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Introduction générale Première partie. La gestion des ventes au détail Chapitre

Introduction générale Première partie. La gestion des ventes au détail Chapitre 1. Les formes de vente au détail 1. Les typologies des formes de vente au détail 2. La vente en magasin 3. La vente sans magasin 4. La phygitalisation du magasin 5. L’analyse de la dynamique des formes de vente au détail Chapitre 2. Les processus de décision des clients dans le commerce de détail 1. Le comportement de choix du point de vente par le client 2. L’expérience de fréquentation du point de vente 3. Les comportements associant plusieurs canaux Chapitre 3. Du management spatial du commerce de détail au management omnicanal 1. Le choix de la localisation d’un point de vente physique 2. La gestion de la chaîne de magasins 3. Du canal à la plate-forme Chapitre 4. La gestion opérationnel e du point de vente 1. La politique de prix 2. La politique d’assortiment 3. La politique de communication et de promotion 4. Le merchandising 5. La construction de l’atmosphère du point de vente Deuxième partie. La gestion des approvisionnements des points de vente Chapitre 5. La politique d’achat du détail ant 1. Le management des achats et ses enjeux 2. Le processus de sélection des fournisseurs 3. Le « distributeur sans frontières » : une il ustration Chapitre 6. Les enjeux de la distribution physique 1. Eléments sur les activités liées à la distribution physique 2. D’un système contrôlé par l’industriel à un système contrôlé par le distributeur 3. Un nouvel acteur : le PSL Troisième partie. Les relations entre membres du canal : aspects stratégiques Chapitre 7. La place de la variable distribution dans la stratégie marketing 1. Dimensions stratégiques de la distribution 2. Analyse de la distribution en référence aux dimensions de la stratégie marketing Chapitre 8. Du conflit à la coopération verticale : perspectives pour le canal de distribution 1. Le conflit : antécédents, gestion et modes de résolution 2. Modalités de la coopération au sein du canal Conclusion Bibliographie commentée « Col ection Les essentiels de la gestion dirigée par Gérard CHARREAUX, Patrick JOFFRE et Gérard KŒNIG » La distribution – 3e édition Organisation et stratégie Marc FILSER Véronique des GARETS et Gil es PACHÉ 136 boulevard du Maréchal Leclerc 14000 CAEN © 2020. EMS Editions Tous droits réservés www.editions-ems.fr ISBN : 978-2-37687-339-6 (Versions numériques) Sommaire Introduction générale Première partie. La gestion des ventes au détail Chapitre 1. Les formes de vente au détail 1. Les typologies des formes de vente au détail 2. La vente en magasin 3. La vente sans magasin 4. La phygitalisation du magasin 5. L’analyse de la dynamique des formes de vente au détail Chapitre 2. Les processus de décision des clients dans le commerce de détail 1. Le comportement de choix du point de vente par le client 2. L’expérience de fréquentation du point de vente 3. Les comportements associant plusieurs canaux Chapitre 3. Du management spatial du commerce de détail au management omnicanal 1. Le choix de la localisation d’un point de vente physique 2. La gestion de la chaîne de magasins 3. Du canal à la plate-forme Chapitre 4. La gestion opérationnel e du point de vente 1. La politique de prix 2. La politique d’assortiment 3. La politique de communication et de promotion 4. Le merchandising 5. La construction de l’atmosphère du point de vente Deuxième partie. La gestion des approvisionnements des points de vente Chapitre 5. La politique d’achat du détail ant 1. Le management des achats et ses enjeux 2. Le processus de sélection des fournisseurs 3. Le « distributeur sans frontières » : une il ustration Chapitre 6. Les enjeux de la distribution physique 1. Eléments sur les activités liées à la distribution physique 2. D’un système contrôlé par l’industriel à un système contrôlé par le distributeur 3. Un nouvel acteur : le PSL Troisième partie. Les relations entre membres du canal : aspects stratégiques Chapitre 7. La place de la variable distribution dans la stratégie marketing 1. Dimensions stratégiques de la distribution 2. Analyse de la distribution en référence aux dimensions de la stratégie marketing Chapitre 8. Du conflit à la coopération verticale : perspectives pour le canal de distribution 1. Le conflit : antécédents, gestion et modes de résolution 2. Modalités de la coopération au sein du canal Conclusion Bibliographie commentée Introduction générale La prise en compte de l’importance stratégique de la fonction « distribution » dans la gestion des entreprises industriel es et de services est incontestablement l’une des tendances majeures de la pratique managériale depuis une cinquantaine d’années. Les médias grand public n’ont d’ail eurs de cesse de relater un certain