23 Rapport de stage 2009/2010 Etude technique de la tomate sous serre : 24 Rapp
23 Rapport de stage 2009/2010 Etude technique de la tomate sous serre : 24 Rapport de stage 2009/2010 I. GENERALITE SUR LA BOTANIQURE DE LA TOMATE : 1. Taxonomie : Famille botanique : solanacées Nom scientifique : Lycopersicum esculentum Origine : Amérique du sud. 2. Description botanique : La plante de tomate est une plante annuelle, herbacée, sensible au froid, à des feuilles composées, alternes, longues de 10 à 25 cm.les fleurs sont petites jaunes, le fruit est sous forme de baie charnue, dont les graines sont petites (250 à 350 graines par gramme). Après le stade cotylédonaire, la plante produit 7 à 14 feuilles composées avant de fleurir. Son système racinaire est de type pivotant à tendance fasciculée, il peut atteindre un mètre de profondeur. 3. Exigences pédoclimatiques : Le gel et les vents chauds (chergui) compromettent la production de la tomate ; la température est très exigée pour une meilleure croissance de la plante. a) Les températures : Les températures optimales sont : -températures diurnes : 20-25°C -températures nocturnes : 13-17°C -températures du sol : 14-18°C b) Humidité relative : -Une humidité relative de 75% est jugée optimale. -Une humidité relative trop élevée entraîne une végétation luxuriante, elle favorise aussi le développement des maladies. -l’aération matinale permet de réduire l’humidité de l’air c) La lumière : Est un facteur écologique fondamental. Elle intervient dans de nombreux phénomènes physiologiques, notamment la photosynthèse. d) Le sol : Doit être meuble, profond, aéré et bien drainé ; son ph est sans importance majeure. e) La salinité : Dépend du stade de la culture ; toutefois, elle doit être maintenue entre 1.5 et 3 mmhos/cm. 25 Rapport de stage 2009/2010 II. Conduite de la culture de tomate : 1. Matériel végétale utilisé: Prestyla (tomate ronde) greffées sur le porte greffe BEAUFORT qui se caractérise par : -Une résistance et tolérance aux maladies et aux parasites du sol - Une vigueur du plant et un enracinement sont importants. - Une bonne affinité avec les variétés utilisées. - Une haute production et une bonne qualité en période froide tout au Long de la culture. -une absorption et assimilation d’eau et d’éléments minéraux très satisfaisante dans les périodes difficiles. 2. Opération culturales: a. Arrachage de la culture précédente : Après la dernière récolte, les irrigations ont été maintenues jusqu'à l'arrachage de la culture pour enlever le maximum des racines. L’intérieur et l’extérieur des serres ont été évacuées de toutes débris : plastique, déchets de culture ou mauvais herbes, bandes jaunes, ficelles… b. Préparation du sol : Cette technique est très importante, car elle contribue à la réussite de la culture. Elle est faite comme suit : Ramassage des rampes d’irrigation de l’ancienne culture. Passer une chisel tractée par un tracteur pour casser les mottes et faire sortir les restes des racines, paillage…et aussi au but d’ameublir le sol. Après qu’on ramasse les restes des racines et les débris de plastique, il faut réaliser un sous-solage croisé qui ne dépasse pas 40 cm. Traçage des banquettes. Fumure de fond : Cette opération consiste à verser du compost à raison de 25 tonnes par hectare. Elle se réalise à l’aide des caisses en plastiques. Elle est fait afin d’obtenir un meilleur enracinement des plants dans le sol. Mélange du fumier à l’aide du rotabator. L’épandage du compost. Après l’épandage du compost, une irrigation par aspersion est effectuée afin d’humidifier le sol. 26 Rapport de stage 2009/2010 Compost épandu : Mouillage du sol, a fin d’ameublir le sol, et faciliter les opérations du travail du sol, une pré irrigation par aspersion a eu lieu, avec une dose d’eau de 70L/m². Mouillage du compost Confection des billons : C’est une technique utilisée pour toutes les cultures maraîchères, elle consiste à faire des billons de 15 a 20 cm de hauteur, 80cm de largeur, et une longueur qui varie avec la nature des serres .Elle est faite a l’aide d’une charrue à socs .En suite on effectue un passage par les râteaux et les sapes afin de niveler le sol. Le but de cette technique est : - Créer un milieu favorable au développement des racines ayant une grande rétention aux éléments minéraux. - Assurer l’azote aux jeunes plantules. - assurer la disponibilité du phosphore. - Assurer la répartition du P2O5 et K2O dans la couche labourée. 