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1 Rapport de stage Pain Morceaux Lingots Granulés Encadré à COSUMAR par : Mr.

1 Rapport de stage Pain Morceaux Lingots Granulés Encadré à COSUMAR par : Mr. SAID BALBAL Suivi à ISTA-IE par : Mr. SAUFI / Mr. FATAH Réalisé par : NIDALI OUBELLA Laila Année : 2011/2012 NIDALI OUBELLA Laila 2 REMERCIEMENTS Au terme de ce travail, je voudrais exprimer mes sincères remerciements à Mr SAUFI pour sa disponibilité, ses conseils judicieux ainsi que sa patience tout au long de projet de fin d’étude. Je remercie Mr BALBAL pour ses informations précieux et tous les membres de la société COSUMAR de m’avoir aidé à effectuer mon stage dans des bonnes conditions. Et je n’oublie pas l’équipe des préparateurs et des contremaitres pour ses conseils et les explications qu’ils m’ont fournis tout au long du stage. Je ne saurais clore cette liste sans remercier l’ensemble des professeurs de l’ISTA-IE option AUTOMATISME pour tout le savoir-faire qu’ils ont su me procurer NIDALI OUBELLA Laila 3 Présentation du Groupe COSUMAR. 2.1. Historique LA COSUMAR 1.1 : le groupe ONA La société Cosumar est une filiale du groupe ONA (Omnium NordAfricain). Créé en 1919, ce groupe avait, jusqu’au début des années 80, développé ses activités autour des secteurs du transport, du tourisme et des mines. Avec le retrait de Paribas au profit de Coges par et Siham, L’ONA a pris des participations de contrôle dans divers secteurs tels que l’industrie du lait, l’industrie des corps gras, le transit maritime et la chimie. L’entreprise entreprise un développement par croissance externe dans de nouvelles activités telles que la banque, l’assurance ou la pêche.Dans les années 90, parallèlement à ces prises de participation importantes,ONA a entrepris la dynamisation des secteurs pionniers au Maroc, avec lacréation d’ensembles intégrés dans les secteurs des radios télécommunication etde la grande distribution.Depuis 1995, le Groupe a entamé une politique de consolidation dans lessecteurs qu’il considère comme stratégiques, et afin d’améliorer sa capacité bénéficiaire et de renforcer la structure financière de son bilan, tout enoptimisant l’allocation de ses ressources humaines et financières.Aujourd’hui, le groupe opère dans des secteurs prioritaires tels quel’agroaliment aires, les mines, l’assurance, l’immobilier et la distribution avec uncapital qui dépasse les 20 milliards de Dhs (2 milliards d’Euros). La COSUMAR « Compagnie Sucrière Marocaine et de Raffinage », est une société anonyme filiale du leader groupe marocaine ONA « Omnium Nord Africain ». Elle est située à Casablanca au quartier industriel des Roches Noires et s’entend sur une superficie de 20 hectares. Elle a pour vocation le raffinage des sucres bruts importés, et la commercialisation des produits finis. La COSUMAR a été fondée en Avril 1929 sous le sigle « COSUMA », « la Compagnie Sucrière Marocaine » par la société SAINT-LOUIS de Marseille, pour une capacité de production quotidienne de 100 tonnes de sucre par jours, exclusivement sous forme de pain de sucre. NIDALI OUBELLA Laila 4  Grandes dates : : Création de « COSUMA» par la société SAINT-LOUIS de Marseille ; : Des accords entre l’état marocain et COSUMA ont donné naissance à «COSUMAR ». La participation de l’état était de 50% du capital ; : L’ONA « Omnium Nord Africain» a participé avec 55% du capital de la COSUMAR ; : Fusion entre ONA et SNI (société nationale d’investissement) COSUMAR n’est plus une filiale de L’ONA. Contrôle cédé au marché boursier.  Les Filiales : Depuis l’acquisition des sucreries ex-publiques en août 2005, le Groupe COSUMAR est constitué de cinq sociétés spécialisées dans l’extraction, le raffinage et le conditionnement du sucre sous toutes ses formes.  Raffinerie de Casablanca (COSUMAR S.A.) La raffinerie de Casablanca produit le pain de sucre, le granulé, le lingot et le morceau sous la marque “Enmer”. Elle dispose d’une unité de raffinage et de production à Casablanca. Elle représente 71.6 % de la production nationale –Marque «Panthère/Enmer».  Sucreries des Doukkala (COSUMAR S.A.) Les Sucreries des Doukkala traitent 15000 T de betteraves par jour sur leur site industriel de Sidi Bennour qui produit du sucre blanc conditionné ainsi que les pellets et la mélasse. Dans le même périmètre, le site de Zemamra est spécifiquement dédié au conditionnement des produits sous la marque “Enmer”. NIDALI OUBELLA Laila 1967 1985 2010 1929 5  Sunabel Premier acteur agroalimentaire et économique de la région du Gharb-Loukkos, Sunabel opère dans trois unités de production à Ksar El Kebir (créée en 1978), à Sidi Allal Tazi et à Mechraâ Bel Ksiri (créées en 1968). Avec une capacité de transformation de 13000 T de betteraves par jour, Sunabel produit du sucre granulé commercialisé sous la marque “El Bellar”, ainsi que des pellets et de la mélasse.  