nombre d’évolutions en œuvre dont les impacts économiques et sociaux sont largement soulignés. Trois raisons au moins justifient cette orientation : Le développement en Europe depuis la fin des années 1950 de la vente en libre-service a bouleversé la relation du consommateur final avec le produit sur les marchés de grande consommation. Cette forme de vente impose que le produit se vende lui-même, à travers la publicité dont il bénéficie, mais aussi grâce à son conditionnement et à sa valorisation par la place qu’il occupe dans le rayon du magasin. Le détail ant prend ainsi une place primordiale dans la relation avec l’acheteur final, mais il peut aussi devenir un écran entre le consommateur et le producteur, brouil ant la perception que ce dernier peut avoir du marché et de sa dynamique. Le succès des formes modernes de vente au détail (hypermarché, hard- discount, grandes surfaces spécialisées, etc.) a permis aux entreprises commerciales qui les mettaient en œuvre de connaître une croissance continue de leur volume d’activité. Cette dynamique du secteur commercial se traduit aujourd’hui par un renversement du rapport de tail e entre producteurs et distributeurs : dans bon nombre de pays industriels, dont la France, des entreprises de commerce de détail ont un chiffre d’affaires bien supérieur à celui des plus grandes entreprises industriel es. Traduire ce rapport de tail e en rapport de pouvoir entre les acteurs est facile. Les choix stratégiques des détail ants s’imposent donc comme autant de contraintes pour leurs fournisseurs, et font constamment oscil er les relations de ces agents entre la coopération et le conflit. Cette évolution remet aussi en cause une conception ancestrale de la distribution traitée comme la dernière variable du marketing mix, et qui parlait encore de choix de canaux de distribution par le producteur. Enfin, la fonction de distribution est aussi une source importante de coûts. Alors que les entreprises de tous secteurs ont fait de la réduction des coûts une condition absolue du maintien de leur compétitivité, les gains de productivité potentiels dans les canaux de distribution restent l’une des dernières sources de création de valeur supplémentaire. Cette pression constante en faveur de la réduction des coûts explique la prise en compte massive des flux logistiques, mais aussi des coûts de transaction, dans la gestion des canaux, tant sur les marchés industriels que sur ceux des produits de grande consommation. L’importance stratégique de la distribution justifie par conséquent l’intérêt que lui portent les Sciences de Gestion, et qui ne se dément pas d’ail eurs depuis une vingtaine d’années, si l’on en croit le nombre croissant de recherches doctorales lui étant consacré. El e occupe aussi dans ce champ disciplinaire une place particulière, tant el e exige la mobilisation simultanée de plusieurs des disciplines fonctionnel es de la gestion : Le marketing bien sûr, tant la relation avec le consommateur final est tributaire de cette activité, mais aussi parce que la concurrence entre détail ants contraint ces derniers aux mêmes efforts de positionnement que les producteurs. La logistique, car la tail e et la complexité des organisations commerciales rendent indispensables la coordination et l’optimisation des échanges de biens et services, mais aussi de flux d’information. Le management stratégique, car la distribution suppose de plus en plus souvent la gestion d’un portefeuil e d’activités, à commencer par des formats de magasins diversifiés, et désormais la prise en compte du e- commerce, mais aussi une perspective mondiale des approvisionnements et de la vente. La finance et le contrôle de gestion, car si l’activité commerciale est associée à des volumes d’activité massifs, el e ne procure que des marges réduites exigeant un effort particulier de suivi des coûts. La gestion des ressources humaines, parce que le commerce reste une activité qui utilise une main-d’œuvre importante, même s’il ne bénéficie pas toujours du même prestige que les industries high tech pour attirer les compétences dont il a besoin. La gestion des systèmes d’information, car il est nécessaire à la fois d’optimiser les relations à l’intérieur d’entreprises intégrées ou de réseaux contractuels fédérant des centaines (ou même des mil iers) de magasins, et de faciliter les relations avec tous les partenaires de l’entreprise. Les disciplines juridiques, enfin, car l’environnement de la distribution a été constamment réglementé, autant afin de réguler le développement des points de vente que pour maîtriser les relations entre producteurs et détail ants. La place de la distribution dans la gestion d’entreprise est donc uploads/Marketing/ gilles-pache-veronique-des-garets-marc-filser-la-distribution-3e-edition-organisation-et-strategie-editions-ems-2020.pdf