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Fruits et Légumes Gourmands Recettes Faciles pour manger des Fruits et Légumes,

Fruits et Légumes Gourmands Recettes Faciles pour manger des Fruits et Légumes, et les apprécier ! Une naturopathe vous présente : Se forcer, c’est Terminé ! Demain vous en redemanderez ! Dégustez vos 10 Fruits et Légumes recommandés ! Faites plaisir à vos enfants ! Source de Vitamines et de Minéraux, les fruits et les légumes sont de véritables trésors de santé. par Delphine Dimanche Infirmière/Naturopathe. ©2010 www.secretsdesante.fr Sommaire Sommaire Introduction Lait de Fruits Crudités Malins Cru dans le cuit ! Compotes Vitaminées Milk Shake de Fruits Cocktail de Fruits Bonbons de Fruits Conclusion A Lire Très Important Ce sont ces astuces que je vous livre aujourd’hui. «Tout menu de qualité devient une ordonnance» ©2010 www.secretsdesante.fr Introduction Ce livre va vous livrer les secrets pour faire aimer les fruits et les légumes par les enfants, et les plus grands. Rappelez vous la célèbre phrase de l'Homme de science, biologiste et écrivain, Jean Rostand : La façon de vous nourrir est primordiale et les fruits et les légumes représentent des traitements quelquefois souverains. Sans aller jusqu'à détailler quel fruit ou quel légume est utile pour tel symptôme de santé, il est pourtant indispensable de se rendre compte que les nombreuses propriétés des fruits et des légumes sont dues à leurs constituants. Constituants dont font partie les vitamines et les minéraux et les oligo-éléments, ces constituants infinitésimaux des plantes, des fruits et des légumes, sont indispensables au bon fonctionnement de vos organes. Parce que partout vous entendez qu'il faut manger au moins 10 fruits et légumes par jour, pour un adulte c'est facile, mais pour un enfant, c’est plus facile à dire qu’à faire. Lorsque j'ai commencé mes études de Naturopathie, je me suis rendue compte que l'alimentation influait énormément sur la santé, que les ALIMENTS les plus bénéfiques étaient les fruits et les légumes) et j'ai bien sur voulu l'appliquer sur moi et mes proches. Dur, dur !!! je n'étais pas accueillie par des débordements de joie, lorsque j'arrivais avec mes fruits et mes légumes. J'ai découvert et expérimenté diverses astuces pour les faire aimer de tous et plus particulièrement des petits. Confectionnez des laits de fruits, le matin ou au goûter. ©2010 www.secretsdesante.fr Variez les fruits en fonction des saisons, et testez les tous ! Lait de Fruits À boire au bol, à la paille (c'est plus rigolo) ou au biberon pour les plus petits. Commencez par un fruit qu'ils aiment, la banane par exemple, la plupart des enfants l'adore. Vous faites tiédir le lait à part (attention de ne pas trop le chauffer, d'une part pour éviter les brûlures et d'autre part pour ne pas cuire la banane). Vous pouvez préparer le lait de fruit chaud ou froid, cela dépends des goûts, comme je leur donne le matin, je préfère que ce soit chaud ! Dans un récipient haut vous mettez les morceaux de banane, une fois chaud, vous ajoutez le lait et vous mixez le tout jusqu'à obtenir un lait fluide et crémeux. Quel lait utiliser ? : Soit du lait de vache, auquel vous pourrez rajouter en fonction du fruit et du goût de votre enfant une cuillère de miel (certains fruits sont moins sucrés). Ou du lait de riz (il est naturellement sucré, il n'y a souvent pas besoin de rajouter de miel), si les enfants sont habitués, ils adorent cela. Vous pouvez également essayer les boissons aux céréales (avoine, épeautre...), celles aux amandes ou aux noisettes. Le soja n'est pas conseillé, d'une part il contient trop de phytohormones et n'est pas bénéfique aux enfants et d'autre part, il contient de grandes quantités de toxines appelées purines. ©2010 www.secretsdesante.fr Vous allez éveiller le goût de vos enfants et, plus vos laits de fruits seront variés, plus vous serez sûr de leur fournir l'ensemble des vitamines et minéraux dont leur corps a besoin pour bien grandir. Fruits : Bananes, poires, fraises, abricots, pêches, nectarines, melon, mangue, ananas, kiwi, prunes, mirabelles, cerises, framboises, mures... Testez plusieurs fruits ensemble, vous serez surpris par le goût délicieux de certains mélanges. Par exemple : banane, poire, fraise banane, framboise banane, abricot pêche, abricot pêche, nectarine abricot, nectarine banane, mangue poire abricot poire, prune poire, cerise banane, ananas banane, mangue, ananas banane, kiwi abricot, melon, etc....... Quelques fruits ne se prêtent aux laits de fruits comme la pomme qui ne se mixe pas de manière homogène mais fait de petits grumeaux, si votre enfant est habitué à boire