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Carton cuisine simple DR PAUL CARTON Ancien interne des Hôpitaux de Paris Ex-Médecin- Assistant à l'Hospice de Brévannes S -et-O La Cuisine Simple e édition PRIX FRANCS IBRAIRIE LE FRANÇOIS ul CARTON I BD STGERMAiN - PARIS ? EVANNES J j PARIS Seine- et-Oi 0 0
Progresssion etudiants Semaines Progression TSB G et G session ?? Préparations à l ? examen EB Technologies appliquées TA Mises en places et Travaux Pratiques à Application MEP - APPLIC Modules Dates ?? groupes Pré requis Préparations commis Menus applica 0 0
Fiche torres hugo phase 4 CFA Nicolas Albano SETE CFiche signalétique Date de visite Nom de l ? entreprise DOMITYS LE RUBAN D ? AZUR Nom du ma? tre d ? apprentissage ESTRADE Frédérique Nom de l ? apprenti HUGO TORRES Section Nom du formateur CAP cuisine i 0 0
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Modes de cuisson LES MODES DE CUISSON CONCENTRATION ROTIR GRILLER SAUTER SAUTER DEGLACER POELER FRIRE POCHER A CHAUD VAPEUR SOUS VIDE Tous les éléments nutritifs restent à l ? intérieur de la pièce à traiter EXPANSION SEL POCHER A FROID Tous les éléments 0 0