisation et tourisme 20 2 JACQUOT CC UE n° 3 : Outils et méthodes 65 9 Méthodologie de la recherche 10 2 JACQUOT CC Atelier de Terrain 19 3 BOUKHRIS / GHATTAS CC Anglais 18 2 SGEL CC LV2 18 2 SGEL CC SEMESTRE 1 UE n° 1 : Les concepts fondamentaux du tourisme 120 80 40 176 12 Gestion HEURES CM TD HETD ECTS ENSEIGNANT(E ) 25 17 8 33,5 2 Véronique ROUGES OBJECTIF DU COURS Le cours vise à faire découvrir des concepts et des outils simples afin de comprendre et maîtriser la formation du résultat d’une entreprise. PROGRAMME DU COURS 1. Introduction 2. Des bases de comptabilité 3. La fixation du prix 4. Le calcul des coûts 5. Le comportement des coûts 6. Prévoir et orienter 7. Le pilotage. LECTURES CONSEILLES Dumas, G., Larue, D. (2012). Contrôle de gestion DCG 11. Paris : Litec Lendrevie, J., Lévy, J. (2013). Mercator. Paris : Dunod Mintzberg, H., Ahlstrand, B., Lampel, J. (2009). Safari en pays stratégie. Paris : Pearson Richard, J., Bensadon, D., Colette, C. (2014). Comptabilité financière : IFRS versus normes françaises. Paris : Dunod. Ces ouvrages ne sont pas à lire en entier (sauf intérêt personnel pour leur contenu), mais les étudiants pourront y retrouver des éléments du cours. MODALITES D’EVALUATION Contrôle terminal (1h30) Les concepts économiques fondamentaux HEURES CM TD HETD ECTS ENSEIGNANT(E) 20 13 7 26,5 2 Francesca COMINELLI OBJECTIFS DU COURS Le cours explorera à la fois les dimensions économiques du tourisme et la place du tourisme dans l’économie. Dans un premier temps, les difficultés conceptuelles et méthodologiques d’une approche économique du tourisme seront mises en évidence et examinées. Ensuite, le cours examinera le produit touristique, en approfondissant les spécificités du service touristique et les problèmes de coordination posés. Au-delà de l’offre, la demande touristique sera étudiée en en précisant les fondements, formes et fonctions de demande. Dans cette perspective, une double approche micro et macroéconomique sera présentée. Enfin, le cours portera sur les impacts du tourisme, non seulement économiques, mais aussi sociaux, culturels et environnementaux. A ce propos, l’importance du tourisme pour l’économie nationale sera définie à partir de différentes méthodologies : mesures d’impacts, balance des paiements et comptes satellites du tourisme. Une attention particulière sera portée sur l’évaluation des emplois du secteur touristique, en précisant l’importance des emplois directs et indirects, les formes particulières d’emplois et les difficultés du marché du travail touristique. LECTURES CONSEILLEES Sinclair M.T., Stabler M. , Papatheodorou A. (2010), The economics of tourism, London, Routledge. Vellas F. (2007), Economie du tourisme international, Paris, Economica. Raboteur J., 2000, Introduction à l’économie du tourisme, L’Harmattan. MODALITES D’EVALUATION Contrôle terminal (1h30) Les fondements du marketing touristique HEURES CM TD HETD ECTS ENSEIGNANT(E ) 20 13 7 26,5 2 Sidoine CORBIN- OCCELLI OBJECTIF DU COURS Le contenu du cours tient compte des objectifs suivants : L'acquisition de connaissances de base dans les domaines du marketing des services et du tourisme : notions de base, "boite à outils" marketing ; L'application des concepts fondamentaux du marketing au contexte des entreprises et structures touristiques en tenant compte des différentes spécialités de M1; La prise en compte du développement d'Internet et de la variété des clientèles des entreprises organismes et destinations touristiques en France. PROGRAMME DU COURS 1 : les concepts de base 2 : la communication 3 : la gestion du produit touristique 4 : l'accessibilité et la distribution des produits touristiques 5 : les politiques tarifaires 6 : le marketing touristique sur internet 7- Le plan marketing / Le benchmark : présentation / applications LECTURES CONSEILLES Isabelle Frochot, Patrick Legoherel (2007), "Le Marketing du tourisme", Ed. Dunod, 296 pages. Lebon Yvelise, Van Laethem Nathalie et Durand-Megret Béatrice (2007), "La boîte à outils du responsable marketing", Ed. Dunod, 192 pages. MODALITE D’EVALUATION Contrôle terminal (1h30) Droit et tourisme HEURES CM TD HETD ECTS ENSEIGNANT(E ) 15 10 5 20 1,5 Laurence JEGOUZO MODALITE D’EVALUATION Contrôle terminal (1h30) Géographie du tourisme HEURES CM TD HETD ECTS ENSEIGNANT(E ) 25 17 8 33,5 2,5 JACQUOT / LE GALLOU OBJECTIFS DU COURS Le cours introduit l’approche géographique dans la compréhension du phénomène touristique, depuis l’apparition du tourisme et jusqu’à aujourd’hui, selon une triple perspective géohistorique, d’aménagement, et critique. L’enjeu est de replacer le développement du tourisme dans le temps long, en lien avec la production des lieux touristiques, pour comprendre leurs transformations contemporaines. PROGRAMME Après une séance plus théorique sur les apports et les enjeux de l’approche géographique pour l’analyse du tourisme, le cours aborde dans une perspective géohistorique la naissance et le développement du tourisme et de ses lieux, puis la question de la typologie des lieux touristiques et de leur évolution, en lien avec les enjeux de l’aménagement. Ensuite, le cours met l’accent sur la mondialisation du tourisme et la généralisation du tourisme, à plusieurs échelles et à partir de cas emblématiques. Enfin, à partir d’une approche politique du fait touristique, nous aborderons des géographies critiques du tourisme. Deux séances réalisées par Aude Le Gallou abordent le développement des croisières et Berlin comme métropole touristique. LECTURES RECOMMANDEES (une bibliographie par séance sera fournie sur l’EPI) Gravari-Barbas, Jacquot, 2012, « Tourisme et géographie, une géographie du tourisme », dans : Morisset, Sarrasin, Ethier, Épistémologie des études touristiques, Presses de l’Université de Québec. MIT, Tourismes 2, 2005, Moments de lieux, Belin, Mappemonde. Shaw, Williams, 2007, Tourism uploads/Voyage/ livret-datt-v1-2017-2018.pdf