Surac Spécialisée dans la production de sucre de canne, la société Sucreries Raffineries de Canne (Surac) a une capacité de transformation de 10500 T de cannes à sucre par jour. A travers ses trois sites (Mechraâ Bel Ksiri, Ksibia, Laâouamra), la société produit le lingot, le morceau et le sucre granulé, commercialisés sous la marque “Al Kasbah”.  Sucrafor Créée en 1972, la Sucrerie Raffinerie de l’Oriental (Sucrafor) est l’unique sucrerie dans la région de l’Oriental. Située au centre du périmètre de la Basse Moulouya et implantée à Zaio dans la province de Nador, elle a une capacité de transformation de 3000 T de betteraves par jour. La sucrerie produit du sucre blanc granulé conditionné en 2kg et 50kg sous la marque “La Gazelle”, ainsi que les pellets et la mélasse.  Suta La société Sucreries du Tadla (Sut) dispose d’une unité de production à Ouled Ayad, mise en service en 1971. Suta produit du sucre granulé et du lingot, commercialisés sous la marque “Palmier”, ainsi que des coproduits, tels que les pellets et la mélasse. NIDALI OUBELLA Laila 6  Fiche d’identité : NIDALI OUBELLA Laila Raison sociale Cosumar (compagnie sucrière marocaine et de raffinage) Forme juridique S.A Secteur d’activité Production de sucre Siège social 8 Rue El Mouatamid Ibnou Abbed BP 3098.20 300 Casablanca Maroc. Téléphone (022) 67 83 00 Fax (022) 24 10 71 E-mail contact@cosumar.co.ma Site web www.cosumar.com Registre de commerce Casa 30007 7 2.2.La raffinerie COSUMAR S.A de Casablanca : La raffinerie de COUSUMAR produit actuellement 650.000 tonnes de sucre sous la forme le pain de sucre, le granulé, le lingot et le morceau. NIDALI OUBELLA Laila 8 1.2.1 Performances Léger retrait du chiffre d’affaires par rapport à 2007, soit 4046,8 MDH, dû essentiellement à la baisse des volumes du segment des granulés, effet de la réalisation d’une meilleure campagne sucrière dans les filiales. Figure 1.2: Parts des unités dans le marché national  Maintien du résultat d’exploitation, qui atteint 653,3 MDH. Les effets du renchérissement de la matière première et du fuel ont été résorbés par l’amélioration des performances.  Amélioration sensible du résultat net, passant à 483,7 MDH suite à l’accroissement du résultat financier et à l’évolution des provisions réglementées. NIDALI OUBELLA Laila 9 Figure1.3: Indicateurs des comptes sociaux 1.2.2 Données générale sur COSUMAR S.A Production annuelle 600 000 t/an Production journalière 2400 t/j Energie Centrale thermique Produits ▪ Pains de sucres de 2Kg en cartons de 20 et 24kg. ▪ Sucre en lingots en boites de 1 kg ou en fardeaux de 5kg. ▪ Sucre granulé sachets de 1 à 2kg ou en sacs de 50kg. NIDALI OUBELLA Laila Présidence Direction Générale Direction Commerciale et Marketing Direction Informatique et Achat ection financière et contrôle de gestion Direction Etudes et Ingénieries Direction financière et Contrôle de Gestion Filiales Direction Ressources humaines Direction Raffinage Direction Amont agricole Direction Qualité Sécurité et Environnement 10 Matières premières Sucre de canne : importé des CARAIBES, BRESIL, AUSTRALIE et AFRIQUE du sud. Sucre de betterave : unité de DOUKKALA. Tableau 1. 1: Données générales sur COSUMAR SA 1.2.3 Organigramme de COSUMAR : NIDALI OUBELLA Laila Direction Exploitation et Maintenance Laboratoire Département Qualité et envenvironnement Département sécurité et hygiène 11 Organigramme de production à COSUMAR S.A. Le raffinage est un ensemble de traitements qui a pour but l’obtention du sucre blanc à partir du sucre brut. Il consiste à débarrasser le sucre des impuretés organiques ou minérales se trouvant sur le cristal de sucre ou à l’intérieur. Au cours du raffinage, le sucre brut suit une chaîne d’opération dont l’organigramme est le suivant : Stockage NIDALI OUBELLA Laila Stockage Affinage Fonte Epuration Evaporation Cristallisation Conditionnement 12 Figure1.5:Organigramme de la production à COSUMAR S.A. -stockage : Le sucre brut traité à la COSUMAR est essentiellement un sucre de canne qui provient du Brésil à 98%, les 2% restantes sont constituées par du sucre de betterave du Maroc. Le sucre importé qui arrive par bateau est transporté par des camions en vrac jusqu’à l’usine. Les camions sont pesés à l’entrée avant et après la décharge dans les trémies des silos pour contrôler le poids du sucre réceptionné. Le sucre brut reçu est ensuite transféré par le biais de bandes transporteuses jusqu’aux silos de stockage dont la capacité est de 75000 tonnes. Des convoyeurs alimentent continuellement l’usine depuis les silos avec un débit de 80 à 120 tonnes par heure. Les silos sont menus de 33 trappes qui alimentent l’usine en sucre. La qualité uploads/Industriel/ rapport-de-stage - 2022-12-27T054814.257.pdf