27 Rapport de stage 2009/2010 Confection des billons : c. Installation des rampes d’irrigation : Installation des rampes d’irrigation : d. Paillage plastique : Juste après l'installation des rampes d'irrigation et les gaines de la désinfection du sol, il faut procéder au paillage qui consiste à couvrir les banquettes par un film plastique de couleur noir. Cette opération présente plusieurs avantages pour la culture : Eviter le développement des mauvaises herbes; Limite les pertes en eau par évaporation; Diminuer le contact entre le plant et les fruits avec le sol cependant diminué les possibilités de contamination; Garder une température du sol relativement élevée autour des racines. Le paillage est également nécessaire pour la désinfection du sol. Eviter le contact entre le sol sain et le sol non traité. Augmenté la température du sol. 28 Rapport de stage 2009/2010 Paillage plastique e. Désinfection du sol : En général, la désinfection du sol se fait vingt jours avant la transplantion, dans l’exploitation KHMAISS, on a procédé à deux produits : Tripicrine et Dorlon au lieu du bromure de méthyle qui cause des problèmes de toxicités au niveau de la plante et de l’environnement. L’injection de ces deux produits se fait par des opérateurs qualifiés avec une pompe d’injection (140L/heure) au niveau de la porte rampe principale, après l’injection du produit ; il est recommander de rincer le réseau d’irrigation pendant 1heure pour éviter la précipitation du produit au niveau des goutteurs. NB : Il est interdit aux ouvriers d’entrée aux serres désinfectées. Machine de désinfection du sol : 29 Rapport de stage 2009/2010 f. Désinfection des serres vides : Pour éliminer toutes les sources de maladies ou d'insectes, une désinfection totale de la surface (plastique, bois, sol, fil de fer…) des serres un jour avant la plantation. On a utilisé un insecticide, un acaricide et un bactéricide. g. Confection des trous de plantation : On utilise pour effectuer les déchirures du plastique des morceaux du bois ayant la même longueur 1m et 10cm pour uniformer l’espace du plastique restant entre deux déchirure cette opération se fait trois jours avant la transplantation de la culture. h. Installation des bandes jaunes attractives : Une fois la désinfection terminée, on installe les bandes attractives jaunes englués pour un piégeage de masse contre les mouches. i. Transplantation : En pépinière, et durant une période de quatre semaines, les jeunes plantules ont subi un programme riche: Semis, greffage, traitements phytosanitaires, arrosages, et acclimatation, sont tous des opérations qui ont abouti au développement des jeunes plantules pour atteindre la phase de transplantation. Avant de commencer cette opération, on procède à une pré- irrigation pour faire pousser les produits de désinfection du sol vers le fond, aussi bien pour faciliter le développement des racines et humidifier le sol. NB : Il faut faire très attention, au moment de la plantation à ne pas endommager les plants ou de couvrir leur partie greffée avec le sol afin d'éviter les risques de pourriture de collet. Les plants sont placés en quinconce prés des goutteurs, avec une conduite sur deux bras avec un inter ligne de 1.60m et inter plant de 0.40m. Bande jaune 30 Rapport de stage 2009/2010 Transplantation Remplacement des plants manquants : Après la plantation, certains plants manquant peuvent être à cause de leur mauvaise plantation, leur fragilité ou bien à cause de l’attaque par des pourritures des racines et/ou du collet ces derniers seront arrachés et remplacés immédiatement par de nouveaux plants. j. Mise en place des crochets de palissage : Installation des crochets de palissage par les ouvriers, l’accrochage se fait à l’aide des cannes sur le fils de fer qui soutient la culture. Ils sont bobinés par 8m de la ficelle noire, cette bobine permettra de libérer ultérieurement la ficelle pour laisser se coucher la partie de tige ayant produite, et de donner à la partie supérieure la possibilité de poursuivre sa croissance. Enfin, on enfuit l’extrémité inférieure de la ficelle juste à côté du collet. Mise en place des crochets de palissage : 31 Rapport de stage 2009/2010 k. Entretien de la culture: i. Palissage : Il commence dès que les plants ont atteint une hauteur de 20 à 50 cm. Cette opération consiste à maintenir la plante en position verticale à l'aide d'une ficelle que l'on fait enrouler autour de la tige en passant pour les entre-nœuds. L'extrémité supérieure de la ficelle est embobinée autour d'un crochet (9 m de longueur) et l'extrémité inférieure est enfouie dans le sol juste à côté du collet de la plante. NB : Le palissage doit se faire en évitant l'enroulement de la ficelle sur les bouquets floraux et d'éviter de uploads/Societe et culture/ 4-etude-technik-tomate.pdf
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- Publié le Aoû 06, 2022
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