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Ista Ofppt d i m a n c h e 2 0 m a r s 2 0 1 6 Chapitre 4 : La gestion des stoc

Ista Ofppt d i m a n c h e 2 0 m a r s 2 0 1 6 Chapitre 4 : La gestion des stocks traditionnelle I- L e problème de la gestion des stocks : 1- Définition : Le rôle des stocks dans une entreprise apparaît souvent ambigu. Il est indéniable qu’ils ont un rôle positif de régularisation du processus de production. Ils permettent de désynchroniser la demande d’un produit de la production. Hélas, ce rôle positif est largement compensé par plusieurs inconvénients majeurs : · rigidification de la production – il faut écouler les stocks ; · augmentation du délai moyen de production ; · immobilisation de moyens financiers importants ; · immobilisation de surface ; · etc. La désynchronisation, due à la présence de stocks, permet de masquer de nombreux problèmes tels qu’une maintenance des machines insuffisance, une mauvaise planification… Il faut donc trouver un compromis afin d’obtenir ce rôle positif indiqué pour un coût minimal. Tel va être un des objectifs permanents de la gestion de production. 2- Différents types de stocks : On distingue différents types : 1- les stocks nécessaires à la fabrication ; 2- les pièces de rechange pour le parc machine, les outillages spéciaux , les outillage et matières consommables, les pièces, matériaux, produits pour l’entretien des bâtiments ; 3- les en-cours ; 4- les stocks de produits finis. Comme nous l’avons dit précédemment, les stocks constituent à la fois une nécessité et une lourde contrainte financière. Avant d’aller plus avant, il est important de réfléchir à la notion de stock afin de ne plus les considérer comme « un mal nécessaire ». Les stocks sont de natures différentes. Certaines sont des stocks « subis », c’est-à-dire involontaires alors que d’autres sont « voulus » car inhérents au mode de production. En énumérant un certain nombre de stocks, nous remarquerons qu’il est parfois délicat de les classer dans une seule de ces catégories. Si l’on considère l’investissement non productif que représentent les stocks , on note qu’il est fondamental pour une entreprise de chercher à les réduire le plus possible. Toutefois, on ne doit pas opérer cette réduction de façon aveugle, sinon cela risque d’engendrer des ruptures et des retards de livraison. La diminution des stocks est toujours corrélée à une réduction du délai de production. On ne diminue pas les stocks, les stocks se réduisent suite aux actions menées sur le processus de production, telles que : · la prévention des pannes de machines (maintenance) et l’apparition de produits défectueux (qualité) ; · la réduction des temps de mise en route ; · l’amélioration de la gestion de production dans l’entreprise par la mise en œuvre des méthodes. 3- Objectif de la gestion des stocks : La gestion des stocks a pour finalité de maintenir à un seuil acceptable le niveau des services pour lequel le stock considéré existe. Il n’y a pas d’objectif absolu valable pour toutes les entreprises, pour tous les produits, pour toutes les catégories de stocks. L’objectif correspondra toujours à un contexte particulier. De plus, il ne sera pas figé, mais évoluera dans le temps. En effet, l’un des objectifs de la gestion de stocks est précisément d’aller vers une performance accrue par une meilleure maîtrise des stocks. Cette gestion implique différents types d’opérations : · le magasinage avec entrée, stockage, sorties des articles ; · la tenue d’un fichier consacré à la tenue des stocks ; · l’imputation dans la comptabilité des entrées/sorties ; · le classement des stocks en catégories. 4- Optimisation du niveau du stock : Comment minimiser le stock considéré en conservant un niveau de service suffisant ? La réponse à cette question va dépendre de la nature du stock. Dans tous les cas, toutefois, il faudra agir sur la véritable cause du stock ou du sur- stock. Le niveau du stock dépend naturellement de deux facteurs : les entrées et les sorties. Souvent il ne sera pas possible de jouer sur les sorties (appelées par la production) et la seule façon de réguler le niveau moyen du stock consistera à modifier le mode des entrées. Figure : Schéma d’évolution théorique du stock Prenons par exemple le cas idéalisé de consommations régulières et d’entrée, périodiques dans le temps, de quantités Q. On obtiendra une évolution du niveau de stock