des laits de fruits, vous pouvez l'ajouter à un mélange, sinon évitez la, la texture peut le surprendre et le rebuter. Le raisin n'est pas pratique, il faudrait enlever la peau de chaque grain, mais pourquoi pas. Les agrumes ne se mélangent pas avec le lait, cela coagule. Astuces : - N'utilisez que des fruits bien mûrs, juteux, de saison, ils sont beaucoup plus sucrés et plus digestes. - Pour que la banane soit plus digeste, ôtez le corail qui se trouve dessus (grattez avec un couteau lisse). - Épluchez les fruits, sauf les abricots si ils sont bien mûrs. En hivers lorsque les fruits se font plus rares, vous pouvez réhydrater des fruits secs : abricots, raisins, pruneaux, en les faisant tremper une nuit dans de l'eau de source, mixez-les le matin avec le lait et un fruit frais (banane). Comment apprécier les crudités ! ©2010 www.secretsdesante.fr Testez cette recette avec différents légumes crus ! Crudités Malins ! Vous pouvez faire manger des crudités à vos enfants de cette manière. Mixez très fin vos crudités (carotte, chou rouge, chou blanc, chou fleur, courgette, etc...) avec votre robot ménager. Plus c'est fin, plus les enfants apprécient, (ils n'ont pas à mastiquer pendant des heures !), les carottes remportent un franc succès. Puis assaisonnez avec cette sauce au thon, elle permet de faire manger aux enfants presque n'importe quelle crudité : Mettre dans un robot qui fait la mayonnaise : -100g de miettes de thon égoutté, -le Jus d'1/2 citron ou 20g de vinaigre, -1 jaune d'oeuf, -100g d'huile végétale 1ère pression à froid, -40g de moutarde, -1 pincée de sel, -poivre. Commencer par monter votre mayonnaise puis au bout de 20s, ajouter au filet : 200g d'huile végétale. Et n'ayez pas peur de la mayonnaise, si elle est faite maison avec de bons ingrédients, elle est bénéfique pour la santé. ©2010 www.secretsdesante.fr Ayez le réflexe cru au début de vos repas ! L'huile végétale de première pression a froid est nécessaire, elle est constituées de lipides utiles au bon fonctionnement de l'organisme. Les lipides ont un rôle énergétique, de protection des chocs et des traumatismes physiques. Ils participent au bon fonctionnement : - de la cellule, ils transportent les vitamines liposolubles (A,D,E,K), - à la formation des prostaglandines dont certaines sont anti-inflammatoires, - et à l’élaboration de certaines hormones (stéroïdiennes). Les lipides sont donc présents partout dans votre corps : le cerveau, le système nerveux, les muscles, les os. Ils permettent également la bonne communication entre le cerveau et le corps. Toutefois de nos jours nous en consommons trop de mauvaise qualité et pas assez de bonne qualité. Le jaune d'oeuf est excellent à la santé, à condition qu'il soit cru et de bonne qualité (ce qui est le cas dans la mayonnaise) : il est composé de 15% de protéines, il est riche en vitamines, notamment liposolubles, et en oligo-éléments (Fe, Cu, Zn, I Se). Voilà une excellente manière de faire consommer des crudités au début des repas, pour aider vos digestions, par l’apport d’enzymes fournies par le cru, et sans forcer personne, la sauce est bonne et les crudités sont appréciés. Déguisez le cru pour le manger sans vous en rendre compte ! ©2010 www.secretsdesante.fr Qui l’eu cru ! Cru dans le Cuit ! Prenez un peu de légumes crus : carottes, courgettes, radis, navet, chou, betterave rouge, poivron, tomates, concombres, etc... Mixez les très fin, puis ajoutez-les, au moment de servir, dans vos plats cuits : légumes, mais aussi pates, riz, pomme de terre, purées, gratins, etc... Cela vous apportera du cru avec ses vitamines et minéraux intacts, non altérés par la cuisson, et ses enzymes qui vont faciliter vos digestions. De plus cela vous apportera une ration de légume déguisée ! Pour faire de délicieux plats de légumes, pensez aux gratins de béchamel, tout passe mieux avec une bonne sauce béchamel, et cela permet de manger des légumes variés : brocolis, choux fleurs, épinards, cotes de bette, etc... Pour une sauce béchamel santé, gardez votre recette de béchamel et remplacez simplement le beurre par de l’huile d’olive. Façon facile - et la plus appréciée - pour faire manger des fruits au goûter ! ©2010 www.secretsdesante.fr Soyez créatifs, pensez à les améliorer avec de la vanille, des pépites de chocolat ou de céréales ! Compote vitaminée Faites une compote de fruits crus. Bananes, poires, fraises, abricots, pêches, nectarines, melon, mangue, ananas, kiwi, prunes, mirabelles, cerises, framboises, mures... Le conseil est toujours le même, n'utilisez que des fruits bien mûrs, juteux et de saison. Simple et rapide, il vous suffit d'éplucher les uploads/Sante/ ebook-fruits-legumes.pdf