représenté sur la figure ci-dessus et le stock moyen sera évidemment égal à Q/2. On se dit immédiatement que, pour diminuer le niveau moyen du stock, il suffit de diminuer la taille du lot Q. Hélas, ce n’est pas si simple…, car chaque lancement de lot entraîne des coûts de lancement (coûts de passation de commandes pour les achats, coûts de changement de série en fabrication) et ces frais augmentent avec le nombre de lancements. A un certain moment, l’augmentation du coût des lancements va dépasser le gain financier de réduction du stock et le résultat global sera mauvais. L’objectif est donc de trouver la quantité Q conduisant à un coût global minimal de la somme des coûts de stockage et coûts de lancement. Cette quantité est appelée quantité économique. II- Classification des stocks : 1- Nécessité d’un classement : Lorsqu’une entreprise gère plusieurs milliers d’articles, elle ne peut accorder à chacun des articles la même priorité dans sa gestion. Une gestion des stocks est donc une gestion sélective. On note donc à ce niveau qu’il est nécessaire d’adopter une classification des produits selon deux critères : · critère de destination (fournitures de bureau, production, service après- vente) ; · critère de valeur (valeur cumulée des articles apparaissant dans les mouvements de stocks ou valeur en stock). 2- Classement ABC : 2-1- Principe du classement ABC : Le classement ABC des articles consiste à différentier les articles en fonction de la valeur de sorties annuelles de stocks qu’ils représentent. Ce classement est fondé sur le principe bien connu des 80-20 : 20% des articles représentent 80% de la valeur totale des sorties, et les 80% des articles restants ne représentent que 20%. Ce classement est donc fondamental pour une entreprise, car il conditionne le type de gestion que l’on va appliquer à chacun des articles. On peut effectuer ce classement ABC en se fondant sur deux critères : · valeurs des sorties annuelles en stocks ; · valeurs en stocks. L’application simultanée sur les deux critères et la comparaison des résultats sont souvent très utiles pour mesurer la rigueur avec laquelle les stocks sont gérés. Figure : Principe du classement ABC 2-2- Etude de la méthode sur un exemple d’école : L’exemple que nous présentons ci-après est limité à 10 articles. Il est évident qu’un cas aussi simple ne nécessite pas de classification ABC. Cependant, il permet de comprendre le principe du classement. Le classement ABC ne présente d’intérêt réel que lorsque le nombre d’articles étudiés est suffisamment élevé. Soit donc une entreprise gérant 10 articles, et dont les valeurs de sorties de stock et les valeurs de stock sont les suivantes : Article Valeur de l’article Nombre de sorties Total Quantité en stock Total 01 25,00 159 3 975 35 875 02 134,00 56 7 504 12 1 608 03 23,00 12 276 4 92 04 5,00 70 350 25 125 05 87,00 30 2 610 1 87 06 2,00 75 150 10 20 07 9,00 140 1 260 20 180 08 1,00 80 80 1 10 09 0,50 150 75 50 25 10 6,00 35 210 5 30 Classement ABC sur les sorties Après avoir classé les articles de façon que les totaux des sorties soient classés dans l’ordre décroissant, il faut calculer les pourcentages respectifs, en valeur et en nombre d’articles. Article Valeur de l’article Nombre de sorties Total Total cumulé % Valeur cumulé % Articles cumulé 02 134,00 56 7 504 7 504 45,5 1 01 25,00 159 3 975 11 479 69,6 20 05 87,00 30 2 610 14 089 85,4 30 07 9,00 140 1 260 15 349 93,1 40 04 5,00 70 350 15 699 95,2 50 03 23,00 12 276 15 975 96,9 60 10 6,00 35 210 16 185 98,2 70 06 2,00 75 150 16 335 99,1 80 08 1,00 80 80 16 415 99,6 90 09 0,50 150 75 16 490 100,0 100 Somme 16 490 Si l’on place sur un graphique, en abscisse, les différents articles, et en ordonnée le total des sorties, on obtient une courbe de Pareto dite courbe ABC (figure suivante). On note que les 2 premiers produits représentent 69% de sorties totales et 20% de nombre total d’articles. · Ces produits pourraient constituer la classe A. Les produits représentant 97 % des sorties sont constitués de 60 % du nombre d’articles. · Les articles 05,07, 04 et 03 pourraient constituer la classe B. ces quatre produits représentent 28 % des sorties pour 40 % des articles. Les 4 derniers articles formeraient la clase C représentant 3 % de la valeur totale des articles pour 40 % des articles. Figure : Courbe ABC sur les sorties Classement uploads/Management/approvisionnement-cours-2 1 .pdf